Paano gumawa ng sopas ng isda ng salmon sa bahay? TOP 4 na mga recipe na may mga larawan. Mga Tip sa Pagluluto at Mga Lihim ng Chef. Mga resipe ng video.
Mayroong isang opinyon na ang salmon ay isang napakahusay na isda na ang mga pinggan na kasama nito ay hindi maaaring masira. Gayunpaman, ang pagkuha ng isang piraso ng salmon, at simpleng pagluluto ng sopas ng salmon, maaari kang mabigo sa resulta ng nagresultang ulam. Upang maiwasan itong mangyari, kailangan mong malaman ang ilan sa mga lihim at lihim ng mga may karanasan na chef. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang napaka-masarap at kasiya-siyang unang kurso, na may isang mayamang amoy na amoy. Sa artikulong ito, malalaman natin ang TOP-4 na masarap na mga recipe sa kung paano magluto ng sopas ng salmon.
Mga Tip sa Pagluluto at Mga Lihim ng Chef
- Upang gawing masarap ang sopas ng isda ng salmon, kailangan mong pumili ng tamang bangkay. Sariwang salmon na may kulay-rosas na mataba na laman at pinong aroma.
- Ang isang mayamang sabaw ay gawa sa mga bangin at balangkas ng isda. Sa proseso ng sabaw na ito, maaari kang magdagdag ng mga fillet ng isda sa kawali.
- Ang sopas na puree ng salmon ay maaari lamang lutuin sa mga walang laman na laman ng isda. Pagkatapos ang sabaw ay magiging mahina, ngunit ang mga piraso ng isda ay magkakaroon ng isang pinakuluang pare-pareho.
- Gumamit ng nakapirming isda kapag imposibleng bumili ng sariwang produkto, sapagkat ito ay mas mababa sa lasa sa sariwang salmon.
- Ang lutong isda ng salmon ay maaaring lutuin, pupunan sa iba pang mga produkto: kabute, hipon, iba't ibang uri ng isda, karne.
- Ang salmon ay napakahusay sa brokuli, zucchini, peppers, sibuyas, karot, olibo. Ang pasta, kanin, patatas ay magdaragdag ng kabusugan sa sopas. Ang masarap na asim ng sabaw ng isda ay magdadala ng limon. Para sa isang non-lean na ulam, ang sopas ng salmon na may cream o keso ay luto.
- Upang mapanatiling malinaw ang sabaw, lutuin ito gamit ang takip na bukas sa pinakamababang init hanggang sa kumulo.
Finnish salmon sopas
Ang tradisyunal na Finnish creamy salmon na sopas, lohikeitto, napakadaling ihanda. At ang mga nag-aayuno ay maaaring alisin ang cream mula sa resipe para sa Finnish salmon sop. Ang pinggan ay magiging malambot at masarap pa rin.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 105 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Salet fillet - 400 g
- Mga karot - 2 mga PC.
- Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
- Ground allspice - isang kurot
- Cream 20% - 200 ML
- Bay leaf - 1 pc.
- Mga black peppercorn - tikman
- Patatas - 6 mga PC.
- Dill - ilang mga sanga
- Asin sa panlasa
- Tubig - 800 ML
Pagluluto Finnish Salmon at Cream Soup:
- Magbalat ng patatas, karot at mga sibuyas, hugasan, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kasirola. Takpan ng tubig, pakuluan at lutuin hanggang sa halos tapos na.
- Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, magdagdag ng mga peppercorn at bay dahon sa kawali.
- Peel at buto ang salmon fillet. Gupitin sa maliliit na piraso at idagdag sa palayok ng gulay 5 minuto bago matapos ang gulay.
- Pakuluan ang isda ng 5 minuto, idagdag ang cream, pakuluan at agad na alisin ang kawali mula sa init. Kung gumagawa ka ng isang payat na pagkain, laktawan ang hakbang na ito.
- Timplahan ang mag-atas na Finnish salmon na sopas na may asin at allspice.
- Magdagdag ng makinis na tinadtad na dill o perehil sa bawat plato bago ihain.
- Ihain ang chowder na may rye tinapay.
Salmon cream na sopas
Ang pinaka masarap ay ang sopas na cream ng keso na may salmon. Ang magaan na ulam na ito sa sabaw ng isda na may isang mag-atas na lasa ay naging pampagana at malambot, mayaman at mabango.
Mga sangkap:
- Salmon steak - 1 pc.
- Naproseso na keso - 2 mga PC.
- Patatas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Sibuyas - 1 ulo
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Sabaw ng gulay o tubig - 1 l
- Ground black pepper - isang kurot
- Parsley - ilang mga sanga
- Asin sa panlasa
Paghahanda ng salmon cream na sopas:
- Balatan ang mga tubers ng patatas, hugasan, gupitin sa daluyan ng mga piraso at idagdag sa isang kasirola ng kumukulong tubig.
- Peel ang mga karot na may mga sibuyas, hugasan, i-chop sa mga maginhawang hiwa at iprito sa isang mainit na kawali sa langis ng oliba. Idagdag ang ihalo sa kasirola at timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
- Kapag tapos na ang mga gulay, alisin ang kawali mula sa init, isawsaw sa blender at purée hanggang makinis.
- Ibalik ang kawali sa apoy, pakuluan at idagdag ang gadgad na naprosesong keso. Pukawin ang sopas hanggang sa ang keso ay ganap na magkalat at matunaw.
- Hugasan ang mga steak ng salmon, gupitin at ilagay sa sopas. Pakuluan ang sabaw ng isa pang 7 minuto, idagdag ang mga tinadtad na gulay at pakuluan.
- Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang umupo ang sopas sa ilalim ng talukap ng 10 minuto.
- Paghatid ng creamy salmon sopas na may mga crouton o crouton.
Sopas sa ulo ng salmon
Mag-atas na sopas ng salmon, recipe ng ulo ng isda, masarap, nakabubusog at masarap. Bilang karagdagan, ang sabaw ay naging napaka mayaman, salamat sa ulo ng salmon.
Mga sangkap:
- Salet fillet - 350-400 g
- Ulo ng salmon - 1 pc.
- Patatas - 3 mga PC.
- Sibuyas - 1 pc.
- Mga Olibo - 10 mga PC.
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Bay leaf - 1 pc.
- Dill - ilang mga sanga
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - isang kurot
Cooking Salmon Head Soup:
- Hugasan nang lubusan ang ulo ng isda, alisin ang mga hasang at ilagay sa isang malaking kasirola. Punan ito ng tubig, idagdag ang peeled onion na may bay leaf at ipadala sa apoy.
- Pagkatapos kumukulo gamit ang isang slotted spoon, alisin ang foam, bawasan ang init hanggang sa mababa at lutuin ang ulo ng 30 minuto nang walang takip. Pagkatapos alisin ang ulo na may mga pantabas na isda at sibuyas mula sa sabaw.
- Peel ang patatas, hugasan, gupitin sa mga cube, at ang mga olibo sa mga bilog. Ipadala ang pagkain sa palayok at lutuin ang sopas hanggang lumambot ang patatas.
- Balatan ang fillet ng salmon, putulin ang mga buto at idagdag sa sabaw. Magpatuloy sa pagluluto ng sopas sa loob ng 5 minuto. Ang oras na ito ay sapat na para magluto ang isda.
- Kapag ang ulo ay cool, ilayo ito, piliin ang karne at ibalik ito sa palayok kapag natapos ang mga patatas at salmon.
- Pakuluan ang sopas sa loob ng 2 minuto, patayin ang apoy at idagdag ang tinadtad na dill.
- Ilagay ang takip sa palayok at hayaang umupo ang sabong salmon sa loob ng 10-15 minuto.
- Kapag naghahain ng sopas, magdagdag ng isang slice ng lemon sa bawat plato.
Salmon Ridge Soup
Sopas na may salmon at cream mula sa lubak - isang masarap na sopas ng isda na may magandang-maganda ang lasa. Sa parehong oras, ang ulam ay badyet, sapagkat ang mga salmon ng salmon ay hindi mahal.
Mga sangkap:
- Salmon ridge - 1 pc.
- Patatas - 3-4 mga PC.
- Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sariwang sili na sili - 0.5 cm.
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Allspice peppers - 10 mga PC.
- Mga sariwang gulay - isang bungkos
- Asin sa panlasa
- Paghalo ng paminta sa panlasa
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto Salmon Ridge Soup:
- Hugasan ang tagaytay, putulin ang buntot ng mga palikpik na may gunting, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa apoy.
- Idagdag ang mga peppercorn, bay leaf, at peeled onion sa kasirola. Pagkatapos kumukulo, magluto ng kalahating oras.
- Pagkatapos alisin ang tagaytay, alisin ang karne mula dito at salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
- Peel ang patatas, hugasan, gupitin at ipadala sa sabaw ng isda. Ilagay ito sa kalan, pakuluan at lutuin ng 7 minuto.
- Peel ang pangalawang sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa mga quarters sa mga singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at ipadala ang mga gulay upang magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ipadala ang pagprito sa isang palayok na may patatas at lutuin ng 10 minuto hanggang maluto ang lahat ng gulay.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa sopas, asin, panahon na may pinaghalong peppers at sili.
- Magdagdag ng mga piraso ng isda, pakuluan ang sopas ng salmon ridge para sa 2-3 minuto at patayin ang init.
