Grapefruit zest: komposisyon at calorie na nilalaman, kung bakit kapaki-pakinabang ang produkto, kung saan mas mahusay na huwag itong kainin. Paano gamitin ang alisan ng balat ng isang mapait na prutas ng sitrus sa pagluluto. Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa produkto. Kapansin-pansin na kabilang sa maraming mga produktong inirekumenda para sa pagbaba ng timbang, ang kahel ay isa sa ilan kung saan ang pagiging epektibo nito sa paglaban sa labis na timbang ay napatunayan sa agham. Ang mga dietitian ng San Diego ay nagawa ang isang malaking pag-aaral. Hinati nila ang pangkat ng mga boluntaryo sa dalawang bahagi, bawat isa sa kanila ay kumain ayon sa kanilang karaniwang menu na hindi pang-diet. Sa parehong oras, ang isang pangkat ay nagdagdag ng kalahati ng kahel sa diyeta, habang ang pangalawa ay hindi natupok ang prutas. Bilang isang resulta, pagkatapos ng apat na buwan ng pagsasaliksik, ang bawat miyembro ng unang pangkat ay nawala ng hindi bababa sa 2 kilo, at ang buong pangalawang pangkat ay nanatiling nasa parehong timbang. Oo, ang pag-unlad ay mahirap tawaging kahanga-hanga, ngunit huwag kalimutan na, bukod sa pagkain ng prutas, ang mga paksa ay hindi gumawa ng iba pang mga hakbang upang labanan ang labis na timbang.
Sa pamamagitan ng paraan, ang antas ng insulin at glucose sa dugo ay sinusukat din sa mga paksa bago at pagkatapos ng pag-aaral, bilang isang resulta, sa unang pangkat, ang mga kaukulang tagapagpahiwatig ay makabuluhang nabawasan, na pinatunayan ang pagiging epektibo ng produkto sa pag-iwas. ng diabetes mellitus.
Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng grapefruit zest
Ang mayamang kemikal na komposisyon ng produkto ay nagbibigay hindi lamang ng mga pambihirang benepisyo nito, kundi pati na rin ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga kontraindiksyon. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang mag-ingat kapag kumakain ng grapefruit zest, sa kasong ito lamang makakakuha ka ng maximum na benepisyo at matanggal ang mga negatibong kahihinatnan.
Una sa lahat, dapat sabihin na ang produkto ay binibigkas ang mga katangian ng alerdyen, at samakatuwid dapat itong maingat na ipakilala sa diyeta ng mga bata at mga nagdurusa sa alerdyi.
Bilang karagdagan, dapat pansinin na ang kahel ng suka ay hindi dapat kainin nang sabay-sabay sa maraming mga gamot, kabilang ang mga pampagaan ng sakit, antidepressant, atbp. Kung kumukuha ka ng anumang mga tabletas, dapat ka munang kumunsulta sa iyong doktor bago ipakilala ang produkto sa iyong diyeta.
Bago ang konsulta sa isang doktor upang makakuha ng pahintulot na ubusin ang grapefruit zest ay kinakailangan din kung ikaw:
- Buntis;
- Pagpapasuso;
- Magkaroon ng talamak o talamak na sakit sa gastrointestinal;
- Iba pang mga talamak o malalang sakit.
Bilang karagdagan, huwag kalimutan na hindi inirerekumenda para sa sinuman na abusuhin ang produkto upang maiwasan ang iba't ibang mga hindi kanais-nais na sintomas. Maraming mga mapagkukunan ay nagpapahiwatig na maaari nitong mabawasan ang pagiging epektibo ng mga birth control tabletas. Bilang karagdagan, may mga pag-aaral ng mga Amerikanong siyentista na inaangkin na ang patuloy na paggamit ng kahel sa mga menopausal na kababaihan ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng kanser sa suso. Ang batayan ng ebidensya para sa mga katotohanan na nabanggit ay hindi ipinakita, ngunit hindi ito makagambala sa pagiging maingat.
Mga resipe na may grapefruit zest
Ang paggamit ng grapefruit zest sa mga recipe, pati na rin ang mga peel ng iba pang mga prutas ng sitrus, ay nagsimula medyo kamakailan. Ang mga "pampalasa" na ito ay nakakuha ng katanyagan lamang sa Middle Ages. Hanggang ngayon, ang mga espesyalista sa pagluluto ay naalarma ng kanilang masyadong malakas na amoy at tart na lasa.
Ngayon, ang grapefruit zest ay ginagamit nang aktibo sa mga kusina sa buong mundo, at ang lugar nito ay matatagpuan sa paghahanda ng mga masasarap na pinggan - sopas, karne, salad, at sa paglikha ng mga masasarap na panghimagas - halaya, pastry, matamis. Gayundin, ang iba't ibang mga makulayan ay ginawa batay sa kasiyahan, bilang karagdagan, ang mga piraso ng balat ng prutas ng sitrus ay idinagdag sa tsaa upang makakuha ng isang natatanging aroma at nakapagpapalakas na lasa.
Ang grapefruit zest ay magdaragdag ng mga kakaibang tala sa anumang ulam, at ang karaniwang resipe ay magsisilaw ng mga bagong kulay. Gayunpaman, kung hindi mo pa nagamit ang "pampalasa" na ito sa iyong kusina dati, inirerekumenda namin na magsimula sa mga napatunayan na pinggan:
- Citrus muffin … Pagsamahin ang harina (2 tasa) na may baking pulbos (1 kutsarita) at asin (0.5 kutsarita). Hiwalay na pagsamahin ang asukal (300 gramo), pinalambot na mantikilya (6 na kutsara) at cream cheese (200 gramo), talunin ang lahat ng mga sangkap sa isang panghalo o blender - dapat kang makakuha ng isang malambot na homogenous na masa. Magdagdag ng mga itlog (2 piraso), kasiyahan (2 kutsarang), banilya (1 kutsarita) at langis ng mirasol (50 ML), talunin muli. Magdagdag ng gatas (150 ML) at dahan-dahang magdagdag ng harina. Grasa ang isang baking dish na may langis, ilipat ang kuwarta dito at maghurno sa 180 degree para sa halos isang oras. Mainam na maghatid ng dessert na may glazrus juice glaze. Upang gawin ang frosting, pisilin ang citrus juice (1 tasa), ilagay sa apoy, pakuluan at lutuin ng 2-3 minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng pulbos na asukal (250 gramo), asin (sa dulo ng kutsilyo) at ihalo nang lubusan.
- Sea salad na may kahel … Maghanda ng isang atsara na may langis ng oliba (2 kutsarang), kahel na ubas at kasiyahan (mula sa kalahati ng prutas), isang halo ng mga sili at asin sa dagat (tikman). Ilagay ang lasaw na handa na gawa sa pagkaing-dagat sa pag-atsara sa loob ng 15-20 minuto. Painitin ang isang kawali at igisa ang pagkaing-dagat sa loob ng ilang minuto sa bawat panig. Ihanda ang sarsa: Pagsamahin ang langis ng oliba (2 kutsarang) na may bawang (1 sibuyas) at kahel na katas (mula sa kalahati ng prutas). Hiwain ang grapefruit pulp (mula sa isang prutas), balatan ito. Ang mga dahon ng litsugas ng luha gamit ang iyong mga kamay, ihalo sa pagkaing-dagat at suha, ibuhos ang sarsa.
- Turkey sa citrus marinade … Ang fillet ng Turkey, mas mabuti mula sa hita (800 gramo), gupitin sa mga bahagi. Ihanda ang pag-atsara: Pagsamahin ang kahel na suka (mula sa isang prutas), bawang (4 na sibuyas), ground paprika (tikman) at langis ng oliba (50-70 ml). Kuskusin ang atsara sa karne at umalis ng hindi bababa sa kalahating oras. Ilipat ang pabo sa isang baking dish, idagdag ang bay leaf at maghurno sa 180 degree sa loob ng 40 minuto. Ihanda ang sarsa: ilagay sa isang kasirola cranberry (200 gramo), asukal (100 gramo), orange zest (1 kutsarita), nutmeg, itim na paminta at luya (0.5 kutsarita bawat isa), asin (1 kutsarita), almirol (1 kutsara), ibuhos sa tubig (1 baso). Dalhin ang halo sa isang pigsa, lutuin ng 15-20 minuto. Palamig at ihain kasama ang karne. Ang mashed patatas ay isang mainam na ulam.
- Grapefruit sorbet … Paghaluin ang tubig (100 ML) at asukal (200 gramo) sa isang maliit na kasirola, ilagay ito sa apoy, pakuluan at lutuin ng 3-5 minuto. Palamig, magdagdag ng grapefruit zest (1 kutsarita), pisil na kahel na katas (mula sa 3 prutas), vodka (1 kutsara) at grenadine syrup (1 kutsarita). Ibuhos ang sorbet sa mga tray ng ice cube, ipadala sa freezer sa loob ng 4-5 na oras - pukawin bawat 15 minuto hanggang sa matibay.
- Ang sarsa ng Hollandaise ni Gordon Ramsay … Ang sarsa ay inihanda sa isang paliguan sa tubig. Ilagay sa isang lalagyan na egg yolks (3 piraso), coriander (1 kutsarita), grapefruit zest (1 kutsara) at juice (100 ML). Patuloy na pukawin ang sarsa upang makakuha ng perpektong pagkakapareho. Pagkatapos ng 3-5 minuto, alisin mula sa init, magdagdag ng langis ng oliba (3 kutsarang), suriin kung may sapat na pampalasa, idagdag kung kinakailangan.
Tulad ng nakikita mo, ang kasiyahan ng suha ay nagbubukas ng isang malaking larangan para sa eksperimento. At ang mga recipe na inilarawan ay nagsisimula pa lamang. Kung gusto mo ang natatanging lasa na ibinibigay ng isang produkto sa iyong pagkain, huwag tumigil sa mga halimbawang ito. Gawin itong bahagi ng iyong diyeta at tamasahin ang mga pakinabang ng exotic citrus zest.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa kahel
Si Alan Hirsch, isang neuropathologist, psychiatrist at kapwa sa Chicago Smell and Taste Research Foundation, ay natuklasan ang isang kagiliw-giliw na tampok ng amoy ng kahel. Sa pamamagitan ng isang serye ng mga espesyal na pagsubok, nalaman niya na ang bango ng prutas na citrus na ito ay nakikita ang mga kalalakihan na mas bata sa 5-6 na taon. Kapansin-pansin na walang kabaligtaran na epekto ang natagpuan.
Ang ubas, na nangangahulugang "prutas ng ubas" sa pagsasalin, nakuha ang pangalan nito dahil sa mga tukoy na tampok ng lokasyon ng mga prutas sa panahon ng paglaki - "umakma" sila malapit sa bawat isa, bilang isang resulta kung saan nilikha ang ilusyon ng isang puno ng ubas.
Sa loob ng mahabang panahon, ang mga puno ng kahel ay ginagamit lamang para sa pandekorasyon.
Ang mga prutas na ubas ay may iba't ibang kulay, ngunit ang mga pula ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang - naglalaman ang mga ito ng maximum na konsentrasyon ng mga bitamina at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao.
Ang unang nakasulat na pagbanggit ng isang sitrus na may mapait na panlasa ay nagsimula pa noong 1750 - ang bantog na botanistang pari na Welsh na si Griffiths Hughes ay nagsulat tungkol dito. Gayunpaman, tinawag ito ni Hughes na hindi alam ng lahat ngayon, ngunit "ang ipinagbabawal na prutas." Makalipas ang ilang sandali, ang prutas ay tinawag na "maliit na libingan" sapagkat ito ay mukhang isang pomelo, na dating tinawag na eksaktong libingan bilang parangal sa kapitan ng Ingles na Sheddock, na nagdala ng prutas sa Barbados noong ika-17 siglo.
Natanggap lamang ng grapefruit ang kasalukuyang pangalan nito noong 1814, at noong 1880 ang kulturang ito ay hindi kapani-paniwalang tanyag at sa pagsisimula ng ika-20 siglo ay nangunguna sa pandaigdigang merkado ng prutas.
Manood ng isang video tungkol sa suha:
Ang grapefruit zest ay isang produkto na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga biologically active na sangkap. Ipinapaliwanag nito ang mga pambihirang benepisyo nito, at sabay na nagpapataw ng ilang mga paghihigpit sa paggamit ng produkto. Ngunit kung hindi ka isa sa mga pinagbabawalan, siguraduhing ipakilala ito sa iyong diyeta - sasabihin ng iyong katawan salamat!
