TOP-4 na mga recipe na may mga larawan ng paggawa ng pritong sopas sa bahay. Mga tip at sikreto ng mga chef. Mga resipe ng video.
Ang pritong sopas ay isang klasikong unang kurso na may isang pagkakaiba lamang. Bago lutuin, ang mga produkto ay paunang pinirito sa isang kawali o sa isang kasirola. Pagkatapos ang mga pampalasa, halaman, tomato paste at iba pang mga sangkap ay idinagdag sa kanila. Ang lahat ng ito ay puno ng tubig, ang dami nito ay nakasalalay sa nais na kapal ng unang kurso. Bilang isang resulta ng naturang culinary magic at imahinasyon, isang masarap na pritong sopas ang nakuha, na ang lasa nito ay pahalagahan kahit ng pinong pinong gourmet. Gayunpaman, kahit na ang isang simpleng pinggan ay may sariling mga lihim na lihim na pagluluto, na maaari mong mabasa tungkol sa artikulong ito.
Mga sikreto ng mga chef
- Tulad ng paggawa ng isang regular na unang kurso, ang sabaw ay mahalaga para sa pritong sopas. Dahil walang mga sangkap ang makatipid ng sopas kung luto ito sa isang nabigong sabaw. Ang tamang pagpili ng karne ay kalahati ng tagumpay ng sabaw. Ang lean pork, beef, veal, chicken offal, isda at kabute ay angkop para sa unang kurso.
- Mahalaga rin na ang parehong masarap na karne at masarap na sabaw ay lumabas nang sabay-sabay; kinakailangang iprito ang karne sa mataas na init upang matakpan ito ng isang tinapay na mapapanatili ang lahat ng katas dito. At kailangan mong ibuhos ang pritong karne para sa sopas na may malamig, hindi kumukulong tubig, kung gayon ang sabaw ay magiging mayaman at kasiya-siya.
- Huwag payagan ang mataas na init kapag nagluluto ng sopas. Matapos kumulo ang sabaw, gawing mababa ang init at patuloy na lutuin ang sabaw nang dahan-dahan. Pagkatapos ay walang maulap na tubig at ang mga gulay ay hindi kumukulo.
- Upang matiyak na ang lahat ng mga sangkap ay pinirito at pinakuluan, habang hindi kumukulo, kinakailangan na sundin ang pagkakasunud-sunod kung saan inilalagay ang mga produkto, sapagkat ang lahat ng mga sangkap ay umabot sa kahandaan sa iba't ibang oras. Ang mga legume (mga gisantes at beans) ay luto para sa pinakamahabang oras (halos isang oras). Tumatagal ng halos 20 minuto upang magluto ng bigas, atsara, singkamas, puting repolyo. 10-12 minuto ay sapat na para sa hiniwang patatas, pansit, karot, broccoli, cauliflower, peppers, sibuyas. Ang mga kamatis at sorrel ay magluluto sa loob ng 5 minuto.
- Ang bawat sopas ay kailangang maalat sa iba't ibang yugto ng pagluluto. Ang sopas ng asin sa asin sa simula, sopas ng karne sa dulo, at sopas ng kabute at gulay kapag ang mga sangkap ay malambot. Kung ang sopas ay maalat, maglagay ng isang bag ng bigas o hilaw na patatas sa isang kasirola. Ang pagkain ay magluluto ng kaunti at sumisipsip ng labis na asin.
Vegetarian Fried Soup
Kagiliw-giliw at masarap na pritong sopas para sa mga vegetarian. Ang mga karot at sibuyas, salamat sa pagprito ng langis, nagbibigay ng mga aroma, kung saan nakakakuha ang sopas ng kamangha-manghang amoy. At ang piniritong patatas ay nakakakuha ng isang espesyal na panlasa. Ang maasim na cream dressing na may harina ay perpektong makadagdag sa pagkain, kung saan ang sopas ay naging mayaman at makapal.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 189 kcal.
- Mga Paghahain - 8
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Patatas - 4 na mga PC.
- Sour cream - 5 tablespoons
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Tubig - 2.5 l
- Langis ng mirasol - 50 ML
- Bawang - 1 sibuyas
- Ground black pepper - isang kurot
- Mga karot - 1 pc.
- Trigo harina - 4 tablespoons
- Bay leaf - 4 na mga PC.
- Asin - 1 kutsara
Pagluluto Vegetarian Fried Soup:
- Peel ang patatas, gupitin sa mga cube at iprito sa isang kawali sa langis ng halaman hanggang sa kalahating luto at ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang palayok ng kumukulong tubig.
- Peel ang mga karot, igiling sa isang magaspang na kudkuran at igisa sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi sa parehong kawali kung saan pinrito ang mga patatas. Pagkatapos ay idagdag ito sa kumukulong sopas.
- Peel ang sibuyas, gupitin sa mga cube at iprito sa langis ng gulay hanggang sa transparent pagkatapos ng mga karot. Idagdag ito sa kumukulong sopas.
- Sa isang tuyong kawali, iprito ang harina hanggang sa medyo mag-atas, pagpapakilos paminsan-minsan, at palamigin. Magdagdag ng kulay-gatas, ibuhos sa 100 ML ng tubig at gilingin ang lahat sa isang homogenous na masa. Ipadala ang sopas na cream-flour dressing sa sopas.
- Idagdag ang dahon ng laurel, dumaan sa isang pindutin ng bawang sa kawali at pakuluan ng 5 minuto.
- Kapag naghahain ng vegetarian pritong sopas, iwisik ang mga damo at sariwang ground black pepper.
Tomato pritong sopas
Ang kamatis na sopas ay may maraming mga pagpipilian sa pagluluto, lasa at pinagsama sa maraming mga sangkap. Sa kabila ng katotohanang ang iminungkahing pagkakaiba-iba ng pinggan ay pinirito na sopas, napakagaan at masustansiya sa parehong oras. Ang tanghalian ay magiging mabango at mayaman, at ang sopas mismo ay mukhang maganda sa isang plato.
Mga sangkap:
- Patatas - 4 na mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Matamis na pulang paminta - 1 pc.
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Tomato paste - 1 kutsara
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Bawang - 1 sibuyas
- Bay leaf - 1 pc.
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
Pagluto ng Tomato Fried Soup:
- Peel ang patatas, gupitin sa daluyan, iprito sa langis ng halaman hanggang sa lumitaw ang isang tinapay sa itaas at ilipat sa isang palayok. Ibuhos sa tubig, pakuluan at lutuin ng 7-10 minuto.
- Peel carrot at mga sibuyas. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at i-chop ang mga sibuyas sa manipis na singsing ng isang-kapat. Magpadala ng gulay sa isang kawali at igisa sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang pagkain sa isang palayok ng patatas.
- Peel the bell peppers mula sa kahon ng binhi, alisin ang tangkay, gupitin at iprito sa isang kawali sa daluyan ng init ng mga 5 minuto.
- Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, ipadala ito sa kawali na may paminta at kumulo hanggang malambot at makatas. Idagdag ang bawang na may tomato paste na dumaan sa isang press sa mga gulay at pukawin hanggang makinis. Ipadala ang dressing sa palayok ng gulay.
- Timplahan ng prutas na sopas na kamatis na may asin at paminta, ilagay ang bay leaf na may allspice at magpatuloy na magluto ng 5-7 minuto hanggang maluto ang lahat ng sangkap.
Pritong karne na sopas na may bigas
Ang piniritong sopas na karne na may bigas ay maaaring lutuin sa isang kaldero sa labas o sa isang kasirola sa kalan. Mayroon itong isang kagiliw-giliw na lasa, masarap mayamang aroma at maliwanag na kulay. Kung ninanais, ang palay ay maaaring mapalitan ng pasta o anumang iba pang cereal.
Mga sangkap:
- Mga buto ng baboy - 1 kg
- Patatas - 4 na mga PC.
- Kanin - 50 g
- Mga karot - 1 pc.
- Asin - 4 tsp
- Mainit na pulang paminta - 1 tsp
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
Pagluluto ng pritong sopas na karne na may bigas:
- Hugasan ang mga buto ng baboy, gupitin sa mga buto at ipadala sa kaldero na may langis ng halaman. Iprito ang mga ito sa sobrang init ng halos 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Gupitin ang peeled patatas sa mga piraso at ipadala sa kanila upang magprito ng karne.
- Peel ang mga karot, igiling sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa karne at patatas.
- Magdagdag agad ng hugasan na bigas at pukawin ang lahat. Magpatuloy sa pagprito ng pagkain ng halos 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ibuhos ang tubig sa kawa, pakuluan, asin at paminta. Pakuluan ang sopas 15 minuto pagkatapos kumulo sa mababang init, natakpan. Timplahan ng asin at paminta 5 minuto bago magluto at magdagdag ng bay leaf.
Mga pritong sopas na may dawa
Isang pagpipilian na win-win para sa isang simpleng mabilis na sopas mula sa madaling gamiting simple at abot-kayang mga produktong magagamit sa ref. Ang pagkain ay naging nakabubusog at mayaman. Maaari mo itong lutuin sa sabaw ng tubig, karne o gulay. Ngunit ang pinakamasarap at pinakamadaling paraan upang lutuin ito ay sabaw ng manok.
Mga sangkap:
- Fillet ng manok - 150 g
- Patatas - 2 mga PC.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Sour cream - 2 tablespoons
- Millet - 30 g
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gulay - isang bungkos
- Bawang - sibuyas
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto ng magsasaka na pinirito na sopas ng dawa:
- Sa isang kawali, painitin ang langis ng halaman at iprito ang fillet ng manok, gupitin sa malalaking cube hanggang sa ginintuang kayumanggi at ginintuang kayumanggi. Kasabay ng manok, iprito ang peeled bawang, gupitin sa manipis na mga hiwa. Ilipat ang pagkain sa kaldero ng pagluluto.
- Magbalat ng patatas, karot at mga sibuyas, hugasan, gupitin sa magaspang na hiwa at ipadala silang lahat upang magprito sa isang kawali. Magdagdag ng langis ng halaman kung kinakailangan.
- Magpadala ng gulay sa kawali at agad na magdagdag ng hugasan na dawa. Punan ang lahat ng tubig, asin, paminta at lutuin pagkatapos kumukulo ng 15 minuto.
- Timplahan ng sopas ng dawa na millet ng magsasaka na may kulay-gatas, ilagay ang dahon ng bay, at pagkatapos ng 5 minuto makinis na tinadtad na mga gulay.
