Pagod ka na bang mag-agahan kasama ang oatmeal o regular na scrambled egg? Pag-iba-ibahin ang iyong menu at lutuin ang isang oriental na ulam, Jewish shakshuka. Ito ang perpektong menu ng umaga na angkop para sa parehong pamilya at masugid na mga bachelor.
Nilalaman ng resipe:
- Paano magluto ng shakshuka - mga lihim at subtleties ng pagluluto
- Paano gumawa ng tradisyunal na sarsa ng matbuha para sa shakshuka
- Shakshuka na may matamis na paminta
- Shakshuka pritong itlog na may talong
- Mga resipe ng video
Ang Shakshuka ay isang oriental na ulam na nagmula sa Morocco, Lebanon, Algeria at Tunisia. Matapos ang napakasarap na pagkain ay dinala sa Israel, kung saan ito nag-ugat. At ngayon ang ulam na ito ay itinuturing na pambansang ulam ng mga Judio. Paano magluto ng shakshuka, anong mga produkto ang kinakailangan, kung ano ang kailangan mong malaman at mayroong anumang mga lihim ng proseso? Isasaalang-alang namin ang lahat ng mga katanungan sa artikulong ito.
Paano magluto ng shakshuka - mga lihim at subtleties ng pagluluto
Ang Shakshuka ay isang nakabubusog na pagkain na may tangy lasa at maanghang na aroma. Ang batayan ng ulam ay isang espesyal na matbuha sarsa, na kung saan ay isang hiwalay na elemento. Ang hanay ng mga produkto ay maaaring magkakaiba, ngunit kadalasan, bilang karagdagan sa mga itlog, ang komposisyon ay nagsasama ng mga sariwang kamatis, pampalasa, bawang, langis ng oliba at halaman. Ngunit ang zucchini, spinach, talong, paminta, at iba pa ay matagumpay na naidagdag sa pinggan. Ngayon ang ulam na ito ay nakakuha ng maraming mga pagbabago para sa bawat panlasa, kaya maraming mga uri nito. Hinahain ito sa isang bahagi na mainit na kawali na may isang patag na cake o isang piraso ng tinapay at isang salad ng mga sariwang gulay. Nagbibigay ito ng kaunting lasa sa pagkain. Maraming mga rekomendasyon para sa paggawa ng shakshuka.
- Ang mga itlog ay dapat lamang kunin na sariwa.
- Ang yolk ay hindi dapat kumalat.
- Ang mga kamatis ay dapat na madilim na pula.
- Kung ang shakshuka ay inihanda sa taglamig, pagkatapos ay gumagamit sila ng mga kamatis sa kanilang sariling katas.
- Ang ulam ay pinirito sa langis ng oliba.
- Ang Shakshuka ay hindi inilalagay sa mga plato: mawawala ang lasa nito.
- Hindi inirerekumenda na gawing mas maanghang ang sarsa ng matbuha. Masisira nito ang lasa ng tapos na ulam.
Paano gumawa ng tradisyunal na sarsa ng matbuha para sa shakshuka
Ang mga pritong itlog na shakshuka ay inihanda batay sa maanghang na mainit na sarsa na matbukh. Samakatuwid, kailangan mong malaman kung paano ito gawin. Ang tanging bagay ay ang bawat kumakain nang nakapag-iisa ay tumutukoy sa dami ng sarsa sa pinggan.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 93 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 3.5 oras
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 250 g
- Green hot peppers - 1/4 tsp
- Pulang mainit na paminta - 1/4 tsp
- Coriander - 1/4 tsp
- Bulgarian pulang paminta - 1 pc.
- Ground cumin - 1/4 tsp
- Sibuyas - 2 mga PC.
- Bawang - 1 sibuyas
- Sweet ground paprika - 1/2 tsp
- Langis ng oliba - 0.5 tbsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng matbuh sarsa para sa shakshuka:
- Para sa matbukh na sarsa, kakailanganin mo ang mga pinggan na may makapal na dingding at isang ilalim, pangunahin isang kawali o cast-iron frying pan. Init ang napiling lalagyan at ibuhos sa langis ng oliba.
- Fry ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing.
- Magdagdag ng paprika kasama ang sibuyas.
- Pagkatapos ay ilagay ang natitirang mga di-libreng-dumadaloy na tinadtad na sangkap: mga kamatis, bell peppers, bawang.
- Pakuluan ang halo sa daluyan ng apoy hanggang sa lumambot ang pagkain sa loob ng 20 minuto.
- Timplahan ng pampalasa at asin.
- Bawasan ang init sa mababa at kumulo ng sarsa sa loob ng 3 oras.
- Paghaluin ang pagkain ng isang blender hanggang sa makinis.
Dagdag dito, sa batayan ng inilarawan sa itaas na mainit na sarsa, inihanda ang tradisyonal na shakshuka. Ngayon, ang paghahanda ng Israeli pritong itlog ay napasimple, ang oras para sa paglalagay ng gulay ay nabawasan sa 10-15 minuto. Ang masa ay hindi nagambala sa isang blender, ngunit simpleng tinadtad makinis at depressions ay ginawa sa isang spatula kung saan ang mga itlog ay hinihimok. Ang mga ito ay luto sa ilalim ng takip na takip sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
Shakshuka na may matamis na paminta
Ang Shakshuka na may matamis na paminta ay medyo simple upang maghanda, sa parehong oras medyo hindi pangkaraniwang at hindi kapani-paniwalang masarap. Ang kumbinasyon ng sariwang sarsa ng gulay at maanghang na mabangong pampalasa ay nagbibigay sa ulam ng kamangha-manghang epekto!
Mga sangkap:
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Mga sibuyas - 100 g
- Matamis na paminta ng kampanilya - 1 pc.
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Parsley - isang bungkos
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Zira - isang kurot
- Turmeric - isang kurot
- Ground black pepper - isang kurot
- Dagat asin - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng shakshuka na may matamis na paminta:
- Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito sa isang preheated pan na may pagdaragdag ng langis ng halaman.
- Peel the bell pepper mula sa mga binhi, gupitin sa malalaking cube at ipadala sa sibuyas.
- Tumaga ang bawang at idagdag sa mga paminta at sibuyas kapag malambot.
- Peel ang mga kamatis, gupitin sa daluyan na mga cube at idagdag sa kawali.
- Timplahan ng asin at paminta, panahon na may pampalasa.
- Pakuluan ang halo ng gulay.
- Gumawa ng apat na indentation at dahan-dahang basagin ito sa itlog upang mapanatili ang buo ng itlog. Timplahan ng asin ang mga itlog.
- Bawasan ang init at kumulo shakshuka hanggang maluto ang mga itlog.
- Budburan ang natapos na ulam ng sariwang tinadtad na perehil.
Shakshuka pritong itlog na may talong
Ang talong ay isang paboritong gulay sa silangan. Perpekto nilang pupunan ang lasa at aroma ng Israeli shakshuka at gawing hindi malilimutan ang iyong susunod na agahan.
Mga sangkap:
- Sibuyas - 1 pc.
- Matamis na paminta ng kampanilya - 1 pc.
- Talong - 1 pc.
- Paminta ng sili - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga kamatis - 4 na mga PC.
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Paprika - isang kurot
- Turmeric - isang kurot
- Zira - isang kurot
- Mga gulay - isang bungkos
- Langis ng oliba - para sa pagprito
Hakbang-hakbang na pagluluto ng shakshuka pritong itlog na may talong:
- Hugasan ang mga kamatis, gupitin, ibuhos ang kumukulong tubig at iwanan sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng balat at tagain nang pino.
- Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. Igisa ng gaan sa katamtamang init sa isang kawali.
- Gupitin ang mga eggplants sa mga cube at ipadala ito sa kawali na may mga sibuyas. Kung ang mga prutas ay hinog na, pagkatapos ay alisin muna ang kapaitan mula sa kanila. Upang magawa ito, iwisik ang tinadtad na gulay na may asin at iwanan ng kalahating oras. Pagkatapos ay banlawan ng tubig na tumatakbo at matuyo.
- Balatan ang mga peppers ng kampanilya at gupitin ng pino. Ipadala ito sa sibuyas ng talong.
- Pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng tinadtad na sili na may bawang at pampalasa.
- Kumulo ang pagkain ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Idagdag ang mga kamatis at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto upang maalis ang labis na likido. Timplahan ng asin at pukawin.
- Sa mass ng gulay, gumawa ng 6 indentations at basagin ang isang buong itlog upang hindi mahawakan ang pelikula sa pula ng itlog.
- Timplahan ang mga itlog ng asin at paminta. Lutuin ang mga itlog hanggang sa maputi ang puti at ang yolk ay runny.
- Budburan ng tinadtad na halaman bago ihain.
Mga recipe ng video:
