Kadalasan, bago gamitin ang mga kamatis sa pagluluto, kailangan mong alisin ang isang manipis na balat mula sa kanila. Kung gaano kadali at simple na alisin ang alisan ng balat mula sa prutas, basahin sa isang sunud-sunod na resipe na may larawan. Video recipe.
Ang kamatis ang pinakakaraniwang gulay sa lutuing pandaigdigan. Upang magamit ito para sa mga layunin sa pagluluto, madalas na kinakailangan na alisin ang isang manipis na balat mula sa prutas. Ang operasyong ito ay medyo madaling gawin kung isasaalang-alang mo ang mga tip sa ibaba at sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin. Upang mapadali ang proseso, maraming mga diskarte ang nabuo na nagbibigay-daan sa iyo upang magbalat ng isang hinog o hindi hinog na kamatis. Sa karamihan ng mga kaso, ginagamit ang pagkakalantad sa mataas na temperatura, kaya kailangan mong kumilos nang napakabilis. Ang anumang pagkaantala ay negatibong makakaapekto sa kalagayan ng sapal at mag-alis ng mga kamatis ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Karaniwan ang alisan ng balat ng mga kamatis kapag idinadagdag ang mga ito sa mga sopas, nilagang, o sarsa. Sapagkat ang balat ng kamatis ay mas mahirap makuha ang katawan. Lalo na ito ay mahalaga tandaan kapag naghahanda ng pagkain para sa mga bata at matatanda, dahil ang balat ay halos hindi natutunaw sa katawan ng tao. Gayundin, sa panahon ng paggamot sa init, ang alisan ng balat ay pinaghiwalay mula sa prutas at kinulot, na mukhang hindi nakakaaliw sa natapos na ulam. Ito ay halos imposibleng alisin o iwasto ang gayong istorbo, ngunit maiiwasan ito sa pamamagitan ng pag-alam kung paano mabilis na makitungo sa mga balat ng kamatis.
Tingnan din kung paano maghanda ng mga tuyong kamatis para sa taglamig.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 15 kcal.
- Mga Paghahatid - Anumang Halaga
- Oras ng pagluluto - 5 minuto
Mga sangkap:
Mga kamatis - anumang dami
Hakbang-hakbang na paghahanda para sa pagbabalat ng mga kamatis, recipe na may larawan:
1. Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel. Gumamit ng isang maliit na kutsilyo sa base ng kamatis upang makagawa ng isang mababaw na incision ng krusipis sa balat upang hindi maputol ang laman mismo ng kamatis.
2. Ilagay ang mga nakahandang kamatis sa isang kasirola at ibuhos ang kumukulong tubig sa buong prutas. Iwanan sila sa loob ng 20 segundo.
3. I-prry ang mga sulok ng balat ng kutsilyo. Dapat itong magbalat nang madali at magsimulang magbaluktot.
4. Kapag nangyari ito, agad na alisin ang mga kamatis mula sa kumukulong tubig.
5. Isawsaw ang mga kamatis sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng 15 segundo. Ilagay ang magkabilang bowls sa tabi ng bawat isa upang mabilis na ilipat ang mga kamatis mula sa kumukulong tubig patungo sa ice bath.
6. Alisin ang balat mula sa pinalamig na kamatis sa pamamagitan ng dahan-dahang paghila ng balat sa mga sulok gamit ang mapurol na bahagi ng isang kutsilyo. Kung ang balat ay hindi naghiwalay nang maayos, ulitin ang pamamaraan at muling isawsaw ang mga prutas sa kumukulong tubig, at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Tinanggal ang balat mula sa mga kamatis, gamitin ang mga ito para sa kanilang inilaan na layunin para sa pagluluto.
Payo:
- Ang mas hinog na mga kamatis, mas kaunti ang itatago mo sa mainit na tubig. Ang mga hindi hinog na kamatis ay tumatagal ng halos isang minuto. Sa kasong ito, mag-ingat, sapagkat kung ang prutas ay nasa mainit na tubig sa mahabang panahon, nagsisimula itong magluto at maaaring maging masyadong malambot.
- Ang balat ay mas mahusay na pinaghiwalay mula sa lupa na hinog na pana-panahong mga kamatis na naani noong Agosto. Ang balat ng greenhouse at hindi hinog na prutas ay mas payat, mas mahirap paghiwalayin, ngunit posible.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magbalat ng kamatis.
