Pagpapanatili ng mga kamatis, pipino, zucchini, salad … para sa taglamig nang walang isterilisasyon. TOP-5 na mga recipe at lihim ng paghahanda ng mga blangko. Mga resipe ng video.
Ang mga blangko para sa taglamig ay isang mahalagang bahagi ng mga tradisyon sa pagluluto sa tag-init-taglagas para sa maraming mga maybahay. Gayunpaman, ang pangangalaga ay tumatagal ng ilang oras, lalo na kung kailangan mong isteriliser ang mga garapon. At bagaman hindi ito mahirap, ngunit ang trabaho ay mahirap at responsable. Samakatuwid, ang pangangalaga nang walang isterilisasyon ay popular ngayon. Sa kasong ito, makakatulong ang mga preservatives na mapanatili ang mga reserba para magamit sa hinaharap, pinapanatili ang maximum na dami ng mga bitamina: suka, asin, asukal, kumukulong tubig. Sa bahay, nang walang isterilisasyon, maaari kang maghanda ng anumang mga regalong likas. Ang mga resipe na walang isterilisasyon ay makabuluhang magpapabilis sa proseso ng pagluluto, at taliwas sa mga kinakatakutan, naitatago ang mga ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng mahabang panahon.
Paano maghanda ng mga garapon para sa pangangalaga
Ang buhay na istante ng mga blangko ay nakasalalay sa pagiging kumpleto ng paghahanda ng mga lata. Samakatuwid, punan ang mga garapon ng baso ng maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto, pagkatapos hugasan ng isang solusyon ng soda (1-2 tsp soda bawat 1 litro ng tubig). Pag-scald muli sa tubig na kumukulo at isteriliser sa oven, microwave o sa sobrang singaw.
- Para sa isterilisasyon sa loob ng oven Ilagay ang basang mga garapon sa oven, i-on ang 160 ° and at init hanggang ang mga patak ng tubig ay ganap na matuyo.
- Para sa mga isterilisasyong lata sa isang microwave oven, ibuhos ang 1 cm ng tubig sa kanilang ilalim at ilagay sa microwave sa loob ng 3-5 minuto sa lakas na 700-800 kW. Kapag ang tubig ay kumukulo, ang mga garapon ay magiging isterilisado.
- Para sa isang pares ang mga lata ay maaaring isterilisado sa pamamagitan ng pag-install ng isang metal na salaan sa isang kawali na may tubig, at ilagay ang mga lata na baligtad dito. Ang kumukulong tubig ay magbibigay sa kanila ng singaw. Kaya, isteriliser ang mga lalagyan sa loob ng 15 minuto.
Gumamit ng mga bagong takip na metal para sa mga workpiece. Pakuluan ang mga ito ng 3-4 minuto sa kumukulong tubig. Pagkatapos takpan ang mga lata ng mga maiinit na workpiece at agad na igulong ang mga ito sa isang espesyal na susi, nang hindi naghihintay para sa paglamig. Ang mga takip ay hindi dapat itulak sa gilid, kung hindi man papasok ang hangin sa mga lata. Pagkatapos nito, i-on ang mainit na tinatakan na mga garapon, ilagay ang mga ito sa takip, at takpan ng isang makapal na kumot upang magkaroon ng isang mabagal na paglamig. Papayagan nitong magpatuloy ang natural na proseso ng pagluluto sa mga garapon at makumpleto nang tama ang canning. Itabi ang naka-kahong naka-kahong pagkain na malayo sa sikat ng araw sa temperatura na 5-20 degree. Ang mga handa na blangko sa pagsunod sa teknolohiya ay may buhay na istante ng 2 taon.
Tingnan din kung paano maghanda ng strawberry compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon.
Pagpapanatili nang walang isterilisasyon - mga lihim at tip
- Ang mga gulay, prutas at berry para sa pag-canning ay dapat na sariwa, hinog, nang walang mga palatandaan ng pagkasira: amag, mabulok, kagat ng insekto.
- Kumuha ng mga prutas na maliit ang sukat at may parehong hugis at kapanahunan.
- Kung ang mga gulay at prutas ay pinutol, ang mga piraso ay dapat na parehong sukat para sa isang mayamang lasa at hitsura ng aesthetic.
- Pinapayuhan ng mga eksperto sa konserbasyon laban sa pag-ikot ng iba't ibang mga halaman ng gulay at prutas sa isang garapon. Dahil sa panahon ng pag-aasin, ang iba't ibang mga proseso ng kemikal ay nagaganap sa mga prutas. Kung nais mong makihalo, huwag mag-ani ng mga marinade, ngunit caviar, lecho, salad.
- Bago lutuin, banlawan nang mabuti at malumanay ang mga sangkap ng mainit na tubig o singaw upang pumatay ng mga mikrobyo at masira ang mga pigment na sanhi ng pagkukulay. Pagkatapos ay ganap na matuyo ang mga ito.
- Gumamit ng sinala at walang amoy na tubig para sa canning.
- Maaari mong palitan ang brown sugar (cane sugar) para sa regular na asukal.
- Papalitan ng suka ng lamesa ang suka ng mansanas o suka ng alak.
- Pumili ng asin, magaspang o daluyan, nang walang mga additives.
- Sa panahon ng proseso ng pag-canning, maaari kang magdagdag ng mga cherry, black currant, mint at mga dahon ng oak sa mga garapon; allspice, pula at itim na paminta, malunggay, kintsay, bawang, twigs at inflorescences ng dill, mga marigold na bulaklak, anis, coriander, banilya, caraway seed, cloves, cinnamon, bay leaf. Ang mga pampalasa at pampalasa ay nagdaragdag ng piquancy, pinapagbuti ang aroma, ginawang maliwanag at puspos ang kulay. At ang ilang mga additives ay may preservative effect. Huwag labis na labis sa mga halaman. Hindi sila dapat lumagpas sa 6% ng kabuuang masa ng lahat ng mga produkto.
Pagpapanatili ng mga pipino nang walang isterilisasyon
Kailangang paghahanda para sa paggamit sa hinaharap - mga crispy cucumber para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ito ang isa sa pinakamahusay na mga resipe ng pagpapanatili nang walang isterilisasyon. Sa parehong oras, ang mga garapon na may gherkins ay mahusay na nakaimbak sa pantry sa buong taglamig.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 89 kcal.
- Mga paghahatid - dalawang 3-litro na lata
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Mga pipino - 1.5 kg
- Suka 9% - 3 tablespoons
- Asukal - 2 tablespoons
- Malalaking dahon - 2 mga PC.
- Bawang - 1-2 mga sibuyas
- Mapait na paminta - 1/4 pod
- Itim at allspice - ilang mga gisantes
- Asin - 2 tablespoons
Pagluluto ng mga naka-kahong pipino nang walang isterilisasyon:
- Pumili ng siksik, maitim na berde, maalab na mga pipino ng parehong laki.
- Punan ang mga prutas ng tubig na yelo sa loob ng 2-3 oras, palitan ito ng isang malamig na bawat kalahating oras.
- Ilagay ang mga damo, bawang at mainit na paminta sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
- Ayusin nang maayos ang mga gherkin at takpan ng dahon ng seresa o malunggay sa tuktok.
- Pakuluan ang tubig, ibuhos sa mga garapon ng mga pipino, takpan at iwanan ng 10 minuto.
- Patuyuin ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, pukawin at ibuhos ang atsara sa mga garapon, hindi sa tuktok.
- Ibuhos ang suka sa bawat garapon, i-top up ng brine at agad na igulong ang mga takip.
Ang pangangalaga ng Zucchini nang walang isterilisasyon
Ang de-latang zucchini ay isang mahusay na kahalili sa mga pipino, kamatis, kabute sa taglamig. Ang crispy zucchini ay maayos na kasama ang mga pinggan ng karne, pag-iba-ibahin ang sinigang na may patatas at maayos habang nag-aayuno.
Mga sangkap:
- Zucchini - 1.5 kg
- Parsley - 4 na sanga
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Asukal - 3 tablespoons
- Asin - 3 tablespoons
- Suka - 6 na kutsara
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 2 mga PC.
Pagluto ng de-latang zucchini nang walang isterilisasyon:
- Hugasan ang zucchini, gupitin sa 1 cm na hiwa, punan ng tubig na tumatakbo at iwanan ng 3-4 na oras. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, hindi na ito magiging kapaki-pakinabang
- Ilagay ang perehil, dahon ng bay, paminta at bawang sa ilalim ng isang malinis na garapon.
- Ilagay ang zucchini nang mahigpit sa isang garapon, takpan ng mainit na pinakuluang tubig at takpan ng takip.
- Pagkatapos ng 20 minuto, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, pakuluan at ibuhos sa suka.
- Ibuhos ang brine sa garapon, igulong ang takip at palamig nang maayos.
Zucchini salad nang walang isterilisasyon
Ang Zucchini ay parehong masarap at napaka-malusog na gulay. Ito ay naka-kahong hindi lamang sa sarili nitong anyo, kundi pati na rin ang mga salad ay ginawa kasama nito para sa taglamig, na angkop bilang isang independiyenteng pampagana, at bilang isang sangkap sa pangunahing kurso.
Mga sangkap:
- Zucchini - 3 kg
- Mga kamatis - 1.5 kg
- Mga matamis na peppers - 5 mga PC.
- Mainit na pulang paminta - 3 mga PC.
- Bawang - 4 na sibuyas
- Langis ng gulay - 1 tbsp.
- Asin - 1 kutsara
- Asukal - 250 g
- Suka 6% - 1 tbsp
Pagluluto ng zucchini salad nang walang isterilisasyon:
- Ipasa ang mga matamis na peppers, na-peeled mula sa mga binhi na may mga kamatis, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pakuluan.
- Peel ang zucchini, alisin ang mga binhi at gupitin sa manipis na piraso.
- Magdagdag ng asin, asukal at langis ng halaman sa kumukulong timpla ng kamatis.
- Pukawin at idagdag ang courgette shavings.
- Lutuin ang pagkain nang kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at suka 5 minuto bago magluto.
- Ibuhos ang zucchini salad sa mga steamed garapon, igulong ang mga takip at iwanan upang palamig.
Pag-canning ng mga kamatis na walang isterilisasyon
Ang mga kamatis na ani ayon sa resipe na ito ay may mahusay na hitsura, lasa at aroma. Bukod dito, ang pamamaraan sa pagluluto ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 1 kg
- Suka 6% - 1 tbsp
- Asin - 1 kutsara
- Asukal - 5 tablespoons
- Bawang - 2 wedges
- Bay leaf - 1 pc.
- Carnation - 2 buds
- Mga gisantes ng Allspice - 1 pc.
Pagluluto ng mga naka-kahong kamatis na walang isterilisasyon:
- Hugasan ang mga kamatis at ilagay sa mga isterilisadong lalagyan.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila at iwanan ng 10 minuto.
- Ihanda ang brine. Upang magawa ito, ilagay ang allspice, bay leaf, bawang, sibol, asin, asukal sa tubig at pakuluan.
- Ibuhos ang tubig mula sa mga kamatis sa isang kasirola, pakuluan at ibuhos sa brine.
- Ilipat ang atsara na ito pabalik sa mga lalagyan ng kamatis at idagdag ang suka.
- Igulong ang mga lata ng malinis na takip ng bakal.
Mga kamatis na may mga sibuyas at langis ng halaman nang walang isterilisasyon
Hanggang sa susunod na panahon, malaya mong maiimbak ang paghahanda ng kamatis na may mga sibuyas at langis ng halaman. Siyempre, ang isang basement o cellar ay isang mainam na lugar para sa pangangalaga, ngunit ito rin ay ganap na mapangalagaan sa isang pantry sa bahay.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 5 kg
- Mga sibuyas - 1 kg
- Bawang - 200 g
- Mapait na paminta - 1 pc.
- Parsley - 40 g
- Mga pampalasa sa panlasa
- Langis ng gulay - 7 tablespoons
- Suka 6% - 150 g
- Tubig - 1 l
Pagluluto ng mga kamatis na may mga sibuyas at langis ng halaman nang walang isterilisasyon:
- Ilagay ang peeled bawang, hiniwang mga sibuyas, perehil, mainit na paminta, hiniwa sa mga singsing at pampalasa sa isterilisadong mga garapon.
- Init ang langis ng gulay at maingat na ibuhos sa mga garapon, bawat isa ay may 4 na kutsara ng panghimagas.
- Sunugin ang hugasan na mga kamatis gamit ang isang palito at ilagay ito sa mga garapon, ihinahalo sa lahat ng mga produkto. Kalugin ang mga lata para sa isang mas mahusay na pandagdag ng puwang.
- Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at asin, magdagdag ng suka, alisin mula sa kalan at itabi upang palamig ng kaunti.
- Punan ang mga garapon ng kamatis ng marinade, isara ang mga takip at iwanan upang palamig.
Mga recipe ng video:
Ang mga crispy cucumber na walang isterilisasyon.
Inatsara na zucchini.
Mga kamatis na walang isterilisasyon para sa taglamig
