Paano magluto ng hake fish cake sa isang kawali sa bahay. Teknolohiya at mga sikreto. Hakbang ng hakbang na may resipe ng larawan at video.
Marahil na naaalala ng mas matandang henerasyon na ang Huwebes ay isang araw ng pangingisda sa bansa. Pagkatapos ng lahat, ang isda ay isang kailangang-kailangan na sangkap na dapat regular na isama sa diyeta ng bawat tao. Ito ay mapagkukunan ng protina, mga elemento ng pagsubaybay at bitamina. Upang pag-iba-ibahin ang menu ng isda, iminumungkahi ko ang paghahanda ng mga masasarap na cake ng isda. Ito ay isang pandiyeta at napaka masarap na ulam. Ang fillet ng anumang isda ay angkop para sa mga naturang cutlet. At nais kong gumawa ng masarap, malambot at makatas na mga cake ng isda mula sa hake sa isang kawali. Sila ay naging malambot, magaan, na may malutong na tinapay at walang buto, na mahalaga para sa mesa ng mga bata.
Ito ay isang hindi kapani-paniwalang simple at mabilis na resipe na mahusay para sa isang tanghalian o hapunan ng pamilya. Sigurado ako na ang bawat maybahay ay may sariling lihim sa pagluluto ng ulam na ito. Ngayon ay ibinabahagi ko ang aking resipe para sa paggawa ng malambot at mababang calorie na mga cake ng isda. Ang mashed na patatas, pinakuluang bigas, salad ng gulay ay angkop bilang isang ulam.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 157 kcal.
- Mga paghahatid - 10-12 mga PC.
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Hake - 1 carcass (maaari mo itong palitan ng pollock, pike perch, pike, tench)
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Patatas - 1 pc. (maaaring mapalitan ng isang piraso ng tinapay)
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Ground black pepper - kurot o tikman
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Panimpla para sa isda - 1 tsp
- Hilaw na itlog - 1 pc.
Hakbang-hakbang na pagluluto hake mga cake ng isda sa isang kawali:
1. Bumili ako ng frozen hake. Samakatuwid, dapat muna itong ma-defrost. Upang magawa ito, alisin ang isda mula sa freezer nang maaga at ilagay ito sa ref sa magdamag. Kaya't ito ay dahan-dahang matunaw at mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Pagkatapos alisin ang balat mula sa bangkay at paghiwalayin ang malalaking buto ng laso sa tagaytay upang ang malinis na mga fillet lamang ang mananatili. Upang gawin ito, gumawa ng isang paayon na hiwa kasama ang likuran ng hake at alisin ang sapal gamit ang isang kutsilyo kasama ang tagaytay. I-turn down ang mga fillet na bahagi ng balat upang alisin ang balat. Gamit ang isang talim ng kutsilyo mula sa gilid ng buntot, lumipat sa ulo, gupitin ang laman mula sa balat sa kahabaan ng bangkay. Ginalis ang mga labi ng mga isda mula sa tagaytay at balat na may isang kutsarita na may isang matangos na ilong. Hugasan ang natapos na mga fillet na may agos na tubig at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
Minced meat mula sa anumang isda ay mabilis na nakakasira, kaya eksklusibo itong lutuin bago magluto ng mga cutlet. Huwag itapon ang mga giblet ng isda na mananatili pagkatapos i-disassemble ang hake, ngunit gamitin ang mga ito upang maghanda ng sabaw ng isda.
2. Matapos i-disassemble ang natunaw na isda, ang fillet ay madalas na hindi maganda, ngunit ang masa ay katulad ng tinadtad na karne. Samakatuwid, hindi ko kinuha ang gilingan ng karne, ngunit gumamit ng isang food processor.
Peel ang mga sibuyas at alisan ng balat ang patatas. Hugasan ang mga gulay, gupitin, at ilagay sa mangkok ng isang processor ng pagkain. I-on ang appliance at gilingin ang mga ito sa isang homogenous na pare-pareho o makinis na estado ng lupa. Ganito mo magustuhan.
Kung mayroon kang libreng oras, maaari mong igisa ang mga sibuyas sa langis ng halaman. At kung gumagamit ka ng isang tinapay, pagkatapos ay ibabad ito sa gatas (cream o tubig), pisilin ang labis na kahalumigmigan gamit ang iyong mga kamay at ipadala ito sa food processor. Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang mga sangkap sa iyong panlasa para sa tinadtad na mga cutlet ng isda: repolyo, karot, pampalasa, cereal.
3. Pagkatapos ay ilagay ang mga fillet ng isda sa food processor.
4. Ipagpatuloy ang pagpuputol ng pagkain hanggang sa pare-pareho ang tinadtad na karne.
5. Magdagdag ng asin, itim na paminta, pampalasa ng isda sa tinadtad na karne at talunin ang isang hilaw na itlog.
6. Buksan muli ang kagamitan at pukawin ang pagkain hanggang sa makinis. Upang gawing mas makatas at malambot ang mga cutlet, magdagdag ng mantikilya sa tinadtad na karne sa rate na 80 g bawat 1 kg ng tinadtad na karne.
Kung gumamit ka ng gilingan ng karne upang gumiling pagkain, kung gayon ang tinadtad na karne ay magiging likido at maaaring hindi mabuklod nang maayos sa natitirang mga bahagi. Samakatuwid, kung nakikita mo na ang tinadtad na karne ay puno ng tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig ang nagresultang tubig, at masahin ito sa isang kutsara o kamay upang ito ay maging malambot at magkakauri.
Maaari ka ring gumawa ng mga tinadtad na burger. Upang gawin ito, makinis na tagain ang lahat ng mga produkto ng isang kutsilyo. Para sa mga tinadtad na cutlet, kakailanganin mo ng 2 hilaw na itlog upang ang masa ay mahusay na maiugnay sa bawat isa. Sapagkat ang mga itlog ang binder na magkakasama sa lahat ng mga sangkap. Maaari ka ring magdagdag ng semolina o oatmeal upang magkasama ang mga sangkap. Ang nasabing tinadtad na karne ay dapat na ipasok upang ang mga cereal ay bumulwak.
7. Ilagay ang kawali sa kalan. Ibuhos sa langis ng gulay at painitin ng mabuti. Huwag magdagdag ng sobrang langis, kung hindi man ay mabilis na maihihigop ng mga cutlet ang lahat ng taba at magiging hindi malusog.
Sa basang mga kamay, upang ang malugim na karne ay hindi dumikit, kumuha ng isang bahagi nito para sa 1 cutlet (80-100 g ay sapat na) at bumuo ng bilog o hugis-itlog na mga bola-bola. Huwag gumawa ng napakalaking mga cutlet, mahihirap na baligtarin ito kapag nagprito.
Ilagay ang nabuo na mga cutlet sa isang mainit na kawali. Heat medium-high at lutuin ng 5 minuto, walang takip, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung nais mo, maaari mong i-pre-tinapay ang mga cutlet, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb o harina, at pagkatapos ay iprito ito.
10
8. Baligtarin ang mga patty, bawasan ang init at lutuin hanggang ginintuang kayumanggi, 7 minuto. Pagkatapos hayaan silang tumayo, natatakpan ng takip, sa mababang init ng 5 minuto. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw sa kawali at kumulo upang mas makatas at malambot ang mga ito.
Mas mahusay na maghatid ng hake ng mga cake ng isda na niluto sa isang kawali na sariwang mainit, at upang bigyan sila ng isang espesyal na katahimikan at lasa, pag-iba-ibahin ang paghahatid ng ilang uri ng sarsa. Halimbawa, ang pinakasimpleng sarsa ay ginawa ng mayonesa at lemon juice.
