Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng pagluluto ng pambansang pinggan ng karne ng Turkey na may masarap na makapal na gravy, gulay at alak - tas-kebab. Mga subtleties at tagubilin para sa pagluluto. Video recipe.
Ang Tas kebab ay isang simple at hindi mapagpanggap na ulam, na kung saan ay isang nilagang (madalas na tupa) na may maraming kamatis at gravy ng alak. Isinalin mula sa Turkish, ang Tas ay nangangahulugang "mangkok" at ang Kebab ay nangangahulugang nilagang / nilutong karne. Mula dito nanggaling ang pangalan. Sa sinaunang panahon ang tas-kebab ay hinahain ng tinapay na isawsaw sa gravy. Ngayon, sa halip na tinapay, isang flatbread ang ginagamit, na isinasawsaw din sa gravy. Kadalasan, ang karne ay sinamahan ng isang ulam na karot o patatas, at ngayon ang mga tas-kebab ay madalas na luto nang sabay sa mga gulay na ito. Kahit na ang tunay na tas-kebab ay nagsisilbi lamang sa dalisay na anyo nito na may karne.
Sa ating bansa, ang pinggan ng Turkey na ito ay inihanda na may iba't ibang mga uri ng karne, at hindi lamang sa tupa. Halimbawa, ang tas-kebab na may baboy ay naging napaka makatas, kasiya-siya, malambot, kung saan lutuin namin ito ngayon. Kahit na maaari mong gamitin ang karne ng baka, manok, pabo at iba pang mga karne kung nais mo. Ito ay tumatagal ng isang mahabang oras upang ihanda ang ulam, dahil sa nilagang, ngunit sa parehong oras hindi ito nangangailangan ng labis na pansin mula sa iyo.
Tingnan din kung paano magluto ng mga patatas na Turkish.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 215 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Baboy - 1 kg (posible ang isa pang uri ng karne)
- Mga sibuyas - 1 pc. Malaki
- Dill - bungkos
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Tuyong pulang alak - 50 ML
- Flour - 1 kutsara
- Tomato sauce - 100 ML (maaaring mapalitan ng mga kamatis)
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang-hakbang na pagluluto Tas kebab nilaga sa Turkish, recipe na may larawan:
1. Hugasan ang karne, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel, putulin ang pelikula gamit ang mga ugat at gupitin ang mga piraso ng katamtamang sukat.
2. Balatan ang mga sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing o sticks.
3. Pagsamahin ang tuyong alak na may harina, asin at itim na paminta sa isang malalim na lalagyan.
4. Pukawin ng mabuti ang alak upang tuluyang matunaw ang harina.
5. Sa isang kawali, painitin ang langis at idagdag ang mga piraso ng karne. I-on ang init sa itaas ng daluyan at kayumanggi ang karne, pagpapakilos paminsan-minsan, upang ito ay ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.
6. Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas sa kawali.
7. Magpatuloy sa pagprito ng pagkain hanggang sa maging translucent ang mga sibuyas.
8. Idagdag ang sarsa ng kamatis sa kawali at pukawin. Kung gumagamit ng mga kamatis, i-twist ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o i-chop ang mga ito sa isang food processor.
9. Ibuhos ang alak sa isang kawali, magdagdag ng mga dahon ng bay, mga gisantes ng allspice, pukawin at pakuluan.
10. Bawasan ang temperatura sa pinakamababang setting, takpan ang kawali ng takip at kumulo sa loob ng 1 oras. Paghatid ng sariwang lutong Tas Kebab na luto ng Turkish stew.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng Tas Kebab - karne at patatas na Turkish.
