Mga tampok ng pagpili, pagproseso at pagluluto ng pulang isda sa mga likidong pinggan. Mga recipe ng TOP-8 para sa sopas ng salmon: klasiko, mag-atas, katas na sopas, na may mga hipon, na may mga adobo na pipino, kamatis, may damong-dagat, na may miso paste at iba pa. Mga resipe ng video.
Ang sopas ng salmon ay isang tanyag na unang kurso sa maraming mga bansa. Ito ay may mataas na nutritional halaga at mahusay na panlasa. Sa ilang lawak, ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, dahil ang pangunahing sangkap ay medyo mahal, kaya madalas napapalitan ito ng mas murang mga uri ng isda, halimbawa, pike, carp, perch, atbp Gayunpaman, sa mga fillet ng salmon, ang pagkain ay mas pinong. Maraming mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang ibunyag ang lasa ng pulang isda sa iba't ibang paraan, at ang bawat lutuin ay may sariling hanay ng mga pangalawang produkto at lasa. Halimbawa, sa Finland, kung saan ang sopas na ito ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam at lilitaw sa menu halos araw-araw, ang cream o gatas ay halos palaging idinagdag sa komposisyon. At sa Japan at China, kasama sa mga sangkap ang damong-dagat, toyo at luya.
Paano pumili ng isang de-kalidad na bangkay ng salmon?
Ang salmon ay isa sa pinaka masustansya at malusog na uri ng isda. Naglalaman ito ng mga omega-fatty acid, maraming mga mineral at bitamina A at E. Gayunpaman, upang makuha ang maximum na benepisyo at panlasa mula sa produkto, dapat kang maging seryoso sa iyong pinili kapag bumibili.
Mahalagang bigyang-pansin ang mga petsa ng pag-expire. Kung ang lahat ay napakalinaw sa mga nakapirming bangkay sa orihinal na balot, pagkatapos ay ang pagbili ng isda ayon sa timbang - pinalamig o na-freeze, maaari kang makatagpo ng mga problema.
Mga panuntunan at nuances para sa pagpili ng de-kalidad na sariwang pinalamig na salmon:
- Ang bangkay ay may banayad na malansa amoy. Mas maihahambing ito sa amoy ng maalat na dagat.
- Ang fillet ay may isang maputlang kulay rosas na kulay. Kung ang kulay ay mapurol, malamang na ang isda ay na-freeze dati, posibleng higit sa isang beses. Ang mga maliwanag na kulay ay nagsasalita pabor sa paggamit ng mga tina, at isang madilim na kulay ay karaniwang nasa isang luma at hindi masyadong sariwang bangkay.
- Maipapayo na bumili ng isda na may ulo. Maaari din itong magamit upang matukoy ang pagiging bago ng produkto. Hindi dapat maulap ang mga mata. Walang uhog o banyagang amoy sa hasang. Gumagawa din ito ng isang mahusay na sabaw para sa anumang recipe ng sopas ng salmon.
- Kapag pumipili ng isang fillet o isang walang ulo na bangkay, dapat kang magbayad ng pansin hindi lamang sa lilim at amoy, kundi pati na rin sa pagkalastiko. Pagkatapos ng pagpindot, dapat walang mga dents. Ang sariwang pulp ay bumalik sa orihinal na hugis nito nang napakabilis.
- Ang isang malalaking sukat ng isda ay nagpapahiwatig ng paggamit ng stimulants at binagong mga produkto para sa pagpapakain sa mga subsidiary farm. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng naturang karne ng isda ay maaaring pagtatalo sa mahabang panahon. Ito ang dahilan kung bakit mahalagang maghanap ng ligaw na nahuli na salmon. Ang nalikom na mga isda ay nailalarawan sa pamamagitan ng binibigkas na puting mga ugat sa hiwa, pati na rin ang sobrang presyo.
- Ang panahon para sa pagbebenta ng ligaw na salmon ay mula Pebrero hanggang Agosto. Sa taglagas-taglamig, ang pinalamig na isda mula sa mga bukid ay karaniwang nasa mga istante.
Maaari ka ring gumawa ng sopas mula sa naprosesong isda - halimbawa, naka-kahong, gaanong inasin o pinausukan. Siyempre, makabuluhang makakaapekto ito sa lasa ng sopas.
Mga panuntunan para sa paggawa ng mga sopas ng salmon
Napakahalaga na maayos na i-disassemble ang bangkay bago magluto. Pagkatapos ng banlaw sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang mga panloob at husks ay kinakailangang alisin. Maaaring magamit ang katad sa pagluluto ayon sa ninanais. Ngunit kadalasan ay kinukunan ito ng pelikula.
Ang ulo ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo at ang mga hasang ay tinanggal mula rito. binibigyan nila ng pagkain ang isang hindi kanais-nais na kapaitan. Ang mga palikpik ay maaaring i-trim kasama ang maliliit na piraso ng karne. Para sa mga sopas, mas mahusay na paghiwalayin ang mga fillet mula sa tagaytay upang mas madaling kumain. Magagawa ito sa isang malaki at matalim na kutsilyo. Bagaman may mga mahilig at isang malaking piraso ng salmon sa buto.
Ang sopas ng isda, tulad ng iba pang mga likidong pinggan, ay maaaring pinakuluan sa tubig o sabaw. At, syempre, sa pangalawang bersyon, isang mas matinding aroma at lasa ang nakuha.
Ang mga nuances ng pagluluto sabaw ng isda:
- Ang gulugod, buntot, palikpik at ulo ay ginagamit nang mas madalas. Sa 30-60 minuto ng pagluluto, natutunaw ang mga kapaki-pakinabang na mineral mula sa mga bahaging ito. Sa kasong ito, hindi ipinapayong maglagay ng mga fillet ng isda, dahil pagkatapos ng isang mahabang paggamot sa init, ito ay magiging praktikal na walang lasa at maaaring pinakuluan.
- Upang mapahusay ang lasa, magdagdag ng mga sibuyas, karot, dahon ng bay, mga ugat ng kintsay, perehil, itim o puting mga peppercorn at iba pang mga additives sa iba't ibang mga kumbinasyon.
- Ang isang paunang kinakailangan ay masusing pagsala upang ang sabaw ay transparent at hindi makatagpo ng mga buto, husk at iba pang mga banyagang elemento.
Ang isang tampok ng sariwang fillet ng salmon ay ang pagluluto nito nang napakabilis at hindi nangangailangan ng paunang pagproseso. Karaniwan ay 5-10 minuto ng kumukulo ay sapat na. At kung ang isang de-latang o inasnan na produkto ay ginagamit sa isang resipe, kung gayon ang oras ng paggamot sa init ay nabawasan hanggang 3-5 minuto. Sa parehong oras, mahalagang hayaang humawa ang sopas upang ang lahat ng mga sangkap ay magbahagi ng kanilang aroma at panlasa sa bawat isa.
Ang mga pinggan ng likido na salmon ay maaaring ihanda na may bigas, pasta, patatas, keso, iba't ibang pagkaing-dagat, cream, at kahit gatas.
Ang algae, tofu cheese, miso paste ay maaaring magamit bilang mga additive na pampalasa, na nagbibigay ng isang espesyal na lasa ng Asyano sa ulam. Kapansin-pansin na ang salmon tail at head na sopas ay minsan ay gawa sa cucumber brine at may pagdaragdag ng mga tinadtad at pritong adobo na mga pipino, na ginagawang katulad ng adobo.
Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa mga pampalasa na makakatulong upang maihayag ang lasa ng pulang isda, bigyang-diin ang mga pangunahing bentahe nito at magbigay ng mga bagong maliwanag na tala sa isang likidong ulam. Kaya, marjoram, curry, masarap, iba't ibang mga uri ng paminta (pula, mainit, paprika, allspice), perehil at dill, rosemary, caraway seed, bay dahon, parsnips, thyme at kahit peppermint ay maayos sa salmon. Ang pagpipilian ay nakasalalay sa espesyalista sa pagluluto.
TOP 8 masarap na mga recipe ng sopas na salmon
Mayroong hindi mabilang na mga pagpipilian sa pagluluto, kailangan mo lamang pumili ng mga pinakamahusay. Kung ito man ay isang mag-atas na sopas na salmon sa isang mayamang sabaw o isang likidong sopas ng isda - ang lahat ay nakasalalay sa personal na kagustuhan. Walang mga paghihirap sa paghahanda ng mga naturang unang kurso, ngunit ang resulta ay palaging malusog na pagkain. Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong mga TOP-8 na resipe - ang pinakatanyag at kinikilala.
Canned salmon sopas
Ang pagpipiliang ito ay halos kapareho sa atsara, dahil inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga adobo na mga pipino. Ang sopas na ito ay medyo hindi pangkaraniwang, ngunit masarap. Kapansin-pansin na hindi na kailangang magluto ng sabaw - ang pinggan ay medyo puspos. Marahil ito ay dahil sa paggamit ng de-latang salmon sa resipe at pagprito ng tomato juice.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 153 kcal.
- Mga Paghahain - 8
- Oras ng pagluluto - 30-35 minuto
Mga sangkap:
- Canned salmon - 300 g
- Mga adobo na pipino - 4-5 na mga PC.
- Itim at berdeng olibo - 16 mga PC.
- Mga caper - 2 tablespoons
- Kanin - 100 g
- Patatas - 3-4 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Bawang - 1 sibuyas
- Tomato juice - 150 ML
- Lemon - 1 pc.
- Asin sa panlasa
- Langis ng gulay - 50 ML
- Sour cream - 4 na kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng de-lata na sopas na isda ng salmon:
- I-chop ang mga peeled na karot at mga sibuyas sa manipis na piraso. Gupitin ang mga patatas at adobo na mga pipino sa maliliit na cube o cubes.
- Nagpadala kami ng mga patatas na may bigas sa isang kasirola, pinunan ng tubig at sinunog. Magluto ng 15 minuto.
- Painitin ang isang kawali na may langis, igisa ang mga sibuyas at karot dito. Magdagdag ng mga pipino at tomato juice. Kumulo ng 10 minuto sa mababang init.
- Ibuhos ang pagprito sa isang kasirola, ihalo. Ipinakikilala ang mga de-latang isda at caper. Ang karne ay maaaring paunang masahin sa isang tinidor o iwanang piraso. Pagkatapos ng 2 minuto ng pagluluto, alisin ang sample at magdagdag ng asin kung kinakailangan.
- Tumaga ang bawang gamit ang isang kutsilyo o pindutin. Alisin ang kasiyahan mula sa limon. Pinapadala namin ang parehong mga sangkap sa kawali. Patayin ang init at iwanan ng 20 minuto.
- Ang sopas ng salmon na may bigas at adobo na mga pipino ay handa na! Paglilingkod kasama ang sour cream at tinadtad na mga olibo.
Sopas ng isda sa Mediteraneo
Ang istilong Italyano na sopas ng isda ay medyo makapal at napaka mabango. Ang mayamang lasa nito ay mamahalin ng marami. Ang pinakahihintay ay ang kombinasyon ng isda na may mga kamatis. Ang mga kamatis ay maaaring makuha parehong sariwa at naka-kahong. Ang makapal na katas-katas mula sa gulay na ito ay angkop din.
Mga sangkap:
- Salet fillet - 300 g
- Salmon buntot at ulo - 500 g
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Mga kamatis - 400 g
- Mga leeks - 1 pc.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Ground chili - 0.5 tsp
- Tuyong puting alak - 50 ML
- Asukal, asin - tikman
- Thyme - 2 sprigs
- Baton - 4 na piraso
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Tubig - 1.5 l
Paano maghanda ng sopas ng isda sa Mediterane nang sunud-sunod:
- Una sa lahat, naghahanda kami ng sabaw mula sa tagaytay at ulo. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, punan ng tubig, magdagdag ng mga bay dahon at lutuin ng 30 minuto. Magdagdag ng ilang asin sa halos 25 minuto. Sa pagtatapos ng proseso, mag-filter sa pamamagitan ng cheesecloth o sieve.
- Gupitin ang tinapay sa manipis na mga hiwa at tuyo sa isang tuyong kawali.
- Gupitin ang sibuyas sa singsing at iprito sa mainit na langis ng oliba sa loob ng 10 minuto. Sa oras na ito, ito ay magiging transparent at malambot. Ito ay mahalaga upang matiyak na hindi ito nasusunog.
- Hugasan ang mga kamatis at i-chop ang mga ito sa mga cube. Kung ninanais, maaari mo itong laktawan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Inilalagay namin ang handa na produkto sa isang kasirola sa sibuyas, idagdag, magdagdag ng 2 sibuyas ng bawang, sili at tim. Nagbubuhos din kami ng alak. Pukawin at alisin ang sample. Magdagdag ng asukal kung kinakailangan. Dalhin ang masa sa isang pigsa at pagsamahin sa sabaw.
- Habang kumukulo ang sabaw, gupitin ang salmon fillet sa maliliit na piraso. Inilagay namin ito sa isang kasirola at lutuin sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto at alisin mula sa kalan. Hayaan itong magluto ng ilang sandali.
- Kuskusin ang cooled croutons na may bawang at ilagay ito sa malalim na mga plato. Magdagdag ng sopas sa itaas at palamutihan ng mga sariwang sprigs ng thyme.
- Handa na ang sopas na isda ng salmon na may istilong Mediteranyo! Maghatid ng mainit.
Klasikong sopas ng salmon
Ang Ukha ay isang tanyag na sariwang sopas ng isda. Kadalasan ay luto ito sa apoy, pagkatapos ang pinggan ay puspos ng isang kaaya-ayang aroma ng ulapot. Gayunpaman, na walang mas kaunting tagumpay, maaari itong gawin sa kalan. Ang klasikong resipe para sa sopas ng salmon ay nagsasangkot ng paunang pagluluto ng sabaw upang gawing mas mayaman ang pagkain at masagana sa malansa na lasa at aroma.
Mga sangkap:
- Salmon (buong bangkay) - 1 kg
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Mga karot - 2 mga PC.
- Patatas - 4-5 na mga PC.
- Roots ng perehil - 50 g
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Lemon - 1 pc.
- Millet - 4 na kutsara
- Mga gulay ng dill at perehil - 100 g
- Itim na mga peppercorn - 8 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Langis ng gulay - 20 ML
- Tubig - 2 l
Paano ihanda ang klasikong sopas ng salmon nang sunud-sunod:
- Bago kumukulo ng sopas ng salmon, pinutol namin ang bangkay ng isda. Kinakailangan upang putulin ang mga palikpik at buntot mula dito, alisin ang balat, putulin ang ulo, alisin ang mga loob at gills. Pagkatapos ay putulin ang fillet ng isang matalim na kutsilyo at itabi ito.
- Para sa paghahanda ng sabaw, gagamitin namin ang tagaytay, ulo at palikpik. Inilalagay namin ang sopas na itinakda sa isang kasirola, idagdag ang ugat ng perehil at isang peeled na sibuyas at isang carrot bawat isa. Ang pagpuputol ng mga gulay ay hindi kinakailangan. Punan ng tubig.
- Kapag kumukulo ang tubig, patayin ang apoy. Asin, magdagdag ng mga black peppercorn, bay dahon at 3-4 lemon wedges. Magluto ng 30-60 minuto.
- Kapag handa na, alisin ang lahat ng mga sangkap na may isang slotted spoon, at i-filter ang sabaw mismo sa pamamagitan ng isang salaan o ilang mga layer ng gasa.
- Pinagbalat namin ang mga patatas at pinutol kasama ang natitirang mga karot at mga sibuyas sa karaniwang paraan. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa at ilagay dito ang mga nakahandang gulay. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng dawa. Magluto ng 10 minuto.
- Gupitin ang salmon fillet sa mga piraso ng nais na laki at idagdag sa sopas. Magluto ng 5-10 minuto hanggang malambot.
- Budburan ang mga tinadtad na halaman sa itaas, ibuhos ang langis ng halaman, pakuluan ng 2 minuto at patayin ang apoy.
- Ang mayamang sopas mula sa mga salmon ng ramo, ulo at fillet ay handa na! Hinahain namin ito ng mainit sa sariwang puting tinapay o crouton.
Green Soup ng Salmon ng Hapon
Maraming mga recipe ng isda sa lutuing Hapon. Isa sa mga tradisyunal na pinggan ay ang sopas ng salmon na may luya, damong-dagat at berdeng beans. Salamat sa mga sangkap na ginamit, tumatagal ito sa isang berdeng kulay. Sa parehong oras, ang lasa ay maliwanag at mayaman.
Mga sangkap:
- Banayad na inasnan na salmon - 150 g
- Green pepper pepper - 150 g
- Mga karot - 80 g
- Mga sibuyas - 50 g
- Sariwang luya - 10 g
- Nori seaweed - 1-2 pcs.
- Langis ng oliba - 60 ML
- Bay leaf - 1 pc.
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Mga berdeng beans - 80 g
- Granulated asukal - 1 tsp
- Tubig - 1.5 l
- Itim na paminta - 1/2 tsp
- Thyme - 1/2 tsp
- Basil - 1/2 tsp
- Rosemary - 1/2 tsp
- Paprika - 1/2 tsp
Paano maghanda ng sopas ng Japanese salmon na sunud-sunod:
- Nililinis namin ang sibuyas, banlawan at i-chop ng isang kutsilyo. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang sibuyas dito hanggang sa maging transparent ito.
- Ang paminta, karot at kamatis ay nalinis, hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinutol sa napaka manipis na piraso. Ang mga sangkap na ito ay maaaring, kung nais, ay tinadtad o tinadtad sa isang blender. Inilalagay namin ang mga ito sa isang kawali at kumulo ng 5 minuto sa mababang init.
- Pagkatapos ay idagdag ang asukal at toyo. Patayin, naiwan ang kawali sa kalan.
- Sa oras na ito, magdala ng tubig sa isang pigsa sa isang kasirola. Ilagay ang nori dito, pukawin hanggang sa ganap na matunaw at magdagdag ng dahon ng laurel.
- Ibuhos ang nilagang gulay mula sa kawali. Ginagawa namin ang maximum na init at nagluluto ng 3 minuto.
- Gupitin ang salmon sa mga medium-size na cubes, ipadala sa kawali. Bawasan ang init sa mababa at lutuin ng 10 minuto. Sa oras na ito, ang asin mula sa isda ay ilalabas sa sabaw.
- Gupitin ang ugat ng luya sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo at ilagay sa sopas kasama ang mga pampalasa. Patuloy kaming nagluluto ng 5 minuto.
- Sa pinakadulo ng pagluluto, idagdag ang berdeng beans. Kumulo sa mababang init nang hindi hihigit sa 5 minuto.
- Handa na ang sopas ng berde na Japanese salmon! Para sa paghahatid, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng litsugas, tulad ng arugula, frieze, romano, frillis, pati na rin mayonesa at toyo, sa plato.
Miso na sopas na may salmon
Ang pangalan ng ulam na ito ay naiugnay sa paggamit sa paghahanda ng isang tanyag na produkto sa lutuing Hapon - miso paste. Mayroong maraming mga uri nito, ang pangunahing kung saan ay bigas, trigo at toyo. Magkakaiba sila sa antas ng kaasinan, lasa, amoy at kulay. Para sa resipe na ito, mas mainam na gumamit ng toyo miso, na nagbibigay sa pagkain ng maalat at masalimuot na lasa. Kapansin-pansin na ang sopas mismo ay luto nang napakabilis, ngunit sa parehong oras, dapat bigyan ng pansin ang paghahanda ng ilang mga sangkap.
Mga sangkap:
- Tubig - 600 ML
- Salmon - 250 g
- Miso pasta - 3 tablespoons
- Puting linga ng linga - 3 tablespoons
- Tofu cheese - 100 g
- Wakame seaweed - 100 g
- Chinese noodles - 1 bungkos
- Soy sauce - 3 tablespoons
Hakbang-hakbang na pagluluto ng miso sopas na may salmon:
- Bago lutuin, punan ang wakame seaweed ng maligamgam na tubig. Umalis kami ng 2 oras. Sa oras na ito, ang produkto ay puspos ng kahalumigmigan at pamamaga. Pagkatapos ng panahong ito, maubos ang tubig.
- Inihahanda namin ang fillet ng salmon: alisin ang balat dito, ilabas ang mga buto. Gumiling sa isang maliit na kubo.
- Pinutol din namin ang tofu cheese (bean curd) sa hugis ng isang kubo.
- Pagprito ng mga linga ng linga sa isang tuyong kawali sa loob ng 3-4 minuto.
- Sa isang kasirola na angkop na sukat, dalhin ang tubig sa isang pigsa. Pagkatapos ay ilagay ang miso paste dito at pukawin upang matunaw ito.
- Magdagdag ng mga piraso ng salmon, bawasan ang init sa daluyan at lutuin ng 3 minuto.
- Magdagdag ng keso, damong-dagat at noodles, ibuhos sa toyo. Pakuluan ng 5 minuto hanggang malambot.
- Magdagdag ng mga linga. Handa na ang salmon miso na sopas!
Finnish salmon sopas
Ang sopas ng Finnish salmon ay inihanda na may cream, na ginagawang napaka lambing at nakakakuha ng isang espesyal na creamy texture. Kung hindi man, ang komposisyon ng mga produkto ay halos kapareho nito para sa mga unang kurso na nakasanayan namin - mga patatas, sibuyas at pampalasa. Ang teknolohiyang pagluluto ay napaka-simple: maaari kang magluto pareho sa kalan at sa apoy.
Mga sangkap:
- Salmon - 500 g
- Cream 10% - 200 ML
- Patatas - 4-5 na mga PC.
- Mantikilya - 50 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Tubig - 1.5 l
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga leeks - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Flour - 2 tablespoons
Paano maghanda ng sopas ng Finnish salmon na hakbang-hakbang:
- Maghanda ng sabaw mula sa palikpik, ulo at tagaytay na may pagdaragdag ng mga sibuyas, karot at bay dahon. Isinasawsaw din namin ang isang buong patatas sa tubig. Magluto ng 30 minuto. Idagdag ito sa dulo. Sinisisi namin nang lubusan. Mag-iwan ng 200 ML ng sabaw para sa pagbibihis.
- Mash ang pinakuluang patatas sa niligis na patatas at ibalik sa kawali. Idagdag ang natitirang patatas, tinadtad sa mga cube. Naglalagay kami ng daluyan ng init at kumukulo.
- Ipasa ang mga leeks at ipadala ang mga ito sa sopas. Magluto ng 10-15 minuto.
- Init ang isang tuyong kawali, magdagdag ng harina dito, magdagdag ng langis at magprito ng kaunti. Punan ang sabaw ng isda, pakuluan at ibuhos ang cream.
- Gupitin ang pulang punong isda sa maliliit na cube at ipadala upang lutuin ng patatas sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang dressing at ihalo nang lubusan. Dinadala namin ito sa kahandaan.
- Finnish na sopas na may salmon at cream ay handa na! Pinilit namin ito ng halos isang oras at ihinahatid ito sa mesa.
Creamy Salmon Meatball Soup
Isang hindi kapani-paniwalang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa isang likidong ulam. Maraming mga tao ang nasanay sa pagluluto ng mga bola-bola mula sa manok o baboy, ngunit ang pagsasama ng mga bola ng isda na may creamy puree sopas ay naging masarap din. Ang ulam na ito ay mukhang napaka-pampagana at may mahusay na panlasa.
Mga sangkap:
- Sabaw ng isda - 1.5 l
- Coriander - 1 tsp
- Sariwang ugat ng luya - 1 kutsara
- Thai sauce ng isda - 1 tsp
- Cilantro - 1 bungkos
- Patatas - 5-6 mga PC.
- Cream - 200 ML
- Canned salmon - 250 g
- Mga berdeng sibuyas - 50 g
- Itlog - 1 pc.
- Ground black pepper at asin - tikman
- Tinapay, 200 ML
- Flour - 2 tablespoons
- Langis - para sa pagprito
Paano maghanda ng isang creamy salmon meatball na sopas nang sunud-sunod:
- Una sa lahat, iprito ang kulantro sa loob ng 3 minuto sa isang tuyong kawali upang ihayag ang aroma nito. Pagkatapos ay magdagdag ng 200 ML ng sabaw at tinadtad na luya dito. Nagdadala ng pigsa, patuloy kaming kumukulo ng 20 minuto. Panghuli, idagdag ang sarsa ng isda.
- Ilagay ang tinadtad na patatas sa natitirang sabaw at ilagay sa apoy. Magluto ng 10 minuto. Sa oras na ito, iprito ang harina sa isang kawali, ibuhos sa 100 ML ng mainit na sabaw at cream. Magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag sa patatas kasama ang coriander at luya na inihaw. Magluto nang walang takip hanggang maluto ang mga sangkap. Sa pagtatapos ng proseso, gumamit ng isang blender upang gawing katas ang sopas.
- Nagbubukas kami ng isang lata ng salmon, sinala ito. Ang brine ay maaaring ibuhos sa sopas. Masahin ang isda ng isang tinidor at ihalo sa tinadtad na berdeng mga sibuyas, pinalo na itlog. Magdagdag ng asin kung kinakailangan. Pagkatapos idagdag ang breading. Ang masa ay dapat na maging makapal, ngunit sa parehong oras plastic at hindi tuyo. Susunod, buuin ang mga bola-bola ng parehong laki, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa malalim na taba o sa isang kawali sa maraming langis.
- Ilagay ang mga meatball ng salmon sa mga bahagi sa mga malalim na mangkok at punan ng makapal na sabaw. Palamutihan ng mga tinadtad na halaman sa itaas. Handa na ang creamy salmon sopas!
Keso na sopas na may salmon at hipon
Ang resipe na ito ay napaka-simple upang gawin, kahit na tumatagal ng kaunti pang oras mula sa lutuin. Ang pinakamahirap at masipag na gawain ay ang balatan ng hipon. Ang natitirang teknolohiya ay walang kahirap-hirap. Ang lasa ng salmon at sopas ng keso ay maaaring pagyamanin sa pamamagitan ng paggamit ng safron, turmerik, at iba pang pampalasa. Siguraduhin na idagdag ang maanghang Tom Yam pasta, ngunit huwag labis na gawin ito, dahil mayroon itong medyo mayaman na lasa.
Mga sangkap:
- Salmon, buong bangkay - 1 kg
- Hipon - 400 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Naproseso na keso - 300 g
- Frozen spinach - 3 tablespoons
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Nangungunang Yam pasta - 0.5 tsp
- Sariwa o pinatuyong gulay - 30-50 g
- Asin at paminta para lumasa
- Tubig - 3 l
Hakbang-hakbang na paghahanda ng hipon at sopas ng keso ng salmon:
- Una, lutuin ang sabaw mula sa ulo, buntot, tagaytay at palikpik. Nagdagdag din kami ng isang buong sibuyas, isang peeled carrot at isang dahon ng laurel. Magluto ng 30-45 minuto, i-sketch ang foam. Nag-filter kami.
- Pakuluan ng hiwalay ang mga hipon para sa oras na ipinahiwatig sa pakete. Cool at malinis mula sa shell at ulo.
- Pagluluto ng pagprito ng mga sibuyas at karot.
- Ilagay ang salmon fillet sa pilit na sabaw, kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 10-15 minuto at idagdag ang naprosesong keso. Pukawin upang tuluyan itong matunaw. Magdagdag ng Pagprito, tinadtad na spinach, Tom Yam paste. Pukawin at alisin ang sample. Magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan. Magpainit ng 5 minuto, magdagdag ng hipon at patayin ang apoy. Pinipilit namin 20 minuto.
- Handa na ang sopas ng keso na may salmon! Hinahain namin ito sa isang mangkok, iwiwisik ang mga sariwang halaman.
