Paglalarawan ng mga cherry ng Jamaica, nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal. Mga benepisyo at pinsala kapag natupok para sa katawan. Paano kinakain ang capulin, anong mga pinggan ang maaaring ihanda mula rito. Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mga berry. Ang capulin ay may mataas na nilalaman ng ascorbic acid, ngunit iyan ang dahilan kung bakit dapat mong limitahan ang paggamit ng produkto.
Ang bitamina C ay may dalawahang epekto sa katawan:
| Flaw | Sobra |
| Nababawasan ang kaligtasan sa sakit | Hypervitaminosis |
| Ang kalidad ng balat ay lumala | Lumilitaw ang allergy |
| Ang mga proseso ng metabolismo sa bituka ay nagambala | Nangyayari ang heartburn |
Napakasarap ng lasa ng prutas kaya mahirap ihinto kapag kumakain. Ngunit kailangan mong tandaan na ang labis na pagkain ay maaaring mapanganib.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga cherry ng Jamaica
Sa kabila ng katotohanang ang opisyal na gamot ay hindi gumagamit ng mga nakapagpapagaling na katangian ng halaman, ang nakagamot na epekto ay pinahahalagahan ng mga katutubong manggagamot.
Ang mga pakinabang ng capulin:
- Pinatatag nito ang immune system, pinapagaan ang kurso ng mga sakit sa panahon ng epidemya, pinipigilan ang pag-unlad ng mga komplikasyon, at may epekto na laban sa pamamaga.
- Ang syrup ay may mucolytic at expectorant effect.
- Tinatanggal ang mga vaskular spasms, pinapagaan ang pag-atake ng sakit ng ulo, pinapawi ang sobrang sakit ng ulo.
- Mayroon itong banayad na diuretiko at choleretic na epekto, nakakatulong na alisin ang mga asing-gamot, pinipigilan ang pagbuo ng calculi.
- Normalisahin ang mga proseso ng metabolic sa katawan at nagpapabuti sa gawain ng cardiovascular system, mga tono at nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
- Pinasisigla ang pagtatago ng mga digestive enzyme.
- Pinapalakas ang skeletal system at mga kasukasuan, dahil naglalaman ito ng maraming kaltsyum. Ang pag-aari ay napanatili lamang sa mga sariwang prutas; pagkatapos ng paggamot sa init, humihinto na makuha ang kaltsyum.
- Ang inuming prutas ay may pagpapatahimik at gamot na pampakalma, pinapagaan ang bituka ng colic. Ang dahon ng tsaa ay may parehong epekto.
- Ang isang sabaw ng mga dahon ay ginagamit sa paggamot ng disenteriya at pinapawi ang bituka colic. Ang mga berry ay walang binibigkas na therapeutic effect, ngunit inaayos nila ito.
Kapag gumagawa ng mga gamot mula sa bark at dahon ng isang halaman, dapat na sundin ang dosis. Naglalaman ang komposisyon ng isang mataas na halaga ng mga alkaloid, at kapag sinamahan ng kumukulong tubig, pinakawalan ang cyanide.
Contraindications at pinsala ng capulin
Napakasarap ng mga berry, ngunit kapag natupok, maaaring magkaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Paggamit ng kontraindiksyon - nadagdagan ang kaasiman ng gastric juice, posibleng ang pagbuo ng erosive gastritis o peptic ulcer disease.
Ang mga itinalagang init na berry ay hindi nagdaragdag ng kaasiman, ngunit kung regular kang kumain ng labis, ang calcium ay bumubuo ng hindi matutunaw na mga compound na naipon sa mga bato, na bumubuo ng buhangin. Sa hinaharap, tumataas ang posibilidad na magkaroon ng urolithiasis.
Ang pinsala mula sa capulin ay maaaring kapag ipinakilala sa diyeta ng mga buntis na kababaihan, mga babaeng nagpapasuso at mga bata na wala pang 5 taong gulang. Sa kabila ng pagkakatulad sa mga seresa, ito ay mga tropical berry pa rin. Sa mga pulang prutas, nadagdagan ang alerdyen.
Huwag ngumunguya ng hilaw na binhi o mga naka-kahong berry kasama nila. Ang lason na amygdalin na nilalaman sa mga ito ay na-synthesize sa katawan sa hydrocyanic acid. Ang pagkain ng isa o dalawang buto ay hindi nakakatakot, ngunit ang isang dakot ay maaaring nalason.
Paano makakain ng mga cherry ng Jamaica
Mas gusto ng mga lokal na kumain ng mga hilaw na berry. Ngunit kapag nagsimula silang lumala, ang mga lutong bahay na inuming nakalalasing ay ginawa mula sa kanila. Maaari ka ring magluto ng jam, jelly, gumawa ng marmalade at marshmallow. Ang mga dahon ay itinimpla tulad ng tsaa, at ang mga buto ay pinatuyo, ang nucleoli ay pinirito, at pagkatapos ay idinagdag sa mga salad.
At narito kung paano kinakain ang capulin kung binili itong frozen. Ang mga sarsa ay ginawa mula rito, idinagdag sa nilagang karamelo.
Ang mga pinggan na may mga cherry ng Ecuadorian ay napakasarap, ngunit hindi sila nagdudulot ng pakinabang sa katawan - lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nagkawatak-watak habang ginagamot ang init.
Mga resipe ng capulin
Kapag pumipili ng berry, dapat mong bigyang-pansin ang hitsura. Ang mga prutas lamang na may isang siksik na balat na walang pinsala ang angkop para sa pagkain. Kung ang katas ay nagsisimulang tumayo, kung gayon ang mabulok ay mabilis na magsisimulang. Ang buong berry ay hindi maiimbak ng mas mahaba kaysa sa 5-7 araw, kahit na sa isang istante ng ref.
Mga Masarap na Recipe ng Jamaican Cherry:
- Cake … Ang gelatin, 6 na kutsara, ay pinagsama ng malamig na tubig at itinabi sa loob ng 30 minuto upang mahawa. Unti-unting magpainit, ngunit tiyakin na ang likido ay hindi kumukulo. Ang isang cling film ay inilalagay sa isang bilog na enamel o ceramic na hulma, 200 g ng capulin ang inilatag, at sa tuktok ay isang layer ng durog na mga cake ng biskwit. Leveling Ikalat muli ang mga berry at i-level muli. At magdagdag ng isa pang layer. Talunin ang cream: 800 g ng kulay-gatas, 6 na kutsarang pulbos na asukal ay inilalagay sa isang mangkok ng panghalo, at pagkatapos ay isang solusyon ng gulaman sa temperatura ng kuwarto ay ibinuhos sa isang manipis na stream. Beat para sa 4-7 minuto. Takpan ang cake ng isang whipped mass sa itaas at pahid sa paligid ng mga gilid, ilagay ito sa ref para sa 3-4 na oras. Kapag tumigas ang cream, maaari mong subukan.
- Milk dessert … Ang isang binhi ay tinanggal mula sa mga berry - hindi kailangang matakot na makapinsala sa hugis ng prutas, ibinuhos pa rin sila sa isang blender. Ibuhos ang capulin na may gatas, upang masakop nito ang ibabaw, matakpan ang lahat, magdagdag ng vanilla at kanela. Naghahain ang dessert ng pinalamig sa isang mangkok. Maaari mong iwisik ang bawat bahagi ng gadgad na tsokolate at magdagdag ng isang dahon ng mint.
- Caramelized Capulin … Ang mga berry ay hugasan, payagan ang labis na likido na maubos, itinapon sa isang colander. Maingat na tinanggal ang mga buto, sinusubukang mapanatili ang kanilang hugis. Ang asukal ay natunaw sa isang kawali sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng tubig - mas kaunti, mas mabuti. Ang capulin ay isawsaw sa syrup, pinakuluan ng 5 minuto. Kumalat sa isang culinary board, mas mabuti ang isang kahoy. Pahintulutan na matuyo. Kung ang panimulang materyal ay naka-freeze na capulin, hindi mo na kailangang ganap na itong defrost.
- Capulin sweets … Kailangan nating ihanda ang mga hulma. Ang 30-40 berry ay caramelized, ngunit sa halip na tubig, "Amaretto" ay idinagdag sa asukal. Ang gatas na tsokolate, 0.75 bar, ay natunaw sa isang paliguan sa tubig. Ang mga nakahanda na hulma ay pinahid ng masa ng tsokolate gamit ang isang silicone brush (kung walang sapat na tsokolate, magdagdag pa). Habang nag-freeze ang mga molds ng tsokolate, natunaw ang isa pang kalahati ng tsokolate bar, ihalo sa 40 g ng mantikilya, ibuhos ang 60 ML ng Amaretto, magdagdag ng 2 kutsarang durog na almond flakes at mga tinadtad na almond. Ang Almond cream ay ipinamamahagi sa mga form, 1-2 mga caramelized berry ay inilalagay sa bawat isa, muling natatakpan ng cream at ang tsokolate ay inilapat sa layer ng cream. Maaari mong gamitin ang puti o itim para sa isang pagbabago. Ilagay ang mga matamis sa ref. Kapag tumigas ang panghimagas, maaari mo itong ilabas. Hindi inirerekumenda na amerikana ang mga hulma ng maitim na tsokolate. Upang makakuha ng mga Matatamis sa hinaharap, ang tsokolate ay dapat na may ulo. Ito ay isang napaka-ubos ng proseso.
- Karne ng capulin … Baboy, 0.5 kg, gupitin sa mga bahagi. Pinong tumaga ng 2-3 mga sibuyas, karot, 1 piraso, iprito sa isang malalim na litson sa langis ng mirasol. Ang baboy ay pinirito nang hiwalay sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay sinamahan ng mga gulay. Mula sa frozen na capulin, 500 g, ilabas ang mga buto, pigain ang katas. Ang isang kutsara ng tomato paste ay idinagdag sa brazier, ang Provencal herbs ay idinagdag sa panlasa, sariwang dill. Dalhin ang kahandaang baboy, 10 minuto bago patayin, ibuhos ang capulin juice. Ang frypot ay naka-off, pinapayagan ang ulam na "magpahinga" para sa 15-20 minuto sa ilalim ng takip. Palamutihan - bigas. Ang bawat paghahatid ay pinalamutian ng capulin bago ihain.
Mga inuming capulin:
- Makulayan … Maaaring gawin sa sariwa o frozen na capulin. Dapat alisin ang mga buto. Ang mga berry ay ibinuhos sa mga garapon na salamin, tinatakpan ng asukal. Ang mga sukat ay 1: 3. Kailangan mong kalkulahin upang may lugar para sa katas. Mag-iwan ng 3-4 na oras. Ang Cognac, vodka o moonshine ay ibinuhos sa mga lata, tinakpan ng mga takip, halo-halong mabuti at inilagay sa isang madilim na lugar. Ang temperatura sa silid kung saan handa ang makulayan ay hindi dapat mas mataas sa 25 ° C. Ang mga garapon ay inalog 2-3 beses araw-araw. Pagkatapos ng 2 linggo, ang mga berry ay pilit at pinipiga. Upang gawing transparent ang inumin, ang likido ay nasala sa pamamagitan ng pagbuhos sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa maraming mga layer, sa pagitan nito ay may isang layer ng cotton wool. Imposibleng makakuha ng isang transparent na inumin sa isang pagsasala; kailangan mong ulitin ang pamamaraan 3-4 beses. Pagkatapos ang inumin ay botelya at ilalagay sa isang madilim na lugar. Maaari mo itong subukan sa loob ng 1-2 araw.
- Pagbuhos ng capulin … Ang mga binhi ay tinanggal, ang mga berry ay halo-halong may granulated sugar - 1: 1. Ang halo ay ibinuhos sa isang garapon, ang leeg ay nakatali sa gasa na nakatiklop sa 3 mga layer. Mag-iwan upang mahawa sa liwanag ng araw para sa 2-4 araw. Sa sandaling ang likido ay nagsimulang mag-ferment, isang selyo ng tubig ang inilalagay. Isara ang garapon na may takip na plastik, ipasok ang isang manipis na plastik na tubo dito, isang dulo nito ay inilalagay sa isang garapon ng tubig. Sa sandaling magsimula itong masipsip sa tubo at lilitaw ang mga bula sa lalagyan kasama nito, maaari nating tapusin na tapos na ang paunang pagbuburo. Ang fermented na inumin ay natatakpan ng isang guwantes, 1 daliri ang nabutas, at tinanggal sa isang madilim na lugar. Maghintay hanggang sa likido mag-ferment. Ang natapos na inumin ay nasala, at ang berry pulp ay halo-halong may asukal, 300-400 g ay idinagdag bawat 1 kg, ang syrup ay pinakuluan hanggang lumapot. Ibuhos ito sa pamamagitan ng isang colander upang paghiwalayin ang mga berry, pagsamahin sa liqueur at hayaan itong magluto muli. Kapag natapos na ang pagbuburo, maaari na itong matupok.
Ang capulin ay dumating lamang sa Europa na nagyeyelong. Ang mga sariwang berry ay hindi maaaring tumayo sa pangmatagalang transportasyon.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa itim na seresa
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng capulin na bahagyang naiiba sa bawat isa. Si Fausto ay lumago sa komersyo. Ang mga berry ay maaaring hanggang sa 25 mm ang lapad.
Ang pagkakaiba-iba ng "Ecuadorian" ay itinuturing na pinakamatamis. Ang mga prutas ay madilim na seresa, halos itim, napakatamis at malaki - hanggang sa 40 mm sa seksyon. Ang Harriet ay may pinaka-astringent na lasa na may pipi na lila-itim na berry. Ang Huachi Grande ay may malambot na prutas na may isang masarap na aroma; Si Werner ay may isang mas matatag na laman. Bumili ang mamimili nang may kasiyahan ang mga matamis na tart na prutas na Lomeli, na maaaring umabot sa 30-35 mm ang lapad.
Ang Capulin ay nagsimulang aktibong malinang sa kalagitnaan ng ika-20 siglo. Ang halaman ay dinala sa Pilipinas, kung saan ang pinakamalaking plantasyon ngayon. Ang paglago ay pinabilis, ang pag-aani ay maaaring maani sa loob ng 2-3 taon pagkatapos itanim ang mga pinagputulan.
Ang halaman ay hindi kapritsoso, hindi nangangailangan ng mga espesyal na lumalagong kondisyon, pinahihintulutan ang isang panandaliang pagbagsak ng temperatura sa + 5-7 ° C at matagal na pagkatuyot. Gayunpaman, ang mga katangian ng varietal ay lumala nang walang isang roottock. Samakatuwid, ang mga nagkahinog na mga puno ay karagdagan na isinasama sa kanilang sariling pagkakaiba-iba. Kinakailangan ang pag-crop. Kinakailangan ang pagbuo ng korona upang madagdagan ang mga ani at mapadali ang pagpili ng berry.
Panoorin ang video tungkol sa capulin:
Ang mga batang sanga ng capulin ay pinutol upang pakainin ang mga baka, burlap at siksik na mga lubid ay gawa sa mga hibla ng kahoy. Ang kahoy ay matibay, na may magandang pagkakayari at isang kulay-pula. Maaari itong magamit upang makagawa ng mga kasangkapan sa bahay. Ang mga binhi ay 35-38% na langis, na ginagamit upang makagawa ng mga tina at sabon.
