Para sa mga mahilig sa pinggan ng karne at mga pinggan ng talong, nagpapakita ako ng isang simple ngunit masarap na tanyag na resipe para sa Greek moussaka. Ang ulam na ito ay hindi iiwan ang sinuman na walang malasakit, at ikalulugod din ang mga hostesses sa pagiging simple ng sagisag na ito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Musaka ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa karne, talong, kamatis at béchamel sauce. Maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda nito, ngunit sa pagsusuri na ito sasabihin ko sa iyo ang isang klasikong recipe kung saan inilalagay ang mga gulay sa mga layer, babad sa sarsa at katas ng karne. Iyon ay, ang ulam ay isang kaserol ng manipis na mga hiwa ng talong, na sinamahan ng tinadtad na karne, mga kamatis at ibinuhos ng sarsa. Bagaman ang komposisyon ng mga produkto at ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ay maaaring magkakaiba. Halimbawa, ang tinadtad na karne ay maaaring maging karne ng baka, baboy, manok, kordero, o hindi man - pagkatapos ang moussaka ay magiging gulay. Ang isang bagay ay nananatiling hindi nagbabago para sa lahat ng mga recipe - ang pagkakaroon ng mga eggplants.
Ang isa pang tampok ng moussaka ay ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa hulma nang sabay at nilaga ng halos isang oras. Bilang karagdagan sa mga eggplants at kamatis, ang mga sibuyas ay isang kinakailangang gulay. Nakaugalian na timplahan ang Musaka ng lahat ng mga uri ng pampalasa - dahon ng bay, bawang, itim at pulang paminta, dill, perehil. Ang karne ay madalas na ginagamit sa anyo ng tinadtad na karne, ngunit pinapayagan din ang maliliit na pagbawas. Karaniwang hinahain ang Moussaka na mainit, ngunit maaari mo rin itong magamit bilang isang malamig na meryenda. Pagkatapos ay pupunan ito ng sarsa ng kamatis, na ginawa mula sa latigo na mga kamatis, na dating binabalot mula sa mga binhi at balat, halaman at bawang.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 64, 7 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Talong - 2 mga PC.
- Baboy - 500 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga kamatis - 1 pc.
- Tuyong puting alak - 150 ML
- Mga itlog - 1 pc.
- Trigo harina - 2 tablespoons
- Gatas - 200 ML
- Keso - 100 g
- Mantikilya - 50 g
- Asin - 1.5 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mga pampalasa at halaman na tikman (basil, suneli hops, luya, nutmeg)
Pagluluto Greek moussaka
1. Balatan ang mga sibuyas, banlawan at i-chop sa kalahating singsing. Sa isang preheated frying pan na may langis ng halaman, iprito ito hanggang sa maging transparent.
2. Ihubad ang baboy mula sa pelikula, gupitin ang mga ugat at alisin ang labis na taba. I-twist ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang daluyan ng kawad at ilagay sa isang pinainit na kawali na may langis ng halaman. Iprito ito sa katamtamang init ng halos 5-7 minuto.
3. Magdagdag ng igisa sibuyas, makinis na tinadtad na bawang, diced tomato, asin, ground pepper at anumang pampalasa sa tinadtad na karne.
4. Pukawin ang pagkain, magdagdag ng puting alak at pakuluan. Kumulo sa isang mababang init at kumulo, natakpan, para sa mga 7-10 minuto.
5. Hugasan ang mga eggplants, putulin ang mga dulo at gupitin ang haba sa mahabang plato na 5 mm ang kapal. Budburan sila ng asin at iwanan ng kalahating oras. Matapos ang oras na ito, ang mga droplet ay nabuo sa ibabaw ng "dila", na nagpapahiwatig na ang kapaitan ay lumabas sa gulay, ibig sabihin. nakakapinsalang solanine. Pagkatapos ay banlawan ang mga eggplants sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel.
6. Sa isang kawali sa langis ng halaman, iprito ang "dila" ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Matunaw ang mantikilya sa isang malinis na kawali upang ihanda ang sarsa.
8. Magdagdag ng harina at lutuin hanggang ginintuang kayumanggi sa daluyan ng init, mga 5 minuto. Init ang gatas at ibuhos ito sa isang kawali na may harina.
9. Patuloy na pukawin ang sarsa upang maiwasan ang mga bugal. Pagkatapos ay ibuhos ang itlog at pukawin ito ng masigla upang maiwasan ang curdling. Timplahan ang sarsa ng asin, paminta at mga paborito mong pampalasa.
10. Susunod, simulang paghubog ng moussaka. Maghanap ng isang maginhawang hugis at ilagay dito ang mga dila ng talong.
labing-isangItaas na may tinadtad na karne.
12. Takpan ang karne ng natitirang mga eggplants.
13. Ibuhos ang puting sarsa sa itaas. Dapat ay tungkol sa 1 cm ang kapal.
14. Budburan ang isang mapagbigay na layer ng keso, gadgad sa isang medium grater, sa casserole.
15. Init ang oven sa 180 degree at ipadala ang pinggan upang maghurno sa loob ng 50-60 minuto. Sa kasong ito, panatilihin ito sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 45 minuto, pagkatapos alisin ito upang ang keso ay kayumanggi.
16. Ihain ang moussaka alinman sa mainit pagkatapos ng pagluluto o pinalamig kasama ang iyong paboritong sarsa.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto moussaka sa Greek.
