Nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal ng mga pinatuyong igos. Anong mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nakapaloob sa produkto, mayroon bang anumang mga kontraindiksyon para sa paggamit nito. Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga pinggan sa isang puno ng igos. Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mga bunga ng pinakalumang puno.
Contraindications at pinsala ng pinatuyong puno ng igos
Sa kabila ng positibong epekto sa paggaling mula sa regular na paggamit ng produkto, mayroon ding mga negatibong punto na pinakamahusay na kilala. Minsan maaari mong harapin ang pinsala ng mga tuyong igos, kaya dapat kang mag-ingat kapag kinakain ang mga ito kung ikaw:
- Madaling kapitan ng sakit sa kabag … Ang kakayahang makagawa ng labis na gas ay maaaring maging hindi komportable para sa mga nagdurusa mula sa pagtatae at pamamaga.
- Magdusa mula sa diabetes … Dahil ang mga igos ay maaaring makaapekto sa asukal sa dugo at produksyon ng insulin, kailangan mong magbantay para sa mga nagdurusa sa sakit na ito.
- Pagdurusa mula sa gota at pancreatitis … Ang mga karamdamang metaboliko at pamamaga ng pancreas ay direktang mga kontraindiksyon sa paggamit ng pinatuyong prutas.
- Magkaroon ng matigas na gallstones … Dahil sa choleretic effect, aalisin ng mga igos ang maliliit na bato, ngunit ang malalaki ay maaaring makaalis sa mga duct, pagkatapos ay tatanggalin sila sa pamamagitan ng operasyon.
- Madaling kapitan sa mga allergy sa pagkain … Sa kasong ito, kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng pagkain ng isang maliit na halaga ng mga pinatuyong prutas, at kung hindi lamang nagpapakita ang allergy, maaari mo silang ipakilala sa isang permanenteng diyeta.
Paano pumili ng mga tuyong igos
Kapag pumipili ng isang tuyong prutas, dapat kang gabayan ng mga sumusunod na panuntunan:
- Ang produkto ay dapat na nasa katamtamang pagkatuyo. Ang masyadong tuyong prutas ay maaaring magpahiwatig ng isang paglabag sa teknolohiya ng pagluluto o na sila ay matanda na. Sa kabaligtaran, ang mga malambot na igos ay nagpapahiwatig ng isang hindi sapat na antas ng pagkatuyo, na maaaring maging sanhi ng pagbuburo at pagkabulok nito.
- Ang pinatuyong prutas ay dapat na halos pareho ang laki. Ipinapahiwatig nito ang tamang pagpili ng mga prutas sa panahon ng pagpapatayo.
- Ang kulay ng mga igos ay dapat na pare-pareho. O dilaw-ginintuang, kung ang mga ilaw na pagkakaiba-iba ay kinuha, o kayumanggi, kung ang isang madilim na pagkakaiba-iba ay pinatuyong. Ang mga light spot sa madilim at, sa kabaligtaran, ang mga madilim na spot sa light figs ay nagpapahiwatig na ang bulok na prutas ay naproseso.
- Hindi alintana ang pagkakaiba-iba, ang mga tuyong igos ay matamis, at ang pagkakaroon ng pagkaasim ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng produkto.
Dahil ang pinatuyong prutas ay masisiyahan sa lahat ng uri ng mga peste, kailangan mong malaman kung paano itabi ang mga tuyong igos. Dapat itong itago sa isang hermetically selyadong lalagyan. Para sa pag-iimbak ng hanggang sa anim na buwan, ang pinakamagandang lugar ay ang kompartimento ng gulay ng ref; para sa pag-iimbak ng hanggang sa isang linggo, sapat na ang isang tuyo, madilim na lugar. Kung nais mong panatilihin ito hanggang sa isang taon, maaari mo itong i-freeze. Sa parehong oras, ito ay praktikal na hindi binabago ang lasa pagkatapos ng defrosting, ngunit, syempre, magkakaroon ng mas kaunting mga nutrisyon dito.
Paano kinakain ang mga tuyong igos
Ang mahusay na mga tampok sa gastronomic ay tumutukoy sa malaking paggalang sa ganitong uri ng pinatuyong prutas. Ang mga pinatuyong igos ay madalas na kinakain sa kanilang sarili bilang isang dessert.
Bago gamitin ito, kinakailangan na hugasan ito, dahil madalas itong kontaminado sa panahon ng transportasyon. Maaari itong magawa sa pag-agos ng tubig gamit ang isang brush o sa pamamagitan ng pagbabad sa maligamgam na tubig at pagkatapos ay patuyuin ito.
Dahil ang mga igos, tulad ng inilarawan sa itaas, ay may isang may-ari ng gas, hindi sila inirerekumenda na matupok kaagad pagkatapos ng pagkain. Gawin ito sa pagitan, iniiwan ito para sa meryenda - perpektong pupunan ka nito ng enerhiya, masiyahan ang iyong mga gastronomic na pangangailangan at sisingilin ka ng isang magandang kalagayan.
Gayundin, ang produkto ay ginagamit sa pagluluto para sa paghahanda ng mga kumplikadong panghimagas, pang-ulam, meryenda at karne. Lalo na masarap ito kasama ang honey at keso. Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong mga sarili sa mga recipe para sa ilang mga pinggan na may mga tuyong igos sa ibaba.
Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga tuyong igos
Hindi lihim na ang pinakamaraming bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at ang pinakamahusay na panlasa sa anumang produkto ay magagamit kaagad pagkatapos ng paghahanda. Nangangahulugan ito na kung mas mahaba itong nakaimbak, mas kaunting benepisyo at panlasa ang nilalaman nito. Samakatuwid, mas gusto ng maraming tao na magluto ng mga pinatuyong prutas nang mag-isa. Hindi ito mahirap gawin.
Mayroong tatlong pangunahing mga recipe para sa pagpapatayo ng mga igos:
- Sa ilalim ng araw … Upang magawa ito, kailangan mong kumuha ng mga prutas, ikalat ang mga ito sa ilalim ng araw sa mga nakahandang malinis na ibabaw, takpan ng manipis na gasa (mula sa mga langaw at iba pang mga insekto) at tuyo sa loob ng 3-4 na araw, pana-panahong i-turn over ito. Kailangan silang dalhin sa loob ng bahay sa gabi.
- Sa loob ng oven … Gupitin ang mga igos sa kalahati at ilagay ito sa isang wire rack o butas na baking sheet. Init ang oven sa 60 ° C at ilagay ang mga prutas doon sa 8-10 na oras. Iwanan ang pintuan at binaliktaran ang mga ito paminsan-minsan.
- Sa dryer … Ang mga modernong aparato para sa paghahanda ng pinatuyong prutas ay nagbibigay-daan sa iyo upang makayanan ang prosesong ito sa 5-6 na oras. Kailangan mo lamang i-cut ang mga igos sa kalahati, i-load ang mga ito sa electric dryer at itakda ang naaangkop na programa. Gagawin ng aparato ang natitirang nag-iisa - hindi mo kailangang subaybayan ang produkto at baligtarin ito.
Mga Pinatuyong Fig Recipe ng Fig
Ang paggamit ng pinatuyong prutas na ito sa pinggan ay tanda ng mataas, pino na lutuin. Ang kakayahan ng mga maybahay na subtly ipakilala ito sa mga pagkaing mainit at karne, salad at meryenda na nagpapatotoo sa isang tiyak na katayuan ng isang lutuin. Kung nais mong mangyaring ang iyong sarili o tratuhin ang iyong mga kaibigan sa maselan at hindi pangkaraniwang pinggan, tiyaking tandaan ang mga sumusunod na resipe na may mga tuyong igos:
- Tagine with lamb … Kumuha ng 1 kg ng kordero, hugasan, tuyo, gupitin sa malalaking piraso. Gupitin ang 2 malalaking sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa karne sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng 2 kutsarang langis ng oliba, 1 kutsarita na turmerik, 1 panghimagas na kutsarang asin at paminta na halo upang tikman, at paghalo ng mabuti. Ibuhos ang tupa ng tubig upang bahagyang masakop ang karne, kumulo sa mababang init sa loob ng 1 oras. Magdagdag ng 300 g dry igs at 2 tablespoons ng honey, kumulo hanggang sa mawala ang likido. I-toast ang durog na mga nogales sa daluyan ng init. Idagdag sa kanila ang isang pares ng mga sibuyas ng bawang na dumaan sa isang press at 100 ML ng tomato juice, singaw sa apoy, timplahan ang karne sa sarsa na ito, ihalo na rin. Protomite para sa isa pang minuto, patayin, hayaan itong magluto ng 20 minuto. Paglilingkod kasama ang tinadtad na perehil o cilantro.
- Vegetarian pilaf … Kumuha ng 600g mahabang parboiled rice. Banlawan, itapon sa isang colander. Ibuhos ang 50 ML ng langis ng halaman sa isang cast iron na may makapal na ilalim, ipadala doon ang 1 malaking sibuyas na gupitin sa kalahating singsing at 1 malaking karot na pinutol sa mga cube. Fry hanggang sa kalahating luto sa sobrang init, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ang bigas sa palayok, ibuhos ito ng kumukulong tubig upang ang tubig ay 1 cm sa itaas ng antas ng cereal. Magdagdag ng 1 kutsarita ng turmerik, isang pakurot ng asin at paminta sa lupa, at 100 g ng makinis na tinadtad na mga tuyong igos. Kumulo ng 40 minuto sa mababang init.
- Bacon at keso salad … Maglagay ng 2 malalaking piraso ng bacon sa isang mainit na kawali, matunaw ang taba, iprito hanggang sa malutong, ilagay sa isang tuwalya ng papel, pabayaan ang cool. Ilagay sa isang plato na 100 g ng pinaghalong litsugas, gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ito ng 1 pulang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Sa itaas, maglagay ng 50 g ng makinis na tinadtad na mga piraso ng pinatuyong igos, isang maliit na bilang ng mga pine nut, piraso ng bacon na pinako sa isang paliguan sa tubig. Sa isang mangkok, pagsamahin ang 1 kutsarang langis ng oliba, 1 kutsarita ng balsamic suka, isang pakurot ng asin, paminta at oregano, at 1 kutsarita ng buto ng mustasa. Budburan ang salad ng pagbibihis at iwisik ang gadgad na keso ng kambing sa itaas.
- Mga igos na may mascarpone … Kumuha ng 300 g ng pinatuyong prutas, banlawan, putulin ang mga tangkay. Paghaluin ang 1 baso ng tuyong pulang alak, 100 g ng asukal at 20 ML ng balsamic suka, lutuin sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ipadala ang mga igos doon, hayaan itong pakuluan ng 5-7 minuto. Ilipat ang mga nilalaman sa isang baking dish, iwisik ang mga tinadtad na mani (mga nogales, hazelnuts, almonds), ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto. Kapag ang mga igos ay malambot, maglagay ng isang bola ng creamy mascarpone sa bawat rosette at maghurno para sa isa pang 3-5 minuto. Paghatid ng pinalamig.
- Mga cookies na may mga mani at pinatuyong prutas … Gumiling ng 200 g almonds o cashews sa harina. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, kanela, 2 kutsarang maple syrup o honey, at masahin ang kuwarta. Igulong ang cake sa isang manipis na sheet - 1-2 mm. Grind ang mga igos sa isang blender sa isang i-paste. Kung ito ay napaka tuyo, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang maligamgam na tubig. Bumuo ng isang cookie gamit ang mga cookie cutter, maglagay ng isang kutsarang fig paste sa tuktok nito, takpan ng isa pang cookie sa tuktok. Maghurno sa isang oven preheated sa 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto.
Ang mga pinatuyong inuming prutas ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang maanghang na lasa at isang malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na elemento:
- Spote compote … Dalhin ang 3 L ng tubig sa isang pigsa sa isang malaking kasirola. Itapon sa tubig na kumukulo 200 g pitted prun, 200 g pinatuyong mga aprikot, 100 g pasas at 100 g pinatuyong igos. Ang lahat ng pinatuyong prutas ay dapat na hugasan nang mabuti bago ipadala sa kawali. Magdagdag ng 5 mga PC. tuyong mga sibuyas at 2 mga stick ng kanela. Dalhin ang pinatuyong prutas sa isang pigsa habang nililinis ang 2 mansanas at 1 kahel at 1 lemon bawat isa. Ipadala sa kumukulong tubig at pakuluan ng 3-5 minuto. Patayin at hayaan itong magluto magdamag. Paghatid ng pinalamig.
- Vitamin smoothie … Ang recipe para sa cocktail na ito ay napaka-simple, at ang mga benepisyo nito ay napakalaking. Kumuha ng 200 g ng mababang taba na live na yogurt, ihalo sa 1 kutsarang honey, 100 g ng anumang sariwa o frozen na berry, at 100 g ng makinis na tinadtad na mga igos. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender. Uminom kaagad pagkatapos ng paghahanda.
- Alkoholikong cocktail … Upang lumikha ng isang mahusay na base para sa mga alkohol na cocktail, kumuha ng 500 g ng mga pinatuyong igos, banlawan ito ng mabuti, ibuhos 2 litro ng kumukulong tubig, kumulo sa loob ng 30 minuto. Idagdag ang kasiyahan ng 2 malalaking dalandan sa uzvar, pakuluan, patayin, hayaang magluto ng 30 minuto. Pagkatapos ay pigain ang katas ng mga dalandan at ipadala ito sa inumin kasama ang cake, iwanan upang ganap na cool. Palamigin magdamag. Salain, magdagdag ng mga sariwang dahon ng mint at isang alkohol na sangkap - vodka, vermouth, pula o puting alak - alinman ang gusto mo. Ito ay maayos sa champagne. Kung gusto mo ng magaan na mga cocktail, palabnawin ang pagtuon sa carbonated mineral na tubig, kung gusto mo ito ng mas malakas, ihalo ito sa purong alkohol.
Kagiliw-giliw na Mga Katotohan na Pinatuyong Fig
Ang mga puno ng igos ay itinuturing na isa sa pinaka sinaunang mga pananim na prutas. Ito ay nalinang sa Arabia, pagkatapos ay sa Syria at Egypt.
Ang halaman na ito ay nabanggit sa Bibliya, sapagkat kasama ng mga dahon ng igos na natakpan sina Adan at Eba upang maitago ang kanilang kahubaran. Bukod dito, may isang opinyon na ang mga igos ay ang ipinagbabawal na prutas na natikman ng mag-asawa, at ang mga mansanas sa kontekstong ito ay binanggit lamang upang gawing mas malinaw at mas malapit ang kwento sa isang malaking bilang ng mga tao.
Ngunit pagkatapos ito ay tungkol sa mga hilaw na prutas, at kalaunan ang mga pinatuyong igos ay nabanggit sa mga mapagkukunan. Halimbawa, labis na iginagalang ni Alexander the Great ang mga pinatuyong igos, palaging nagdadala ng maraming mga pinatuyong prutas sa laban, dahil nakakatulong sila upang maibalik ang lakas, magbigay ng enerhiya at dagdagan ang kaligtasan sa sakit.
Ang isang espesyal na lugar sa first-aid kit ay inookupahan ng mga pinatuyong igos at ng sikat na manggagamot na si Avicena. Ginamit niya ito bilang isang antitussive agent at bilang isang prophylaxis laban sa paninigas ng dumi, mga sakit sa balat at mga problema sa digestive.
Manood ng isang video tungkol sa mga tuyong igos:
Tulad ng nakikita mo, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pinatuyong igos ay pinahahalagahan bago pa ang ating kapanganakan. Samakatuwid, hindi mo dapat kapabayaan ang gayong karanasan - siguraduhing gamitin ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga pinatuyong prutas at tangkilikin ang kanilang mahusay na mga katangian ng gastronomic.
