Paano mag-atsara ng mga kabute ng porcini? Ang resipe ay tila medyo simple. Ngunit may ilang mga nuances dito na mahalagang isaalang-alang. Bigyang pansin natin ang mga ito at alamin kung paano pumili ng tama sa mga adobo. Ipinapakita namin sa iyong pansin ang mga TOP-3 na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute.
Nilalaman ng resipe:
- Paano mag-atsara ng mga porcini na kabute - mga lihim at subtleties
-
Mga adobo na porcini na kabute sa mga garapon
- Paano isteriliser ang mga garapon
- Paano isteriliser ang mga lata ng blangko
- Mga adobo na porcini na kabute para sa taglamig
- Isang simpleng resipe para sa mga adobo na mushroom na porcini
- Ano ang lutuin sa mga adobo na mushroom na porcini
- Mga resipe ng video
Ang simula ng taglagas ay ang rurok ng mga kabute. Ang mga pumili ng kabute ay bumalik mula sa "pangangaso" na may mga basket ng mga kamangha-manghang regalo ng kalikasan. Dapat gamitin ang lahat ng nakolekta na tropeo: ang ilan sa kanila ay pinirito, ang iba ay pinatuyong, at ang iba pa ay inasnan. Ngunit ngayon matututunan natin kung paano mag-atsara ng pangunahing kinatawan ng kaharian ng kabute - ang puting kabute.
Paano mag-atsara ng mga porcini na kabute - mga lihim at subtleties
Hindi mahirap pumili ng mga mushroom na porcini na masarap, kailangan mo lamang malaman ang ilang mga tampok.
- Iproseso ang mga kabute nang hindi lalampas sa 10 oras pagkatapos ng pag-aani, kung hindi man ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay aalisin sa kanila.
- Gupitin ang malalaking kabute sa 3-4 na bahagi, i-marinate ang maliliit. At mas mahusay na pag-uri-uriin ang mga ito ayon sa laki. Kaya't mukhang mas maganda sila.
- Bigyang-pansin ang hiwa ng mga kabute. Maling porcini kabute - kaagad na nakuha ng sapal ang isang kulay rosas na kulay, sa totoong mga kabute na porcini mananatili itong magaan.
- Marina hindi ang buong porcini kabute, ngunit ang takip lamang nito. Iprito ang mga binti ng mga sibuyas o magluto ng sopas.
- Upang maiwasan ang pagdilim ng mga kabute pagkatapos ng paglilinis, panatilihin ang mga ito sa acidified na tubig bago ipadala ito sa kumukulong tubig.
- Huwag panatilihin ang mga kabute sa tubig ng mahabang panahon - mahihigop nila ang maraming labis na kahalumigmigan.
- Upang mapanatili ang lakas ng mga kabute habang nagluluto, isawsaw ito sa kumukulong tubig.
- Pakuluan lamang ang mga kabute sa isang enamel mangkok, dahil ang ilang mga metal ay nag-oxidize sa pakikipag-ugnay sa pagkain.
- Huwag palampasan ito ng pampalasa upang hindi malunod ang aroma ng porcini na kabute.
- Karaniwang itinakda para sa pag-atsara: mga sibuyas, dill, itim na paminta.
- Kung balak mong itabi ang mga kabute hanggang sa tagsibol, magdagdag ng higit na kakanyang ng suka sa pag-atsara.
Mga adobo na porcini na kabute sa mga garapon
Hindi mahirap i-marinate ang mga porcini na kabute sa mga garapon, dahil nangangailangan sila ng kaunting karagdagang paghahanda. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga proporsyon, teknolohiya, at isang masarap na meryenda ay galak sa iyo sa lahat ng taglamig.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 24 kcal.
- Mga paghahatid - 2 lata ng 0.5 liters bawat isa.
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Porcini kabute - 1 kg
- Tubig - 2 kutsara.
- Asin - 1 kutsara
- Asukal - 1 kutsara
- Talaan ng suka 9% - 3 tablespoons
- Carnation - 3 buds
- Allspice - 5 mga gisantes
- Bay leaf - 5 mga PC.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga adobo na porcini na kabute sa mga garapon:
- Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na hiwa.
- Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at takpan ng tubig. Pakuluan, pag-skim at lutuin sa loob ng 15 minuto.
- Alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga ito sa ilalim ng umaagos na tubig at itapon sa isang colander.
- Para sa pag-atsara, ibuhos sa 2 kutsara. tubig, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay, mga sibuyas, paminta. Pakuluan at lutuin ng 5 minuto. Ibuhos sa suka.
- Ayusin ang mga kabute sa mga garapon at itaas gamit ang pag-atsara.
- Para sa pangmatagalang imbakan, pasteurize ang mga garapon sa loob ng 15 minuto at i-roll up. Para sa pag-iimbak sa ref - isara ang mga ito ng regular na takip, at sa loob ng ilang araw ay handa nang kumain ang meryenda.
Paano isteriliser ang mga garapon
- Ilagay ang mga garapon na may takip sa isang kasirola, punan ng tubig at pakuluan para sa 10-15 minuto.
- Iwanan muna sila sa mainit na tubig.
- Ilagay ang mga garapon sa oven at painitin ito sa 140 ° C. Huwag ilagay ang mga ito sa isang mainit na oven, kung hindi man ay sisabog sila dahil sa pagbaba ng temperatura.
- Panatilihin ito sa loob ng 10 minuto. Patayin ang oven, buksan ang pinto, ngunit huwag alisin ang mga garapon. Iwanan sila doon hanggang sa punan.
Maaari mo ring singaw ang mga garapon na may takip. Hugasan ang mga ito ng baking soda at ilagay ang leeg sa ibabaw ng singaw. Iproseso sa loob ng 15 minuto at matuyo.
Paano isteriliser ang mga lata ng blangko
- Takpan ang ilalim ng kawali ng isang tuwalya sa tsaa upang ang mga garapon ay hindi "kumatok".
- Punan ang mga garapon ng mga kabute at ilagay ito sa isang kasirola na may mainit na tubig. Ang tubig ay dapat na "haba ng balikat" para sa mga bangko.
- Takpan ang mga garapon ng mga takip, ngunit huwag gumulong at isteriliser ng 10 minuto sa kumukulong tubig. Ngunit ang eksaktong oras ng isterilisasyon ay nakasalalay sa paghahanda, kaya sundin ang mga rekomendasyon sa resipe.
- Higpitan ang mga blangko ng takip, balutin ito ng isang mainit na kumot at panatilihin sa temperatura ng kuwarto hanggang sa cool.
Mga adobo na porcini na kabute para sa taglamig
Tunay na masarap na mga royal mushroom na porcini ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa anumang mesa, at ang bawat garapon ay nagkakahalaga ng bigat nito sa ginto.
Mga sangkap:
- Porcini kabute - 1 kg
- Asin - 2 tablespoons
- Asukal - 1 kutsara
- Bay leaf - 5 mga PC.
- Kanela - 1 stick
- Carnation - 5 mga PC.
- Cardamom - 5 pods
- Mustasa - 1 kutsara
- Suka 9% - 70 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga adobo na porcini na kabute para sa taglamig:
- Hugasan ang mga kabute at i-chop kung kinakailangan.
- Pakuluan ang tubig at i-load ang mga kabute dito. Pakuluan at lutuin ng 5 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at hugasan ang mga kabute sa ilalim ng tubig.
- Maghanda ng brine (para sa 1 litro ng tubig - 150-200 g ng asin), pakuluan at magdagdag ng kabute. Pakuluan, ilabas at lutuin sa loob ng 20 minuto. Ilipat ang mga kabute sa isang colander at banlawan.
- Para sa pag-atsara, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay, kanela, mustasa, kardamono, paminta, at sibuyas sa tubig. Pakuluan at lutuin ng 5-7 minuto. Magdagdag ng mga kabute at lutuin ng 7-10 minuto.
- 3 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka.
- Iwanan ang mga kabute sa pag-atsara, natatakpan ng 10 oras. Pagkatapos nito, ibuhos ng kaunti pang suka, pakuluan at ibuhos sa mga isterilisadong garapon.
- I-seal ang mga garapon gamit ang mga takip, baligtarin, balutin ng mainit na kumot at iwanan ng isang araw.
- Itago ang mga kabute sa isang madilim at tuyong lugar.
Isang simpleng resipe para sa mga adobo na mushroom na porcini
Mga inatsara na porcini na kabute na may pinakuluang patatas at isang baso ng malakas na inuming nakalalasing sa mesa ng Pasko. Sa gayon, ano ang maaaring maging mas mahusay? Bukod dito, ang proseso ng paghahanda ng workpiece ay napaka-simple.
Mga sangkap:
- Porcini kabute - 1.5 kg
- Tubig - 1 l
- Asin - 2 tablespoons
- Asukal - 2 tablespoons
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Allspice - 6 na mga gisantes
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Kahulugan ng suka - 4 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng adobo na mga porcini na kabute:
- Putulin ang mga binti mula sa mga kabute. Hugasan ang mga sumbrero mula sa mga labi ng kagubatan.
- Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang mga porcini na kabute. Magluto hanggang sa malambot sa daluyan ng init, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Kapag ang mga kabute ay nalubog sa ilalim, nangangahulugang handa na sila: mga 15 minuto pagkatapos kumukulo.
- Para sa pag-atsara, pakuluan ang 1 litro ng tubig, magdagdag ng asin, asukal, allspice, cloves, kanela, bay leaf. Magluto ng 15 minuto at magdagdag ng suka.
- Ilagay ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang atsara sa ilalim ng talukap at ibuhos ang langis ng mirasol.
- Takpan ang mga garapon ng mga takip at ilagay sa mainit na tubig. Pakuluan at panatilihin sa kalan ng 30 minuto.
- Igulong ang mga takip.
Ano ang lutuin sa mga adobo na mushroom na porcini
Ang mga adobo na porcini na kabute ay maaaring kainin lamang bilang meryenda. Gayunpaman, maaari silang maging isang mahusay na batayan para sa iba pang mga pinggan: sopas, pangunahing kurso, pizza, salad, pastry, toppings … Karaniwan, bago lutuin, hugasan sila ng malamig na tubig na tumatakbo at pinatuyo. Nag-aalok kami sa iyo upang subukan ang pinaka masarap na mga recipe na may adobo na kabute.
- Salad na may manok, keso at mga gisantes. Tumaga ng 250 g fillet ng manok. Grate 200 g ng keso. Hugasan, tuyo at i-chop ang 100 g ng mga kabute. Pagsamahin ang mga produkto, magdagdag ng 200 g ng berdeng mga gisantes. Ibuhos sa kulay-gatas, idagdag ang gadgad na malunggay, asin at pukawin.
- Pate. Gupitin ang 200 g ng mga kabute at banlawan. Tumaga ng 2 mga sibuyas at iprito sa mantikilya hanggang sa maging browned. Pagsamahin ang sibuyas sa mga kabute, magdagdag ng mga tinadtad na damo, pampalasa at i-chop ang lahat ng may blender.
- Ang mga kamatis na pinalamanan ng mga kabute. Gupitin ang mga tuktok mula sa 4 na mga kamatis, piliin ang pulp na may kutsara, asin at paminta. Hugasan ang 100 g ng mga kabute, tuyo at tumaga. Tumaga ang dill at berdeng mga sibuyas. Gumalaw ng mga kabute, halaman at sour cream. Punan ang mga kamatis ng pagpuno.
Mga recipe ng video:
