Nais mo bang magluto ng malambot at makatas na atay? Pagkatapos gamitin ang aking resipe - atay sa kulay-gatas. Ito ay kulay-gatas na tumutulong sa offal upang makakuha ng malambot na pagkakayari at mayamang lasa.
Nilalaman ng resipe:
- Mga lihim ng isang malambot at malambot na atay
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Maraming tao ang nagmamahal sa atay, ngunit hindi alam ng lahat kung paano ito maluluto nang matagumpay. Ito ay naging matigas, pagkatapos ay lasa ng mapait, pagkatapos ay lumabas ito na ganap na tuyo. Naturally, maraming nakasalalay sa kalidad ng offal, ngunit pa rin, maraming mga subtleties na makabuluhang nakakaapekto sa pangwakas na lasa ng ulam.
Mga lihim ng isang malambot at malambot na atay
- Upang matiyak ang kalidad ng produkto, bilhin itong sariwa, hindi na-freeze. Tingnan ang kulay at amoy nito. Ang amoy ay dapat na bahagyang matamis, at ang asim ay nagpapahiwatig ng pagkasira. Ang kulay ay hindi dapat maging masyadong madilim o masyadong ilaw. Gayundin, dapat walang mga mantsa, at ang ibabaw ay dapat na makinis at nababanat.
- Kung nais mo ang isang sub-produkto ng isang mas malambot na pare-pareho, pagkatapos ay piliin ang manok o pabo, kung mas siksik - baka, baboy o tupa. Ngunit sa kasong ito, inirerekumenda na ibabad ang baboy at atay ng tupa sa gatas ng 2 oras bago magluto. maaari itong maging medyo mapait.
- Ang pangunahing lihim ng isang malambot na atay ay nilaga ito sa kulay-gatas, mayonesa o gatas. Kahit sa kabila ng marka nito, masarap pa rin ito.
- Ang isang mas malambing na lambing ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paggupit ng atay sa mga piraso na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal. Ito ay naging matigas kung ang produkto ay labis na naluto.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 132 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Atay ng baka - 1 kg
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Sour cream - 100 g
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluto ng atay sa kulay-gatas
1. Hugasan ang atay, putulin ang buong pelikula, alisin ang mga sisidlan at gupitin ito sa manipis na mga piraso, humigit-kumulang na 1x5 cm.
2. Balatan ang mga sibuyas, banlawan ng tubig na dumadaloy at i-chop sa kalahating singsing.
3. Ibuhos ang pino na langis ng halaman sa isang kawali na may mataas na gilid at painitin ito ng maayos. Pagkatapos ay idagdag ang atay at iprito sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Kapag ang offal ay gaanong kayumanggi, magdagdag ng mga sibuyas dito.
5. Iprito ang atay at sibuyas sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Pagkatapos timplahan ang ulam ng asin, itim na paminta, bay dahon, peppercorn at sour cream. Paghaluin nang mabuti ang lahat, pakuluan, bawasan ang init sa mababang at kalatin ang ulam sa mababang init na sarado ang takip ng kalahating oras. Ihain ang natapos na ulam na mainit sa anumang bahagi ng pinggan at gulay na salad.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano nilaga ang atay ng baka sa sour cream:
