Napuno ng lasa ng karne at aroma - bograch sa istilong Transcarpathian. Paano lutuin ang mainit na ulam na ito, basahin ang sunud-sunod na resipe na may larawan. Video recipe.
Bograch sa istilong Transcarpathian - maanghang na hot goulash ng karne na hiniram mula sa lutuing Hungarian. Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang at paboritong pinggan ng Transcarpathian folk cuisine. Ayon sa kaugalian, luto ito sa isang bukas na apoy sa isang espesyal na palayok na tinatawag na bograch. Sa Transcarpathia, ang ulam na ito ay mas popular kaysa sa kebabs. Mayroong isang hindi kapani-paniwala na bilang ng mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Inayos ng mga Transcarpathian ang paggamot sa kanilang panlasa, gayunpaman, ang bawat resipe ay laging naglalaman ng Hungarian paprika, na nagbibigay ng isang mabuting lasa. Sa pangkalahatan, ang paprika ang pangunahing sangkap sa lahat ng pinggan ng Hungarian at Transcarpathian.
Ang Bograch ay isang mayamang pagkain na may makapal na pare-pareho, kapwa ang una at pangalawang kurso. Ang pagkain ay hindi kapani-paniwala nagbibigay-kasiyahan, masarap at katamtamang maanghang. Dahil mataas ito sa nutritional value at calorie na nilalaman, maaari nitong mapalitan ang buong pagkain. Ang pagkain ay magagalak sa kapwa kalalakihan at kababaihan, at kahit na ang mga nasa diyeta ay hindi tatanggi sa isang bahagi. Ang Bograch ay handa, perpekto sa isang kaldero sa likas na katangian. Gayunpaman, sa bahay, ang ulam ay naging hindi gaanong masarap sa kalan. Ang pagluluto ng pagkain ay hindi gaanong nakakagulo kaysa sa paghahanda ng borscht na may maraming mga sangkap, at sulit ang resulta.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 385 kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Karne - 800 g (anumang pagkakaiba-iba)
- Ground paprika - 1 kutsara
- Mga karot - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Patatas - 2 mga PC.
- Ang Cilantro, perehil, basil, dill - sa isang bungkos
- Matamis na paminta - 2 mga PC.
- Mapait na paminta - 1 pod
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
- Bawang - 3 wedges
Hakbang-hakbang na pagluluto ng bograch sa Transcarpathian, recipe na may larawan:
1. Hugasan ang karne, tuyo sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat. Kung mayroong labis na taba at pelikula, putulin ang mga ito. Ang resipe na ito ay gumagamit ng baboy. Gayunpaman, ang pangunahing tampok ng ulam na ito - ang mga pagkakaiba-iba at uri ng mga produktong karne at karne ay maaaring walang limitasyong. Ang sariwa, pinausukang, tuyo at iba pang mga uri ng karne ay angkop.
2. Balatan ang patatas, hugasan at gupitin sa malalaking wedges.
3. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga medium na laki ng bar.
4. Alisin ang mga binhi mula sa mga peppers ng kampanilya, putulin ang tangkay at gupitin sa malalaking cube.
5. Hugasan ang mga kamatis, tuyo at gupitin sa malalaking piraso.
6. Sa isang mabibigat na kasirola, painitin ang langis at idagdag ang karne. Iprito ito sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Magdagdag ng mga karot sa karne at patuloy na magprito ng halos 5-7 minuto.
8. Susunod, magdagdag ng patatas at kampanilya. Gumalaw at lutuin para sa isa pang 7 minuto.
9. Magdagdag ng mga kamatis, makinis na tinadtad na bawang, asin, itim na paminta, tinadtad na mainit na paminta at ground paprika sa pagkain.
10. Pukawin ang pagkain at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5-10 minuto.
11. Punan ang pagkain ng inuming tubig. Nakasalalay sa kung ano ang nais mong makuha ang ulam, ang una o ang pangalawa, depende dito, idagdag ang dami ng tubig na ito.
12. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang pagkain ng halos kalahating oras hanggang sa maluto ang lahat ng mga produkto. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na damo, pakuluan ang lahat nang isa pang 5 minuto at alisin ang kawali mula sa init. Ihain ang handa na Transcarpathian bograch sa mesa kaagad pagkatapos magluto ng mainit. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga sariwang tinadtad na sibuyas sa bawat paghahatid.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng bograch sa istilong Transcarpathian.
