Naghahanap para sa isang mahusay na lutong bahay na meryenda para sa lahat ng mga okasyon? Pagdating ng hindi inaasahang mga panauhin, pagpuno ng isang sandwich na dadalhin sa iyo upang magtrabaho o ibigay sa mga bata sa paaralan … Sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng isang tuyong baboy na tenderloin sa bahay. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Madalas kaming nahaharap sa isang problema kapag nais natin ang isang masarap na piraso ng halimaw. Gayunpaman, nakakatakot ang pagbili ng isang bagay sa supermarket dahil hindi mo alam kung ano ang gawa sa produkto. Pagkatapos ang isang mahusay na pagpipilian ay pinatuyong tenderloin ng baboy, na maaaring maimbak ng mahabang panahon sa ref nang hindi nawawala ang lasa at mahahalagang sangkap. Ang pinatuyong pork tenderloin ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang sandwich. Napakasarap at hindi masyadong mataba, at ang sinumang baguhan na maybahay ay maaaring magluto sa bahay. Dahil ang recipe ay napaka-simple, kahit na sa mahaba, tatlong-linggong proseso ng pagluluto. Ngunit sulit ito. Makakatipid ka ng disenteng halaga ng pera sa pamamagitan ng paggawa ng mga deli meats sa bahay! Samakatuwid, kung mayroon ka pa ring kaunting karanasan sa pagluluto, ngunit nais na gumawa ng isang bagay na orihinal, pagkatapos ay gumawa ng isang magandang-magandang jerky pork tenderloin.
Mahalagang tandaan na ayon sa ipinanukalang resipe, maaari kang magluto hindi lamang baboy, ngunit anumang iba pang uri ng karne. Halimbawa, ang beef tenderloin, pabo, pato o mga fillet ng manok ay mabuti. At bilang isang pampalasa para sa paggamot ng karne, maaari mong gamitin ang anumang pampalasa at pampalasa na iyong gusto at ginagamit sa pagluluto.
Tingnan din ang paghahanda ng jerky veal na inatsara sa cognac.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 87 kcal.
- Mga paghahatid - 350 g
- Oras ng pagluluto - 20 araw
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 500 g
- Sweet ground paprika - 0.5 tsp
- Ground black pepper - 0.5 tbsp
- Ground nutmeg - 0.5 tsp
- Asin - 300 g
- Coriander - 0.5 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pinatuyong pork tenderloin, resipe na may larawan:
1. Pumili ng lalagyan ng asin at ibuhos dito ang kalahati ng asin.
2. Hugasan ang baboy at matuyo nang maayos gamit ang isang twalya. Ilagay ito sa isang layer ng asin at iwiwisik ang natitirang asin. Ang karne ay dapat iwiwisik ng maraming asin upang walang mga walang laman na lugar. Kung hindi man, magiging masama ito at maaaring lumala, dahil ang asin ay isang pang-imbak.
3. Ilagay ang baboy sa ref para sa 8-10 na oras. Kung kailangan mo ito ng mas mabilis upang maalat ang karne, pagkatapos ay gupitin ito sa mas payat na mga piraso. Matapos ang oras na ginugol sa ref, ang asin mula sa karne ay maglalabas ng kahalumigmigan at ang juice ay bubuo sa lalagyan. At ang karne mismo ay magiging mas siksik.
4. Pagkatapos hugasan ang karne sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, hugasan ang lahat ng asin, at matuyo nang maayos gamit ang isang tuwalya ng papel. Maaari mo ring iwanan ito sa hangin ng ilang sandali upang matuyo nang maayos. Kung hindi man, kung mananatili ang mga patak ng kahalumigmigan, pagkatapos ang bakterya ay magsisimulang dumami sa mga lugar na ito.
5. Pagsamahin ang mga pampalasa sa isang maliit na lalagyan: ground black pepper, ground coriander at ground nutmeg.
6. Ikalat ang mga lutong pampalasa sa lahat ng panig ng pinatuyong baboy.
7. Ibalot ang karne sa isang telang koton at palamigin sa loob ng 20 araw. Baligtarin ito paminsan-minsan upang ang karne ay lumubog nang pantay sa lahat ng panig. Maaari rin itong matuyo sa isang cellar sa temperatura na hindi mas mababa sa +10 degree. Itabi ang tapos na pork tenderloin sa ref. Kainin ito nang manipis dahil masarap sa lasa.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng dry-cured pork tenderloin.
