Mga tampok ng paggamit ng rapeseed oil at mga kapaki-pakinabang na katangian na mayroon ito sa katawan ng tao. Kapag kaya mong harapin ang pinsala nito. Paggamit ng pagluluto.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis na rapeseed
Kakaunti ang maaaring tumawag na kapaki-pakinabang tulad ng isang mataas na calorie na produkto. At walang kabuluhan. Ang komposisyon ng mga bitamina, micro- at macroelement, pati na rin mga acid ay ginagawang posible na magkaroon ng isang lubos na positibong epekto sa katawan ng tao. Sa regular na paggamit ng langis sa makatwirang halaga, mararanasan mo ang mga benepisyo ng canola para sa mga sumusunod na benepisyo sa kalusugan:
- Normalisasyon ng estado ng neuropsychiatric … Ang kapansanan sa memorya, kawalan ng pag-iisip, nabawasan ang konsentrasyon, matinding pagkapagod, labis na pagkamayamutin, kawalan ng interes sa buhay at maraming iba pang nakakabahala na mga sintomas ng katulad na likas na katangian ay maaaring magpahiwatig ng hindi totoong mga problema sa iyong buhay na nangangailangan ng pagwawasto na aksyon mula sa mga neuropsychologist, ngunit isang banal na kawalan ng mga nutrisyon Ito ay lumabas na hindi mahirap ang mga pangyayari sa buhay na maaaring humantong sa pagkalumbay nang mas madalas, ngunit hindi tamang diyeta. Ang langis, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon, ay makakatulong upang makayanan ang kawalang-interes, hindi pagkakatulog, masamang kondisyon, pananakit ng ulo. Pinapabuti ang paglaban ng katawan sa stress, pinapagana ang aktibidad ng utak, nagpapabuti ng memorya.
- Pagpapabuti ng kondisyon ng mga daluyan ng dugo … Nangyayari ito dahil sa pagbagal ng mekanismo ng pagnipis ng kanilang mga dingding, pagdaragdag ng lumen, pati na rin pagpigil sa pagbuo ng mga plake ng kolesterol. Kapansin-pansin, ang ilang mga bahagi ng langis, sa kabaligtaran, ay nag-aambag sa pagtitiwalag ng kolesterol, habang pinipigilan ito ng iba. Sa kasamaang palad, ang produkto ay naglalaman ng higit na kapaki-pakinabang na mga bahagi na may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo, kaya't ligtas naming masasabi na naghihintay sa iyo ang paggaling sa bahaging ito. Ito ay binubuo sa normalizing presyon ng dugo, pumipigil sa stroke at atake sa puso, atherosclerosis at iba pang mapanganib na sakit.
- Pag-iwas sa pagbuo ng tumor … Nalalapat ito sa parehong benign at malignant neoplasms. At sa mas malawak na lawak, pinoprotektahan ng langis na rapeseed ang mga kababaihan - ang kanilang reproductive system, mga glandula ng mammary, dahil naglalaman ito ng estradiol, isang hormon na gumising sa ugali ng ina. Ang sangkap na ito ay makakatulong din upang ligtas na maisip ang isang sanggol at manganak ng isang bata na may pinakamaliit na pinsala sa kalusugan ng babae sa paggawa.
- Pagpapabuti ng digestive tract … Nangyayari ito dahil sa pagpapabuti ng mga proseso ng metabolic, pagpabilis ng paggawa ng mga enzyme, pagpapabuti ng pantunaw ng pagkain, pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula rito at pagtanggal ng mga nakakapinsalang sangkap, pati na rin ang pagtanggal ng labis na tubig at mga lason, habang hinaharangan ang pag-leaching ng mga kapaki-pakinabang na asing-gamot mula sa mga buto at organo.
- Pinipigilan ang Mga Problema sa Bituka … Tulad ng lahat ng mga may langis na pagkain, mayroon itong isang nakakaraming epekto, na kung saan ay lalong pinahahalagahan sa mga taong madaling kapitan ng paninigas ng dumi. Sa parehong oras, ang langis ay hindi lumalabag sa bituka microflora, nagdadala ng bituka paggalaw napaka banayad, hindi nanggagalit. Ngunit sa mga parasito at helminths, ang mga sangkap ng rapeseed ay kumilos nang walang awa, pinipilit silang lumabas at hindi lason ang katawan sa mga produkto ng kanilang mahalagang aktibidad. Ang epektong ito ay isang mahusay na pag-iwas sa almoranas, cyst at neoplasms sa bituka.
- Pagpapalakas ng buhok at mga kuko, nagpapabuti sa kondisyon ng balat … Ang mga extract mula sa rapeseed oil ay aktibong ginagamit sa cosmetology, dahil nakakatulong ito upang gawing mas nababanat ang balat, hindi gaanong nalantad sa oras at mga nakakapinsalang epekto ng kapaligiran (hangin, araw, masamang ecology, hindi mahusay na kalidad na nutrisyon at pagkonsumo ng hindi ginagamot na tubig). Pinapalakas din ng produkto ang buhok, ginagawa itong mas makapal, shinier at malasutla, at ang mga kuko ay hindi gaanong malutong. Ang pagpapalakas ng epekto ay maaaring makamit kung hindi lamang ang paggamit ng mga pampaganda na may rapeseed, ngunit din saturating ang katawan na may mga kapaki-pakinabang na bahagi mula sa loob, pampalusog ng balat, buhok at mga kuko sa antas ng cellular.
Contraindications at pinsala ng rapeseed oil
Gayunpaman, ang produktong ito ay nagtataglay hindi lamang kapaki-pakinabang, kundi pati na rin nakakapinsalang mga katangian. Ang pinsala ng rapeseed, tulad ng nabanggit sa itaas, nakasalalay sa nilalaman ng erucic acid dito.
Ang sangkap na ito ay maaaring maging labis na nakakasira sa atay. Bilang karagdagan, ang erucic acid, dahil hindi ito naproseso ng katawan, ngunit idineposito sa mga tisyu, ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pag-unlad na sekswal sa mga kabataan, na humahadlang sa paggawa ng mga hormon na kinakailangan para dito. Tulad ng napansin na namin, pinamamahalaang ng mga breeders ang mga lahi na naglalaman ng pinakamaliit na bahagi ng sangkap na ito, ngunit hindi namin inirerekumenda na ganap na huwag pansinin ang panganib.
Isaalang-alang ang mga kategorya ng mga taong nasa peligro kapag gumagamit ng rapeseed at mga derivatives nito:
- Mga bata … Maaaring maging sanhi ng malaking pinsala sa atay at buong di-perpekto na digestive system ng sanggol.
- Mga kabataan … Panganib ng kawalan ng timbang ng hormonal at pagkagambala sa proseso ng pagbibinata.
- Pagkakaroon ng mga problema sa atay … Totoo ito lalo na para sa mga nagdurusa sa mga malalang karamdaman sa atay at apdo. Ang nakakapinsalang mga sangkap ay maaaring nakakalason na idineposito sa pangunahing filter ng katawan at pukawin ang pagbuo ng mga bato sa gallbladder.
- Pagdurusa mula sa mga allergy sa pagkain … Ang anumang langis ay isang malakas na alerdyen, kaya dapat itong ipakilala sa paunti-unting pagdidiyeta. Nalalapat ito sa lahat ng mga mamimili, at lalo na ang mga nagdurusa sa alerdyi.
Paano ginagamit ang langis ng canola
Upang i-minimize ang pinsala ng erucic acid, kailangan mong malaman kung paano pumili ng tamang langis ng rapeseed. Ang label ay dapat maglaman ng impormasyon tungkol sa dami ng acid sa produkto. Ang pamantayan ay itinuturing na isang tagapagpahiwatig mula 0.3% hanggang 0.6%. Kung ito ay mas mataas, hindi namin inirerekumenda ang paggamit ng naturang langis sa pagkain.
Bigyang pansin ang mga petsa ng pag-expire ng produkto. Sa isang petsa ng hangganan, hindi ka dapat kumuha ng langis, anuman ang mga diskwento na tinutukso ka ng mga nagbebenta.
Gayundin, dumaan sa isang produkto na may sediment at isang maulap na istraktura. Ang kulay ng langis ay dapat na kulay-dilaw na dilaw, transparent, at ang amoy ay dapat na bahagyang kahawig ng mga mani. Ang hydrogenation ng produkto ay hindi kanais-nais, dahil ginagawa nitong hindi matatag ang istraktura ng molekular. Ang langis ay pinaka-kapaki-pakinabang kapag natupok nang hilaw. Gayunpaman, maaari rin itong magamit para sa pagluluto ng pagkain na napapailalim sa paggamot sa init. Sa kondisyon lamang na ang temperatura sa pagluluto ay hindi mas mataas sa 160 ° C. Kapag lumagpas ang temperatura sa markang ito, ang mga nakakalason na sangkap ay nagsisimulang mag-synthesize sa langis. Para sa dressing ng salad, gumamit ng parehong halaga na parang gumagamit ng langis ng oliba o mirasol. Ngunit kapag ang pagbe-bake ng produktong ito, kailangan mo ng kaunti nang kaunti dahil sa mas mahigpit na istraktura nito. Mas mahusay na itago ito sa isang lalagyan ng baso. Samakatuwid, na bumili ng plastic, huwag maging tamad na ibuhos at selyuhan ito. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang cool na lugar na wala sa direktang sikat ng araw. Ito rin ang mga pangunahing alituntunin para sa pag-iimbak ng mga binhi ng panggahasa at lahat ng mga derivatives ng halaman na ito.
Mga Recipe ng Langis na Langis
Ang langis ng halaman, na pinag-uusapan natin ngayon, ay nagdaragdag ng pampalasa sa mga pinggan, na ginagawang mas malambot at mabango. Dinadalhan namin ang iyong pansin ng magagandang mga recipe na pahalagahan kahit na ng pinaka sopistikadong gourmet:
- Sabaw ng taglamig … Isang mahusay na pagpipilian sa unang kurso para sa isang malamig na gabi ng taglamig. Ibuhos ang 2 kutsarang langis ng mirasol sa isang malalim na kasirola, iprito ang isang makinis na tinadtad na malaking sibuyas at 2 karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran sa kanila. Kapag ang mga gulay ay ginintuang, itapon sa isang maliit na ulo ng cauliflower, disassembled sa maliit na inflorescences, at 5-6 medium patatas, gupitin sa mga cube. Magluto ng ilang minuto, takpan ng 2 litro ng sabaw ng gulay at lutuin hanggang lumambot ang mga gulay. Patuyuin ang likido, abalahin ang lahat sa isang blender, ibalik ang sabaw, palis muli, magdagdag ng 2 kutsarang langis na rapeseed, ihalo na rin. Paglingkod sa mga crouton, iwisik ang makinis na tinadtad na perehil at isang pakurot ng mga linga.
- Goulash na may karne ng baka … Salamat sa rapeseed oil, ang tradisyonal na Bulgarian goulash ay makakakuha ng isang napaka-pinong lasa at aroma. Kumuha ng 500 g ng beef goulash, iprito sa daluyan ng init na may mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi sa sibuyas. Ibuhos sa sabaw ng gulay upang bahagya nitong masakop ang karne. Kumulo ng isang oras sa sobrang init. Kapag handa na ang karne, idagdag dito ang diced 8-10 patatas, 2-3 karot sa kalahating singsing. Idagdag muli ang sabaw upang masakop nito ang lahat ng sangkap, hayaan itong pakuluan at kumulo sa loob ng 15-20 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, timplahan ng asin, paminta at magdagdag ng 2 kutsarang tomato paste o 100 ML ng tomato juice. Pagkatapos ng pagluluto, magdagdag ng 2 kutsarang langis na rapeseed, pukawin, hayaang magluto ng 5-10 minuto na sarado ang takip, ihatid.
- Dibdib ng manok sa isang unan na gulay … Ang ulam na ito ay hindi lamang masarap, ngunit napaka malusog din. Banlawan ang fillet ng manok, patuyuin ng mga tuwalya ng papel, asin at paminta, kuskusin ng paprika at iprito sa sobrang init gamit ang langis ng oliba. Kumuha ng isang maliit na kumpol ng basil at perehil, paghiwalayin ang mga tangkay, gilingin sa isang blender na may 1 sibuyas ng bawang, 1 kutsarang capers at 4 na kutsara ng langis ng canola, asin at paminta ang sarsa. Pinong pumili ng 200 g ng halo ng salad, gupitin ang 200 g ng mga kamatis ng cherry sa isang kapat, timplahin ang mga ito ng sumusunod na pagbibihis: pagsamahin ang 3 kutsarang langis na rapeseed, 2 kutsarang suka ng apple cider, 1 kutsarita ng Dijon mustasa, isang pakurot ng asin at asukal. Ilagay ang hiniwang fillet ng manok sa tuktok ng napapanahong cherry leaf mix. Paghatid na may berdeng sarsa.
- Turkey pie … Anumang karne ng manok ay angkop para sa isang pagbabahagi - pabo, manok, gansa, atbp. Kung mayroon kang natitirang karne pagkatapos ng bakasyon - huwag mag-atubiling gamitin ito, kung nagsimula ka mula sa simula, kailangan mong kumuha ng 700 karne at ihurno ito sa oven o iprito ito sa isang kawali. Pagkatapos cool at gupitin sa mga cube. Magdagdag ng 150 g ng tinadtad na ham dito. Sa isang kawali, magprito ng 300 g ng mga singsing sa leek sa langis ng oliba, magdagdag ng 2 kutsarang harina ng trigo, kayumanggi ito, patuloy na pagpapakilos, ibuhos sa 400 ML ng gatas, pukawin ng mabuti at hayaang pagsamahin ang mga sangkap sa loob ng 1-2 minuto. Ilipat ang karne na may ham sa isang baking dish, punan ito ng sibuyas at pagbuhos ng gatas, takpan ng isang bungkos ng makinis na tinadtad na perehil, magdagdag ng 2 kutsarang langis na rapeseed at 1 kutsara ng mustasa, ihalo na rin. Takpan ang pie ng maraming mga sheet ng filo kuwarta na may mga kulungan, isipilyo ito ng langis na rapeseed, isabog ang 1 kutsarang cranberry at maghurno sa oven sa temperatura na hindi hihigit sa 160 ° C sa loob ng 25-30 minuto, hanggang sa maging ginintuang ang kuwarta. Paglilingkod na may 150 g Parmesan keso sa itaas.
- Mackerel na may mga dalandan … Ito ay ang perpektong isda ng grill. Gayunpaman, kahit na sa oven, ito ay magiging napakasarap at hindi pangkaraniwang. Upang maihanda ang ulam na ito, kailangan namin ng 2 malalaking mackerel. Mas mahusay na gumamit ng sariwang isda, ngunit gagana rin ang lasaw na isda. Itait ang isda, kung balak mong lutong ito gamit ang iyong ulo, alisin ang mga hasang. Kumuha ng dalawang hinog na dalandan, alisan ng balat ang balat at mga puting lamad, iwanan lamang ang pulp. Banayad na asin ang mga isda sa loob at labas, kuskusin gamit ang ground luya, mahigpit na laman ng mga dalandan. Brush ang grill ng langis ng mirasol at kumulo ng 10-15 minuto sa bawat panig. Kung nagluluto ka sa oven, ilagay ang isda sa foil, balutin ito ng mabuti at ipadala ito sa form, maghurno ng 20-30 minuto sa 180 ° C. Maglagay ng ulam, magsipilyo ng mainit na isda ng may langis na rapeseed, bibigyan nito ang isang hindi kapani-paniwalang lasa. Palamutihan ng kalahating singsing ng kahel, maghatid ng isang sariwang salad.
- Tinapay na sibuyas … Sa karagdagan na ito, kahit na ang pinakasimpleng sopas o light salad ay magsisilaw ng mga bagong kulay. Upang gawing mayaman ang iyong tinapay, pumili lamang ng sariwang mantikilya at matamis na mga sibuyas. Kumuha ng isang malaking sibuyas, makinis na pagpura at tuyo para sa kalahating oras sa oven sa 150 ° C, pagpapakilos ng maraming beses. Pag-ayos ng 250 g ng premium na harina ng trigo, idagdag ang pinatuyong mga sibuyas, 25 ML ng rapeseed oil, isang pakurot ng asin dito, ihalo na rin. Gumalaw ng 10 g ng sariwang lebadura sa 125 ML na tubig, idagdag sa harina at ihalo muli. Grasa ang isang lalagyan na may rapeseed oil at ilipat ang kuwarta dito. Iwanan ito sa loob ng isang oras, hanggang sa tumaas ito ng 2-3 beses. Kapag tumaas ito, masahin ang kuwarta at ilagay ito sa isang greased form, maghurno ng halos isang oras sa temperatura na 150 ° C. Kung nais mo ng isang ginintuang kayumanggi crust, i-brush ang kuwarta ng itlog ng itlog bago ilagay ito sa oven. Kung nais mo ng isang malambot na tinapay, magsipilyo ng tubig pagkatapos mag-bake at takpan ng tuwalya hanggang sa lumamig ito. Mas masarap na hindi gupitin ang gayong tinapay, ngunit upang hatiin ito.
Kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa rapeseed oil
Ang langis na Rapeseed ay tinatawag na "Russian olive" dahil sa pagkakapareho ng mga bahagi nito, ngunit sa maraming aspeto ang aming langis ay nakahihigit sa Mediterranean.
Matapos ang mga breeders ng Canada ng ilang taon na ang nakakalipas ng iba't ibang kung saan ang mga nakakapinsalang sangkap ay ganap na wala, ang panggagahasa ay tinawag na halaman ng hinaharap. Sa ngayon, ang mga produkto mula rito ay mabibili lamang sa ibang bansa. Dahil sa medyo madaling pagpaparami nito, ang nagresultang langis ay mas mura kaysa sa olibo o kahit mirasol, at ang komposisyon ng mga bitamina, microelement at macronutrients dito ay mas mataas kaysa sa iba pang mga langis ng halaman. Ang mga rapeseed na patlang sa panahon ng pamumulaklak ay mga kumot ng hindi kapani-paniwala na kagandahan, paulit-ulit na inaawit ng mga makata, manunulat at artista. Sa parehong oras, ang mga ito ay din ang tirahan ng maraming mga bees, na masaganang nagbabahagi ng masarap na rapeseed honey sa mga tao. Sa kulay, hindi ito naiiba sa lahat mula sa de-kalidad na rapeseed oil.
Ilang tao ang nakakaalam kung ano ang hitsura ng rapeseed. Hindi ito nakakagulat, sapagkat madalas kaming gumagamit ng derivatives ng produktong ito sa pagkain, at hindi ang mga prutas mismo. Ang mga ito ay napakaliit, bahagyang mas malaki kaysa sa mga tugma ng ulo, at ang saklaw ng mga kulay ay mula dilaw hanggang itim. Ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang mga, tulad ng pulot, may kulay ng langis - dilaw ng mustasa.
Sa kanilang likas na anyo, ang mga rapeseeds ay pangunahing ginagamit para sa pagpapakain ng hayop.
Sa mga nagdaang taon, ang paggawa ng biofuel mula sa rapeseed ay binuo, pati na rin ang paghahanda ng teknikal - pampadulas at langis ng haydroliko.
Manood ng isang video tungkol sa rapeseed oil:
Ang gusto mo - mga binhi, langis o honey - nasa sa iyo, ngunit kung hindi ka pa pamilyar sa rapeseed, tiyak na makilala mo ito. Ang mahusay na panlasa ay mamangha sa iyo sa simula ng iyong kakilala, at ang epekto sa kalusugan ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang gastronomic na napakasarap na pagkain.
