Paano maghanda ng sea buckthorn para sa taglamig sa bahay? TOP 10 mga recipe na may mga larawan. Mga Tip sa Pagluluto at Mga Lihim ng Chef. Mga resipe ng video.
Ang sea buckthorn ay isang nagliliwanag, maaraw at isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na berry na pinapakita ang mahaba at marupok na mga sanga ng mga puno at palumpong. Ang kalikasan ay naglagay ng isang malaking halaga ng mga bitamina at nutrisyon sa bawat gintong berry. Ito ang pinakamayamang mapagkukunan ng lahat … Ang mga puno ay namumunga nang sagana kasama nito, ang berry ay ganap na nakaimbak, may mahusay na lasa at walang kapantay na aroma. Ang sea buckthorn ay malawak na ani para sa taglamig at ginagamit hindi lamang bilang isang mabisang gamot, ngunit ginagamit din ito bilang isang ordinaryong napakasarap na pagkain: ginagamit ito para sa pagpuno sa mga pie, isang maanghang na sarsa ang ginawa, ginawang jam, atbp. Sa ito materyal na inaalok namin TOP-8 ng mga pinaka-kagiliw-giliw at kapaki-pakinabang na mga recipe kung paano maghanda ng sea buckthorn para sa taglamig.
Mga tip sa pagluluto at subtleties
- Ang panahon ng sea buckthorn ay nagsisimula sa Agosto at tumatagal hanggang sa huli na taglagas. Ngunit ang mga prutas ay ani habang hinog. Ang pangunahing panahon ng pag-aani ay ang simula at gitna ng taglagas o ang pagsisimula ng unang hamog na nagyelo. Ang mga hinog na berry ay dapat magkaroon ng isang mayamang kulay dilaw-kahel. Siguraduhin na ang mga berry ay hindi labis na hinog, kung hindi man ay mabulunan sila sa panahon ng pag-aani at hindi magamit para sa pag-aani.
- Magsuot ng damit na proteksiyon kapag pumipitas ng mga berry, bilang ang sea buckthorn juice ay hindi magandang hugasan.
- Ang produkto ay nakolekta sa maraming paraan: sila ay pinutol mula sa mga sanga, pinutol kasama ang mga shoot, o ibang mga aparato ay ginagamit. Ang pinaka-karaniwang ginagamit na paraan ng pagpili ng mga berry mula sa mga sanga, ngunit ito ay tumatagal ng isang mahabang panahon. Ngunit ang kalamangan ay ang mga berry ay mananatiling buo at ang puno ay hindi nasira. Ang isang mas mabilis na proseso ay ang "suklay", kapag ang mga prutas ay na-raked mula sa mga sanga. Ang pagputol ng mga shoots ay madalas na ginagamit para sa pagyeyelo.
- Hindi alintana ang pamamaraan kung saan nakolekta ang mga berry, ang mga buo at hindi nasirang prutas ay pinili para sa pag-aani. Ang mga ito ay pinagsunod-sunod, napalaya mula sa mga labi at tangkay, at pagkatapos ay hugasan nang mabuti at, kung kinakailangan, pinatuyo ng kumukulong tubig.
- Ang kamangha-manghang berry na ito ay natupok na sariwa at naani para sa panahon ng taglamig. Ang juice, marshmallow, jam, marmalade, jelly, jam, liqueur, alak, makulayan, liqueur ay ginawa mula sa mga mayamang gintong prutas.
- Ang mas kaunting paggamot sa init ng sea buckthorn, mas maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang mananatili dito. Samakatuwid, ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan at isang simpleng resipe na maaaring hawakan ng kahit isang baguhan na maybahay ay ang sea buckthorn na pinahid ng asukal.
- Siguraduhing isteriliser ang mga garapon at takip para sa workpiece. Hugasan ang mga garapon na may baking soda at isteriliser sa ibabaw ng singaw sa loob ng 10 minuto, sa microwave sa maximum mode para sa 2 minuto, maghurno sa oven ng 10 minuto sa 110-150 ° C. I-sterilize ang mga takip sa kumukulong tubig. Papatayin nito ang lahat ng mga mikrobyo at masisiguro ang pangmatagalang pag-iimbak ng workpiece.
Buong sea buckthorn na may asukal
Ang sariwang sea buckthorn na may asukal sa sarili nitong katas para sa taglamig. Ang mga berry ay ganap na nakaimbak. Ang pangunahing bagay ay punan ang mga ito ng asukal sa isang ratio na hindi kukulangin sa 1: 1. Sa taglamig, ginagamit ang mga ito para sa pagluluto ng mga compote, inuming prutas, inumin, paggawa ng mga sarsa, pagpuno.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 442 kcal kcal.
- Mga paghahatid - 2.5 kg
- Oras ng pagluluto - 3 oras
Mga sangkap:
- Sea buckthorn - 1 kg
- Asukal - 1, 4 kg
Pagluluto ng sea buckthorn na may asukal para sa taglamig:
- Hugasan at tuyo ang mga pinagsunod-sunod na berry nang walang mga sanga at dahon.
- I-sterilize ang mga garapon at takip nang maayos.
- Ibuhos ang malinis na mga tuyong prutas sa mga garapon sa isang layer ng 3 cm. Budburan ang layer na ito ng asukal.
- Sa katulad na paraan, mga kahaliling berry na may pino na asukal, na pinupuno ang isang lalagyan na baso.
- Isara ang garapon na may takip at iwanan ang workpiece na tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12 oras para mabuo ang syrup ng asukal.
- Pagkatapos ay ilagay ang workpiece sa ref, kung saan ang syrup ng asukal ay lalabas nang higit pa.
- Pagkatapos ng 2-3 linggo, ang sea buckthorn para sa taglamig na may asukal sa sarili nitong katas ay magiging handa na.
- Itabi ito sa ref sa + 4 ° C.
Frozen sea buckthorn na may asukal
Ang nagyeyelong sea buckthorn na may asukal para sa taglamig ay ang pinakamadaling paraan ng pag-aani, dahil ang sea buckthorn ay hindi natatakot sa hamog na nagyelo. Ginagamit ang mga frozen na prutas upang pakuluan ang inuming prutas, compote, o simpleng pound berry at ibuhos sa tsaa. Ito ay naging masarap, malusog at walang kinakailangang abala.
Mga sangkap:
- Sea buckthorn - 1 kg
- Asukal - 0.5 kg
Pagluluto ng frozen na sea buckthorn na may asukal:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry mula sa mga sanga at mga labi, banlawan at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang matuyo ng 40 minuto upang maalis ang lahat ng kahalumigmigan.
- Ilipat ang mga berry sa isang baking sheet upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa at ilagay ito sa freezer sa loob ng 3 oras sa temperatura na -20 ° C.
- Alisin ang baking sheet at ilagay ang mga berry sa mga espesyal na plastic bag, lalagyan o tasa, kahalili ng asukal. Cap sa hermetiko, ihalo at iling. Ang pangunahing kondisyon ay ang pagyeyelo sa mga bahagi, upang ang isang bahagi ay maaaring magamit nang sabay-sabay, dahil Huwag i-freeze muli ang na-defrost na pagkain.
- Itabi ang frozen na sea buckthorn sa freezer para sa taglamig.
Sea buckthorn jelly nang walang pagluluto
Isang simpleng resipe para sa live na sea buckthorn jelly nang walang pagluluto para sa taglamig. Uminom ng gamot na gamot ng sea buckthorn araw-araw bilang isang dessert, isang kutsara, at pagkatapos ay hindi ka matatakot sa trangkaso o sipon.
Mga sangkap:
- Sea buckthorn - 1 kg
- Asukal - 1 kg
Paggawa ng live na sea buckthorn jelly:
- Dahan-dahang hugasan ang sea buckthorn, ilipat sa isang mangkok o kasirola, at habang hinalo, pakuluan. Huwag magdagdag ng tubig.
- Linisan ang mga berry sa mga bahagi sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan ng metal.
- Pagsamahin ang nagresultang katas sa asukal at ihalo na rin.
- Iwanan ang sea buckthorn jelly magdamag at pukawin muli.
- Ibuhos ang live na sea buckthorn jelly sa malinis na garapon, isara ang mga ito sa mga pantakip ng naylon at itabi sa ref sa + 4 ° C.
Sea buckthorn na may honey at lemon
Isang simpleng resipe para sa totoong sea buckthorn honey, dahil ang kulay ng workpiece ay halos kapareho ng honey ng Mayo. Ang sea buckthorn para sa taglamig na may honey at lemon ay maaaring magluto sa anyo ng tsaa o iyong paboritong inumin. Ginagamit ito bilang jam o jam, ginagamit ito para sa pagpuno ng mga pie at pastry.
Mga sangkap:
- Sea buckthorn - 600 g
- Honey - 200 g
- Lemon - 1 pc.
Pagluluto ng sea buckthorn na may honey at lemon:
- Hugasan ang mga berry, ilagay sa isang tuwalya at tuyo.
- Hugasan ang limon sa mainit na tubig, tuyo, gupitin at hiwain ang lahat ng mga binhi.
- Pagkatapos ay gilingin ang sea buckthorn at lemon na may blender o i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Ibuhos ang asukal sa sea buckthorn-lemon puree at pukawin.
- Ilagay ang sea buckthorn honey sa isang malinis na garapon ng baso at itabi sa ref sa + 4 ° C.
Compote
Ang sea buckthorn compote ay magiging isang mahusay na bitamina cocktail sa malamig na mga araw ng taglamig, palalakasin nito ang immune system at masiyahan ka sa mahusay na lasa nito. Kapag natikman, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sanga ng mint sa inumin, perpektong aalisin nito ang lasa at magbibigay ng isang nakakapreskong aroma.
Mga sangkap:
- Sea buckthorn - 1 kg
- Asukal - 1 kg
- Tubig - 1, 2 l
Pagluluto ng sea buckthorn compote:
- Banlawan nang bahagyang hindi hinog na mga berry, tuyo at ibuhos sa isterilisadong pinainit na mga garapon.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng asukal, patayin ang apoy at pukawin ng maayos upang tuluyang matunaw ang pinong asukal.
- Ibuhos ang sea buckthorn na may mainit na syrup ng asukal hanggang sa mga balikat ng garapon, takpan ng malinis na takip at pasteurize sa temperatura na hindi hihigit sa + 90 ° C: 0.5 litro na garapon - sa 10 minuto, 1 litro - sa loob ng 15 minuto. Mangyaring tandaan na kapag nag-aani ng sea buckthorn, ang isterilisasyon ay hindi inilalapat, ngunit pasteurisasyon lamang. Ang pagkakaiba ay ang temperatura ng pagkakalantad. Sa panahon ng pasteurization, hindi ito lalampas sa + 90 ° C.
- Pagkatapos ay agad na igulong ang mga garapon na may takip, baligtarin, balutin ng isang mainit na kumot at iwanan upang dahan-dahang cool. Ang paglamig ng dahan-dahan ay magpapahaba at magpapabuti sa buhay ng istante. Kapag ang inumin ay ganap na lumamig, ipagpatuloy ang pagtatago nito sa isang madilim at cool na lugar.
Jam ng sea buckthorn
Isang paghahanda sa bitamina na maaaring likhain ng sinuman sa kanilang kusina sa loob ng ilang minuto - sea buckthorn jam. Maaari itong idagdag sa mga panghimagas, pastry at mousse cake upang lumikha ng makatas, buhay na buhay at masarap na inumin.
Mga sangkap:
- Sea buckthorn - 1 kg
- Asukal - 1, 2 kg
Paggawa ng sea buckthorn jam:
- Hugasan nang bahagyang hindi hinog na mga berry at matuyo nang maayos sa isang tuwalya ng papel.
- Ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola, pagwiwisik ng asukal.
- Ipadala ang mga nilalaman sa ref o anumang iba pang cool na lugar para sa 5-6 na oras. Sa oras na ito, ilalabas ng sea buckthorn ang katas.
- Pagkatapos ay ilagay ang piraso sa kalan at lutuin hanggang sa kumulo, alisin ang foam. Ang sea buckthorn ay inihahanda nang sabay-sabay.
- Ayusin ang mga berry sa mga nakahandang garapon at agad na selyohan nang mahigpit sa malinis na takip. Balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan upang palamig ng dahan-dahan.
Raw jam
Sea buckthorn para sa taglamig nang walang pagluluto - "hilaw" o tinatawag din itong "malamig" na jam. Ito ay isa sa matipid na paraan ng paghahanda para sa komposisyon ng bitamina, sapagkat hindi ito ginagamot ng init.
Mga sangkap:
- Sea buckthorn - 1 kg
- Asukal - 1, 3 kg
Pagluluto ng hilaw na sea buckthorn jam:
- Banlawan ang mga berry at patuyuin ito sa isang tuwalya.
- Paghaluin ang mga ito sa asukal (1 kg) at ilagay sa isterilisadong mga garapon, puno na 3/4.
- Ibuhos ang natitirang asukal sa tuktok ng mga berry, sa pinakadulo ng garapon.
- Isara ang mga garapon na may takip at ilagay ang workpiece sa lamig o sa ref sa temperatura na + 4 ° C.
Ang sea buckthorn ay pinahid ng asukal
Ang masarap at malusog na sea buckthorn na gadgad na may asukal para sa taglamig ay palamutihan ang anumang night tea party. Kumain ng masarap na gadgad na sea buckthorn araw-araw, dahil naglalaman ang paghahanda ng bitamina A, na kulang sa mga araw ng taglamig.
Mga sangkap:
- Sea buckthorn - 1 kg
- Asukal - 1.5 kg
Pagluluto gadgad na sea buckthorn na may asukal:
- Hugasan ang mga hinog na berry at matuyo nang maayos sa pamamagitan ng paglalagay sa mga ito sa isang solong layer sa isang koton o papel na tuwalya.
- Pagsamahin ang mga berry ng asukal, pukawin at durugin (durugin) ang isang kahoy na pestle. Maaari kang gumamit ng potato crush.
- Ilipat ang nagresultang masa ng sea buckthorn-sugar sa mga handa na malinis na garapon, takpan ng papel sa itaas, at pindutin sa tuktok nito gamit ang mga takip ng naylon.
- Itabi ang niligong sea buckthorn na may asukal sa ref sa + 4 ° C o sa bodega ng alak.
Sea buckthorn juice na walang asukal
Ang katas mula sa mga sea buckthorn berry ay isang buong kamalig ng mga katangian ng pagpapagaling na kinakailangan para sa katawan sa malamig na panahon. Naglalaman ito ng mahalagang unsaturated fatty acid, 10 bitamina at 15 trace elemento. Sa parehong oras, ang calorie na nilalaman ng inumin ay maliit - 52 kcal.
Mga sangkap:
- Sea buckthorn - 1 kg
- Tubig - 0.35 l
Paghahanda ng walang asukal na sea buckthorn juice para sa taglamig:
- Hugasan ang mga berry at matuyo nang maayos. Pagkatapos ay giling ng isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan at pisilin ng mabuti. Ilagay ang nagresultang katas sa ref.
- Mash o i-chop muli ang sea buckthorn pomace. Magdagdag ng maligamgam na tubig (+ 40 ° C) at pukawin. Ang tubig ay dapat na 1/3 ng kabuuang masa ng pulp. Hayaang umupo ang halo ng 30 minuto at pisilin muli. Ang pamamaraang ito ay maaaring ulitin ng 2-3 beses. Gumamit ng isang lalagyan ng enamel o baso. Maaaring sirain ng hindi pinahiran na mga kaldero ng metal ang bitamina C sa mga berry.
- Salain ang lahat ng nakuha na sea buckthorn juice sa pamamagitan ng isang dobleng layer ng cheesecloth at pag-init sa kalan hanggang + 75 ° C. Pilitin itong mainit at ibuhos sa malinis na garapon.
- Ilagay ang mga ito sa pasteurization sa + 85 ° C: pasteurize ang mga garapon na may dami na 0.5 liters sa loob ng 15 minuto, 1 litro sa loob ng 20 minuto.
- Pagkatapos ay agad na igulong ang sea buckthorn juice na may malinis na takip, balutin ito ng isang mainit na kumot at iwanan upang dahan-dahang cool.
Pinatuyong sea buckthorn
Upang maihanda ang pinatuyong sea buckthorn para sa taglamig, ang mga berry ay aani bago ang hamog na nagyelo, kung ang balat ay buo pa rin at hindi sumabog mula sa lamig. Ang mga berry ay maaaring matuyo nang magkahiwalay, ngunit madalas ang mga dahon at sanga ay pinatuyo kasama nila. naglalaman ang mga ito ng hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga sangkap. Kadalasan, ang mga inumin ay inihanda mula sa pinatuyong mga hilaw na materyales.
Mga sangkap:
Sea buckthorn - anumang dami
Pagluluto ng tuyong sea buckthorn para sa taglamig:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga labi mula sa kanila at hugasan.
- Ilagay ang mga prutas sa isang layer sa isang patag na ibabaw (playwud, baking sheet) at matuyo nang kaunti sa lilim o sa isang tuyong maaliwalas na lugar, ngunit hindi sa araw.
- Pagkatapos ay patuyuin ang mga ito sa bahay sa mga espesyal na electric dryer o sa isang oven sa temperatura na + 40 ° C o paggamit ng infrared heaters.
- Itabi ang mga hilaw na materyales sa isang bag ng papel o natural na mga bag ng tela, bilang sila ay mahusay na maaliwalas.
Iba pang mga paraan upang mag-ani ng sea buckthorn para sa taglamig
- Kung walang oras upang maproseso ang sea buckthorn alinsunod sa alinman sa mga iminungkahing recipe sa itaas, gamitin ang sumusunod na pamamaraan. Ibitin ang mga pinutol na sanga ng sea buckthorn na may mga berry o ilagay ito sa isang layer sa isang silid sa temperatura na 0 hanggang + 4 ° C, halimbawa, sa isang ref. At mag-imbak ng sea buckthorn sa mga ganitong kondisyon hanggang sa tagsibol. Maaari ka ring magpadala ng mga sprigs na may berry sa freezer. Ang mga frozen na berry ay ang pinakamadaling masira ang mga sanga.
- Ang isa pang pantay na simpleng paraan upang mapanatili ang malusog na berry ay tubig. Upang magawa ito, ilagay ang mga bagong pumili ng berry sa isang lalagyan ng baso at ibuhos ang pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto. Takpan ito ng takip at ilagay ang lalagyan na may workpiece sa ref. Itabi ang mga berry sa + 4 ° C sa loob ng maraming buwan.
