TOP 9 simpleng mga recipe para sa pagluluto ng mga kamatis at keso sa bahay. Mga sikreto at tip ng chef. Mga resipe ng video.
Ang mga kamatis na may keso ay isa sa maraming mga paboritong kumbinasyon. Mula sa mga produktong ito, maaari mong mabilis na maghanda ng iba't ibang mga iba't ibang meryenda sa loob lamang ng ilang minuto. At kung medyo mas mahaba ka, makakakuha ka ng masarap na pancake, crouton, salad, atbp. Nag-aalok ang aming site sa materyal na ito ng maraming mga recipe na pagsasama-sama ng mga kamatis na may keso sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba.
Mga tampok ng pagluluto ng pinggan mula sa mga kamatis at keso
- Para sa mga recipe, mas mahusay na kunin ang pinaka masarap na mga kamatis - ito ang, syempre, mga tag-init. Ang kanilang tugatog na pagkahinog ay nangyayari sa Hulyo at Agosto.
- Mayroong higit sa isang daang mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis sa mundo. Ngunit ilan lamang sa kanilang mga uri ang matatagpuan sa pamilihan ng masa: katamtamang laki na pulang kamatis na may matamis at maasim na lasa, "pusong toro" malaking rosas na matamis na prutas, cherry (cocktail) na may matamis at maasim na lasa, cream na kamatis ng pula, dilaw, kahel at berdeng mga kamatis na may matamis at maasim na lasa.
- Kapag pumipili ng mga kamatis, anumang uri ay dapat na makinis, hindi kulubot, walang pinsala, walang mga spot, pare-pareho ang kulay at may isang makintab na balat. Ang mas maliwanag na kulay ng prutas, mas hinog ang mga ito at mas masustansya ang mga ito. Kung ang lugar ng tangkay ay nabalisa, kahit na bahagyang, o may isang hindi likas na kulay, huwag bumili ng mga naturang kamatis, wala silang mga kapaki-pakinabang na katangian.
- Ang mga kamatis ay dapat magkaroon ng isang pampagana na katangian na amoy, lalo na sa paligid ng tangkay. Kung ipinagdiriwang mo ang isang maasim na amoy, ito ay isang tanda ng pagsisimula ng pagkabulok. Kung wala talagang amoy, ang mga kamatis ay pipitasin na hindi hinog. Ang mga sariwang kamatis ay dapat na matatag sa pagpindot, ngunit hindi matigas o malambot. Ang mga malambot na prutas ay nagsimula nang mabulok o nakuha nang matagal.
- Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng keso, tulad ng mga kamatis. Ang bawat isa sa kanila ay pinagsama sa iba't ibang mga produkto. Sa parehong oras, ang anumang uri ng keso ay angkop para sa mga kamatis.
- Ang asul na keso, karaniwang kilala bilang "asul na keso" (brie), ay nakakagulat na patalasin ang lasa ng pinggan. Ang malambot na puting malambot na keso (mozzarella, feta, camembert, feta cheese) ay magpapalambot sa lasa. Mahirap na dilaw na keso (cheddar, parmesan, edam, gouda, emmental) ay mahusay sa mga salad at para sa pagluluto sa hurno. Madali silang gilingin sa isang kudkuran.
Mga kamatis na pinalamanan ng keso
Isang magandang pampagana para sa isang maligaya na kapistahan sa isang klasikong at hindi kapani-paniwalang masarap na kumbinasyon. Bilang pagbabago, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na gulay at isang tinadtad na pinakuluang itlog sa pagpuno.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 169 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 20 minuto
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 4 na mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Matigas na keso - 120 g
- Mayonesa - 2 tablespoons
Mga kamatis sa pagluluto na pinalamanan ng keso:
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo sa isang tuwalya ng papel at putulin ang takip. Ilabas ang mga binhi sa loob ng isang kutsarita upang ang isang "tasa" ay mananatili. Lumiko ang kamatis, gupitin ang gilid, at hayaang umupo ng 5 minuto upang maubos ang lahat ng likido.
- Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, at ang peeled na mga sibuyas ng bawang sa isang masarap na kudkuran o i-chop ang bawang gamit ang isang press ng bawang.
- Pagsamahin ang keso sa bawang at mayonesa.
- Pukawin ang masa ng keso at punan ang mga kamatis dito.
- Ang mga kamatis at keso na pinalamanan ng mga kamatis, pinalamutian ng isang sariwang sprig ng perehil.
Tomato at keso pampagana
Ang simple at masarap na pampagana ng kamatis at keso ay perpekto kapwa para sa isang maligaya na mesa at para sa mga pagtitipid sa gabi. Kung ninanais, ayon sa resipe na ito, maaari kang gumamit ng pritong talong o zucchini ring sa halip na mga kamatis, at idagdag ang pinakuluang tinadtad na mga itlog sa pagpuno.
Mga sangkap:
- Keso sa Russia - 200 g
- Mga kamatis - 4 na mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Mayonesa - para sa pagbibihis
- Mga gulay - para sa dekorasyon
Pagluluto ng meryenda ng kamatis at keso:
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga bilog na tungkol sa 5-6 mm ang kapal.
- Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran, alisan ng balat at durugin ang bawang gamit ang isang pindutin.
- Ilagay ang mga kamatis sa isang patag na paghahatid ng ulam at timplahan ng bawang.
- Gumawa ng isang mayonesa na mata sa itaas at iwisik ang lahat ng may mga shavings ng keso.
- Palamutihan ang kamatis at keso na meryenda ng mga sariwang halaman.
Piniritong kamatis na may keso
Ang isang simpleng recipe para sa isang pampagana ng kamatis at keso ay simpleng inihanda, at lumalabas hindi lamang masarap, ngunit orihinal din. Palamutihan ng pinggan ang anumang mesa sa mga araw ng trabaho at piyesta opisyal.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Sour cream - 2 tablespoons
- Matigas na keso - 80 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Itim at pulang paminta sa lupa - isang kurot
- Ground paprika - isang kurot
- Asin sa panlasa
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto ng mga pritong kamatis na may keso:
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo at gupitin.
- Peel the bawang, dumaan sa isang press at ihalo sa asin, paprika, pula at itim na paminta. Kuskusin ang mga kamatis sa masa na ito.
- Para sa batter, talunin ang mga itlog na may kulay-gatas at idagdag ang keso, makinis na gadgad na keso.
- Isawsaw ang mga bilog na kamatis sa batter ng keso at ilagay sa isang mahusay na pinainitang kawali na may mantikilya.
- Iprito ang mga kamatis hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Sa parehong oras, tandaan na ang keso sa kawali ay natutunaw at kumakalat nang kaunti. Ngunit okay lang iyon, dahil pagkatapos ay titigas ito, at ang mga pritong kamatis ay magiging maganda sa plato.
- Ihain ang pritong mga kamatis na may keso, parehong malamig at mainit.
Mga kamatis na may keso sa oven
Ang kamatis ay kahanga-hanga hindi lamang sariwa, ngunit lutong din. Kung pinapantasya mo nang kaunti, magdagdag ng keso sa mga kamatis, lasa na may bawang, nakakakuha ka ng isang perpektong kumbinasyon at isang mahusay na lutong pinggan.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 8 mga PC.
- Keso - 120 g
- Mga Olibo - 1 kutsara
- Langis ng gulay - 1 kutsara
- Pinatuyong balanoy - 2 tsp
Pagluluto ng mga kamatis na may keso sa oven:
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo at putulin ang mga tuktok upang gawin ang mga takip. Gumamit ng isang kutsara upang dahan-dahang alisin ang sapal mula sa bawat prutas.
- Gupitin ang mga olibo sa mga singsing, tagain ang keso ng feta sa pamamagitan ng kamay o makinis na pagpura at ihalo ang pagkain sa tinadtad na balanoy.
- Punan ang mga kamatis ng naghanda na halo at takpan ng mga takip.
- Ilagay ang mga prutas sa isang baking sheet upang hindi sila ma-turn over. Banayad na iwisik ng langis at ilagay sa isang pinainit na hurno hanggang 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
Caprese
Pambansang klasikong pampagana ng Italyano - Caprice. Kilala siya sa buong mundo. Ang pangunahing at tanging sangkap ng pampagana ay mga kamatis na may Mozzarella keso, at, syempre, mga gulay!
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 6 na mga PC.
- Mozzarella - 150 g
- Basil - 2-3 sprigs
- Dagdag na birhen na langis ng oliba - 4-5 tbsp.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Balsamic suka - ilang patak
Pagluluto Caprese:
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo at gupitin ang mga hiwa na 6-7 mm ang kapal.
- Alisin ang mozzarella mula sa brine at gupitin sa mga bilog na hiwa na kasing kapal ng mga kamatis.
- Dahan-dahang ayusin ang mga karne ng hiwa ng kamatis sa isang bilog sa isang plato, kahalili sa mga hiwa ng mozzarella.
- Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, ambon na may suka at langis ng oliba.
- Hugasan ang balanoy, patuyuin ito, tanggalin ang mga dahon mula sa mga sanga at ilagay ito sa isang meryenda.
Bruschetta na may mga kamatis at keso
Ang isang nakabubusog at masarap na pagpipilian para sa mga sandwich ng almusal - bruschetta na may mga kamatis at keso. Kumbinasyon ng mozzarella na may bawang, kamatis at toasted tinapay na tinapay.
Mga sangkap:
- Baguette - 4 na hiwa
- Mga kamatis - 4 na mga PC.
- Bawang - 1 sibuyas
- Mozzarella - 50 g
- Langis ng oliba - 1 tsp para sa pagpuno, 1 tsp. para sa pagluluto ng tinapay
- Balsamic suka - 1/2 tsp
- Basil - 1 sariwang sprig
- Asin - isang kurot
- Pepper - 1 pc.
Pagluluto bruschetta na may mga kamatis at keso:
- Mag-brush ng mga hiwa ng tinapay na may langis ng oliba, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven hanggang 180 degree sa loob ng 5-7 minuto.
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo at gupitin sa manipis na mga hiwa.
- Gupitin ang mozzarella sa 5 mm na hiwa tulad ng mga kamatis.
- Peel, chop at ihalo ang bawang na may langis at suka.
- Maglagay ng mga hiwa ng keso sa toasted tinapay, sa tuktok ng isang singsing ng mga kamatis, i-brush ang mga ito sa sarsa ng bawang at iwisik ang tinadtad na balanoy.
- Ibalik ang bruschetta sa oven at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 5 minuto sa 180 degree.
Salad na may mga kamatis, keso at itlog
Ang kakaibang uri ng kamatis, keso at itlog ng salad ay ang kanyang pambihirang gaan at lambing na sinamahan ng katas ng mga sariwang kamatis. Ang salad ay may suot na mayonesa, na kung nais, ay maaaring mapalitan ng natural na yogurt o sour cream.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 4 na mga PC.
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Matigas na keso - 150 g
- Mayonesa - 4 na kutsara
- Bawang - 2 sibuyas
Pagluto ng salad na may mga kamatis, keso at itlog:
- Pakuluan ang mga itlog, pinakuluang, sa loob ng 10 minuto, hanggang sa cool na sa katamtamang init. Pagkatapos alisan ng balat ang mga ito. Gupitin ang mga puti sa mga cube at i-mash ang mga yolks na may isang tinidor sa maliit na mga mumo.
- Hugasan, tuyo at gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cube, alisin ang mga puntos ng attachment ng tangkay.
- Gupitin ang keso sa malalaking piraso.
- Balatan ang bawang at putulin ng pino ang isang matalim na kutsilyo.
- Pukawin ang pula ng itlog ng bawang at mayonesa.
- Pagsamahin ang mga kamatis na may keso at itlog na puti, panahon na may sarsa ng bawang at pukawin. Palamutihan ang salad ng mga sariwang damo bago ihain.
Mga patatas ng kamatis at keso
Orihinal na mga pie na may mga kamatis at keso sa pinaka maselan na crispy na kuwarta. Ang mga ito ay naging simpleng masarap, hindi pangkaraniwang at masarap.
Mga sangkap:
- Flour - 3 kutsara.
- Tubig - 250 ML
- Pinong langis ng gulay - 4 na kutsara
- Asin - 1 tsp v
- Asukal - 1 tsp
- Mga kamatis - 5 mga PC.
- Keso - 200 g
- Mga gulay - isang bungkos
- Bawang - 2 sibuyas
Mga pie sa pagluluto na may mga kamatis at keso:
- Ibuhos ang asin, asukal at kumukulong tubig sa isang mangkok. Pukawin hanggang sa ang pagkain ay tuluyang matunaw at idagdag ang langis.
- Unti-unting ipakilala ang inayos na harina sa maliliit na bahagi.
- Masahin ang isang makapal, homogenous nababanat na kuwarta, takpan ito ng isang tuwalya at iwanan ng 20 minuto.
- Gupitin ang hugasan na mga kamatis sa 0.5 cm na makapal na bilog.
- Grate ang keso, makinis na tagain ang mga gulay, at ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang press. Pagsamahin ang mga produkto at kuskusin ang mga kamatis sa magkabilang panig sa halo na ito.
- Igulong ang natitirang kuwarta sa isang layer na 3-4 mm ang kapal at ilagay ang mga bilog ng kamatis sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa.
- Takpan ang pagpuno ng pangalawang bahagi ng pinagsama na kuwarta at gupitin ang mga patty gamit ang isang baso.
- Kurutin ang mga gilid ng mga patty upang maiwasan ang pagbukas nito sa pagprito.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang malalim na fryer at maingat na ilagay ang mga pie dito, na iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at ginintuang kayumanggi.
Mga sobre ng Lavash na may keso at mga kamatis
Ang mga sobre ng Lavash sa isang kawali na may keso at mga kamatis - maganda at masasarap na mga pie. Medyo nasiyahan sila, ang hitsura nila ay masarap at perpekto para sa isang mabilis na agahan.
Mga sangkap:
- Manipis na lavash - 2 sheet ng 15x30 cm
- Keso - 60 g
- Mga kamatis - 1 pc.
- Mga itlog - 1 pc.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Paggawa ng mga sobre mula sa tinapay na pita na may keso at mga kamatis:
- Grate ang keso sa isang medium grater. Hugasan ang mga gulay at tumaga nang maayos. Hugasan ang kamatis, tuyo ito at gupitin ito sa maliit na cube. Pagsamahin ang lahat ng mga pagkain at pukawin.
- Gupitin ang pita tinapay sa mga piraso ng nais na laki at ilagay ang pagpuno sa gitna. Itago ito sa anumang maginhawang paraan: may isang sobre, isang tatsulok, isang dayami, upang ang pagpuno ay nasa loob.
- Talunin ang itlog ng isang tinidor, panahon na may asin at paminta.
- Isawsaw ang pinalaman na tinapay na pita sa itlog na itlog upang ito ay ganap na isawsaw.
- Ilagay ang mga sobre ng pita sa isang mahusay na pinainitang kawali na may langis ng halaman.
- Pagprito ng mga pita ng tinapay na pita na may keso at mga kamatis sa daluyan ng init sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga recipe ng video:
Tomato pampagana na may itlog at keso
Piniritong kamatis na may keso
