Lemongrass: nilalaman ng calorie at komposisyon, anong mga benepisyo ang maaaring magkaroon ng tanglad para sa ating katawan, kung bakit hindi ito kinakain ng ilang tao. Bilang isang produktong ginagamit sa pagluluto. Kapansin-pansin na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng tanglad ay kinikilala hindi lamang ng tradisyunal na gamot, kundi pati na rin ng opisyal na gamot, maraming mga paghahanda sa parmasyutiko ang ginawa batay sa tanglad.
Sa katutubong gamot, ang produkto ay pangunahing ginagamit sa tatlong direksyon - ang paggamot ng mga gastrointestinal disease, colds at fungal disease. Ang pagiging epektibo ng halamang gamot sa huling kaso ay natutukoy ng dalawang beses na nabanggit na mahahalagang langis na naglalaman ng geraniol at gitnang, na mayroon ding fungicidal effect - iyon ay, aktibong pinapatay nito ang fungi at amag.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa tanglad
Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng tanglad ay tunay na kahanga-hanga, subalit, sa kasamaang palad, hindi lahat ay binibigyan ng pagkakataon na lubos na pahalagahan ang mga ito. Kung ang isang tao ay ganap na malusog at hindi kumukuha ng anumang seryosong gamot, pagdaragdag ng pampalasa sa pagkain o paghahanda ng iba't ibang inumin batay dito, syempre, ay hindi ipinagbabawal. Ang pangunahing kinakailangan ay ang pagsunod sa panukala.
Gayunpaman, kung mayroon kang ilang mga karamdaman, mas mabuti na kumunsulta muna sa iyong doktor bago idagdag ang produkto sa iyong diyeta.
Ang tanglad ay maaaring maging sanhi ng pinsala lalo na sa mga taong nagdurusa sa hypertension at nadagdagan ang excitability ng nerbiyos - sa kasong ito, ang tonic effect ay maaaring maglaro ng isang hindi magandang biro.
Sa pag-iingat, dapat itong ipakilala sa diyeta ng mga nagdurusa sa alerdyi, mga buntis na kababaihan, nagpapasuso sa mga kababaihan at bata, dahil para sa amin ito ay pa rin isang kakaibang produkto, hindi pangkaraniwan para sa ating klima, at samakatuwid ang indibidwal na hindi pagpayag sa mga sangkap ng halaman ay isang pangkaraniwang kasanayan.
Karaniwan, ang mga taong alerdye sa tanglad ay hindi komportable kahit na may amoy. Kaya, kung sa tingin mo ay hindi komportable, mayroon kang pagkahilo, pagduwal, atbp. mula sa amoy ng isang halaman, tiyak na hindi mo ito kinakain.
Paano gumawa ng pampalasa ng tanglad
Ang pangunahing gawain ng tanglad sa pagluluto ay ang gampanan ang isang pampalasa na gagawing mas kawili-wili at mas mayaman ang lasa ng ulam.
Ngunit ano ang tamang paraan upang magamit ang tanglad bilang isang pampalasa? Siyempre, pinakamahusay na idagdag ang halaman sa mga pinggan na sariwa, dahil nag-iimbak ito ng mas maraming bitamina at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ngunit huwag kalimutan na ang mga tangkay ng damo ay malambot lamang sa loob, at samakatuwid, bago ilagay ang mga ito, sabihin, sa sopas, kailangan mong i-cut ang mga ito alinman sa manipis o magaspang, ngunit ilagay ang mga ito sa isang ulam sa isang bag na gawa sa natural na tela, at alisin ito kapag handa na. Gayundin, ang mga tangkay ay hindi maaaring putulin, talunin lamang ng kaunti gamit ang isang rolling pin at, muli, kapag handa na, alisin mula sa ulam.
Sa pinatuyong tanglad, hindi mo kailangang magalala tungkol sa pagiging tigas. Upang matuyo ang damo, kailangan mong banlawan ito, pagkatapos maghintay hanggang sa matuyo ito, gupitin ang mga tangkay sa maliliit na "piraso" at ilagay ito sa isang oven na preheated sa temperatura na 40-50 degrees. Kapag handa na, maaari mong gilingin ang pampalasa.
Mga resipe ng tanglad
Kaya, ngayon, bumaba tayo nang direkta sa paggamit ng tanglad. Sa katunayan, ang pampalasa na ito ay pandaigdigan: sopas, sarsa, pinggan mula sa karne, isda, pagkaing-dagat, panghimagas - ang saklaw ng paggamit ay limitado lamang sa iyong imahinasyon. Tandaan lamang, kung nais mo ng isang maliit na asim at isang kaaya-aya na amoy ng citrus, ang tanglad na damo ay isang mahusay na ideya. Gayunpaman, syempre, mayroon ding mga signature pinggan kasama ang pampalasa na ito, tipikal ng mga lutuin ng mga bansang iyon kung saan lalo itong tanyag.
Tingnan natin ang ilan sa mga ito:
- Citrus Chicken sa Coconut Milk … Gupitin ang isang buong manok (tumitimbang ng halos 1-1.5 kg), kuskusin ng itim na paminta at asin. Hugasan nang lubusan ang lemon, gupitin ito sa mga hiwa at alisin ang mga buto (hindi mo kailangang alisin ang alisan ng balat). Hiwain ang mga tangkay ng tanglad (7 piraso) nang payat. Maglagay ng ilang hiwa ng limon at ilang tanglad at bawang (5 sibuyas) sa manok. Haluin ang gata ng niyog (800 ML) nang basta-basta, ibuhos ito sa isang malalim na kasirola, idagdag ang natitirang lemon at tanglad, pati na rin bawang (4-5 na clove) at cilantro (1 bungkos). Dalhin ang sarsa sa isang pigsa, ilagay ang manok sa sarsa at maghurno sa oven, preheated sa 200 degree, para sa isang oras.
- Mussels in wine sauce … Pag-init ng mantikilya (50 gramo) sa isang kasirola, iprito ng pino ang tinadtad na sibuyas (1 piraso) at bawang (3 sibuyas) dito hanggang malambot. Magdagdag ng tuyong puting alak (0.5 L), bay leaf (1 piraso), lemon sorghum (1 stem). Kumulo ng 10 minuto sa mababang init. Punan ang mga tahong sa mga shell (1 kg) at magpatuloy na kumulo hanggang sa buksan ang lahat. Ang mga hindi bukas na tahong ay maaaring itapon, o maaari kang mag-tinker sa kanila at i-unlock ang mga pinto gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang mga ito sa isang plate ng paghahatid. Ihanda ang sarsa: Salain ang sabaw, ihalo ito sa cream (100 ML), isang pakurot ng safron at cayenne pepper. Ibuhos ang sarsa sa mga tahong.
- Vegetarian thai na sopas … Sa sabaw ng gulay o tubig (800 ML) magdagdag ng isang tangkay ng lemon damo na pinalo ng isang rolling pin (1 piraso), pati na rin ang star anise (2 bituin), makinis na tinadtad na luya (ugat 10-15 cm) at bawang (3 sibuyas). Magluto ng kalahating oras, pagkatapos alisin ang tanglad at bituin ng anis, magdagdag ng tinadtad na repolyo ng Tsino (200 gramo). Magluto ng 5 minuto, alisin ang sopas mula sa init, at kapag lumamig ito nang bahagya, magdagdag ng 1 kutsarita na toyo o sarsa ng isda at katas ng dayap sa lasa, pati na rin mga berdeng sibuyas (isang pares ng balahibo) at makinis na tinadtad na sili (1 piraso).
- Thai salad … Ihanda ang pagbibihis: tumaga ng makinis na sili (2 piraso) at bawang (3 sibuyas), durugin sa isang lusong, dapat kang makakuha ng isang magaspang na i-paste. Magdagdag din ng dayap na katas (50 ML), sarsa ng isda (3 kutsarang) at pulot (1 kutsarita). Iwanan ang gasolinahan nang kalahating oras. Pakuluan ang tubig at ihagis sa pusit (400 gramo), na dating gupitin sa mga parisukat na mga 5 by 5 centimeter. Magluto ng 3 minuto. Talunin ang tanglad (1 tangkay) at gupitin ito nang napaka pino, gawin ang pareho sa luya na ugat (2 cm). Pagsamahin ang mga sangkap na ito at gilingin sa isang i-paste sa isang lusong. Thinly chop shallots (1 piraso), mint dahon (mula sa 3 sprigs), Chinese cabbage (3 dahon). Paghaluin ang cooled squid na may dalawang pastes at ang natitirang mga handa na sangkap. Pagkatapos ng 10 minuto, maaaring kainin ang ulam.
Siyempre, ang lahat ng mga resipe na ito ay medyo kakaiba at ang ilan sa mga sangkap na kinakailangan para sa pagluluto ay hindi naibebenta sa bawat tindahan ng Russia. Gayunpaman, inuulit namin, ang paggamit ng tanglad sa mga recipe ay pulos isang bagay ng iyong imahinasyon, walang nililimitahan ka.
Mga Recipe ng Inuming Lemongrass
Sa simula ng artikulo, pinag-usapan namin ang katotohanan na sa Africa gusto nilang gumawa ng tsaa mula sa tanglad, at sa seksyon tungkol sa mga benepisyo na nabanggit namin na perpektong itong binubugbog, nakikipaglaban sa pagkapagod sa pisikal at mental. Gayunpaman, hindi pa rin namin sinabi sa iyo kung paano gumawa ng tama ang tanglad.
Sa katunayan, ang resipe ay napakasimple: ibuhos ang isang kutsara ng halaman na may isang basong tubig na kumukulo at magluto ng 5-10 minuto. Salain at inumin, pagdaragdag ng honey sa panlasa. Ngunit, syempre, maaari kang uminom hindi lamang "hubad" na tanglad, ngunit pagsamahin ito sa iba't ibang mga sangkap.
Tingnan natin ang ilang mga recipe ng lemon grass para sa iba't ibang inumin:
- Ginger at Lemongrass Tea … Pakuluan ang tubig (0.5 liters), ilagay sa loob nito ang mga bag ng berde o itim na tsaa (2 piraso), ugat ng luya (3-4 manipis na hiwa), honey (2 tablespoons). Isawsaw ang inumin ng 5-10 minuto. Maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice sa panlasa.
- Indonesian bandrek … Maglagay ng isang pakurot ng ground luya, kanela at tanglad, isang sibol na sibol sa kumukulong tubig (1 tasa). Magdagdag ng honey sa panlasa. Kapag lumamig nang kaunti ang inumin, maaari mo itong inumin. Ito ay isang klasikong recipe ng bandrek na Indonesian, ngunit maaari ka ring magdagdag ng coriander, cardamom, black pepper, anise, sili at iba pang pampalasa upang tikman.
- Malusog na soda … Magdagdag ng manipis na tinadtad na tanglad (2 tangkay), isang kumpol ng mint at asukal (1 tasa) sa kumukulong tubig (1 tasa) - maaaring mapalitan ng isang likas na pampatamis na iyong pinili, tulad ng stevia. Salain at cool. Ilagay ang nagresultang syrup sa ref, sapat na ito para sa maraming servings ng cocktail. Upang maghanda ng inumin, ibuhos ang isang kutsarang syrup sa isang baso, tumulo ng kaunting lemon juice at punan ng sparkling mineral na tubig.
Ang mga inuming tanglad ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Gayunpaman, tandaan na hindi mo dapat abusuhin ang mga ito, tiyak na hindi mo kailangang uminom ng higit sa isang baso sa isang araw. Gayundin, kung umiinom ka ng inumin araw-araw, magpahinga kaagad tuwing dalawang linggo.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa tanglad
Ayon sa isang matandang alamat, mula sa Malaysia, ang lemon grass ay isang sagradong halaman. Dati, naniniwala sila na nakapagprotekta ito mula sa pinsala at kamatayan, at samakatuwid ang mga mandirigma ay kumuha ng mga tangkay ng tanglad kasama nila sa labanan o kinuskos ang kanilang sarili dito, binubulong ang mga espesyal na sabwatan.
Sa Africa, naniniwala pa rin sila sa mahika ng tanglad, pinaniniwalaan na kung itatanim mo ito sa paligid ng bahay, matatakot nito ang mga ahas. Sa pamamagitan ng paraan, sa kontinente na ito ang halaman ay tinatawag na Voodoo damo.
Pinaniniwalaan na ang tonic effect ng lemon sorghum ay umaabot sa libido, ngunit walang paliwanag na pang-agham para sa katotohanang ito.
Ang tanglad ay maaaring lumago sa loob ng bahay.
Ang tanglad ay ipinagbibili hindi lamang sa mga supermarket, kundi pati na rin sa mga parmasya, gayunpaman, sa huli ay naroroon itong pulos sa pinatuyong anyo.
Ang mga tangkay ng tanglad ay maaaring magamit bilang mga tuhog para sa karne o isda.
Ang pangalan ng halaman, cymbopogon, kung saan ang tanglad ay iba't-ibang, ay binubuo ng dalawang salitang Griyego - "kymbe" at "pogon", na isinalin bilang "bangka" at "balbas", ayon sa pagkakabanggit. Ang kakaibang pangalan na ito ay naiintindihan, pinaniniwalaan na ang tangkay ng halaman ay tulad ng isang fishing boat, at ang malabay na mga bulaklak ay tulad ng isang makapal na balbas.
Sa panahon ng Middle Ages, ang tanglad ay isa sa mga paboritong pagkain ng mga brewer at winemaker.
Panoorin ang video tungkol sa tanglad:
Ang tanglad ay isang malusog na pampalasa na hindi lamang naiiba ang lasa ng pagkain at inumin, ngunit tumutulong din sa pangkalahatan at lokal na kalusugan ng katawan. Sa ating bansa, hindi ito gaanong popular, at walang kabuluhan. Masidhing inirerekumenda namin ang paggamit nito kahit papaano sa iyong kusina, siyempre, kung wala kang mga kontraindiksyon sa paggamit nito.
