Komposisyon, nilalaman ng calorie at mga elemento ng vanilla sugar. Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication para magamit. Paano gumawa ng vanilla sugar nang walang mga additives sa bahay at ano ang maaaring mapalitan dito? Kasaysayan ng paglitaw at mga pamamaraan ng aplikasyon. Ang vanilla sugar ay medyo mataas sa calories, ngunit ginagamit ito sa pagluluto lamang sa maliliit na bahagi, upang ligtas mong isama ito sa iyong menu ng diyeta.
Ang mga benepisyo sa kalusugan ng vanilla sugar
Ang vanilla powder na natagpuan sa vanilla sugar ay maraming benepisyo sa kalusugan. Kaya, ang paggamit ng pagluluto kasama nito sa umaga ay nagdadala sa katawan sa tono at nagpapabuti sa pagganap ng kaisipan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang banilya pulbos ay magpapabilis sa metabolismo.
Ang mga pakinabang ng vanilla sugar at mga pagkain na naglalaman nito:
- Pinapawi ang pangangati at stress … Mayroong isang buong listahan ng mga produktong confectionery na makakatulong na labanan ang stress, ngunit ang vanilla sugar ay isa sa mga nangunguna sa listahang ito.
- Pinipigilan ang labis na timbang … Salamat sa isang espesyal na kumbinasyon ng pampalasa at mabangong sangkap at mahahalagang langis, pagkatapos ng pag-ubos ng asukal na vanilla, ang gana ay makabuluhang nabawasan: sa antas ng kemikal, ang mga cell na nagpapasigla dito ay pinigilan.
- Binabawasan ang mga panganib ng diabetes … Ang pulbos na nilalaman ng vanilla sugar ay nagpapabilis sa lahat ng mga proseso ng metabolic sa katawan, na binabawasan ang antas ng asukal, na hindi masasabi tungkol sa mga matamis na produkto na gumagamit ng regular na asukal.
- Makapangyarihang antioxidant … Ang vanilla sugar ay nag-neutralize ng ilang mga free radical, na nagpoprotekta laban sa maraming uri ng cancer, kabilang ang cervical cancer.
- Nagpapabuti ng pagtunaw … Ang mga mahahalagang langis ng vanilla ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw, na nagpapabilis sa pagpapaandar nito.
- Tumutulong na Labanan ang Sickle Cell Disease … Ang mga sangkap sa asukal na vanilla ay bahagyang pinipigilan ang mga cell na hugis karit mula sa pagbuo bilang isang resulta ng bihirang sakit na ito sa genetiko.
- Pag-neutralize ng alak sa dugo … Kung ubusin mo ang mga produktong may mataas na nilalaman ng vanilla sugar o isang mataas na konsentrasyon ng vanilla powder mismo, pagkatapos ang alkohol ay na-neutralize sa kaunting dami, madalas na isang estado ng pagkalasing sa alkohol. Napatunayan din na mayroong epekto sa pag-asa sa alkohol - sa ilang mga kaso upang makumpleto ang pag-iwas sa alkohol.
- Epekto ng pampamanhid … Ang kaunting halaga ng vanilla sugar ay maaaring matupok sa panahon ng regla upang mabawasan ang sakit at mapabuti ang pangkalahatang kagalingan.
Ang asukal sa vanilla, kahit na may matagal na paggamot sa init, ay pinapanatili ang mga katangian nito, na nagpapalabas ng mahahalagang langis sa hangin kung naglalaman ito ng natural na vanilla powder. Mayroon silang isang maliit na antas ng natural na antidepressant at aphrodisiac na mga epekto sa hindi inaasahang mga maybahay.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng vanilla sugar
Siyempre, kung ubusin mo ang vanilla sugar sa moderation, medyo mahirap saktan ang katawan, maliban kung kontraindikado ito. Titingnan namin ang parehong mga pagpipilian sa ibaba.
Mga kahihinatnan ng pang-aabuso:
- Mga problema sa pagtunaw … Ang vanilla sugar ay isang maanghang na pagkain na naglalaman ng mahahalagang langis na maaaring makaapekto sa negatibong tiyan at bituka sa maraming dami.
- Mga reaksyon sa alerdyi … Ang Vanillin, na bahagi ng asukal na vanilla, ay isa sa pinakamalakas na alerdyi kasama ang mga prutas ng sitrus. Ang labis na paggamit ay maaaring magbanta sa mga reaksiyong alerdyi, na sinamahan ng pantal sa balat, na nabubuo sa eczema o dermatitis.
- Pagkahilo … Ang vanilla sugar ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo, kung saan, kung sa una mababa, ay magdudulot ng pagkahilo at pagduwal.
Sa panahon ng pagbubuntis, ang vanilla sugar ay dapat ubusin nang labis na pag-iingat at sa maliliit na bahagi, o inabandunang kabuuan: ang panganib ng mga reaksiyong alerdyi at pagkahilo ay tumataas.
Ganap na contraindications para sa pag-ubos ng vanilla sugar:
- Allergy - lalo na madalas na nagpapakita ng sarili nito ng patuloy na pakikipag-ugnay sa produkto, halimbawa, kung nagtatrabaho ka bilang isang pastry chef.
- Ang edad hanggang sa tatlong taon ay ang pinakamalaking pagkamaramdamin sa mga reaksiyong alerhiya.
- Ang paglala ng mga sakit ng gastrointestinal tract - paglala ng kondisyon.
Napapansin na ang pinsala ng vanilla sugar ay medyo bihira, na hindi masasabi tungkol sa mga pekeng produkto. Ang mga peke ay maaaring makaapekto sa parehong sistema ng nerbiyos at mga organ ng pagtunaw. Ang mga pekeng produkto ay naglalaman ng mga synthetic substitutes para sa vanilla pulbos, na kung minsan ay naglalaman ng hindi tugma, at kung minsan mapanganib sa kalusugan, komposisyon ng aldehydes.
Kung ihinahambing namin ang pinsala at benepisyo ng vanilla sugar, malinaw na mas malaki ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Pagmasdan ang ilang mga patakaran at paghihigpit sa paggamit nito, masisiyahan ka sa produktong ito nang walang pinsala sa kalusugan.
Mga Recipe ng Vanilla Sugar
Mayroong maraming mga pinggan na gumagamit ng vanilla sugar. Bilang isang patakaran, ang mga ito ay malamig at mainit na kendi. Ginagamit ito pareho para sa mga additives sa proseso ng pagluluto at sa mga nakahandang pinggan, kabilang ang bilang isang pulbos.
Bilang karagdagan sa vanilla sugar, na kapansin-pansin para sa hindi demokratikong presyo nito, mayroong isang synthetic na sangkap - vanillin. Ito ay naiiba na wala itong isang maliwanag at binibigkas na amoy, napakadaling hanapin ito sa mga istante ng aming mga tindahan, at ang presyo ay nakalulugod sa paningin. Gayunpaman, sa una ang vanillin ay ginamit lamang sa isang pang-industriya na sukat: vanilla sugar at, bukod dito, ang purong kakanyahan o pulbos ay mas mahal kaysa sa isang kapalit.
Para sa pagluluto sa bahay, mas mahusay na gumamit ng vanilla sugar, dahil ganap nitong ginagaya ang mga kapaki-pakinabang na katangian sa itaas, kapag ang pagluluto sa bahay ay natupok nang kaunti, na ginagawang katanggap-tanggap ang presyo para sa natatanging lasa at aroma ng mga lutong kalakal. Ang pinakamahusay na asukal sa vanilla ay ginawa nang nakapag-iisa: hindi mawawala ang mga mabangong katangian nito sa panahon ng transportasyon at pagbebenta.
Mga recipe ng homemade vanilla sugar:
- Numero ng resipe 1 … Ilabas ang lahat ng mga binhi mula sa isang malaking "tamang" (pinag-usapan natin na angkop para sa pagluluto ng mga banilya ng banilya sa simula pa) vanilla pod, giling o giling sa isang lusong hanggang sa mabuo ang isang i-paste. Grind 1 kg ng asukal sa pulbos, ihalo nang lubusan sa nagresultang masa ng banilya. Itabi sa isang mahigpit na nakasara na garapon ng baso kasama ang emptied pod.
- Numero ng resipe 2 … Ibuhos ang 0.5 kg ng asukal (pulbos na asukal) sa isang basong garapon na may masikip na takip, ilagay ang 1-2 vanilla pods sa parehong lugar, mag-iwan ng isang linggo, paminsan-minsan pinapakilos. Ang asukal sa isang garapon ay maaaring mapalitan ng maraming beses, pagkatapos hanggang sa mawala ang aroma ng banilya - hanggang anim na buwan.
Narito ang ilang mga masasarap na recipe na gumagamit ng vanilla sugar:
- Semolina casserole … Pakuluan ang sinigang semolina mula sa 250 gramo ng semolina, 1 litro ng gatas at 1 kutsarang asukal. Ilagay ang makakapal na sinigang at cool, kinakailangang pagpapakilos. Talunin ang 2 itlog at 3 kutsarang asukal hanggang malambot. Ilagay ang nagresultang bahagyang maligamgam na lugaw, magdagdag ng 2 kutsarang malambot na mantikilya, isang pakurot ng asin at 3-5 mg ng vanilla sugar doon. Upang gumalaw nang lubusan. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya (margarine) at iwiwisik nang pantay-pantay sa semolina, iwaksi ang labis, baligtarin ang ulam. Ilagay ang nagresultang masa sa isang hulma, makinis, maghurno sa 180 degree hanggang sa tumigas ang masa.
- Custard … Halos lahat ng mga resipe ng custard ay naglalaman ng vanilla sugar o vanillin. Paghaluin ang 4 na kutsarang harina na may 100 ML ng gatas hanggang sa mawala ang lahat ng mga bugal. Habang pinupukaw, ibuhos ang isa pang 300 ML ng gatas, magdagdag ng 200-250 gramo ng asukal. Magluto sa mababang init sa isang mangkok ng enamel hanggang sa makuha ng cream ang pagkakapare-pareho ng sour cream. Hayaang cool ang cream, magdagdag ng mantikilya (100-150 gramo) na pinalo ng isang kurot ng asukal at vanilla sugar upang tikman. Talunin hanggang makinis.
- Mga Saging Pancake … Paghaluin ang 500 ML ng gatas, 250 gramo ng sifted na harina, 3 kutsarang langis ng halaman, 1 pakurot ng asin, isang patag na kutsarita ng vanilla sugar at 1 itlog sa isang walang bukol na pancake na kuwarta. Gumiling ng 2 saging nang walang alisan ng balat sa isang blender hanggang sa katas, ilagay sa kuwarta, ihalo muli. Ang kuwarta ay dapat na medyo makapal. Pagprito sa isang mainit na kawali, grasa ito ng mantikilya, pag-on ng mga pancake hanggang sa madilim na ginintuang kayumanggi. Ang mga pancake ay dapat na hindi bababa sa 2 mm ang kapal.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa vanilla sugar
Sa itaas ay napag-usapan na natin kung aling mga compound ang responsable para sa amoy ng banilya, ngunit may isang kagiliw-giliw na katotohanan: ang heliotropin, na may mataas na konsentrasyon sa banilya, ay maaaring ihiwalay ng ilang mga pagpapatakbo ng kemikal mula sa itim na paminta, kahit na wala itong isang amoy ng bulaklak!
Gayunpaman, ang Aztecs ay hindi gumamit ng itim na paminta bilang pera sa mga sinaunang panahon, ngunit banilya. Noong ika-16 na siglo, ang banilya ay unang natikman ng mga Austriano, Italyano at Espanyol, kalaunan, mula sa simula ng ika-19 na siglo, at sa iba pang mga bansa sa Europa. Sa una, ginamit ito ng mga Europeo sa parehong paraan tulad ng mga Aztec. Hindi bilang pera, ngunit bilang isang maanghang na karagdagan sa mga inumin, halimbawa, idinagdag sa kakaw. Nang maglaon nagsimula silang tikman ang tabako at gamitin ito sa pagluluto sa pagluluto sa hurno. Napakahirap lumaki ng vanilla, dahil kailangan mong manu-manong i-pollen ang mga bulaklak, ngunit limampung porsyento lamang sa mga ito ang nakatali sa prutas. Humantong ito sa mga unang eksperimento sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo sa paglikha ng artipisyal na banilya. Dapat kong sabihin na ang eksperimento ay isang tagumpay, artipisyal na vanillin lamang ang higit sa bilang ng isa. Nang maglaon ay ipinagpatuloy ang mga eksperimento, at posible na makahanap ng matagumpay na paraan ng paggawa ng vanillin, una mula sa langis ng clove, at pagkatapos ay mula sa isa sa mga bahagi ng langis ng pine wood. Ngunit ang artipisyal na nilikha na vanillin ay hindi maikumpara sa totoong banilya: ang amoy ng tunay na banilya ay mas malambing at mas kaaya-aya.
Ano ang lutuin sa vanilla sugar - panoorin ang video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = BR3QgMJpwgQ] Ang vanilla sugar ay lumitaw sa Europa halos kasabay ng vanilla mismo, dahil mapait ito, at lubos nitong nililimitahan ang paggamit nito. Agad itong nakakuha ng karapat-dapat na kasikatan sa populasyon: ang kakanyahan at katas ng vanilla ay nawala ang kanilang amoy kapag luto. Kaya't sa ating panahon, ang vanilla sugar ay ginagamit sa paghahanda ng maraming mga matamis na pinggan, na nagbibigay sa kanila ng isang natatanging maligaya at maginhawang aroma.
