Ang mabilis na pagluluto ng Fried flounder. Sa loob lamang ng ilang minuto ng oras na ginugol, isang kamangha-manghang masarap na ulam ng isda ang nakuha. Gayunpaman, para dito, ang flounder ay dapat na malinis nang maayos, at sasabihin ko sa iyo kung paano ito tapos.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga nutrisyonista, karaniwang sa kanilang mga rekomendasyon, ay nagbibigay ng kagustuhan sa mga isda sa dagat, na ang pagpipilian ay mahusay ngayon kapwa sa mga tindahan at sa mga merkado. Ang ilan sa pinakatanyag at biniling pagkaing-dagat ngayon ay ang hake, pollock at flounder. At kung ang unang dalawa ay pangunahin na ipinagbibili na na-gat at naihanda para sa pagluluto, kung gayon ang flounder ay dapat munang linisin at i-disassemble sa mga fillet. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ito masigasig na binili tulad ng kapatid nitong dagat.
Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng flounder ay ang pagprito. Simple at masarap, ang puting karne ay makatas at malambot, at ang crust ay malutong. Ngunit ang isang natatanging tampok ng ganitong uri ng isda ay isang tukoy na amoy, na maaaring mawala lamang kung ang bangkay ay maayos na nalinis at inihanda bago magprito. Tulad ng alam mo, ang flounder ay may isang patag na hugis at dalawang-panig na kulay: sa isang gilid ang isda ay itim, sa kabilang banda - puti. At upang maiprito ito nang masarap, upang mapuksa ang mapait na lasa at hindi kanais-nais na amoy, kailangan mong alisin ang itim na balat mula sa mga isda. Dahil siya ang nagbibigay ng pritong produktong labis na lasa at aroma.
Tandaan din na ang flounder ay naglalaman ng napakakaunting taba - 3%. Samakatuwid, ito ay perpekto para sa pagkain ng diyeta. Ang isda ay maaaring kainin nang walang pinsala sa humina na organismo. Mayaman ito sa mga bitamina A, B, E, nikotinic at pantothenic acid, pyridoxine, thiamine at riboflavin. Naglalaman ng mga asing-gamot ng isda ng posporus, na makakatulong upang palakasin ang mga buto, kuko, ngipin at buhok, pati na rin magbigay ng isang malusog na kulay sa balat. Gayundin sa mga isda ang mga fatty acid tulad ng Omega-3, na pumipigil sa pag-unlad ng cancer at makakatulong sa paggamot ng brongkitis.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 83 kcal.
- Mga Paghahain - 1
- Oras ng pagluluto - 15 minuto
Mga sangkap:
Flounder - 1 bangkay
Paano linisin ang isang flounder
1. Hugasan nang lubusan ang isda at patuyuin ng tuwalya ng papel. Pagkatapos ay may isang kutsilyo, maingat na gumawa ng isang V-cut malapit sa ulo upang paghiwalayin ito. Gumamit ng gunting sa kusina upang putulin ang buntot at mga palikpik sa gilid. Maipapayo na gawin ito sa pamamagitan ng pagkuha ng ilan sa mga malambot na tisyu ng isda. Gupitin nang kaunti ang tiyan at i-gat ang loob. Matapos malinis ang isda, banlawan ito ng mabuti sa ilalim ng tubig.
Hindi kinakailangan na paunang linisin ang mga kaliskis, kinakailangan lamang na alisin ang maliliit na kaliskis gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na aparato para sa paglilinis ng isda.
2. Ilagay ang flounder na puting gilid sa pisara. Gumawa ng isang paghiwa sa base ng buntot, dahan-dahang putulin ang itim na balat sa ilalim nito ng isang kutsilyo, gupitin ito at dahan-dahan, ngunit pilit na hinihila ang balat sa kabaligtaran na direksyon mula sa paghiwa.
Tip: Ito ay pinakamadaling i-cut ang isang bahagyang nagyeyelong bangkay, mas mahusay na alisin ang balat mula rito: napapailalim ito sa likod ng mga tisyu, habang hindi sinisira ang karne ng isda.
3. Kapag ang balat ay ganap na natanggal, ang caviar ay maaaring lumitaw sa loob ng bangkay. Alisin ito upang ipagpatuloy ang paglilinis ng isda.
4. I-flip ang flounder at gawin ang pareho para sa puting balat.
5. Alisin din ang mga itlog sa kabilang panig.
6. Pagkatapos ng halili sa bawat panig ng isda, malapit sa tagaytay hangga't maaari, gupitin ang fillet ng isang matalim na kutsilyo, maingat na alisin ito at ihiwalay ito sa buto. Gawin ang pareho para sa mga fillet sa likod.
7. Banlawan ang nabuong isda sa ilalim ng umaagos na tubig, tuyo sa isang tuwalya ng papel at gamitin bilang itinuro. Halimbawa, iprito ang fillet sa batter, mangolekta ng caviar mula sa maraming mga isda at magluto ng pancake, at magluto ng isang mabangong sopas mula sa tagaytay.
Tingnan din ang isang master class sa pagputol ng isang flounder.
