Paano naiiba ang skim milk sa buong gatas? Nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal ng inumin. Mga benepisyo at pinsala kapag ipinakilala sa diyeta. Nabawasan ang Mga Pagkain na Nutrisyon, Pagdiyeta sa Pagbawas ng Timbang at Paggamit ng Sambahayan.
Ang skim milk sa klasikong bersyon ay isang pabalik, iyon ay, isang by-product na nakuha pagkatapos paghiwalayin ang cream ng buong gatas sa proseso ng paghihiwalay. Gayunpaman, hindi ito buttermilk, dahil ang taba ng gatas ay hindi ganap na pinaghiwalay. Ang isang nilalaman ng 0.05-0.1% ay katanggap-tanggap. Sa pag-aalaga ng hayop, ang inumin ay ginagamit para sa pagpapakain ng mga batang hayop. Kaugnay sa "fashion" para sa mga produktong pandiyeta na pagawaan ng gatas, nagsimulang magawa ang skim milk bilang isang independiyenteng inumin na may isang nakapirming nilalaman ng taba. Sa panahon ng proseso ng produksyon, pinayaman ito ng isang bitamina at mineral na kumplikado. Homogenous na likido, puting kulay, walang latak. Ginagamit ito para sa pagkain sa parehong paraan tulad ng ordinaryong gatas, ngunit ang paggamit sa mga pampaganda sa bahay ay hindi katarungan - wala itong mga nakapagpapalusog na katangian.
Mga tampok ng paggawa ng skim milk
Ang produkto ay ginawa sa mga pagawaan ng gatas. Sa madaling sabi, ang proseso ng produksyon para sa skim milk ay maaaring inilarawan tulad ng sumusunod:
- Ang feedstock ay nalinis, kadalasang ginagamit ang pasteurization, at ibinuhos sa isang centrifuge (separator), ang proseso ay isinasagawa sa isang temperatura ng pag-init na 45 ° C.
- Ang produkto ay nahahati sa mga praksiyon - pagbabalik at cream, na pinalabas sa pamamagitan ng magkakahiwalay na mga hose. Sa panahon ng paghihiwalay, ang intermediate na produkto ay homogenized.
- Pagkatapos, sa mga espesyal na pag-install, ang kabaligtaran ay muling sinamahan ng cream sa iniresetang proporsyon, pagkuha ng mga produkto na may isang nakapirming nilalaman ng taba - 0.8%, 1.5%, 2.5%, 3, 2%, 3.5%. Ang gatas ay muling nai-pasteur sa pamamagitan ng pag-init sa 65-80 ° C.
- Ang asukal at kung minsan ang almirol at pampalasa ay idinagdag upang kopyahin ang lasa ng orihinal na produkto. Ang mga preservatives ay idinagdag upang madagdagan ang buhay ng istante.
Ang pinakamahusay na skimmed milk powder ay ginawa alinsunod sa GOST 31658-2012.
Alam kung paano i-skim ang gatas sa iyong sarili, maaari kang makakuha ng isang ganap na ligtas na inumin. Ang gatas ng nayon ay ibinuhos sa isang 3 litro na garapon at inilalagay sa isang malamig na lugar - sa isang istante ng refrigerator o bodega ng alak - sa loob ng isang araw. Pagkatapos alisin ang tuktok na layer ng isang malinis na kutsara - ito ang cream. Ang natitirang likido ay hinalo. Upang madagdagan ang buhay ng istante ng produkto, dapat itong pinakuluan.
Kung tila madulas, dahil mahirap na ganap na alisin ang lahat ng cream na may kutsara, ang natitirang taba ay aalisin. Ang namagitan na hilaw na materyales ay pinalo ng isang blender ng paglulubog sa bilis, at pagkatapos ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer. Kung karagdagan mong nilagyan ang iyong lutong bahay na gatas, makakakuha ka ng isang taba na nilalaman ng 1.5%. Pagkatapos ng pangalawang pagpoproseso, ang inumin ay hindi gaanong masarap, ngunit ang pagpipiliang ito na pinakaangkop para sa pagkawala ng timbang. Naglalaman ito ng walang mga preservatives o additives ng kemikal.
Mayroong iba pang mabilis at madaling paraan upang makagawa ng skim milk. Ang isang tuyong hydrolyzed concentrate ay binili at binabanto sa ninanais na pagkakapare-pareho o binabanto ng buong gatas. Ang isang tuyong pulbos na inumin ay pinakamahusay na ginagamit bilang isang sangkap sa mga recipe, ngunit buo, na may pinakuluang tubig, maaari kang uminom.
Kung gumawa ka ng skim milk sa bahay mula sa isang tindahan, ang nilalaman ng taba ay bahagyang babawasan, dahil ang protina ay hindi naglalaman ng mga shell ng fat globules at magiging mahirap na maubos ang cream, kahit na pagkatapos ng paghihiwalay
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng skim milk
Sa kabila ng maliit na halaga ng taba ng gatas, ang halaga ng nutrisyon ay hindi mas mababa kaysa sa orihinal na produkto. Tulad ng nabanggit na, ang almirol at asukal ay idinagdag sa inumin sa panahon ng paggawa.
Calorie na nilalaman ng skim milk na 0.5% - 30.8 kcal, kung saan
- Mga protina - 3 g;
- Mataba - 0.1 g;
- Mga Carbohidrat - 4.9 g;
- Abo - 0.7 g;
- Mga organikong acid - 0.2 g;
- Tubig - 91.2 g.
Mga bitamina bawat 100 g
- Bitamina A - 20 mcg;
- Bitamina B1, thiamine - 0.04 mg;
- Bitamina B2, riboflavin - 0.2 mg;
- Bitamina B4, choline - 23.6 mg;
- Bitamina B5, pantothenic acid - 0.4 mg;
- Bitamina B6, pyridoxine - 0.05 mg;
- Bitamina B9, folate - 5 mcg;
- Bitamina B12, cobalamin - 0.4 μg;
- Bitamina C, ascorbic acid - 1.3 mg;
- Bitamina D, calciferol - 0.05 μg;
- Bitamina E, alpha tocopherol - 0.09 mg;
- Bitamina H, biotin - 3.2 μg;
- Bitamina PP - 0.598 mg;
- Niacin - 0.1 mg
Mga Macronutrient bawat 100 g
- Potassium, K - 152 mg;
- Calcium, Ca - 126 mg;
- Magnesium, Mg - 15 mg;
- Sodium, Na - 52 mg;
- Sulphur, S - 29 mg;
- Posporus, P - 95 mg;
- Chlorine, Cl - 110 mg.
Mga microelement bawat 100 g
- Aluminium, Al - 50 μg;
- Bakal, Fe - 0.1 mg;
- Iodine, 9 mcg - 150 mcg;
- Cobalt, Co - 0.8 μg;
- Manganese, Mn - 0.006 mg;
- Copper, Cu - 12 μg;
- Molybdenum, Mo - 5 μg;
- Tin, Sn - 13 μg;
- Selenium, Se - 2 μg;
- Strontium, Sr - 17 μg;
- Fluorine, F - 20 μg;
- Chromium, Cr - 2 μg;
- Zinc, Zn - 0.4 mg.
Natunaw na carbohydrates bawat 100 g (mono- at disaccharides) - 4.9 g.
Sa kabila ng katotohanang ang skimmed milk na may taba na nilalaman na 0.5%, 0.8%, 1.5% at 2.5% ay ginawa, ang mga produkto ay naiiba na walang halaga sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pagkakaiba ay sa nilalaman lamang ng taba, at ang dami ng mga protina, karbohidrat at nutrisyon ay naiiba sa hindi hihigit sa 0.01 g. Para sa paghahambing, tingnan ang talahanayan.
| Mataba,% | Mataba, g | Nilalaman ng calorie, kcal |
| 0, 5 | 0.1 | 30, 8 |
| 1, 5 | 1, 5 | 45 |
| 2, 5 | 2, 5 | 54 |
Ang mga pag-aari at komposisyon ng produktong walang taba ay nakasalalay sa panahon ng paggagatas ng baka, mga kondisyon sa pabahay, kagamitan na ginamit para sa paghihiwalay. Ang nilalaman ng nutrient ay maaaring saklaw mula 8, 2-9, 7%.
Ang protina ng pinaghiwalay na produkto ay may tumaas na biological na halaga. Itinatag ng opisyal na pananaliksik na ang nilalaman ng amino acid ay mas mataas. Ang hydrolyzed skim milk at regular milk ay ginamit bilang mga sample
| Mga amino acid | Regular na gatas, mg | Skim milk, mg |
| Hindi mapapalitan | 9816 | 14237 |
| Mapapalitan | 16353 | 23836 |
Karamihan sa skim milk
- Leucine - normalisahin ang metabolismo ng protina-karbohidrat at kasangkot sa proseso ng hematopoiesis;
- Lysine - kung wala ito, ang calcium ay hindi hinihigop ng katawan at ang collagen ay hindi ginawa;
- Proline - pinalalakas ang istraktura ng epidermis at tumutulong na itigil ang pagbuo ng mga pagbabago na nauugnay sa edad;
- Alanine - pinipigilan ang pagbuo ng calculi sa mga bato, pinoprotektahan ang prosteyt gland mula sa hyperplasia, binabawasan ang mga sintomas ng menopos - ang dalas ng mga mainit na pag-flash.
Napatunayan na ang mga produktong gawa sa skim milk pagkatapos ng paghihiwalay ay mas malusog kaysa sa buong gatas. Dahil ang lahat ng mga proseso ay isinasagawa nang direkta sa mga pagawaan ng pagawaan ng gatas, walang mga preservatives na idinagdag sa feedstock.
Mga pakinabang ng skim milk
Dahil ang mga bitamina at mineral sa isang produkto na may mababang nilalaman ng taba ay napanatili nang buo, pinapayagan ka ng regular na paggamit na ibalik ang reserbang organikong - upang maiwasan ang pag-unlad ng kakulangan sa bitamina.
Ang mga pakinabang ng skim milk
- Pinapalakas ang istraktura ng buto at tisyu ng kartilago.
- Normalisahin ang gawain ng puso at mga daluyan ng dugo, nagpapanatili ng matatag na presyon ng dugo.
- Pinapatatag nito ang lahat ng mga proseso ng metabolic, nagpapabuti sa kalidad ng mga epithelial na tisyu at pinipigilan ang maagang pagtanda.
- Pinapabilis ang metabolismo ng karbohidrat, pinasisigla ang paggawa ng hemoglobin.
- Binabawasan ang pagsipsip ng mapanganib na kolesterol at, pinipigilan ang pagbuo ng mga plake sa lumen ng mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis.
- Tumutulong na mapanatili ang balanse ng tubig at electrolyte, pinoprotektahan ang katawan mula sa pagkatuyot, ngunit sa parehong oras pinipigilan ang pagbuo ng edema.
Ang produktong mababang taba na ito ay perpekto para sa pag-meryenda sa mga diet sa pagawaan ng gatas. Pinapahina nito ang pakiramdam ng gutom, habang pinapalawak ang rehimeng umiinom. Maaari nilang mapatay ang kanilang uhaw sa isang mainit na araw nang walang takot na tumaba.
Contraindications at pinsala ng skim milk
Huwag asahan na ang pagbawas sa nutritional halaga ay magbibigay-daan sa iyo upang ipakilala ang produktong ito sa diyeta ng mga taong may kasaysayan ng hindi pagpayag sa protina ng gatas (kakulangan sa lactase).
Ang skim milk ay maaaring mapanganib sa regular na paggamit kung mananatili ka sa isang mababang calorie na diyeta sa mahabang panahon. Dahil sa isang pagbabago sa komposisyon ng produkto na nauugnay sa isang pagbabago sa istraktura ng protina ng gatas, ang mga nutrisyon ay hindi gaanong hinihigop.
Hindi mo maaaring ipakilala ang inumin sa diyeta ng mga bata nang regular. Ito ay may mababang nilalaman ng bitamina A at D - responsable sila para sa pagsipsip ng calcium. Ang panganib na magkaroon ng rickets ay tumataas. Opisyal na itinatag na ang patuloy na paggamit ng isang produkto na may mababang nilalaman ng taba sa mga kabataan ay nagpapasama sa kalidad ng balat at nagpapasigla ng acne. Ngunit bakit - nabigo ang mga siyentista na malaman.
Ang pang-aabuso ay sanhi ng osteoporosis at may mapanirang epekto sa mga daluyan ng dugo - ang kaltsyum ay hugasan sa katawan. Samakatuwid, ang maximum na tagal ng isang diyeta sa gatas ay 7 araw. Para sa isang tatlong-araw na mono-diet, isang produktong walang taba ay hindi ginagamit - sa ikalawang araw, lethargy at kahinaan ay lilitaw, at sa ikatlong araw, ang paggana ng bato ay maaaring mapinsala
Mayroong isa pang panganib na nagmumula kapag pinapalitan ang isang buong produkto ng isang binago. Upang "mapahusay" ang kulay at panlasa, ang mga walang prinsipyong tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng mga kulay at lasa o maghalo ng pulbos na tumutok, na ipinapasa ang panghuling produkto bilang natural na skim milk.
Tandaan! Kung ang produkto ay nakaimbak ng higit sa 7 araw, dapat na kanselahin ang pagbili.
Kapag nagpapakain ng mga sanggol, isang paraan lamang ng paghahanda ng inuming pandiyeta ang pinapayagan - maghalo ng buo, natural, pinakuluang tubig.
Skim milk recipe at inumin
Ang isang produktong mababang-taba na ginawa sa isang halaman ng pagawaan ng gatas at sa bahay ay magkatulad sa regular na gatas sa lahat ng mga resipe. Gayunpaman, hindi mo ito dapat ipakilala sa diyeta sa isang patuloy na batayan para sa mga bata sa preschool.
Mga recipe ng skim milk:
- Mababang Calorie Banana Pancakes … Gumiling ng 200 g ng otmil sa isang gilingan ng kape. Masahin ang 2 saging na may isang tinidor, ibuhos sa kalahating baso ng inumin na may mababang halaga sa nutrisyon, pukawin ang unang 2 itlog, at pagkatapos ay harina. Ibuhos ng kaunti upang walang bukol. Para sa pagbe-bake, gumamit ng isang non-stick frying pan upang hindi madagdagan ang calorie na nilalaman ng ulam gamit ang langis. Fry sa bawat panig.
- Homemade ice cream … Cane sugar - 75 g, vanilla sugar - 10 g, 25 g ng pulbos na gatas ay halo-halong sa isang enamel na kasirola. Dahan-dahang, sa isang manipis na stream, ibuhos ang 340 g ng skim milk na 2.5% na taba, ihalo na rin. Pakuluan. Hiwalay, matunaw sa 50 ML ng isang inumin na 1.5% na taba 10 g ng almirol - mas mahusay kaysa sa mais na almirol, ibuhos sa kumukulong pinaghalong, maghintay hanggang sa tumaas ang antas sa gilid ng kawali, at alisin ito mula sa init. Ang nagresultang jelly ay pinalamig muna sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay sa freezer hanggang sa kumpletong crystallization. Alisin ang sorbetes mula sa freezer, ihalo sa isang blender o whisk - ang kagustuhan ay dapat ibigay sa isang blender, dahil ang whisk ay dapat gawin sa mataas na bilis. Ilagay muli ang mga pinggan na may halo sa freezer. Kung ang mga kristal ay malaki, ang pagkatalo sa isang blender ng paglulubog ay inuulit. Kung hindi, makakakuha ka ng isang bloke ng yelo sa halip na malambot na gatas na sorbetes.
Ang produkto ay pinakaangkop para sa paggawa ng mga cocktail:
- Matamis na gatas … Sa ref ng 400 ML ng gatas na may taba ng nilalaman na 3, 2% at 150 ML - 1, 5% ay pinalamig. Maaari mong ilagay ito sa freezer para sa isang maikling panahon upang simulan ang crystallization. Ang mga nakahanda na produkto ay ibinuhos sa isang blender mangkok, magdagdag ng 2-3 kutsara. l. peach o strawberry syrup, magdagdag ng 75 g ng regular na asukal, 10 g ng vanilla. Talunin sa mataas na bilis ng hindi bababa sa 1.5 minuto. Upang gawing mas masarap ito, maaari kang gumamit ng isa pang sangkap - gatas na sorbetes, inihanda alinsunod sa resipe na inilarawan.
- Sanggol na makinis … 2 prutas ang na-freeze sa balat. Ilabas ito, alisan ng balat, basagin ito sa di-makatwirang mga piraso at ilagay ito sa isang blender mangkok. Ibuhos sa 1, 5 tasa ng 1% na gatas, 150 g ng kape na yogurt, isang isang-kapat na kutsarita ng kanela, isang maliit na gadgad na nutmeg. Gumalaw ng 40 segundo, ibuhos sa baso at palamutihan ng dahon ng mint.
- Cranberry Slimming Drink … Sa isang blender mangkok, talunin ang isang baso ng mga nakapirming cranberry at 250 ML ng 1% na gatas, isang saging. Ibuhos sa matangkad na baso, pinalamutian ng mga dahon ng mint.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa skim milk
Ang katanyagan ng produkto ay dahil sa mga nutrisyonista. Sa Institute of Nutrisyon, isinagawa ang mga pag-aaral, ayon sa kung saan nalaman nila ang epekto sa katawan na may pagbawas ng timbang. Ang mga rekomendasyon ay binuo para sa mga pagdidiyetang pagawaan ng gatas sa loob ng 5 at 7 araw. Kasama sa diyeta lamang ang mga pagkaing mababa ang taba.
Mga pagpipilian sa menu para sa 5-araw na diyeta
- Almusal - kefir, yogurt at anumang maasim na prutas na iyong pinili;
- Tanghalian - keso sa maliit na bahay na may gatas;
- Tanghalian - cucumber-tomato salad na may yogurt, hard-pinakuluang itlog, fermented baked milk;
- Hapon na meryenda - oatmeal na walang mantikilya, isang maliit na keso sa maliit na bahay, maaari kang magkaroon ng isang fruit casserole;
- Hapunan - produkto ng fermented na gatas na iyong pinili.
Tandaan! Siguraduhing uminom ng 2 baso ng gatas sa isang araw at 1.5 liters ng mineral na tubig pa rin.
Sa oras na ito, maaari mong mapupuksa ang 3-4 na "sobrang" pounds. Alam kung paano gumawa ng skim milk sa iyong sarili, hindi ka maaaring matakot sa pagkasira ng pagbawas ng timbang.
Ang mga resulta ng isang 7-araw na diyeta ay mas kahanga-hanga. Pagbaba ng timbang sa oras na ito - hanggang sa 7 kg. Mahusay na magbakasyon upang manatili sa diyeta na ito. Sa loob ng 4 na araw natupok nila araw-araw: 0.5 liters ng gatas 1.5%, 200 g ng feta keso, 1 yogurt at 1.5 liters ng tubig. Isa pang 3 araw: 150 g ng karne o isda, 200 g ng keso sa kubo, 1 kahel (maaaring mapalitan ng kahel), gatas na 1.5% - 1 litro, ang parehong halaga ng berdeng tsaa. Fractional na paggamit ng pagkain - 6 beses sa isang araw, mas mabuti sa regular na agwat.
Kapag iniiwan ang pagawaan ng gatas sa ikawalong araw, ang diyeta ay pupunan ng sabaw at prutas, ang ikasiyam - na may iba't ibang mga cereal, ngunit hindi hihigit sa 200 g bawat araw sa maliliit na bahagi. At sa ika-12 araw lamang lumipat sila sa normal na pagkain.
Hindi ka maaaring gumamit ng inumin na ginawa mula sa pag-concentrate habang nagdidiyeta. Naglalaman ito ng isang pinababang halaga ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa stress, na sanhi ng paghihigpit sa pagdidiyeta.
Sa bahay, ang skim milk ay ginagamit hindi lamang para sa inilaan nitong hangarin. Para sa isang bihasang hostes, makakatulong ang produktong ito:
- alisin ang sariwang tinta mula sa mga damit - gayunpaman, ngayon sila ay bihirang ginagamit;
- ibalik ang ningning sa mga salamin at ginintuang mga bagay;
- pumuti ang mga key ng piano;
- ibalik ang kaputian sa bed linen - kapag naghuhugas ng kaunting asul.
Ang buong gatas ay hindi angkop para sa mga hangaring ito. Kung ilalapat mo ito, bumubuo ang isang madulas na pelikula sa mga bagay, na hindi madaling mapupuksa.
Panoorin ang video tungkol sa skim milk:
