Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng lutong bahay na pag-atsara ng prutas para sa karne na may mga pampalasa. Kumbinasyon ng mga sangkap. Video recipe.
Upang gawing malambot at makatas ang karne, dapat itong paunang marino. Ang pinakamahusay na pag-atsara ay isa na naglalaman ng acid. Gayundin, ang lasa at aroma ng natapos na produkto ay nakasalalay sa mga pampalasa na idinagdag sa pag-atsara. Gayunpaman, ang lahat ay dapat na nasa katamtaman, na nangangahulugang hindi mo ito dapat labis-labis sa mga pampalasa at acid. Inirerekumenda na magdagdag ng hindi hihigit sa apat na uri ng pampalasa sa anumang pag-atsara. Kung hindi man, mapanganib mong malunod ang natural na lasa ng karne, at ang labis na acid ay gagawing tuyo at siksik. Sa artikulong ito, matututunan natin kung paano maghanda ng isang prutas na may spann na karne ng karne batay sa plum puree.
Ang plum marinade ay naglalaman ng parehong asukal at acid sa sapat na dami. Ang mga produktong ito ay magdaragdag ng isang kaaya-ayang lasa ng maasim na lasa sa tapos na gamutin, pati na rin ang isang pampagana na crispy crust. Tulad ng para sa mismong plum puree, maaari kang gumamit ng mga sariwang baluktot na prutas, de-latang lutong bahay o biniling tindahan na plum puree. Mula sa mga pampalasa para sa pag-atsara, pinatuyong basil, ground black pepper, curry, hops-suneli, zira, at marami pa ay angkop dito. Ang pag-atsara na ito ay angkop para sa anumang uri ng karne: baboy, manok, kordero, karne ng baka.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 329 kcal.
- Mga paghahatid - 300 ML
- Oras ng pagluluto - 15 minuto
Mga sangkap:
- Plum puree - 300 g
- Asin - 1 tsp
- Pinatuyong ground cilantro - 1 tsp walang slide
- Ground black pepper - 0.5 tsp
- Pinatuyong ground chili peppers - isang kurot
- Pinatuyong ground bawang - 1 tsp walang slide
Hakbang-hakbang na paghahanda ng fruit marinade para sa karne na may pampalasa, recipe na may larawan:
1. Ibuhos ang plum puree sa lalagyan ng pag-atsara. Kung mayroon kang mga sariwang plum, hugasan muna, alisin ang buto at sapal kasama ang balat, iikot sa isang gilingan ng karne o i-chop gamit ang isang blender hanggang makinis.
2. Ilagay ang tuyong cilantro sa pinaghalong plum. Maaari mo ring gamitin ang makinis na tinadtad na mga sariwang dahon ng cilantro.
3. Magdagdag ng tuyong lupa na bawang, na maaari mong palitan ng mga sariwang sibuyas ng bawang na dumaan sa isang press.
4. Magdagdag ng asin, itim na paminta at sili. Kung balak mong i-marinate ang karne sa mahabang panahon, pagkatapos ay huwag magdagdag ng asin. Direkta itong asin habang nagluluto.
5. Pukawin ng mabuti ang pagkain upang ang lahat ng pampalasa ay pantay na ipinamamahagi at gamitin ang fruit spice marinade upang ma-marino ang anumang uri ng karne. Mabilis itong nagluluto ng pagkain, ang pangunahing bagay ay hindi ito patuyuin sa oven o labis na lutuin ito sa isang kawali. Kadalasan, ang inatsara na karne ay may manipis, malutong na tinapay sa labas, habang ang loob ay malambot at makatas.
