Arugula

2024 May -akda: Arianna Cook | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:56

Arugula: nilalaman ng calorie, nilalaman ng mga bitamina at mineral. Paano ito kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan at kung paano nito mapapabuti ang kalusugan ng kalalakihan. Mayroon bang mga kontraindiksyon ang produkto? Ang pinakamahusay na mga resipe sa pagluluto na may berdeng salad. Ang Arugula ay isang mala-halaman na taunang halaman mula sa pamilya ng Cabbage. Lumalaki ito sa maraming bilang sa ligaw sa Gitnang at Timog Europa, sa hilaga ng kontinente ng Africa, pati na rin sa Asya Minor, Gitnang Asya at India. Sa Russia, sa natural na kondisyon, matatagpuan ito sa Caucasus at Dagestan. Ang salad na ito ay kasalukuyang nalilinang sa maraming mga bansa, kahit sa Hilagang Amerika, ngunit dati ang pangunahing rehiyon ng paglilinang ay ang Mediteraneo - ang lugar na ito ay nagdadalubhasa sa arugula mula pa noong panahon ng Roman Empire. Pangunahing ginagamit ang halaman sa pagluluto, marami itong kapaki-pakinabang na katangian, mayamang nutritional halaga at kagiliw-giliw na lasa, ang salad ay medyo nakapagpapaalala ng sorrel - tart, na may isang bahagyang asim at bahagyang napapansin kapaitan. Pangunahing ginagamit ang Arugula para sa paggawa ng mga sariwang salad, ngunit maaari rin itong sangkap sa pizza, pasta at iba pang lutong pinggan.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng arugula

Ang Arugula salad, tulad ng anumang iba pang berdeng salad, syempre, mababa sa calorie at mababa sa taba.

Ang calorie na nilalaman ng arugula ay 25 kcal bawat 100 gramo, kung saan:

• Mga Protein - 2, 6 g;
• Mataba - 0.7 g;
• Mga Carbohidrat - 3, 7 g;
• Pandiyeta hibla - 1, 6 g;
• Tubig - 91, 71 g;
• Ash - 1, 4 g.

Tulad ng nakikita mo, ang arugula ay mahusay para sa pagdaragdag ng pagkakaiba-iba sa iyong diyeta. Gayunpaman, ang mababang nilalaman ng calorie ay mahalaga, ngunit ang tanging bentahe ng salad. Ipinagmamalaki din nito ang isang mataas na nilalaman ng iba't ibang mga bitamina, micro- at macroelement, at mga kapaki-pakinabang na acid.

Mga Macronutrient bawat 100 g:

• Potasa - 369 mg;
• Calcium - 160 mg;
• Magnesiyo - 47 mg;
• Sodium - 27 mg;
• Posporus - 52 mg

Mga Microelement bawat 100 g:

• Bakal - 1.45 mg;
• Manganese - 0, 321 mg;
• Copper - 76 mg;
• Selenium - 0.3 mg;
• Sink - 0, 47 mg.

Mga bitamina bawat 100 g:

• Bitamina A, RE - 119 mcg;
• Beta carotene - 1, 424 mg;
• Lutein + Zeaxanthin - 3555 mcg;
• Bitamina B1 - 0.044 mg;
• Bitamina B2 - 0.086 mg;
• Bitamina B4 - 15.3 mg;
• Bitamina B5 - 0, 437 mg;
• Bitamina B6 - 0.073 mg;
• Bitamina B9 - 97 mcg;
• Bitamina C - 15 mg;
• Bitamina E - 0.43 mg;
• Bitamina K - 108, 6mkg;
• Bitamina PP, NE - 0, 305 mg;
• Betaine - 0.1 mg.

Mga fatty acid bawat 100 g:

• Omega-3 - 0.17 g;
• Omega-6 - 0, 132 g;
• Nabusog - 0.086 g;
• Monounsaturated - 0.049 g;
• Polyunsaturated - 0, 319 g.

Bilang karagdagan, maraming ng mustasa sa arugula. Ang komposisyon nito, ay naglalaman ng maraming mahahalagang amino acid, ang regular na paggamit nito ay lalong mahalaga para sa mga vegetarians.

Naglalaman din ang halaman ng mahahalagang langis, mga steroid na kasangkot sa hormonal metabolismo, mga alkaloid na may isang epekto ng antifungal, mga flavonoid na tumutulong na gawing normal ang mga proseso ng metabolic, mga antioxidant sa anyo ng quercetin, na, bilang karagdagan sa pagpigil sa mga libreng radical, ay may decongestant at antispasmodic effect.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng arugula para sa katawan

Tulad ng nauunawaan mo, na may tulad na isang mayamang komposisyon, ang salad ay may isang komprehensibong kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Kabilang sa mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian ng arugula ay ang normalisasyon ng gastrointestinal tract, pagpapalakas ng mga nerbiyos at cardiovascular system, antibacterial, immunostimulate, diuretic, at anticancer effects. Bilang karagdagan, ang arugula ay may isang bilang ng mga espesyal na pag-aari, isinasaalang-alang kung aling sulit sabihin na ang halaman na ito ay dapat naroroon sa diyeta ng mga kababaihan at kalalakihan.

Mga pakinabang ng arugula para sa mga kababaihan

Ang mga eksklusibong benepisyo ng arugula salad para sa mga kababaihan ay nasa mga sumusunod na epekto:

1. Pagpapanatili ng pinakamainam na timbang … Naglalaman ang salad ng maraming tubig at hibla sa pagdidiyeta, na tumutulong upang gawing normal ang sistema ng pagtunaw at mapabilis ang mga proseso ng metabolic - ang mga sustansya ay mahusay na hinihigop, ang mga lason at lason ay mabilis na tinanggal mula sa katawan. Salamat sa mga katangiang ito, ang arugula ay lalong pinahahalagahan sa mga dietetics - nakakatulong ito hindi lamang upang mawala ang timbang, ngunit din upang mapanatili ang isang pigura, pinapanatili ang perpektong hugis.
2. Pagpapabuti ng kondisyon ng balat … Kung saan mayroong isang paglabas mula sa mga lason, mayroong isang pagpapabuti sa kondisyon ng balat. Ito ay hindi lihim na ang mga problema sa balat ay karaniwang sanhi hindi gaanong sa pamamagitan ng mga tampok at uri tulad ng estado ng digestive system. Kapag ang mga bituka ay nalinis ng mga lason, karamihan sa mga problema sa balat ay nawala. Bilang karagdagan, dapat itong idagdag na ang mga antioxidant na nilalaman sa arugula ay epektibo na maiwasan ang maagang pagtanda - ang buong katawan ay binago, kasama ang balat.
3. Pag-iwas sa mga kanser ng sistemang reproductive ng babae … Muli, salamat sa mga antioxidant na aktibong nakikipaglaban sa aktibidad ng mga free radical, at paglilinis sa katawan ng mga lason, ang posibilidad na magkaroon ng cancer ay nabawasan nang maraming beses. Bukod dito, sa kaganapan na mayroon nang bukol, ang regular na pagkonsumo ng halaman sa pagkain ay maaaring makapagpabagal o makatigil pa sa paglaki nito. Ang Arugula ay lalong epektibo laban sa kanser sa suso, may isang ina at ovarian.
4. Ang kaluwagan ng pag-igting ng nerbiyos sa panahon ng PMS at mga pagbabago sa hormonal … Sa regular na paggamit ng arugula, maaari mong makita ang mga pagpapabuti sa paggana ng sistema ng nerbiyos. Ang mga espesyal na sangkap na natagpuan sa produkto ay nagpapalakas ng mga fibers ng nerve, tumutulong na labanan ang stress, maiwasan ang pag-unlad ng depression, pagkabalisa, pagtaas ng pagkamayamutin at nerbiyos na madalas na kasama ng PMS, menopos at iba pang mga hormonal na pagbabago na karaniwang sa babaeng katawan.
5. Kapaki-pakinabang na epekto sa fetus … Naglalaman ang Arugula ng isang malaking halaga ng folic acid, isang bitamina kinakailangan para sa pagbubuntis. Ang pag-inom ng folic acid ay inireseta kahit bago ang pagbubuntis at sinamahan ng mahabang panahon ng pagbubuntis, ang paggamit ng sangkap na ito ay nag-aambag sa pagpapaunlad ng isang normal na sistema ng nerbiyos sa isang bata. Ito ay nagkakahalaga ng pansin na ang salad, dahil sa mayamang nilalaman ng iba pang mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga bahagi, sa pangkalahatan ay nagpapataas ng kaligtasan sa sakit ng babae, na napakahalaga rin sa panahon ng pagbubuntis, sapagkat ang kalusugan ng umaasang ina ay direktang nakakaapekto sa pag-unlad ng sanggol
6. Epekto ng Lactogonic … Ang Arugula ay tumutulong hindi lamang sa mga buntis, ngunit din sa mga babaeng nagpapasuso, maaari nitong madagdagan ang paggawa ng gatas ng ina at malutas ang problema ng kakulangan nito, na kinakaharap ng maraming kababaihan.

Tulad ng nakikita mo, ang hanay ng mga kapaki-pakinabang na epekto ng arugula salad sa babaeng katawan ay talagang kahanga-hanga, at samakatuwid ang patas na kasarian ay dapat tiyak na ipakilala ito sa diyeta.

Ang mga pakinabang ng arugula para sa kalalakihan

Gayunpaman, kailangan ding gamitin ng mga kalalakihan ang salad na ito. Ang listahan ng mga positibong epekto na mayroon ito sa katawan ng lalaki ay hindi kasing laki ng saklaw ng mga kapaki-pakinabang na epekto sa babae, ngunit may pambihirang kahalagahan ang mga ito.

Mga pakinabang ng arugula para sa mga kalalakihan:

• Kapaki-pakinabang na epekto sa lakas … Ang Arugula ay kumikilos bilang isang malakas na aphrodisiac: nagbibigay ito ng isang pagsabog ng enerhiya, tumutulong upang madagdagan ang sekswal na pagnanasa, at mapabuti ang kalidad ng potency.
• Pag-iwas sa kanser sa prostate … Nasabi na natin sa itaas na ang litsugas ay epektibo sa pag-iwas at paggamot ng cancer, at ito ay lalong epektibo sa paglaban sa cancer ng mga babaeng genital organ at mammary gland, ngunit ang produkto ay maaari ring magbigay ng isang malakas na pagtanggi sa prostate cancer.

Bilang karagdagan, dapat pansinin na ang arugula ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system: pinalalakas nito ang mga daluyan ng dugo, tumutulong na linisin ang mga ito ng labis na kolesterol, taba, mga lason, na binabawasan din ang peligro ng pagkakaroon ng vaskular at pag-unlad ng matinding kondisyon ng puso. Mas mahalaga ito para sa mga kalalakihan kaysa sa mga kababaihan, tulad ng ipinapakita ng mga istatistika na ang bilang ng pagkamatay ng mga kalalakihan mula sa atake sa puso ay seryosong lumampas sa bilang ng mga pagkamatay ng mga kababaihan para sa parehong dahilan.

Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng arugula

Gayunpaman, kahit na ang arugula, tulad ng nakikita mo, ay isang lubhang kapaki-pakinabang na produkto, mayroon din itong mga kontraindiksyon. Una sa lahat, nauugnay sila sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng salad. Ang allergy dito ay hindi isang pangkaraniwang kababalaghan, ngunit nagaganap ito. Ito ang dahilan kung bakit ang mga buntis at nagpapasuso na kababaihan ay dapat maging maingat sa pagdaragdag ng arugula sa kanilang diyeta, pagdaragdag nito sa kaunting halaga at pagsubaybay sa tugon ng katawan.

Bilang karagdagan, ang isang malusog na salad ay maaaring mapanganib kung ang isang tao ay may ilang mga problema sa kalusugan, uminom ng anumang gamot. Sa sitwasyong ito, sapilitan ang konsultasyon sa dumadating na manggagamot. Sa isang espesyal na pangkat na peligro, ang mga taong nagdurusa mula sa mataas na kaasiman ng tiyan, mga sakit sa atay at bato, biliary dyskinesia, gout, mga autoimmune disease.

Mayroong isang manipis na linya sa pagitan ng mga benepisyo at pinsala ng arugula para sa isang malusog na tao, ang catch ay nakasalalay sa katamtamang paggamit ng produkto. Kapag labis na kumain ng salad na ito, tulad ng anumang iba pang produkto, kahit na ang pinaka-malusog na organismo ay maaaring tumugon sa mga negatibong sintomas.

Mga recipe ng Arugula

Ang salad ay aktibong ginagamit sa pagluluto sa buong mundo, habang ang mga kakaibang paggamit nito ay natutukoy ng rehiyon. Sa ilang mga rehiyon, ang arugula ay higit na napagtutuunan bilang isang kultura ng salad at idinagdag pangunahin sa mga salad, na ginamit bilang isang "side dish" para sa karne na sinamahan ng iba pang mga halaman at gulay, at inilagay sa mga sandwich. Sa iba pa, ang produkto ay mas nakikita bilang isang pampalasa at idinagdag sa iba't ibang mga pinggan upang lumikha ng isang natatanging lasa at aroma. Ngunit, syempre, pinakamahusay na ubusin ang salad na sariwa upang ma-maximize ang mga benepisyo.

Sa isang paraan o sa iba pa, ang paggamit nito ay isang bagay lamang ng iyong imahinasyon. Ngunit kung hindi mo nais na mapantasya, gumamit ng mga handa nang resipe na may arugula:

1. Spicy rice na may mga hipon at arugula … Pakuluan ang bigas (2 tasa) hanggang sa al dente - ang jasmine rice ay mainam para sa ulam na ito. Pag-init ng linga langis (50 ML) sa isang malalim na kawali (mas mabuti sa isang wok) - maaari mo itong palitan ng oliba o walang amoy na langis ng gulay bilang huling paraan. Igisa ang tinadtad na bawang (12 sibuyas) sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang lemon juice (mula sa dalawang prutas), sarsa ng isda (5 kutsarang) - Asian anchovy sauce, sushi rice suka (100 ml), asukal (50 gramo) at hipon (500 gramo). Dalhin ang nagresultang sabaw sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 2-3 minuto. Magdagdag ng arugula (100 gramo), cilantro (50 gramo), pinakuluang bigas, takpan at hayaang tumayo ng ilang minuto, pagkatapos ihain.
2. Arugula at beetroot salad na may keso … Pakuluan ang 2 beets at gupitin sa manipis na piraso. Ihanda ang pagbibihis: paghaluin ang langis ng oliba (50 ML), lemon juice (mula sa kalahati ng prutas), tuyong mustasa (kapat ng kutsarita), asukal (1 kutsarita), asin at paminta sa panlasa. Pukawin ang sarsa hanggang sa matunaw ang asukal. Ilagay ang "mga unan" ng arugula sa 2 paghahatid ng mga plato, itaas na may beets, crumbled na keso ng kambing (mga 50 gramo bawat plato), iwisik ang mga walnuts (mga 30 gramo bawat plato) at panahon. Kumain ka na agad.
3. Pizza na may arugula at bagoong … Igulong ang natapos na kuwarta ng pizza (250 gramo), i-brush ito sa tomato paste o iyong paboritong ketsap (50 gramo), itaas na may manipis na hiniwang kamatis (2-3 piraso), inasnan na bagoong sa langis (150 gramo), iwisik gadgad na mozzarella (100 gramo), paminta sa panlasa. Ilagay sa isang oven preheated sa 200 degree para sa 15-20 minuto. Budburan ng arugula sa tuktok ng mainit na pizza upang tikman.
4. Ravioli na may zucchini at cream cheese … Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang harina (400 gramo) at magkahiwalay na whip yolks (5 piraso), masahin ang kuwarta sa loob ng 10 minuto, dapat itong maging plastik at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Kung lumabas ito ng napakatarik, payatin ito ng basta-basta sa tubig. Balutin ang natapos na kuwarta gamit ang foil at palamigin sa loob ng 30 minuto. Samantala, lagyan ng rehas ang zucchini (500 gramo), pigain ang likido at asin sa panlasa. Chop arugula (30 gramo), lagyan ng rehas ang anumang matapang na keso (70 gramo). Pagsamahin ang zucchini sa mga damo at matapang na keso at magdagdag ng mascarpone (200 gramo). Bumuo ng maraming maliliit na bola mula sa kuwarta, pagkatapos ay i-roll ang bawat isa at ilagay ang pagpuno sa loob. Pagkatapos ng pagluluto, hayaan ang ravioli na matuyo ng halos isang oras at pagkatapos ay pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 4-5 minuto.
5. Pasta na may arugula pesto … Ibuhos ang langis ng oliba (4 tablespoons) sa isang blender, arugula (1 malaking bungkos), gadgad na matapang na keso (150 gramo), mga nogales (60 gramo). Haluin ang sarsa hanggang makinis. Pakuluan ang pasta, ibuhos nang sagana sa sarsa at palamutihan ng mga sariwang dahon ng arugula.

Narito lamang ang isang maliit na pagpipilian ng mga kagiliw-giliw na mga recipe. Ngunit, sigurado, kung makipagkaibigan ka sa salad na ito, maraming mas masarap at malusog na pinggan na naghihintay para sa iyo!

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa arugula

Ang Arugula sa iba't ibang mga bansa ay may iba't ibang mga pangalan, kahit na sa mga estado ng Europa na pinakamalapit sa bawat isa, ngunit doon, kahit na sa iba't ibang mga rehiyon ng Italya ay walang iisang pangalan. Ang sitwasyong ito ay madalas na nakalilito. Ang salad na ito ay madalas na napagkakamalang chicory, radichio, panggagahasa at iba pang mga pananim. Sa ating bansa, ngayon ang lahat ay nasanay sa pangalang arugula, ngunit mas maaga ang halaman na ito ay tinawag na walker o isang uod.

Mula pa noong sinaunang panahon, ang arugula ay ginamit bilang gamot; ang mga pagbubuhos mula rito ay ginamit upang gamutin ang iba`t ibang mga sakit, mula sa ulser hanggang sa mga kalyo.

Sa panahon ng Roman Empire, ang salad ay pangunahing pinahahalagahan bilang isang aphrodisiac, at tiyak na naroroon ito sa lahat ng mga piyesta. Gayunpaman, sa modernong Italya, ang arugula ay tinatawag na "Viagra para sa mga mahihirap."

Noong ika-18 siglo sa Pransya, nagsimula itong tawaging "halaman ng mang-aawit", dahil napansin na mayroon itong kamangha-manghang kakayahang mabilis na ibalik ang isang nawalang boses.

Sa Russia, hindi kinakailangan na bumili ng arugula sa isang tindahan, maaari mo itong palaguin "sa bintana". Ang halaman ay napaka hindi mapagpanggap: 16 degree ng init ay sapat para dito, hindi ito hinihingi sa pagkakaroon ng araw, ang tanging mahalagang kondisyon para sa matagumpay na paglaki nito ay isang kasaganaan ng kahalumigmigan. Kung nakalimutan mo ang tungkol sa regular na pagtutubig, ang salad ay magiging mapait.

Upang tikman, tulad ng sinabi namin sa itaas, ang arugula ay kahawig ng sorrel, ngunit may isang mas maliwanag na kapaitan, ngunit ang mga gourmets ay naglalarawan ng amoy ng halaman na ito nang mas mahusay. Pinaniniwalaan na pinagsasama ng salad na ito ang mga aroma ng paminta, mani at mustasa.

Sa pakikipag-ugnay sa metal, ang arugula ay nag-oxidize at nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, at samakatuwid ay mas mahusay na punitin ito ng iyong mga kamay, at huwag i-cut ito ng isang kutsilyo.

Hanggang sa ika-20 siglo, hindi ito nilinang, ngunit eksklusibo mga ligaw na halaman ang nakolekta.

Sa ating bansa, ang litsugas ay laganap kamakailan lamang, ilang 20 taon na ang nakaraan sinubukan ito bilang isang napakasarap na pagkain lamang ng mga diplomat ng Russia sa mga paglalakbay sa ibang bansa, bagaman sa ilang mga rehiyon ng ating bansa sa sandaling iyon ay lumaki ito bilang isang damo.

Manood ng isang video tungkol sa arugula:

Ang Arugula ay isang lubos na malusog at masarap na halaman. Tiyak na naroroon ito sa diyeta ng parehong mga kababaihan at kalalakihan, dahil mayroon itong mga tiyak na katangian na mahalaga para sa kalusugan ng parehong malakas at magandang kalahati ng sangkatauhan. Gayunpaman, bago ipakilala ang salad na ito sa diyeta, kailangan mong tiyakin na walang mga kontraindiksyon. Kung wala sila, swerte ka, maaari mong pamilyar ang mga bagong kagiliw-giliw na pinggan na hindi lamang magiging masarap, ngunit kapaki-pakinabang din.