TOP-4 na mga recipe na may larawan ng pagluluto ng mga Kurabie cookies. Mga tip at lihim ng pagluluto sa bahay sa bahay. Mga resipe ng video.
Ang mga kurabye cookies ay sikat na mga Arabian cookies na minamahal sa buong mundo. Ito ay lumabas na lumitaw ito mula sa kawalan ng pag-asa. Noong unang panahon, ang mga magnanakaw ay gumapang sa palasyo ng sultan ng Persia, mula sa kung saan kinuha nila ang lahat ng mga suplay ng pagkain. Ang pantry ay nanatiling praktikal na walang laman, at walang lutuin ang mga paboritong matamis ng pinuno. Sa takot sa galit ng Sultan, ang lutuin ay nagluto ng cookies mula sa mga produktong natagpuan: isang maliit na harina, isang maliit na asukal at mantikilya, at isang pares ng mga itlog. Upang mabigyan ang sopistikadong panlasa sa mga lutong kalakal, nagdagdag ako ng isang kurot ng safron sa kuwarta at pinalamutian ang tamis ng pulbos na asukal. Talagang nagustuhan ng Sultan ang dessert, kaya't nagsimula itong lumitaw nang madalas sa mesa. At sa gayon ito ay naging hindi kapani-paniwalang tanyag. Ngayon ang panghimagas na ito ay inihanda sa maraming mga paraan. Samakatuwid, sa materyal na ito nalaman namin ang mga TOP-4 na recipe para sa Kurabye cookies sa bahay, na inihanda sa iba't ibang paraan.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Ang mga klasikong Arabong cookies ng Qur'an na ginawa sa hugis ng isang bulaklak sa gitna na may jam o jam. Bagaman kung minsan maaari kang makahanap ng isang produkto sa anyo ng isang maliit na kolobok, bola, sausage, tortillas, irregular rhombus o isang bagay na orihinal, dahil ang bawat bansa ay may kanya-kanyang tradisyon sa pagluluto.
- Hindi alintana ang hugis ng cookie, halos lahat ng mga recipe ay may parehong komposisyon: mantikilya na halo sa asukal, itlog (o protina) at harina ng trigo. Kinakailangan din upang magdagdag ng mga pampalasa, tulad ng kanela, kardamono, sibuyas, banilya … Sa ilang mga resipe, wala ang mga itlog, ngunit kinakailangan ang mga pampalasa, sapagkat kung wala sila Kurabye ay hindi gagana. Ang ilang mga resipe ay naglalaman din ng iba pang mga produkto: almirol, kulay-gatas, pulot, lemon juice, kasiyahan, pinatuyong prutas, mani, tsokolate.
- Kung maayos na lutong, ang cookies ay malambot, malambot, malas at natutunaw sa iyong bibig. Ang produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng malambot na pagkakayari nito, pinong creamy lasa at pinong aroma ng oriental na pampalasa.
- Upang masahin ang kuwarta, ang pagkain ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto at ang mantikilya ay dapat na malambot.
- Ang kuwarta ay minasa ng kamay o pinalo ng isang panghalo, ang lasa ay hindi magbabago mula dito.
- Ang harina ay ipinakilala sa kuwarta sa maliliit na bahagi upang walang form na bugal.
- Ang kuwarta ay dapat na malambot at nababanat nang sabay.
- Ang produkto ay inihurnong sa isang baking sheet na may langis na langis o natatakpan ng pergamino sa temperatura na 160-220 ° C nang hindi hihigit sa 20 minuto.
- Kung gusto mo ang mga tuyong biskwit, palamigin ang mga ito sa naka-off na oven. Kung mas gusto mo ang mga crumbly na lutong kalakal, alisin ang Kurabye mula sa oven kaagad pagkatapos mag-bake.
- Ang mga handa na pinalamig na cookies ay karaniwang sinablig ng mga matamis na pulbos, coconut flakes, nut, at may pulbos na asukal.
Kurabye ayon sa GOST
Ang resipe para sa GOST cookies Kurabye na may lasa ng pagkabata ay isang kamangha-manghang oriental delicacy na talagang gusto ng maraming tao. Maghurno ng panghimagas na panghimagas na ito at magdagdag ng init sa iyong lutong bahay na tsaa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 349 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Mantikilya - 100 g
- Puti ng itlog - 1 pc.
- Flour - 180 g
- Jam o jam - tikman
- Powdered sugar - 4 na kutsara
- Vanilla - sa dulo ng kutsilyo
Pagluluto ng Kurabye ayon sa GOST:
- Pagsamahin ang malambot na mantikilya na may pulbos na asukal at talunin ng isang taong magaling makisama.
- Idagdag ang puting itlog sa pinaghalong mantikilya at asukal at talunin nang mabuti.
- Magdagdag ng sifted harina sa masa, sa maliliit na bahagi.
- Pukawin ang vanillin at masahin sa isang malambot na kuwarta, na inililipat sa isang bag ng pastry.
- Takpan ang baking sheet ng baking paper at pigain ang kuwarta sa isang pastry bag sa maliliit na bahagi. Tiyaking mayroong distansya na hindi bababa sa 1 cm sa pagitan ng mga produkto.
- Maglagay ng ilang jam o marmalade sa gitna ng bawat cookie.
- Painitin ang oven sa 200 ° C at maghurno ng baking sheet sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa isang kaaya-ayang ginintuang crust.
- Palamig ang natapos na kurabi at maghatid.
Spicy oriental cookies Kurabye
Sa Silangan, sinabi nila na mas maraming pampalasa sa kuwarta, mas masarap ang Kurabye. Maghanda ng kurabye na may cardamom at makita para sa iyong sarili. Ang cookies na ito ay masarap gamitin sa tsaa, kape o gatas. Maaari itong ibigay sa mga bata sa paaralan at isasama sa iyo upang magtrabaho para sa isang matamis na meryenda.
Mga sangkap:
- Malambot na mantikilya - 125 g
- Powdered sugar - 3 tablespoons
- Honey - 1 tsp
- Lemon juice - 1 tsp
- Lemon zest - isang limon
- Mga ground clove –3 buds
- Ang ground cardamom - 1 box
- Fatty sour cream - 2 tablespoons
- Patatas na almirol - 1 kutsara
- Flour - 5 tablespoons
Pagluluto Spicy oriental na cookies na Kurabye:
- Mash malambot na mantikilya na may mga pampalasa sa lupa (cloves at cardamom), pulbos na asukal at lemon zest. Magdagdag ng honey at lemon juice at pukawin.
- Magdagdag ng sour cream na may potato starch at harina sa pinaghalong langis-pampalasa.
- Paghaluin nang mabuti ang lahat at masahin ang isang nababanat na kuwarta, katulad ng malambot na plasticine.
- Igulong ang kuwarta sa maliliit na bola na kasinglaki ng isang walnut at pindutin ang mga ito nang maraming beses gamit ang isang tinidor upang gawing patag ang cookies at may magandang pattern.
- Ilagay ang cookies sa isang baking sheet at maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 12 minuto.
Kurabye sa Turkish
Ang isang mahusay na pagpipilian para sa tsaa sa umaga, lalo na kapag walang oras, ay magiging tanyag na mga Kurabie na cookies na Turko, na hindi lamang masarap at malambot, ngunit masustansya rin, na nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog.
Mga sangkap:
- Mantikilya o margarin - 150 g
- Powdered sugar - 6 na kutsara
- Mga itlog - 1 pc.
- Vanillin - 1 sachet
- Corn starch - 180 g
- Flour - 1 kutsara.
- Nuts - 50 g
- Jam - para sa pagpuno
Pagluluto ng Kurabye sa Turkish:
- Talunin ang malambot na mantikilya na may pulbos na asukal sa isang panghalo hanggang sa malambot.
- Pagsamahin ang masa ng mantikilya sa itlog at banilya.
- Magdagdag ng cornstarch at paghalo ng mabuti.
- Maliit na bahagi ng 1 kutsara. ipakilala ang harina.
- Masahin sa isang malambot, hindi malagkit na kuwarta at idagdag ang makinis na durog na mga toast na mani.
- Ibalot ang kuwarta sa plastik na balot.
- Palamigin ang kuwarta sa loob ng 30 minuto.
- Igulong ang isang mahabang sausage mula sa pinalamig na kuwarta, gupitin ito sa maliit na piraso, ihulma ang mga bola at ilagay ito sa isang baking sheet na natakpan ng pergamino.
- Pindutin nang kaunti ang mga bola nang sa gayon ay maging bilog, maglapat ng mga pattern sa mga gilid ng kuwarta na may isang tinidor, at ilagay ang isang patak ng jam sa gitna.
- Ipadala ang produkto upang maghurno sa isang preheated oven hanggang sa 170 ° C sa loob ng 10 minuto.
Maluwag na cookies Kurabie sa tsokolate
Masarap na madaling hibang na cookies na Kurabie sa tsokolate mula pagkabata. Upang matamasa ang napakasarap na pagkain, hindi mo kailangang pumunta sa tindahan, ngunit maghurno ng isang magandang-maganda na napakasarap na pagkain. Pagkatapos ng lahat, ang proseso ay napaka-simple at nangangailangan ng isang minimum na halaga ng oras.
Mga sangkap:
- Trigo harina - 160 g
- Mantikilya (pinalambot) - 100 g
- Powdered sugar - 40 g
- Puti ng itlog (temperatura ng kuwarto) - 1 pc.
- Vanilla sugar - 1 sachet
- Starch - 0.5 tsp
- Makapal na jam - 50 g
- Madilim na tsokolate - 200 g
- Mga nogales - 150 g
Pagluluto ng madaling kapitan ng cookies na Kurabie sa tsokolate:
- Paghaluin ang pinalambot na mantikilya at pulbos na asukal.
- Magdagdag ng vanilla sugar, itlog puti at pukawin.
- Ibuhos ang almirol at harina sa pamamagitan ng isang masarap na salaan at pukawin ang lahat nang lubusan upang makakuha ng isang malambot, magkakatulad na kuwarta.
- Ibuhos ang kuwarta sa isang piping bag o hiringgilya na may isang star na kalakip.
- Maglagay ng maliliit na cookies sa isang baking sheet na may linya na baking paper.
- Sa gitna ng mga produkto, gumawa ng isang maliit na depression kung saan inilagay mo ang pagpuno ng jam.
- Maghurno ng cookies sa isang preheated oven sa 200 ° C sa loob ng 12 minuto hanggang sa ang mga cookies ay medyo browned.
- Habang ang mga cookies ay nagluluto sa hurno, matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig at i-chop ang toasted na mga nogales.
- Isawsaw ang natapos na pinalamig na mga biskwit na may isang gilid sa natunaw na tsokolate at agad na iwiwisik ng mga mani. Kung nais mo, maaari mong idikit ang mga kalahati ng Kurabye kasama ang jam o jam.
