Oregano o pinatuyong oregano: ang nilalaman ng calorie at komposisyon ng pampalasa, paano kapaki-pakinabang ang pampalasa at mayroong anumang mga kontraindiksyon sa paggamit nito. Aling mga pinggan ang idaragdag sa pampalasa upang hindi malilimutan ang kanilang panlasa. Ang mga benepisyo ng pinatuyong oregano o oregano para sa katawan ay totoong napakalubha, ngunit kailangan mong maunawaan na ang pagpapakita ng mga kapaki-pakinabang na epekto ay ganap na nakakamit lamang sa regular na paggamit ng pampalasa sa pagkain.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng oregano
Sa kasamaang palad, hindi lahat ay maaaring pahalagahan ang natatanging kapaki-pakinabang na mga katangian ng oregano. Ang ilang mga tao ay hindi maaaring gumamit ng pampalasa. Kabilang sa mga pinaglalaban ng pampalasa:
- Buntis na babae … Sinabi namin sa itaas na ang oregano ay lubos na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng kababaihan, ngunit mayroon din itong binibigkas na mga katangian ng pagpapalaglag, at samakatuwid ay ipinagbabawal sa panahon ng pagbubuntis.
- Ang mga taong may karamdaman sa pagdurugo … Kung mayroon kang mga sakit kung saan nauugnay ang panganib ng pagdurugo, dapat mong tanggihan na gamitin ang pampalasa. Gayundin, kung mayroon kang operasyon, dapat mong ihinto ang pagkain ng pampalasa ng ilang linggo bago ito.
- Mga diabetes … Ang Oregano ay maaaring humantong sa isang matalim na pagbaba ng asukal sa dugo, at samakatuwid ang paggamit ng pampalasa ay malinaw na dosed - maaari mo itong idagdag sa pagkain, ngunit bihira at sa maliit na dami.
- Mga nagdurusa sa alerdyi … Ang pampalasa ay kontraindikado sa kaso ng indibidwal na hindi pagpayag sa mga sangkap. Ang posibilidad ng isang reaksiyong alerdyi sa oregano ay mataas kung ikaw ay alerdye sa balanoy, mint, sambong, marjoram, lavender.
Halos lahat ng pampalasa ay kontraindikado para sa mga taong may malubhang sakit sa puso at gastrointestinal. Ang listahan ng mga ipinagbabawal na pampalasa, depende sa kaso, ay maaaring magsama ng oregano.
Mga resipe na may tuyong oregano
Ang Oregano ay isang maraming nalalaman panimpla na maaaring gawing mas masarap at mas kawili-wili ang ulam. Sumasakop ang pampalasa ng isang espesyal na lugar sa lutuing Mediteraneo. Pasta, lasagna, pizza - lahat ng mga pirma na Italian pinggan ay tiyak na may lasa sa oregano. Bilang karagdagan, maraming mga sopas, anumang mga pinggan ng karne, lalo na ang mga inihurnong, na magkakasabay na umakma sa pampalasa. Ang pampalasa ay pinagsama rin sa mga isda, salad. Ito ay madalas na ginagamit para sa canning at para sa paggawa ng iba't ibang mga sarsa at marinade.
Ang isang mahalagang kondisyon para sa paggamit ng pinatuyong oregano sa mga recipe ay kaunting paggamot sa init. Iyon ay, ang pampalasa ay dapat ilagay sa pinggan ng ilang minuto bago magluto, kung hindi man ang karamihan sa mga nutrisyon ay "papatayin". Kaya, sa anong mga pinggan mas mahusay na magdagdag ng oregano:
- Vegetarian pasta na may thyme at oregano … Tumaga ng 12 cherry na kamatis sa kalahati, tumaga ng bawang (2 sibuyas) at sariwang tim (1 bungkos). Init ang langis ng oliba o langis ng gulay sa isang malalim na kawali, idagdag ang lahat ng mga nakahandang sangkap nang sabay-sabay at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Pakuluan ang iyong paboritong pasta (150 gramo). Ilipat ito sa isang kawali, magdagdag ng oregano (2 kutsarita), ihalo nang lubusan ang lahat at patayin ang init pagkatapos ng isang minuto.
- Turkey sa Italyano … Gupitin ang pabo fillet (500 gramo) sa mahabang piraso, igulong sa harina at iprito sa langis ng halaman. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas (2 piraso), mga kamatis (4 na piraso), bawang (2-3 prongs) sa karne. Kumulo nang sama-sama sa loob ng 15-20 minuto. Magdagdag ng kulay-gatas (100 gramo), oregano (1 kutsarita), asin at paminta sa panlasa. Magluto ng isa pang 2-3 minuto. Sa pamamagitan ng paraan, sa resipe na ito, ang mga kamatis ay maaaring mapalitan ng isang pares ng mga kutsara ng tomato paste.
- Adobo na keso … Dice ang suluguni keso (500 gramo). Ihanda ang pag-atsara: pagsamahin ang bawang (2 prongs), oregano, cumin, coriander, paprika, basil (kurot bawat isa), suka (1 kutsara), juice ng kalahating lemon. Pagsamahin ang pag-atsara ng keso, pagkatapos ay ibuhos ang langis ng oliba o halaman (150 ML). Mahalagang idagdag muna ang mga pampalasa, pagkatapos ay ang langis. Ang adobo na keso ay dapat na alisin sa isang madilim na lugar at iginiit sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3 araw sa isang saradong garapon.
- Orihinal na pampagana ng mga kamatis at pulot … Gupitin ang mga kamatis sa 4-6 na piraso. Pagsamahin ang honey (1 kutsarita), suka (2 kutsarang), bawang (2 prongs), oregano (1 kutsarita), asin at paminta sa panlasa. Painitin ng bahagya ang timpla at ibuhos ang mga kamatis. Pagkatapos ng isang oras, maihahatid ang meryenda.
- Patatas focaccia … Paghaluin ang gatas (150 ML), asukal (1 kutsarita), tuyong lebadura (12 gramo), hayaan ang timpla na magluto ng 10-15 minuto. Pakuluan ang patatas (2 piraso), i-mash sa mga niligis na patatas, ibuhos dito ang nakahandang timpla, magdagdag ng harina (500 gramo), langis ng halaman (3 kutsarang), oregano (1 kutsara). Iwanan ang kuwarta upang umupo at pagkatapos ay igulong ito diretso sa baking sheet sa isang patag na pancake. Hayaang tumaas nang kaunti ang pancake at maghurno sa 200 degree sa loob ng 20 minuto.
- Greek salad … Peel ang mga pipino (2 piraso) at gupitin sa mga kalahating bilog. Gupitin ang mga kamatis (2) at bell peppers (1) sa mga cube. Tumaga ng 1 pulang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Gupitin ang feta cheese (300 gramo) sa malalaking cubes. Paghaluin ang lahat ng gulay, magdagdag ng buong olibo (10 piraso), langis ng oliba, oregano (1 kutsarita), asin.
Kung nais mong mapahusay ang kapaki-pakinabang na epekto ng pampalasa sa katawan, inirerekumenda namin na hindi lamang idagdag ito sa mga pinggan, ngunit uminom din ng isang pagbubuhos ng oregano. Sa kabila ng katotohanang ang gayong inumin ay may bahagyang mapait na lasa, kaaya-aya at madaling uminom. Gayunpaman, kung ang kapaitan ay hindi umaangkop sa iyo, maaari mo itong palambutin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga halaman - mint, chamomile, pati na rin ang mga tuyong berry o honey.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa oregano
Ang Oregano ay ang pinakalumang pampalasa, nabanggit na ito noong ika-1 siglo AD sa kanyang mga manuskrito ng siyentipikong Griyego na si Dioscorides, na pinag-aaralan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng iba't ibang halaman.
Ang pangalang "oregano" ay binubuo ng dalawang salitang Griyego: "oros" - mga bundok, "ganos" - ningning, gayak. Ang mga salitang ito ay pinili para sa pangalan ng pampalasa sa isang kadahilanan, sa Greece ang halaman ay lumalaki sa mga bundok, at sa panahon ng pamumulaklak ang mga slope ay naging makintab, makintab, natakpan ng isang matikas na karpet na may bulaklak.
Ang listahan ng mga pagkaing natupok ng maharlikang Romano, na pinagsama ng gourmet na si Caelius Apicius, ay may kasamang maraming pampalasa, ngunit ang oregano, thyme at caraway ay naka-highlight sa isang espesyal na paraan.
Sa sinaunang panahon, ang oregano ay tinawag na halaman ng pag-ibig. Bagaman magiging mas tama na tawagan itong halaman ng katapatan. Kapag naglalarawan ng mga benepisyo ng pampalasa, isinulat namin na pinapahina nito ang labis na sekswal na aktibidad. Sa mga lumang araw, alam ng lahat ng mga kababaihan ang tungkol sa pag-aaring ito ng pampalasa at naunawaan kung paano gamitin ito upang pigilan ang loob ng mga asawang lalaki.
Sa Alemanya, ang oregano ay tinatawag na "sausage herbs" sapagkat madalas itong ginagamit sa paggawa ng mga sikat na German sausage at iba pang mga produktong karne. Ngayon ang pampalasa ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto at halamang gamot, kundi pati na rin sa paggawa ng mga pampaganda. Ang Oregano ay madalas na nagiging bahagi ng mga sabon, toothpastes, make-up at pabango.
Manood ng isang video tungkol sa tuyong oregano:
Ang Oregano ay isang nakakagulat na malusog na pampalasa, isang malakas na natural na antibiotic. Kung hindi mo pa nagamit ang pampalasa sa iyong kusina, oras na upang simulang magdagdag ng oregano sa iba't ibang mga pinggan. Ngayon ay maaari kang bumili ng pampalasa sa anumang supermarket, at ito ay medyo mura. Gayunpaman, huwag kalimutan na suriin kung mayroon kang anumang mga kontraindiksyon sa paggamit ng pampalasa.
