Komposisyon at nilalaman ng calorie ng sarsa ng Italyano. Paano ito magiging kapaki-pakinabang para sa katawan, mayroong anumang mga kontraindiksyon sa paggamit nito? Paano inihanda ang trade wind sauce?
Ang Passata ay isang sarsa na Italyano na gawa sa mga kamatis at halamang gamot. Ang resipe ay nilikha ng sikat na chef mula sa Italy Galton Blackstone. Nakatutuwa, gayunpaman, na ayon sa ideya ng may-akda, inirerekumenda ito para sa paggawa ng mga hamburger, kahit na ngayon mas kilala ito bilang isang pagbibihis para sa mga pirma ng pinggan ng Italyano na lutuin - pasta at pizza. Gayunpaman, ang sarsa ay unibersal: mapahusay nito ang lasa ng parehong sandwich at halos anumang pangunahing mainit na ulam, at kahit na sopas. Kapansin-pansin na ang hangin ng kalakalan ay higit pa sa isang masarap na pagbibihis, isinasaalang-alang na ang pangunahing bahagi nito ay tulad ng isang malusog na gulay bilang isang kamatis, maaari rin itong isaalang-alang bilang isang paraan upang mapabuti ang kalusugan ng katawan.
Ano ang trade wind sauce?
Ang resipe para sa trade wind sauce ay hindi nagbibigay para sa isang malaking bilang ng mga sangkap: ang orihinal na paghahanda ay kasama lamang ang tatlong mga sangkap - mga kamatis, bawang at tim. Ngayon ay mahahanap mo ito bilang mas maraming "magaan" na mga bersyon ng mga recipe para sa tradewind sauce, kung saan eksklusibo itong katas na kamatis - sa pagkakaiba-iba na ito ay isang analogue ng karaniwang tomato paste; at higit pang "load" - kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay, halaman at pampalasa.
Sa isang paraan o sa iba pa, ang hangin ng kalakal ng kamatis ay laging inihanda alinsunod sa parehong pamamaraan: ang mga kamatis ay pinuputol na malaki at alinman sa nilaga sa isang kawali, o inihurnong sa oven, kung handa na sila ay hinagupit ng isang blender, at pagkatapos ay ipahid isang salaan Ang mga gulay, asin, paminta at iba pang tuyong pampalasa ay idinagdag bago magtadtad, at ang mga sariwang sangkap (mga sibuyas, bawang) ay inihurnong / nilaga ng mga kamatis.
Sa parehong oras, bigyang pansin, kung ang mga kamatis ay nilaga, kailangan mo ring gumamit ng langis ng halaman at, siyempre, sa kasong ito pinakamahusay na pumili ng langis ng oliba, hindi lamang nito magiging mas malusog ang ulam, ngunit bibigyang diin din ang pinagmulan ng resipe, dahil ang langis ng oliba ang pinakatanyag sa Italya.
Ang hangin ng kalakal ay madalas na ani para sa taglamig, dahil ang mga kamatis sa sarsa ay "solo", at ang kanilang panlasa ang tumutukoy sa huling lasa ng pagbibihis. At, syempre, ang isang kamatis sa tag-init ay hindi maikumpara sa isa na lumago sa panahon sa mga artipisyal na kondisyon. Ang teknolohiya ng resipe para sa hangin ng kalakalan para sa taglamig ay hindi naiiba mula sa klasikong pamamaraan sa pagluluto, gayunpaman, nangangailangan ito ng pagdaragdag ng mga bahagi na nag-aambag sa mahabang pangangalaga ng produkto - madalas na ito ay suka. Gayunpaman, inirerekumenda na kumuha ng natural na suka - mansanas o alak. Bilang karagdagan, kapag naghahanda ng isang trade wind sauce ayon sa isang resipe para sa taglamig, kinakailangan na isteriliserado ang mga garapon at takip.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng hangin ng kalakalan
Sa larawan, ang trade wind sauce
Dahil ang hangin ng kalakal ay inihanda pangunahin mula sa mga kamatis at halaman na may isang maliit na pagdaragdag ng langis, ang calorie na nilalaman nito ay higit sa katamtaman, at kahit na sa mga dietary protein protokol, maaari mong pag-iba-ibahin ang mga pinggan sa sarsa na ito nang walang pagsisisi.
Ang calorie na nilalaman ng hangin ng kalakalan ay 80 kcal bawat 100 g, kung saan
- Mga Protein - 0.8 g;
- Mga taba - 6, 5 g;
- Mga Carbohidrat - 4, 9 g.
Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang hangin ng kalakalan ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral, ang sarsa na ito ay may utang sa pangunahing sangkap nito - kamatis. Dagdag dito, ang bitamina at mineral na komposisyon ng gulay na ito.
Mga bitamina bawat 100 g
- Bitamina A, RE - 42 mcg;
- Carotene ng Alpha - 101 mcg;
- Beta carotene - 0.449 mg;
- Bitamina B1, thiamine - 0.037 mg
- Bitamina B2, riboflavin - 0.019 mg;
- Bitamina B4, choline - 6, 7 mg;
- Bitamina B5, pantothenic acid - 0.089 mg;
- Bitamina B6, pyridoxine - 0.08 mg;
- Bitamina B9, folate - 15 mcg;
- Bitamina C, ascorbic acid - 13.7 mg;
- Bitamina E, alpha-tocopherol - 0.54 mg;
- Bitamina K, phylloquinone - 7, 9 mcg;
- Bitamina PP, NE - 0, 594 mg;
- Betaine - 0.1 mg
Mga Macronutrient bawat 100 g
- Potasa - 237 mg;
- Kaltsyum - 10 mg;
- Magnesiyo - 11 mg;
- Sodium - 5 mg;
- Sulphur - 8, 8 mg;
- Posporus - 24 mg
Mga microelement bawat 100 g
- Bakal - 0.27 mg;
- Manganese - 0, 114 mg;
- Copper - 59 mcg;
- Fluorine - 2.3 mcg;
- Sink - 0.17 mg.
Bilang karagdagan, ang mga kamatis ay ang pinakamayamang mapagkukunan ng makapangyarihang antioxidant lycopene, at naglalaman din sila ng malalaking halaga ng mahahalagang antioxidant na nagpoprotekta sa kalusugan ng mata - lutein at zeaxanthin. Sa wakas, ang mga kamatis ay mapagkukunan ng pandiyeta hibla, mahalagang mga amino acid at phytosterol.
Siyempre, kailangan mong maunawaan na sa panahon ng paggamot sa init, ang ilan sa mga mahahalagang sangkap ay iniiwan ang produkto, ngunit hindi sa isang malaking lawak na ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na epekto ay nawala.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng hangin ng kalakalan
Nasanay kami sa katotohanan na ang sarsa ay karaniwang isang nakakapinsalang karagdagan sa pagkain, ngunit ang hangin ng kalakalan ay isang pagbubukod sa bagay na ito. Ang pagbibihis ay lubhang kapaki-pakinabang, kahit na ito ay ginawa pulos mula sa mga kamatis, mayroon itong mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:
- Pagpapabuti ng estado ng hematopoietic system … Madalas nating marinig na ang kulay at uri ng isang gulay, prutas, nut ay nagpapahiwatig na sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Kaya, ang isang walnut ay may hugis ng utak at may positibong epekto sa utak, at ang isang pulang kamatis, sa turn, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa komposisyon ng dugo. Bilang karagdagan sa pagbabad ng dugo na may kapaki-pakinabang na mga bahagi, kinokontrol din nito ang kakapalan nito at pinipigilan ang thrombosis.
- Epekto ng antioxidant … Naglalaman ang mga kamatis ng maraming mga antioxidant na hindi nawasak sa panahon ng paghahanda ng sarsa, at ang isa sa mga ito - lycopene - ay naging mas aktibo pagkatapos ng paggamot sa init. Ang papel na ginagampanan ng mga antioxidant sa katawan ay napakalaking: kinokontrol nila ang antas ng mga free radical, na, sa labis, ay maaaring sirain ang ating mga cell, pukawin ang mga mutasyon, sa gayon pagtaas ng rate ng pagtanda at pagdaragdag ng posibilidad ng mga proseso ng cancer.
- Kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng cardiovascular … Nagawang kontrolin ng mga kamatis ang presyon ng dugo, mayroong kahit isang pag-aaral kung saan ang mga taong may mataas na presyon ng dugo ay kumilos bilang mga paksa ng pagsubok. Matapos ang isang lingguhang pagkonsumo ng mga kamatis sa isang anyo o iba pa nang walang karagdagang mga pamamagitan, ang presyon ay nabawasan ng isang average ng 10 puntos.
- Normalisasyon ng sistema ng pagtunaw … Ang mga kamatis ay may stimulate na epekto sa lahat ng mga organo ng digestive system. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaasiman ng gastric juice, tinutulungan nila ang tiyan na matunaw nang mas mahusay ang pagkain, at mas mahusay na pauna-proseso ang pagkain bago pumasok sa bituka, mas maraming mga nutrisyon ang maaaring makuha mula rito. Bilang karagdagan, ang sarsa ay isang mapagkukunan ng pandiyeta hibla, na tumutulong upang alisin ang lahat ng labis mula sa katawan sa isang napapanahong paraan.
- Pagpapabuti ng paggana ng sistema ng nerbiyos … Ang sarsa ng kamatis ng hangin ng kalakalan ay mayroon ding positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, dahil sa nilalaman ng isang espesyal na sangkap na tyramine sa mga kamatis, na ginawang katawan sa serotonin, isang kilalang hormon ng kasiyahan. Kaya, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na hangin ng kalakalan sa pinggan, hindi mo lamang ito mas masarap, ngunit mapapabuti mo rin ang iyong kalooban.
Gayunpaman, madalas na ang sarsa ay inihanda hindi lamang mula sa mga kamatis, iba pang mga bahagi ay idinagdag din dito. Kadalasan, ang mga sibuyas, bawang, tim at langis ng oliba ay inilalagay sa hangin ng kalakalan. Ang bawat isa sa mga sangkap na kinuha nang magkahiwalay ay maaari ring magbigay ng mahusay na mga benepisyo sa katawan.
Kaya, halimbawa, ang mga sibuyas at bawang ay kilalang mga anti-namumula na pagkain, nagagawa nilang pantay na aktibong labanan ang mga impeksyon sa bakterya at viral, at samakatuwid ang sarsa kung saan naroroon ang mga sangkap na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, ang bawang ay may binibigkas na antiparasitic na epekto.
Ang Thyme, tulad ng anumang iba pang mga halaman, ay may isang napaka-mayamang kemikal na komposisyon. Ang 100 g ng sariwang tim ay naglalaman ng dalawang beses sa pang-araw-araw na dosis ng bitamina C, iron at mangganeso, kalahati ng pang-araw-araw na halaga ng beta-carotene, magnesium at calcium. Hindi na kailangang sabihin, ang papel na ginagampanan ng produktong ito para sa katawan ay napakahalaga lamang, samakatuwid, kung hindi para sa panlasa, kung gayon para sa benepisyo, dapat idagdag ang thyme sa sarsa.
Panghuli, sulit na sabihin tungkol sa langis ng oliba: ang produktong ito ay, una sa lahat, isang mapagkukunan ng malusog na omega-9 fatty acid, na may positibong epekto sa kondisyon ng balat, buhok, kuko, at pasiglahin ang normal na paggawa ng sex hormones. Sa pangkalahatan, ang trade wind sauce ay isang tunay na kamalig ng mga nutrisyon para sa iyong katawan.
