Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng pagluluto ng berdeng borscht na may mga nettle at beet sa bahay. Halaga ng nutrisyon, nilalaman ng calorie at resipe ng video.
Ang Borscht na may beets, nettles at itlog ay isang mahusay na kahalili sa karaniwang pulang borscht na may repolyo o berdeng borscht na may kastanyo. Ang kakaibang uri ng resipe na ito ay ang madalas na sorrel, loboda, spinach, ligaw na bawang, kulitis at iba pang berdeng halaman ang inilalagay sa berdeng borscht. Ngunit hindi gaanong nagdagdag ng beets sa gayong ulam. Sa palagay ko, ang berdeng borscht na walang beets ay sopas, at ang anumang borscht ay nangangailangan ng beets. Samakatuwid, imungkahi ko na magluto lamang ng isang berdeng borscht na may mga nettle at beet. Mahal siya ng aking pamilya na hindi mas mababa sa tradisyonal.
Spring na ngayon, at syempre, mas mainam na gumamit ng mga sariwang batang nettle. Tiyaking kolektahin ito sa mga guwantes, sa iyong site lamang o sa kagubatan, malayo sa mga kalsada. Ngayon ay gumagamit ako ng mga labi ng mga naka-freeze na nettle, na inihanda ko noong nakaraang taon. Naglalaman ito ng hindi kukulangin sa mga protina, bitamina, mineral, antioxidant at amino acid kaysa sa mga sariwang dahon. Sa pangkalahatan, ang berdeng borsch na may nettle ay hindi lamang makikinabang sa iyong katawan, ngunit magbibigay din ng isang kasiya-siyang karanasan sa panlasa. Ito ay naging mabango, nagbibigay-kasiyahan at nakakagulat na masarap.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 132 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 4-6
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Karne ng sabaw (anuman) - 300 g
- Patatas - 2 mga PC. (katamtamang laki)
- Ground black pepper - isang kurot
- Mga pampalasa, pampalasa at halaman upang tikman
- Beets - 1 pc. (maliit na sukat)
- Mga sibuyas - 1 pc. Mga itlog - 2-3 mga PC.
- Nettle - 100 g
- Asin - 1 tsp o upang tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng berdeng borscht na may nettle at beetroot:
1. Pakuluan muna ang sabaw. Maaari itong gawin nang maaga, halimbawa, sa gabi. Gumagamit ako ng baboy, ngunit maaari kang kumuha ng baka, karne ng baka, manok, atbp. Ang oras ng pagluluto ng sabaw ay depende sa pagpili ng uri ng karne. Ang karne ng baka ay ang pinakamatagal na niluto, mga 1, 5-2 na oras, baboy - 45-50 minuto, manok - 30 minuto. Kung mayroon kang lutong bahay na manok, kukuha ng 1, 5-2 na oras upang maluto. Suriin ang kahandaan ng karne para sa panlasa, dapat itong maging napaka-malambot at madaling ihiwalay mula sa buto.
Kaya, hugasan ang napiling karne at ilagay ito sa kumukulong tubig. Sa oras na ito ay kumukulo, ang foam ay nagsisimulang lumitaw sa ibabaw ng sabaw. Kailangan mong simulang i-film ito. Takpan ang sabaw ng takip sa pagitan ng pag-sketch ng mga indibidwal na scoop. Pagkatapos ang foam ay mangongolekta ng mas aktibo, at magiging mas madali itong matanggal.
Pagkatapos nito, magdagdag ng asin, paminta, dahon ng bay at mga peeled na sibuyas sa sabaw. Takpan ang kaldero ng takip at kumulo hanggang lumambot. Alisin ang inihanda na karne mula sa kawali, at salain ang sabaw sa pamamagitan ng pinong pagsala. Itapon ang mga gulay at pampalasa na pinakuluang kasama ang karne, at ilagay muli ang pilit na sabaw sa apoy at pakuluan.
2. Peel ang patatas, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, gupitin ito sa maliliit na cube at ipadala ito sa isang kasirola na may kumukulong pilit na sabaw. Pagkatapos kumukulo, lutuin ito ng 5-7 minuto.
3. Sa oras na ito, balatan ang beets at i-rehas ito sa isang magaspang na kudkuran. Ipadala ito sa isang palayok ng patatas. Kung sanay ka muna sa paglalagay ng beets, magagawa mo ito. Pagkatapos kumukulo, magpatuloy na lutuin ang borscht sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.
Kung ninanais, kasama ang mga beet, maaari kang magdagdag ng gadgad na mga karot o igisa sa langis ng halaman sa isang kawali.
4. Gupitin ang pinakuluang karne at ipadala sa kawali. Kung mayroon kang karne sa mga buto, alisin ang lahat ng mga buto.
5. Susunod, isawsaw ang mga nettle sa palayok. Naka-freeze ko ito, walang kailangang gawin dito. Ito ay sapat na upang simpleng isawsaw ito ng nakapirming sa kumukulong borscht. Kung mayroon kang mga sariwang nettle, hugasan itong maingat, alisin ang mga ugat (gamit ang guwantes upang walang pagkasunog) at i-chop ng marahas. May isa pang kawili-wiling lihim. Ang nettle ay maaaring idagdag sa borscht na hindi tinadtad, ngunit halo-halong sa isang blender o baluktot sa isang gilingan ng karne.
Ang oras ng pagluluto para sa mga nettle ay hindi hihigit sa 5 minuto. Isaalang-alang ito kapag inilalagay ito sa palayok. Bago idagdag ito, subukan ang mga patatas at beets, dapat ay handa na sila nang halos handa na. Ang natapos na mga piraso ng patatas ay dapat na madaling durog sa likod ng isang kutsara laban sa gilid ng palayok.
6. Pakuluan nang maaga ang mga itinalagang itlog (ilagay ito sa malamig na tubig at lutuin ng 10 minuto mula sa sandali na kumukulo). Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa malamig na tubig at cool. Peel, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kasirola.
Maaari ka ring magdagdag ng mga hilaw na itlog sa borscht. Pagkatapos ay basagin ang mga ito sa isang mangkok at talunin ng isang tinidor. Pagkatapos ibuhos ang masa nang dahan-dahan sa isang manipis na stream sa kumukulong borsch, habang patuloy na hinalo ito. Taasan ang init bago ibuhos ang itlog. Takpan ang kaldero ng takip, bawasan ang init at kumulo ng 2-3 minuto.
Ang isa pang pagpipilian para sa pagdaragdag ng mga itlog ay upang gumawa ng isang uri ng torta na may gatas at harina. Ang masa na ito ay ibinuhos din sa halos tapos na borscht.
7. Tikman ang borscht, asin at paminta kung kinakailangan at lutuin para sa isa pang 1-2 minuto.
Kung nasanay ka sa pagluluto ng borscht na may sorrel, na nagbibigay sa ulam ng kaunting asim, kung gayon ang nettle ay hindi magbibigay ng gayong lasa. Sa kasong ito, bahagyang acidify ang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na citric acid, juice na kinatas mula sa sariwang lemon, kamatis o repolyo ng brine.
8. Handa na berdeng borscht na may mga nettle at beet, hayaan itong gumawa ng serbesa sa ilalim ng talukap ng 15 minuto at maghatid ng kulay-gatas. Bilang isang resulta, ito ay naging masarap, kasiya-siya, mayaman at mabango.
