Paglalarawan ng parsnip ng halaman. Mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng ugat na gulay. Mga pag-aari at epekto sa katawan, mga kontraindiksyon para magamit. Mga resipe na may mga parsnips, kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga gulay.
Kapahamakan at mga kontraindiksyon sa paggamit ng ugat ng parsnip
Sa kabila ng matinding pagiging kapaki-pakinabang ng halaman na ito, mayroon itong bilang ng mga kontraindiksyon na hindi maaaring balewalain.
Mga kahihinatnan ng pang-aabuso ng ugat ng parsnip:
- Nababagabag ang tiyan … Totoo ito lalo na para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw. Mas mahusay na kumain ng unti-unti ang ugat na gulay, bilang isang mabangong pampalasa at pampalasa.
- Mataas na presyon ng dugo … Naglalagay ito ng panganib sa mga pasyente na hypertensive, kung kanino ang ugat ng parsnip ay maaaring matupok lamang sa napakaliit na dosis.
- Labis na antok o pagkabalisa … Maaaring ipakita ang kanilang mga sarili depende sa uri ng sistema ng nerbiyos na may makabuluhang halaga ng kinakain na ugat.
Ang ilang mga tao ay matindi ang panghinaan ng loob mula sa pagkain ng ugat ng parsnip. Kadalasan, ito ay napakabihirang mga kaso na kinasasangkutan ng mga carrier ng congenital disease. Gayunpaman, hindi sila dapat balewalain.
Ganap na mga kontraindiksyon para sa ugat ng parsnip:
- Mga bata at matatanda … Mas mabuti para sa mga kategoryang ito ng mga tao na huwag gumamit ng root crop upang maiwasan ang mga pagtaas ng presyon, paglala ng mga sakit sa puso at gastric.
- Allergy … Ang mga taong madaling kapitan ng ganoong mga reaksyon ay dapat na alisin ang mga parsnips mula sa kanilang diyeta.
- Photodermatosis, mga problema sa balat … Ang mga kontraindiksyon sa ugat ng parsnip ay may kasamang pagtaas ng pagiging sensitibo ng balat sa sikat ng araw. Naglalaman ang halaman ng isang sangkap na nagpapahusay sa epekto ng ultraviolet radiation. Samakatuwid, kahit na ang pisikal na pakikipag-ugnay sa isang halaman, nang walang paglunok, sa isang mainit na araw ay maaaring humantong sa pagkasunog.
Mga recipe ng root ng Parsnip
Ginamit nang matalino, maaaring palitan ng ugat na gulay ang mga gulay tulad ng mga karot at patatas. Ito ay nakakumpleto nang maayos sa mga pinggan ng karne, maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa mga pie at casserole. Ang ugat ng Parsnip ay pinapanatili nang maayos kapwa sa ref at wala ito.
Ang iba't ibang mga pinggan ng parsnip ay maaaring makuha ang imahinasyon:
- Steamed parsnip … Para sa resipe na ito na may ugat ng parsnip, gupitin ang gulay sa mga piraso at ilagay sa isang dobleng boiler o lutuin sa singaw sa isang wire rack. Sapat na upang mapanatili ang root crop sa ilalim ng impluwensya ng temperatura sa loob ng 8-10 minuto o hanggang sa maging malambot ito. Paglilingkod bilang isang ulam, timplahan ng asin, paminta, mantikilya sa panlasa.
- Mga pritong parsnips … Ang pinaka masarap ay magiging isang ulam na inihanda mula sa mga bata, manipis na mga rhizome, na pinuputol nang pahaba, sa anyo ng mga manipis na stick. Pinatuyo namin ang mga ito sa isang tuwalya ng papel o napkin, pagkatapos ay iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa isang kawali na inilagay sa katamtamang init. Kapag lumambot ang gulay, handa na itong kainin. Ang mga matatandang ugat na gulay ay inihanda sa parehong paraan, ngunit dapat muna silang blanched ng 2-3 minuto.
- Inihurnong parsnip … Ginamit bilang isang ulam o bilang pangunahing pinggan na may sarsa. Depende sa laki, maginhawang ihurno ang mga ugat na gulay nang buo, o sa pamamagitan ng pagputol sa mga ito ng malalaking piraso (maaaring subukan ng mga tagahanga ng negosyo sa pagluluto na palaman ang mga ito ng isang halo ng gulay). Susunod, grasa ang aming mga parsnips at isang baking dish na may langis, na iniiwan ang mga ito sa oven sa kalahating oras, sa temperatura na 200 degree. Budburan ng gadgad na bawang sa itaas.
- Mga Parsnip Chips … Ang nasabing napakasarap na pagkain ay magiging bahagyang mas mababa sa mataas na calorie kaysa sa mga meryenda ng patatas, ngunit hindi magbubunga sa kanila sa panlasa. Gupitin lamang ang ugat ng parsnip sa manipis na mga hiwa, tuyo na tuwalya, at punan ang langis ng langis na dapat na ganap na takpan ang mga chips. Kapag nagpainit ito hanggang sa isang temperatura ng 180 degree, babaan ang mga hiwa sa mga bahagi, iprito ito ng 2 minuto. Ang natapos na meryenda ay dapat ding matuyo sa mga napkin, inaalis ang labis na taba.
- Winter sopas parsnip … Upang maihanda ang dami ng isang ulam para sa 4 na servings, kailangan namin ng 700 g ng tubers, 1 malaking sibuyas, isang maliit na mantikilya, curry powder sa panlasa, kalahating litro ng sabaw ng karne, ang parehong dami ng gatas, pampalasa sa panlasa. Kapag handa na ang mga sangkap, ilagay ang mantikilya, diced o gadgad na mga parsnips at tinadtad na mga sibuyas sa isang mabibigat na kasirola, pagkatapos ay iprito ang mga gulay hanggang malambot. Magdagdag ng 2 kutsarita ng kari, pukawin at iprito para sa isa pang minuto. Ibuhos ang sabaw at gatas sa isang lalagyan, tikman ito, magdagdag ng asin at paminta. Takpan ng takip at lutuin para sa isa pang 15-20 minuto. Kung nais mo, maaari mong palamig ang pinggan at iproseso sa isang blender hanggang sa makinis.
- Parsnip salad … Ang ulam na ito ay perpekto para sa buong pamilya at malumanay na aalisin ang lasa ng karne. Dalhin para dito ang 4 na parsnip tubers, isang pares ng mga pulang sibuyas, ilang langis ng oliba, maple syrup, puting alak at Dijon mustasa, pati na rin mga dahon ng arugula at mga linga. Maghurno ng mga sibuyas at parsnips na may langis ng oliba sa loob ng 30 minuto sa 200 degree sa oven, na paminsan-minsan. Susunod, ihalo ang isang kutsara ng natitirang langis na may alak, maple syrup, mustasa, asin at paminta. Ilagay ang mga inihurnong gulay at tinadtad na mga dahon ng arugula sa nagresultang sarsa. Budburan ng mga linga at ang salad ay handa na.
- Parsnip at Chicken Filled Pie … Dahil ang ugat na gulay ay napakahusay sa karne, inirerekumenda na gamitin ito bilang isang pagpuno para sa isang masarap at mabango na homemade pie. Para sa kanya, kumuha ng 3 dibdib ng manok, i-clear ang mga ito sa taba at balat, 2 ugat ng parsnip, 1 leek shoot. Ang mga tagahanga ng maanghang, oriental na lasa ay maaaring magdagdag ng isang kutsarita bawat isa sa tuyong sili, turmerik, cumin, o iba pang mga paboritong pampalasa sa listahan ng sangkap. Kumuha din kami ng 100 g ng berdeng mga gisantes (mas mahusay na sariwa, ngunit naka-kahong), mantikilya at harina (tinatantiya namin ang dami ayon sa sitwasyon), 300 ML ng karne ng sabaw, 7-8 sheet ng puff pastry. Ngayon iprito ang langis at gulay sa langis hanggang malambot, pagdaragdag ng mga napiling pampalasa. Gumalaw kasama ang mga gisantes, pagdaragdag ng sabaw at harina sa isang halaga na nakuha ang isang pasty na halo. Grasa ang cake pan na may mantikilya, ilatag ng pergamino, ilagay ang kuwarta. Ikinakalat namin ang pagpuno sa ibabaw nito, ilagay ang susunod na sheet sa itaas, ulitin ang proseso. Naghurno kami ng halos 25 minuto, sa temperatura na 190 degree. Bon Appetit!
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga parsnips
Ang halaman na ito ay kasama ng sangkatauhan sa libu-libong taon. Sa panahon ng paghuhukay ng mga Neolitikong lugar ng sinaunang Homo Sapiens, natagpuan ng mga siyentista ang iba't ibang mga binhi, kabilang ang mga parsnips, na sinubukang linangin ng mga tribo.
Mayroong mga talaan ng kasaysayan na ang ugat ng parsnip ay inihain sa hapag ng emperador ng Roma, at ang mga ordinaryong tao ay nag-alok ng mga piraso ng ugat na gulay sa mga sanggol sa halip na isang utong. At ang emperador na si Tiberius ay kumuha ng bahagi ng pagbibigay pugay ng mga tribong Aleman sa anyo ng mga parsnip tubers.
Ang Parsnips ay ginamit bilang isang pampatamis at sa mga Matamis bago pa ipakilala ang iba pang mga uri ng asukal. Noong Middle Ages, natupok ito kasama ang mga karot at nilinang tulad din ng malawak.
Noong ika-13 siglo, isinama ng makatang si Bonvesine de La Riva ang ugat ng parsnip sa listahan ng mga Himala ng Milan.
Ang mga parsnips ngayon ay tinatawid pa rin ng mga ligaw na parsnips upang mapabuti ang kanilang panlasa, tibay at paglaban sa sakit.
Ano ang lutuin mula sa ugat ng parsnip - panoorin ang video:
Tulad ng nakikita natin, ang ugat ng parsnip ay isang masarap at malusog na gulay, katulad ng patatas o karot. Maaari itong ligtas na maidagdag sa lahat ng uri ng pinggan, tinatamasa ang banayad na tamis, maanghang na aroma at masarap na lasa. Mayroon itong tonic at prophylactic effect sa katawan, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at pagtaas ng mood. Dahil sa natural na nilalaman ng saccharin, ang ugat na gulay ay maaaring maging isang hindi pangkaraniwang kahalili para sa mga Matamis para sa mga diabetic at mga taong may mga problema sa timbang.
