Paano gumawa ng sopas ng Finnish salmon sa bahay. TOP 4 na mga recipe na may mga larawan sa pagluluto. Mga tip at subtleties ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang lutuing Nordic, lalo na ang lutuing Finnish, ay kamangha-mangha at hindi pangkaraniwang. Karamihan sa mga pinggan ng Scandinavian ay inihanda na may pagkaing-dagat. Ang isa sa mga sikat na unang kurso ay ang klasikong sopas ng Finnish salmon. Mayaman, banayad, warming at pampalusog. Ito ay hindi lamang isang sopas ng isda, ngunit isang masarap na creamy salmon na sopas na tinatawag na lohikeitto. Sa kabila ng katotohanang ang salmon ay isang kakaibang produkto, ang chowder na ito ay maaaring maging isang pangkabuhayan na ulam. Sa parehong oras, ang Finnish fish na sopas na may salmon ay maaring ihain para sa isang maligaya na kapistahan. At sa isang hapunan ng pamilya, ito ay magiging isang magandang-magandang gamutin at ang pangunahing palamuti ng mesa.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Ang isang sariwa, de-kalidad na bangkay ng salmon ay dapat magkaroon ng maliliwanag na kaliskis na may likas na pagtakpan nang walang ningning, magaan na mata, mahabang palikpik at isang maayang amoy.
- Ang natural na lilim ng fillet ng isda ay maputlang rosas, at ang karne mismo ay translucent. Ang mga produktong isda ay hindi dapat magkaroon ng isang maliwanag na pulang kulay. Ito ay nagpapahiwatig na ito ay tint sa mga artipisyal na tina.
- Upang maghanda ng isang klasikong Finnish fish na sopas na may cream, ang mga buto ay dapat na alisin mula sa fillet.
- Maaari kang magluto ng Scandinavian fish na sopas na may cream o may taba ng gatas. Ang cream cheese ay madalas na idinagdag sa pinggan.
- Maaari kang gumawa ng isang creamy salmon na sopas mula sa salmon, at mula sa malaking trout, at mula sa anumang iba pang mga isda ng pamilya salmon.
- Para sa Finnish na sopas, hindi isang buong fillet ang angkop, ngunit isang set ng sopas (mga buto ng isda, palikpik, ulo), na gagawing mas badyet at abot-kayang ang sopas. Ang isang ulo ng salmon ay magkakaroon ng sapat na karne para sa dalawang servings.
- Ang mga fillet ng salmon ay mananatiling malambot kung hindi labis na luto. Sapat na upang madilim ang isda sa ilalim ng talukap ng loob ng 5-7 minuto, at magiging handa na ito.
- Upang gawing pinakamayaman at mabango ang sopas, magdagdag ng mga pampalasa: mga gisantes ng allspice, dahon ng bay, cloves, dill sprigs, ibuhos sa isang maliit na puting alak, maglagay ng isang slice ng lemon o kalamansi.
Mag-atas na sopas ng salmon
Masarap na Lohikeitto o Finnish salmon na sopas na may cream. Hindi kapani-paniwalang banayad, pampalusog, malusog, nakakagamot. Maaari itong kainin parehong malamig at mainit.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 444 kcal.
- Mga paghahatid - 4-5
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Salet fillet - 340 g
- Langis ng oliba - 3 tablespoons
- Bay leaf - 1 pc.
- Ground black pepper - isang kurot
- Mga leeks - 1 pc.
- Patatas - 340 g
- Starch - 1 kutsara
- Tubig - 3 kutsara.
- Asin sa panlasa
- Dill - tikman
- Lemon na tikman
- Mantikilya - 1 kutsara
- Cream - 3/4 kutsara
Pagluluto Finnish Salmon at Cream Soup:
- Tumaga ang mga leeks at nilaga ang mga ito sa isang kasirola na may pinainit na langis ng oliba. Kapag ang sibuyas ay malambot, idagdag ang tubig, idagdag ang dahon ng bay at pakuluan.
- Balatan ang patatas, hugasan, i-chop at ilagay sa isang kasirola. Bawasan ang init, takpan ang palayok at lutuin ang sopas hanggang sa halos tapos na ang mga patatas, mga 15 minuto.
- Gupitin ang mga salmon fillet sa mga piraso, ilagay sa isang kasirola at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ibuhos ang cream at pukawin.
- Dissolve ang starch sa 1 tbsp. tubig, pukawin hanggang sa ganap na matunaw at idagdag ang nagresultang gruel sa sopas.
- Pakuluan ang sopas hanggang makapal, mga 1 minuto. Magdagdag ng mantikilya, pukawin at alisin mula sa init.
- Timplahan ng asin, paminta, iwisik ang tinadtad na perehil o dill.
- Maglagay ng isang hiwa ng limon sa bawat plato kapag naghahain.
Salmon na sopas na may gatas
Malusog at kasiya-siyang pagkain - Finnish na sopas na may salmon at gatas. Ito ay sapat na madaling maghanda, may isang masarap na lasa at isang espesyal na aroma ng karne ng isda.
Mga sangkap:
- Salet fillet - 400 g
- Cream 15% - 200 ML
- Hochland curd cheese - 100 g
- Patatas - 4 na mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Tubig - 2 l
- Puting sibuyas - 1 pc.
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto ng Finnish Salmon Soup na may Milk:
- Gupitin ang isda sa mga piraso ng katamtamang sukat. Peel ang sibuyas, hugasan at gupitin sa 2 bahagi. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at isawsaw ang sibuyas at isda. Pakuluan ang isda ng 5-7 minuto at maingat na alisin ito sa isang slotted spoon.
- Magbalat ng mga karot at patatas, hugasan, gupitin sa mga cube at isawsaw sa sabaw ng isda. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, at lutuin hanggang lumambot ang mga gulay.
- Kapag ang mga gulay ay luto na, alisin ang sibuyas mula sa sopas, dahil binigay niya ang kanyang panlasa at aroma.
- Ibalik ang isda sa kasirola, timplahan ng sopas ang cream at curd cheese, pakuluan at alisin agad mula sa init.
- Hayaang umupo ang Finnish creamy sopas sa 5-10 minuto. Pagkatapos ihain ito sa mesa, iwisik ang tinadtad na dill.
Mag-atas ng sopas na keso na may salmon
Na may isang pinong texture, kaaya-aya lasa at isang hindi malilimutang aroma, isang ulam na may mga creamy note - Finnish na sopas na may salmon at keso. Ito ay masarap, kasiya-siya at masustansya, napakabilis at madaling lutuin.
Mga sangkap:
- Sariwang salmon o trout-300 g
- Patatas - 300 g
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1pc.
- Bulgarian paminta - 1pc.
- Cream 10-20% - 350 ML
- Naproseso na keso - 100 g
Pagluto ng cream cream na sopas na may salmon:
- Ilagay ang mga diced patatas sa isang 2.5L palayok ng kumukulong tubig at lutuin ng 5 minuto.
- Peel ang mga sibuyas, gupitin sa mga cube at iprito sa isang kawali sa langis ng halaman hanggang malambot.
- Peel ang mga karot, igiling sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa kawali sa sibuyas. Gumalaw at lutuin ng 2 minuto.
- Balatan ang paminta ng kampanilya mula sa kahon ng binhi, putulin ang buntot, hugasan, at gupitin sa mga cube. Idagdag ito sa kawali, pukawin at lutuin ng 2 minuto.
- Ipadala ang piniritong gulay sa palayok na may sabaw ng patatas.
- Susunod, ibuhos ang cream, ilagay ang gadgad o hiniwang naprosesong keso, pukawin at pakuluan.
- Peel ang salmon, gupitin sa mga bahagi at idagdag sa kawali pagkatapos ng 2 minuto.
- Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, at lutuin ang chowder ng 5 minuto hanggang sa ganap na maluto ang patatas. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng makinis na tinadtad na dill at iwanan ang mag-atas na sopas na keso na may salmon na ipasok sa loob ng 15 minuto.
Salmon at hipon na sopas
Ang Finnish na sopas na may salmon at hipon ay isang masarap na ulam na magiging kinakailangan para sa pagpapagaling ng mga dumaranas ng sipon. Ito ay masarap, maselan, mabait at angkop para sa isang maligaya na kapistahan.
Mga sangkap:
- Salmon o trout - 500 g
- Peeled pinakuluang-frozen na mga hipon - 300 g
- Patatas - 3 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Tangkay ng kintsay - 2 mga PC.
- Trigo harina - 1 kutsara
- Sabaw ng isda - 1, 2 l
- Asin sa panlasa
- Naka-kahong mais - 200 g
- Cream 12% - 250 ML
- Dill - 1 kutsara
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto Finnish Salmon Shrimp Soup:
- Gupitin ang salmon o trout sa maliliit na hiwa, isawsaw sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan pagkatapos kumukulo ng 5-7 minuto. Alisin mula sa sabaw at ilagay sa isang plato.
- Magbalat at maghugas ng mga sibuyas, karot at kintsay. I-chop ang sibuyas sa manipis na singsing ng isang-kapat, gupitin ang mga patatas at kintsay sa mga cube, at gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Magpadala ng mga gulay (maliban sa patatas) sa isang preheated skillet na may langis ng halaman. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng harina, pukawin upang maiwasan ang mga bugal, at lutuin ng 1 minuto.
- Ilagay ang mga gulay na gulay sa isang kasirola na may sabaw at ihalo nang mabuti.
- Pagkatapos ay ilagay ang patatas, takpan at lutuin hanggang malambot ang mga gulay sa loob ng 15 minuto.
- Ilagay ang hipon at mais sa isang kasirola at lutuin ng 5 minuto.
- Ibuhos ang cream, idagdag ang pinakuluang mga piraso ng isda, pakuluan at patayin ang apoy.
- Magdagdag ng tinadtad na dill sa kawali, takpan ito ng takip at iwanan upang mahawa ng 5 minuto.
