Paglalarawan ng produkto. Caloric na nilalaman ng baybay at komposisyon ng kemikal. Kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga pag-aari. Mga resipe at kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa kanya. Salamat sa pagpapatatag ng pangkalahatang kondisyon, ang panganib ng neuroses at depressive na kondisyon ay bumababa.
Kinakailangan na banggitin ang isa pang kapaki-pakinabang na pag-aari ng baybay: walang isang malaking halaga ng gluten sa komposisyon, na nangangahulugang maaari ito, kahit na may mga paghihigpit, ay isama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa celiac disease (gluten intolerance) mula sa anumang edad Ito ay makabuluhang nagpapalawak sa diyeta ng naturang mga pasyente. Ang spelling ay natutunaw nang dahan-dahan, ang pakiramdam ng pagkabusog ay nagpatuloy sa mahabang panahon, na kung saan ay napakahalaga para sa mga tao na kailangang patuloy na makontrol ang kanilang sariling timbang. Ang pagpabilis ng peristalsis ay binabawasan ang pagsipsip ng mga taba.
Contraindications at pinsala ng baybay
Walang mga kontraindiksyon sa paggamit ng baybay, maliban sa isang reaksiyong alerdyi sa ganitong uri ng cereal. Gayunpaman, kinakailangang isaalang-alang ang mga indibidwal na reaksyon ng katawan sa mga pinggan na ginawa mula sa cereal na ito.
Sa isang paglala ng gastritis, peptic ulcer, mga nakakahawang sakit na sinamahan ng pagtatae, ang paggamit ng baybay ay maaaring mapanganib - ang kondisyon ay lalala nang malaki.
Sa sakit na celiac, dapat mong obserbahan ang pang-araw-araw na rate at tiyaking kumunsulta sa isang dietitian tungkol sa laki ng paghahatid.
Paano magluto ng baybay?
Malawakang ginagamit ang mga siryal sa pagluluto bilang mga cereal at hilaw na materyales para sa paggawa ng harina. Ang mga porridge, side dish, sarsa ay ginawa mula rito, idinagdag sa sopas at salad, inihurnong paninda at panghimagas na inihurnong mula sa harina, iba't ibang uri ng pasta ang ginawa.
Napakahalagang malaman kung paano magluto ng wastong baybay. Kung ang cereal ay luto nang buo, hindi durog, pagkatapos ay dapat itong paunang ibabad ng 1, 5-2 na oras sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay ilagay sa kumukulong tubig. Ang mga durog na butil ay tumatagal ng 30-40 minuto upang mamaga.
Kung ang spelling ay ibinuhos sa isang kasirola na may tubig na kumukulo o inilagay sa apoy, halimbawa, tulad ng bakwit, ang mga butil ay magiging bato. Ngunit ang ganitong uri ng butil ay ginagamit hindi lamang sa kabuuan o sa milled form. Ang spelling ay kinakain bilang gamot sa anyo ng sprouts. Ang form na ito ay lalong mahalaga para sa pagkawala ng timbang, paghihirap mula sa anemia at kakulangan sa bitamina, mga buntis na kababaihan at matatanda, ang mga tao na gumagaling mula sa mga nakakapanghina na sakit.
Mga spelling na resipe
Ang pinaka masarap na crumbly cereal na pinggan ay nakuha salamat sa mga oven sa Russia. Ang lugaw ay pinahihirapan ng maraming oras, at pagkatapos ito ay naging malago at masarap. Ang mga modernong maybahay ay maaaring magluto ng baybay tulad ng mga tagabaryo. Isa sa mga paraan: nang hindi naghihintay para sa likido na ganap na kumulo, alisin mula sa init at balutin ang nakahandang lugaw sa isang kumot.
Ang isang multicooker ay maaaring maging isang kahalili sa kalan ng Russia sa isang setting ng lunsod. Inilagay nila ito sa isang mahabang mode, kung saan naluto ang pilaf, at iniiwan ito ng maraming oras. Ang ilang mga maybahay ay nagtakda ng mode na "Yogurt".
Mga spelling recipe:
- Sabaw … Mula sa pabo, 500 g, isang transparent na sabaw ay luto, paglulubog ng karne sa kumukulong tubig. Bilang karagdagan sa kanya, ang isang sibuyas at malaking karot ay dapat ding ilagay sa kawali, na pagkatapos ay alisin. Maingat na tinanggal ang bula sa isang slotted spoon. Pagkatapos ng isang kapat ng isang oras, ang karne ay inilabas, nahahati sa mga bahagi at bumalik sa kawali. Ang mga gulay ay nahuhulog sa mantikilya sa isang kasirola: tinadtad na mga karot, kalahating sibuyas, berdeng kampanilya, 2-3 cauliflower inflorescence, 2-3 cubed na kamatis. Maipapayo na pre-scald ang mga kamatis na may kumukulong tubig upang matanggal ang manipis na balat. Ang babad na baybay, 50-60 g, ay nilaga din ng mga gulay nang hindi bababa sa 5-7 minuto. Ang Pagprito ay inasnan, paminta, tinimplahan ng pampalasa kung nais, at pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola. Sa sandaling maluto na ang cereal, pinapatay ang apoy. Magdagdag ng mga gulay - perehil at dill bago ihain.
- Ang baboy na may baybay sa isang mabagal na kusinilya … Karne, 0.5 kg, gupitin. Peel ang sibuyas, karot, kabute - 250 g, mga nogales, kalahating baso - durog. Ang isang piraso ng mantikilya ay inilalagay sa isang multicooker mangkok, ang lahat ng mga sangkap ay pinirito sa loob ng 10 minuto. Ang tubig, 1.5 liters, ay pinakuluan ng hiwalay. Ang prito ay inilabas sa mangkok, tubig na kumukulo ang ibinuhos dito, inasnan, paminta ay inilalagay sa isang bay leaf at ang "Soup" mode ay itinakda. Sarado ang takip. Ang hugasan na baybay ay isawsaw sa nagresultang sabaw ng karne, idinagdag ang Pagprito, ang "Stew" mode ay itinakda. Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng herbs at sour cream.
- Spell lugaw … Mas mahusay na ibabad ang mga cereal sa yogurt. Ibuhos sa loob ng 6-8 na oras at tiyakin na palaging may sapat na likido at ang mga butil ay hindi matuyo. Pagkatapos ang cereal ay isawsaw sa multicooker mangkok, pagbuhos ng tubig at gatas sa pantay na bahagi sa proporsyon - 1 bahagi ng cereal at 2 bahagi ng likido. Itakda ang mode na "Pilaf", "Quenching" o "Aspic" at pana-panahong suriin kung paano sumisilaw ang likido. Kapag napakakaunting nito ay nananatili, magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal, isang piraso ng mantikilya at ihalo ang lahat. Tapos na ang pagluluto. Ang lugaw na ito ay maaaring kainin ng mga prutas, berry at durog na mani.
- Sohapur … Ang bahagi ng baybay ay nababad - 80 g, at ang natitira ay giniling sa harina, mga 2 kutsarang dapat makuha. Mga bawang, 200 g, tinadtad at pinirito sa ghee. Pakuluan ang tubig, isawsaw ang litson ng mga leeks, cereal at 400 g ng patatas, gupitin sa mga cube, at lutuin hanggang malambot. Ang harina ay pinirito sa isang kawali kung saan inihanda ang leek at inilagay sa sopas bago pa ito patayin. Ang perehil, dill at cilantro ay idinagdag sa bawat plato. Ang mas maraming halaman, mas masarap.
- Paano magluto ng baybay para sa mga bata … Ang mga groat, 1 baso, babad, tulad ng dati, ay ibinuhos ng tubig sa isang proporsyon na 1: 3, na itinakda upang magluto ng 20-30 minuto. Huwag itong lutuin nang buo, ang croup ay dapat manatiling nababanat. Kapag ang lahat ay luto na, ang kalahating baso ng sabaw ay ibinuhos, ang natitira, kung hindi ito kumukulo, maaaring alisin. Ang mga walnuts, kalahating baso, pinirito at hinampas sa mga mumo. Honey, 1 kutsarang, dilute sa isang sabaw ng mga siryal. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may baybay. Ang mga hiwa ng tangerin at kahel ay binabalot mula sa puting pelikula at nahahati sa mga bahagi. Ikalat ang sinigang sa isang slide o bigyan ito ng hugis ng isang "washer". Palamutihan ang ulam ng mga binhi ng granada.
- Mga pancake na gawa sa spelling harina … Dapat itong alalahanin na ang pagkalastiko ng kuwarta ay mababawasan, kaya mas mahusay na magprito ng mga pancake. Masahin ang kuwarta: maghimok ng 2 itlog sa kefir, magdagdag ng asin, magdagdag ng baking pulbos o soda, na pinatungan ng suka, harina - hangga't kinakailangan. Maaari mong ibuhos ang langis ng mirasol. Kung ang kuwarta ay masyadong makapal, maghalo ng tubig. Ang mga ito ay inihurnong sa langis ng mirasol sa magkabilang panig.
Tandaan! Kung gumagamit ka ng hindi buong baybay, ngunit durog, ang oras ng pagluluto ay pinaikling sa 15 minuto.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa baybay
Mula sa isang biyolohikal na pananaw, ang baybay ay itinuturing na "pinakasimpleng" ani. Kung isasaalang-alang natin ang komposisyon ng genetiko at molekular ng baybay, 14 na mga chromosome lamang ang matatagpuan. Sa modernong trigo na may mataas na grado, ang kanilang bilang ay umabot sa 72.
Kapag ang salitang "binaybay" ay naisip ang engkanto ni Pushkin na "Tungkol sa pari at manggagawang Balda". Kumuha ng trabaho, hiniling ni Balda ang spelling lugaw para sa tanghalian.
Ang mga butil ay natagpuan sa mga layer ng kultura, na ang pagbuo nito ay nagsimula pa noong ika-5 siglo BC. Ngunit naabot ng kultura ang pinakadakilang kasikatan nito noong ika-18 siglo. Karamihan sa mga nahasik na lugar ay nahasik kasama nito. Sa Siberia, ang rehiyon ng Volga at mga hilagang lalawigan ng Russia, ang baybay ay ang pinakakaraniwang cereal. Ngunit sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, na may kaugnayan sa pag-aanak ng gymnospermous trigo, praktikal na itong inabandona. At ngayon ito ay lumago bilang isang home crop sa ilang mga rehiyon ng Chuvashia, Bashkiria at North Caucasus.
Ang baybay ay binanggit sa mga sulatin ni Herodotus at sa mga tula ni Homer; inilarawan ito nina Theophrastus at Columell. Si Dionysius, isang matandang mananalaysay ng Griyego, ay isinasaalang-alang ang mga siryal na pinakamahalagang ani ng palay sa kanyang panahon. Iyon ay, ang edad ng baybay ay hindi mas mababa sa 8000 taon.
Sa Bibliya mayroong paulit-ulit na sanggunian sa kulturang butil: "Kumuha ka ng trigo, barley, at beans, at lentil, at dawa, at baybay, at ilagay sa isang sisidlan, at gumawa ng tinapay mula rito" - isang apela ang propetang si Ezekiel.
Ang mga Sumerian ang unang nagluto ng tinapay mula rito, tinawag itong emmer. Pagkatapos ang paghahanda ng baybay ay naganap sa publiko, ang unang bahagi ay iniharap sa mga Diyos.
Ang pagbaybay sa buong mundo ay tiyak na kumalat mula sa Babilonia at Sinaunang Ehipto - una hanggang sa Ethiopia, sa Caucasus, at pagkatapos lamang sa Europa. Ngunit, sa kabila ng napatunayan na kasaysayan ng pinagmulan, pinaniniwalaan sa buong mundo na ang baybay ay isang produktong Ruso. Siya nga pala, dumating siya sa USA mula sa lalawigan ng Yaroslavl. Sa Kanluran, ang kultura ay tinatawag na "Russian mealy spelling", at sa Egypt, kung saan nagmula - "Russian spelling".
Matapos ang Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang cereal ay halos tumigil sa paglaki, at sinubukan ng mga amateur geneticist na pangalagaan ang mga binhi, upang maibahagi ang ilang mga positibong katangian sa nilinang trigo. At sa pagtatapos ng ikadalawampu siglo, nang ang mundo ay nasobrahan ng pagnanais na mapagbuti ang kanilang kalusugan sa tulong ng pagbawas ng timbang, naalala nila ang baybay at nagsimulang makipag-usap muli.
Ang mga groat ay nagiging mas popular at ipinagbibili sa mga tindahan ng pagkain na pangkalusugan. Sinimulan nilang palaguin ito sa Tatarstan, sa Karachay-Cherkess Republic, sa Dagestan, sa India at Turkey.
Ang mga nutrisyonista ng Estados Unidos ay kinilala ang mga cereal bilang isang produkto na mayroong walang kondisyong positibong epekto sa katawan. Sa bansang ito, ibinebenta lamang ito sa mga tindahan ng pagkain na pangkalusugan at napakamahal na tinawag pa itong "black cereal caviar." Kapag ipinakilala sa pagdidiyeta para sa pagbawas ng timbang at pagbawi, ngayon hindi na gaanong nabaybay ang binabaybay nila bilang butil, ngunit bilang sprouts. Pinaniniwalaan na ang naturang pagkain ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng sikolohikal at pisyolohikal.
Upang tumubo ang baybay, ang mga butil ay babad na babad para sa 8-12 na oras, inilalagay ang mga ito sa pagitan ng mga layer ng mamasa-masa na gasa. Pagkatapos ang gasa na ito ay hugasan, ilipat sa isang may lilim na lugar. Hanggang sa lumitaw ang mga sprouts, kailangan mong tiyakin na ang gasa ay hindi matuyo. Pagkatapos ng 3-4 na araw, ang mga punla ay magiging "tama". Kung ang mga ito ay masyadong malaki, ang lasa ay magiging napaka-matamis, kahit na isang maliit na matamis.
Ang ganitong pagdaragdag sa diyeta ay makakatulong sa mga naninigarilyo na linisin ang katawan, at ang mga nagkaroon ng pana-panahong impeksyon ay maaaring mabilis na makabangon.
Kung ano ang hitsura ng isang baybay - tingnan ang video:
Huwag bigyan ang pagkakataong ipakilala ang tulad kapaki-pakinabang na suplemento sa iyong sariling diyeta. Ang mga opisyal na klinikal na pagsubok ay napatunayan na ang paggamit ng spelling sprouts ay tumitigil sa pag-unlad ng Parkinson's at Alzheimer's disease, rayuma, alerdyi at nagpapababa ng antas ng asukal. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng produkto sa mga salad, pastry at muesli, pagwiwisik ng mga handa na pagkain, alagaan mo ang iyong kalusugan at ang iyong pamilya.
