Mga recipe ng TOP-4 na may mga larawan ng paggawa ng monastic gingerbread sa bahay. Mga tip at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang Gingerbread ay isang confection na harina na inihurnong mula sa isang espesyal na kuwarta ng gingerbread. Kadalasan ginagawa ito ng honey o asukal na may mga pampalasa, at iba't ibang mga lasa ay idinagdag para sa panlasa. Kasaysayan, ang tinapay mula sa luya ay isang simbolo ng maligaya, sapagkat mura at pang-araw-araw na mga produkto ang ginamit para dito. Ngayon, ang tinapay mula sa luya ay naging hindi lamang isang ordinaryong produkto ng kendi. Ginagamit ang mga ito bilang mga regalo, ginawa para sa mga araw ng pangalan, seremonya sa kasal, maligaya na pagkain, dekorasyon ng mga puno ng Bagong Taon, at ipinamamahagi ang mga ito sa mga pulubi. Ang ilang mga cookies ng tinapay mula sa luya ay inihurnong sa anyo ng mga titik ng alpabeto, kung saan natutunan na basahin ng mga bata. Ang Gingerbread ay ipinakita noong Linggo ng Pagpapatawad at bago magsimula ang Kuwaresma. Ang bawat bansa ay may sariling pasadya at resipe para sa tinapay mula sa luya, mula sa kung saan maraming mga pagkakaiba-iba sa pagluluto. Ito ang honey Lebkuchen at gingerbread, Nuremberg at Frankfurt gingerbread, Polish Torun at Czech Pardubice, Tula at Siberian gingerbread … Ipinapakita sa pagsusuri na ito ang TOP-4 ng mga pinakamahusay na recipe para sa paggawa ng monastery gingerbread.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Ang uri ng gingerbread ay madalas na bahagyang matambok na hugis. Maaari silang magkakaiba ng mga hugis: hugis-parihaba, bilog, hugis-itlog, kulot sa anyo ng mga bunnies, bituin, cockerels, puso, bahay, maliit na lalaki, mga puno ng Pasko, mga titik.
- Ang laki ng gingerbread ay maaaring malaki o maliit: 5x10cm, 10x18cm at 12x22cm.
- Ang isang inskripsiyon o pagguhit ay karaniwang ginagawa sa tuktok ng produkto, ngunit kadalasan isang layer ng icing ng confectionery ang inilalagay sa itaas. Gayundin, ang mga cookies ng gingerbread ay pinalamutian ng icing, marshmallow, marzipan, tsokolate o lemon icing.
- Ang isang iba't ibang mga additives ay maaaring isama sa tinapay mula sa tinapay mula sa luya: mga mani, prutas na candied, pasas, prutas o berry jam. Ngayon din, madalas mong mahahanap ang itim na paminta, Italian dill, sitrus na prutas (orange peel at lemon), mahahalagang langis ng mint, mabangong essences, coriander, mint, vanilla, luya, cardamom, cinnamon, anise, star anise, cumin, nutmeg, mga sibuyas
- Upang mabigyan ang mga produkto ng isang nakakapanabik na dilaw na kulay, magdagdag ng nasunog na asukal o safron sa gingerbread na kuwarta, rosas - pinatuyong mga raspberry o cranberry.
- Ang isang pinong aroma ng almond ay magdaragdag ng pinatuyong mga bird cherry berry sa gingerbread.
Lenten monastery gingerbread
Ang Lenten monastery gingerbread ay magagalak sa panahon ng Kuwaresma, kung kailan dapat sundin ang mahigpit na mga canon ng hindi pag-iwas sa pagkain ng hayop. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba mula sa mga klasikong produkto ay ang kawalan ng gatas, itlog, mantikilya at iba pang mga produktong hayop sa kuwarta.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 329 kcal.
- Mga Paghahain - 30
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Rye harina - 1.5 cm
- Baking pulbos - 1.5 tsp
- Honey (likido) - 1 tbsp.
- Trigo harina - 1, 5 tbsp.
- Mga ground clove - 1 tsp
- Langis ng gulay - 50 ML
- Ground cinnamon - 1 tsp
- Orange - 1 pc.
- Nutmeg - 1 tsp
- Allspice - 1 tsp
- Asukal - 2 tablespoons
Pagluluto ng sandalan na gingerbread ng monasteryo:
- Init ang honey, ngunit huwag itong pakuluan. Ibuhos ang langis ng gulay at pukawin hanggang makinis.
- Hugasan ang kahel, lagyan ng rehas ang kasiyahan sa isang mainam na kudkuran at idagdag ito sa mainit na masa ng pulot.
- Paghaluin ang harina na may baking powder, pampalasa, asukal at idagdag sa pagkain.
- Masahin ang kuwarta hanggang sa magaan, balutin ng plastik na balot at palamigin sa loob ng 30 minuto.
- Igulong ang pinalamig na masa sa isang layer na 5 mm ang kapal, gupitin ang mga numero at ilagay sa isang baking sheet.
- Maghurno ng sandalan na gingerbread ng monasteryo sa oven sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto.
Sweet monastery gingerbread
Ang butter monastery gingerbread ay isang pamantayang pagpipilian para sa paggawa ng mga lutong kalakal na may kamangha-manghang aroma at kaaya-ayaang maanghang na lasa. Perpekto ang mga ito para sa mga tsaa ng pamilya at mga espesyal na okasyon.
Mga sangkap:
- Gatas - 100 ML
- Mga itlog - 1 pc.
- Asukal - 3 tablespoons
- Baking pulbos - 1.5 tsp
- Mantikilya - 50 ML
- Honey - 3 tablespoons
- Trigo harina - 400 g
- Vanilla sugar - 10 g
- Ground cinnamon - 1 tsp
- Ground luya - 0.5 tsp
- Grated lemon zest - 1 kutsara
Pagluluto ng monastic gingerbread:
- Matunaw ang mantikilya na may pulot at asukal sa apoy, hindi kumukulo, at pukawin hanggang makinis.
- Ibuhos ang itlog at talunin ang pagkain gamit ang isang panghalo.
- Magdagdag ng pinakuluang gatas na may gadgad na lemon zest sa mag-atas na masa at pukawin.
- Salain ang harina na may baking powder, kanela, luya sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at idagdag sa likidong masa.
- Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, hugis ito sa isang "bola" at ipadala ito sa ref sa loob ng kalahating oras.
- Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin ang mga numero at ilipat sa isang baking sheet na sakop ng pergamino.
- Ipadala ang mga produkto sa isang pinainit na oven hanggang sa 180 ° C sa loob ng 25 minuto.
Spicy monastery gingerbread
Mabango at maanghang monasteryo gingerbread ay perpekto para sa Pasko at Bagong Taon. Ang aroma ng mga pastry ay mag-hover sa bahay at lilikha ng isang maligaya na kalagayan.
Mga sangkap:
- Rye harina - 1 kutsara.
- Trigo harina - 1 tbsp.
- Honey - 0, 3 kutsara.
- Asukal - 2 tablespoons
- Vodka - 0.5 tbsp.
- Pinatuyong ground orange na peel - 1 tsp.
- Ground allspice - 0.5 tsp
- Mga ground clove - 0.5 tsp
- Soda - 0.5 tsp
- Nutmeg - 0.5 tsp
- Ground luya - 0.5 tsp
Pagluluto maanghang monasteryo gingerbread:
- Painitin ang honey sa isang likidong pagkakapare-pareho at magdagdag ng pampalasa (allspice, cloves, nutmeg, luya) at orange zest dito.
- Ibuhos ang bodka sa nagresultang timpla, magdagdag ng asukal at pukawin.
- Ibuhos ang harina at baking soda, sinala sa isang salaan, masahin ang nababanat na kuwarta at iwanan upang tumayo ng 20 minuto, upang lumiwanag ito nang bahagya. Pagkatapos balutin ang kuwarta sa plastik at palamigin sa kalahating oras.
- Igulong ang kuwarta sa isang makapal na layer, gupitin sa iba't ibang mga numero at ipadala upang maghurno sa isang preheated oven hanggang sa 200 ° C sa loob ng 10 minuto.
Monastic gingerbread na may mga mani at condensadong gatas
Ang mga cookies ng Gingerbread na may pinakuluang gatas na condens at mga walnuts na may choux pastry ay isang kamangha-manghang dessert na may kaaya-ayang pagkakayari at mayamang lasa. At salamat sa kasaganaan ng mga pampalasa, ang mga nakahandang lutong kalakal ay may isang mayaman at malalim na samyo.
Mga sangkap:
- Trigo harina - 450 g
- Tubig - 220 ML
- Asukal - 200 g
- Honey - 150 g
- Langis ng gulay - 70 ML
- Cocoa pulbos - 1 tsp
- Baking soda - 1 tsp
- Ground cinnamon - 1 tsp
- Ground dry luya - 1 tsp
- Cardamom - 0.5 tsp
- Nutmeg - 0.25 tsp
- Mga ground clove - 0.25 tsp
- Talaan ng asin - 1 kurot
- Pinakuluang gatas na condicated - 380 g
- Walnut - 100 g
Pagluluto ng monasteryo gingerbread na may mga mani at condensadong gatas:
- Ibuhos ang asukal (100 g) sa isang kasirola, ilagay sa kalan at matunaw sa daluyan ng init upang mabuo ang caramel.
- Sa lalong madaling madilim ang caramel, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga bahagi at hintayin na matunaw ang nasunog na asukal. Aabutin ito ng humigit-kumulang 10 segundo.
- Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal sa isang kasirola at pukawin upang matunaw nang buo.
- Magdagdag ng kakaw at lahat ng pampalasa (kanela, luya, kardamono, nutmeg, clove).
- Pukawin ang nilalaman ng mga pinggan, ibuhos ang langis ng gulay at ihalo ito sa likidong timpla.
- Magdagdag ng pulot at pukawin hanggang sa matunaw.
- Magdagdag ng baking soda, alisin mula sa init at pukawin. Ang baking soda ay magre-react at mag-foam ng maraming.
- Magdagdag ng sifted harina na halo-halong asin sa masa at masahin ang choux pastry.
- Ipadala ang kuwarta upang mag-mature sa ref sa loob ng 10 oras.
- Igulong ang pinalamig, siksik at nababanat na kuwarta sa isang layer na 1 cm makapal at maglapat ng pinakuluang gatas na may condens na hinaluan ng mga mani sa pantay na layer.
- Takpan ang tuktok ng isa pang layer ng kuwarta, ngunit mas payat (0.5 cm), at i-brush ito ng egg yolk kung nais.
- Ipadala ang mga produkto upang maghurno sa isang pinainit na oven hanggang sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
- Gupitin ang mga mainit na nakahanda na monastery gingerbread na may mga mani at condensadong gatas sa mga bahagi at iwanan upang palamig.
