Paglalarawan ng halaman ng pamilyang Aroid, kung bakit ito lumaki. Komposisyon at nilalaman ng calorie ng nakakain na taro, mga kapaki-pakinabang na katangian. Mga tampok ng pagluluto ng tubers, mga recipe. Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa taro. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ay lilitaw lamang pagkatapos ng pagproseso ng culinary. Ang sariwang halaman ay lason na kung lumunok ka ng isang maliit na piraso ng dahon o tuber, maaari kang malason.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng nakakain na taro
Ang Taro ay hindi maaaring ubusin raw dahil sa mataas na nilalaman ng calcium oxalate. Kung napabayaan ang rekomendasyong ito, maaari kang makakuha ng pagkasunog ng oral mucosa, laryngeal edema at, sa ilang mga kaso, ang pagbuo ng pagkabigo sa paghinga. Nagaganap din ang pagkasunog ng balat kapag ang balat ng sariwang halaman ay nakakakuha sa balat.
Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng tarot ay ang mga sumusunod:
- Mga bato sa bato at gota - tulad ng nabanggit na, ang tuber ay naglalaman ng isang malaking halaga ng calcium oxalate.
- Hemophilia - ang pamumuo ng dugo ay bumababa nang malaki kapag ang kalo ay ipinakilala sa diyeta.
- Kahusayan sa pagtatae, enterocolitis at gastroenterocolitis.
Kapag ang labis na pagkain o indibidwal na hindi pagpaparaan, maaaring lumitaw ang mga reaksiyong alerdyi: pagduwal, pagsusuka, pagtatae, isang pantal na kahawig ng mga pantal. Ang mga sintomas na ito ay maaaring mangyari kung ang produkto ay hindi wastong luto.
Mga resipe na may nakakain na taro
Bago idagdag ang taro sa pinggan, dapat itong lutuin nang lubusan: lutuin sa alisan ng balat hanggang lumambot, maghurno sa oven sa 190 ° C sa loob ng 45-60 minuto, ilagay sa microwave. Pagkatapos lamang alisin ang alisan ng balat mula sa tuber.
Ang lasa ng taro ay maaaring mukhang hindi kanais-nais sa isang European - ang pulp ay masyadong mura, malansa dahil sa maraming halaga ng almirol. Samakatuwid, mas mahusay na simulan ang iyong kakilala sa isang kakaibang produkto na may mga sarsa na may maraming pampalasa.
Nakakain na mga recipe ng taro:
- Malaswang sinigang na bigas na may taro … Ang ulam na ito ay napakapopular sa Japan. Ang paghahanda ay nagsisimula sa sabaw ng dashi (dashi). Para sa algae na ito konbu (kelp) ay ibinuhos ng malamig na tubig at itinabi sa loob ng isang oras. Pagkatapos ang lalagyan na may tubig ay inilalagay sa apoy, nang hindi isinasara ang takip, pakuluan, ibuhos ng kaunting malamig na tubig at magdagdag ng mga natuklap na isda (Kedzuri-bushi). Hayaan ang sabaw na magluto ng 10 minuto at i-filter sa pamamagitan ng isang salaan upang gawin itong transparent. Para sa isa at kalahating tasa ng bigas, kailangan mong maghanda ng 2 tasa ng dashi. Ang taro ay nalinis (kailangan mong magsuot ng guwantes), gupitin sa mga cube - humigit-kumulang na 2x2 cm ang laki. Ang tubig mula sa bigas ay pinatuyo, ibinuhos ng sabaw, upang takpan ang ibabaw, ilatag ang mga cube ng taro sa isang layer at takpan may takip. Magluto hanggang malagkit ang bigas. Maaari kang magdagdag ng asin. Ang mga itim na linga na linga ay idinagdag sa panlasa bago ihain.
- Ang mga rolyo ng repolyo mula sa mga prutas at dahon ng taro … Ang mga dahon ay madaling isawsaw sa kumukulong tubig, pagkatapos ang pinaghalong bigas na ginawa ayon sa naunang resipe ay nakabalot sa kanila, at muling isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto. Maaari mong iprito ang mga rolyo ng repolyo sa magkabilang panig.
- Nilagang gulay … Ang paggamot sa init ng taro ay isinasagawa sa microwave - itinakda sa loob ng 2-3 minuto sa lakas na 600 watts. Kung ang mga tubers ay malaki, sila ay pinutol sa maraming mga piraso. Gupitin ang mga karot sa mga piraso, bean pod sa 3-4 cm na piraso, diced tofu. Peel off ang taro, gupitin sa mga cube, iprito sa langis na may gulay at taro. Paghaluin ang inihaw na may toyo, pukawin para sa isa pang 1 minuto, alisin mula sa init. Timplahan ng miso paste at sake.
- Salad … Ang talo ay naproseso sa microwave, tulad ng sa resipe 3, na-peeled, gupitin sa mga cube at pinirito sa langis ng halaman para sa 3-4 minuto. Ang sarsa ay halo-halong mula sa mga sangkap na kinuha sa pantay na bahagi - toyo, linga, sake. Isinasawsaw doon ang mga maiinit na cubes ng talo, hinaluan ng sirang camembert o tofu. Isinasagawa ang pagtatanghal sa mga dahon ng litsugas. Maaari kang magdala ng mga taro tubers sa kahandaan sa microwave - pagkatapos ay kailangan nilang tumayo ng 6 na minuto.
- Matamis na taro … Ang mga tubo ng kalo ay pinakuluan, alisan ng balat, gupitin sa mga cube at pinirito sa langis ng niyog. Ang mga hiwa ay pinagsama, habang mainit, sa mga natuklap ng niyog.
- Taro na may pusit … Ang sabaw ni Dasha ay luto nang maaga. Ang pusit ay hugasan, peeled, gupitin sa singsing at pinakuluan sa sabaw ng 2-3 minuto. Ang mga maliliit na tubo ng taro ay pinakuluan ng 20 minuto sa tubig, na-peel. Ilagay ang mga tubers ng taro sa isang mainit na sabaw na may pusit, magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal, ibuhos alang-alang, iwisik ang berdeng beans.
- Harina ng talo … Ang mga tubo ng kalo ay pinakuluan, durog, tuyo at harina ay nakuha. Ang anumang mga produkto ay maaaring lutong mula dito. Kapag gumagawa ng pansit sa Indonesia at Japan, ang harina ng taro ay ihinahalo sa pantay na bahagi ng bigas at trigo.
- Pudding … Ang karo ay pinakuluan, binabalot, pinamasa. Paghaluin ng tinadtad na coconut pulp, magdagdag ng isang maliit na kanela, hugis ang kuwarta sa mga cutlet at singaw hanggang luto. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na maging mahangin, ngunit sa parehong oras dapat mong bigyang-pansin - ang natapos na puding ay nagpapanatili ng hugis nito. Budburan ng gata ng niyog kapag naghahain.
- Tarot na bola … Ito ay isang pinggan na Thai. Pinakuluang taro, minasa, halo-halong may bigas at harina ng mais - 2/1/1, masahin ang malambot na kuwarta, pagdaragdag ng kaunting tubig. Gumulong ng mga bola mula sa kuwarta. Ang isang baso ng asukal sa palma ay natunaw sa 2 baso ng gata ng niyog, na pinapainit sa mababang init - upang hindi masunog, dapat mong palaging gumalaw. Ang mga pinong bola ay isinasawsaw sa syrup, pinakuluan ng 5 minuto. Maaaring ihain mainit o malamig.
Malamang na ang isang European ay maaaring subukan ang isang ulam ng mga dahon at tangkay - ginagamit silang sariwa. Maaaring mabili ang mga talong tuber sa supermarket. Upang gawing masarap ang ulam, kailangan mong pumili ng siksik, mabibigat na tubers. Para sa hinog na patatas ang pakiramdam ng Taro
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa nakakain na taro
Ang nakakain na taro ay maraming pangalan - Chinese patatas, Dalo, Cocoyam, Curcas, mahirap na patatas ng tao …
Noong sinaunang panahon, ang mga tribo na naninirahan sa New Guinea at India ay nagsimulang kolektahin ito. Ang Taro ay dinala sa Burma, China at Japan kalaunan, at ang halaman ay nakarating sa silangang Mediteraneo at Africa kasama ang mga unang mangangalakal.
Sa Africa at Cameroon, ang taro ay idinagdag sa halos lahat ng pinggan - sa mga lutong kalakal, cereal, panghimagas, at pagkain ng bata ay ginawa batay dito. Ang mga petioles at dahon ay ginustong sa Nepal. Ang lutong bahay na alak ay gawa sa taro.
Ang pinakuluang taro ay malawakang ginagamit sa agrikultura - pinakain ang mga baboy. Totoo, ito ay itinuturing na hindi naaangkop upang bigyan sila ng mga iba't-ibang agrikultura - ang mga kababaihan ay naghuhukay ng mga hindi nakatanim na halaman sa gubat.
Ang talaro ay mapagkukunan ng cellulose, at ang papel ay gawa sa mga tubers. Sa parmasya, ang halaman ay ginagamit bilang isang hilaw na materyal para sa shell ng mga capsule at tablet.
Ano ang lutuin mula sa isang gulay sa taro - tingnan ang video:
Ang calorie na nilalaman ng nakakain na taro ay mas mataas kaysa sa mga patatas (ang patatas ay may 77 kcal bawat 100 g ng produkto), ngunit ang glycemic index ay mas mababa. Samakatuwid, ang mga vegetarian at ang mga nawawalan ng timbang ay madalas na nagdaragdag ng taro sa kanilang diyeta.
