Paano makagawa ng isang magandang-maganda Pranses na tartar sauce? Mga tip at isang detalyadong sunud-sunod na recipe na may mga larawan. Video recipe.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Hakbang-hakbang na paghahanda ng sarsa ng Tartar
- Video recipe
Ang Tartar ay isang magandang-maganda na sarsa ng lutuing Pranses. Gayunpaman, napakapopular niya sa labas ng kanyang bansa. Ang pagkakapare-pareho nito ay katulad ng kulay-gatas, at ang maasim-piquant na lasa nito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ito ay angkop para sa anumang ulam: karne, manok. Ngunit napakahusay na napupunta nito sa isda, seafood o gulay na salad. Ang nasabing pagbibihis ay magiging ordinaryong sariwang sangkap sa isang magandang pagkain. Halimbawa, ang steamed meatballs ay magbabago ng sarsa at gagawin itong isang tunay na obra ng pagluluto.
Walang mga paghihirap sa paghahanda ng sarsa ng Tartar. Ang teknolohiya ay simple, at ang mga produkto ay abot-kayang at magagamit sa komersyal. Maaari kang gumawa ng isang dressing mula sa binili o lutong bahay na mayonesa. Sa orihinal na resipe ng Pransya, dapat muna itong gumawa ng mayonesa, at pagkatapos ay maghanda ng tartare batay dito. Ngunit maaari mong gawing simple ang iyong gawain at agad na gamitin ang natapos na pang-industriya na produkto.
Ang iba't ibang mga additives ay ipinakilala sa tapos na base. Ang isang natatanging tampok ng tartare ay mga pipino (sariwa o adobo), bawang at halaman. Ang mga karagdagang produkto ay idinagdag ayon sa kalooban: olibo, caper. At para sa higit na tibay, magdagdag ng isang maliit na mustasa o pinakuluang itlog ng itlog ng manok.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 153 kcal.
- Mga paghahatid - 250 g
- Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga sangkap:
- Mayonesa - 100 g
- Sour cream - 100 g
- Dill - ilang mga sanga
- Bawang - 1 sibuyas
- Pipino - 1/3 bahagi
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sarsa na "Tartar", recipe na may larawan:
1. Pagsamahin ang cooled sour cream na may mayonesa at pukawin hanggang makinis
2. Gupitin ang kinakailangang piraso mula sa gherkin, hugasan ito at lagyan ng rehas ito sa pinakamahusay na kudkuran. Kung ang pipino ay masyadong puno ng tubig, alisin ang labis na likido. Tandaan na ang mga pipino ay dapat na makinis na tinadtad, hindi tinadtad. Kung hindi man, maramdaman ang mga malalaking piraso ng gulay sa sarsa. Ipadala ang masa ng pipino sa base ng sarsa.
3. Banlawan ang dill, tuyo at tumaga nang maayos. Balatan at putulin ang bawang o dumaan sa isang press.
4. Ipadala ang dill at bawang sa pagbibihis.
5. Pukawin ng maayos ang pagkain. Kung sa tingin mo na ang sarsa ay likido, pagkatapos ay idagdag ito sa mashed na pinakuluang pula ng itlog. Ilagay ang sarsa sa isang basong garapon at itabi sa ref, natakpan, sa loob ng 3-4 na araw. Kung gagamitin mo kaagad ang sarsa pagkatapos ng pagluluto, hayaan itong magluto ng 20 minuto.
Tandaan: kung nais mong gumawa ng tartare na may lutong bahay na mayonesa. Pagkatapos ay talunin ang isang itlog gamit ang isang panghalo o blender na may isang pakurot ng asin, asukal at mustasa sa dulo ng isang kutsilyo. Pagkatapos nito, ibuhos ang 100 ML ng langis ng halaman at magpatuloy na talunin ang emulsyon hanggang sa lumapot ito, kumuha ng isang pare-parehong kulay na dilaw-cream at isang pare-pareho na katulad ng mayonesa. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng 1 tsp. sariwang lemon juice. Maaari kang makahanap ng isang mas detalyadong recipe para sa paggawa ng lutong bahay na mayonesa sa mga pahina ng site.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng isang klasikong sarsa ng tartar sa bahay.
