Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga bulaklak ng dandelion. Anong mga kapaki-pakinabang na pag-aari ang mayroon sila, maaari ba silang mapinsala. Ang paggamit ng halaman sa pagluluto - mga salad, jam, alak. Tulad ng nakikita mo, ang potensyal na nakapagpapagaling ng mga bulaklak ng dandelion ay totoong napakalaking, at samakatuwid ay nakakuha ito ng lugar ng karangalan sa katutubong gamot sa buong mundo. Halimbawa, sa Europa, ang produkto ay popular bilang isang diuretic, choleretic at hemostatic agent, at sa Tsina inirerekumenda ito lalo na para sa paggamot ng mga sipon at sakit sa balat. Ngunit, sa isang paraan o sa iba pa, ang lahat ng mga nasyonalidad ay naniniwala sa mga katangian ng pagpapagaling nito.
Contraindications at pinsala ng mga bulaklak ng dandelion
Gayunpaman, sa kabila ng isang kahanga-hangang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian, hindi lahat ay nakalaan na maranasan ang nakapagpapagaling na lakas ng mga bulaklak na dandelion sa kanilang sarili. Ang katotohanan ay ang produktong ito, tulad ng anumang iba pa, ay may mga kontraindiksyon.
Ang mga bulaklak ng dandelion ay hindi inirerekomenda:
- Pagdurusa mula sa matinding sakit ng digestive system. Sa pagkakaroon ng banayad na gastrointestinal Dysfunction, ang produktong ito ay kapaki-pakinabang, ngunit kung mayroong isang malubhang karamdaman, tulad ng, halimbawa, isang ulser, malakas na biological na sangkap na nilalaman dito ay maaaring magkaroon ng isang nakakainis na epekto sa mahina laban sa mauhog lamad at pinapalala lamang ang sitwasyon.
- May sakit sa puso. Ang tonic effect sa kasong ito ay maaaring humantong sa hindi mahuhulaan na mga resulta.
- Sa pagbara ng biliary tract. At dito ang isang choleretic effect ay maaaring maglaro ng isang disservice, na pumupukaw sa paggalaw ng mga bato at maging sanhi ng atake.
Sa pag-iingat, ang mga inflorescence ay dapat ipakilala sa diyeta para sa mga nagdurusa sa alerdyi, dahil mayroong mataas na posibilidad ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap. Ang mga bulaklak ng dandelion ay maaari ring makapinsala sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, kaya't ang mga kababaihan sa isang espesyal na posisyon ay hindi dapat mag-eksperimento sa produktong ito.
Dapat ding sabihin na walang dapat abusuhin ang mga bulaklak ng dandelion, kung hindi man ay hindi kanais-nais na mga sintomas mula sa gastrointestinal tract sa anyo ng pagtatae at pagsusuka ay maaaring mangyari.
| Ipinagbabawal | Maingat | Panuntunan para sa lahat |
| Para sa mga sakit ng digestive system | Buntis at nagpapasuso | Huwag pagsamahin sa alkohol |
| Para sa mga sakit ng biliary tract | Mas bata pang mga bata | Huwag kumain nang labis |
| Kung mayroon kang sakit sa puso | Mga nagdurusa sa alerdyi | Huwag pagsamahin ang paninigarilyo |
Ang isa pang mahalagang panuntunan ay hindi mo maaaring pagsamahin ang paggamit ng pagkain at inumin mula sa mga bulaklak ng dandelion na may masamang ugali. Ang totoo ay ang nikotina at mga inuming nakalalasing ay napakasama ng beta-carotene, na, tulad ng sinabi namin sa itaas, ang halaman ay naglalaman ng isang talaang halaga.
Tandaan! Kung mayroon kang mga sakit na hindi namin pinag-usapan sa itaas, bago ipakilala ang mga inflorescence sa diyeta, kung sakali, kumunsulta sa iyong doktor tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga bulaklak na dandelion upang maiwasan ang mga negatibong kahihinatnan.
Mga Recipe ng Dandelion Flower
Sa pagluluto, pati na rin sa katutubong gamot, ginamit ang mga bulaklak ng dandelion mula pa noong sinaunang panahon, at sa buong mundo - sa Kanluran, at sa Tsina, at sa kontinente ng Amerika, at, syempre, sa Russia.
Ngayon, ang paggamit ng dandelion sa kusina ay isang bihirang pagsasanay, ngunit ngayon na alam mo kung gaano kapaki-pakinabang ang produktong ito, kailangan mo lang subukan ang eksperimento dito sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Siyempre, ang mga bulaklak ay pinakamahusay na kinumpleto ng mga sariwang salad, pagdaragdag ng kanilang mga benepisyo at pagbibigay ng mga orihinal na tala. Ngunit maaari din silang maidagdag sa mga sopas at maiinit na pinggan bilang pampalasa at kahit na gumawa ng mga panghimagas mula sa kanila.
Tingnan natin ang ilang mga paggamit sa mga recipe ng bulaklak na dandelion:
- Dandelion Green Salad … I-disassemble ang mga bulaklak ng dandelion (20 piraso) sa mga petals at banlawan nang lubusan, patuyuin. Banlawan at makinis na tagain ang mga dahon ng litsugas (30 gramo) - ang mga pananim ng litsugas na may mababang kapaitan ay pinakamahusay, dahil idaragdag ito ng mga petals ng dandelion nang wala iyon. Maghanda ng isang dressing: Paghaluin ang langis ng halaman (3 tablespoons) na may lemon juice (2 tablespoons). Paghaluin ang mga sangkap, timplahan ang salad, asin at pukawin kung ninanais. Maaaring kainin ang ulam.
- Egg salad na may orihinal na pagbibihis … Kunin ang mga bulaklak at batang dahon ng halaman (bawat isang dakot), mga balahibo ng sibuyas (3-4 na piraso) - banlawan nang lubusan ang lahat ng mga gulay, na dati nang nag-disassemble ng mga bulaklak sa mga petals. Gupitin ang isang pipino (1 piraso) sa manipis na piraso, tagain ang bawang (1 sibuyas). Paghaluin ang lahat ng mga sangkap. Maghanda ng isang dressing: Pagsamahin ang suka ng cider ng mansanas (3 kutsarang) na may asukal (1/2 kutsarita), mustasa (1 kutsarita), isang pakurot ng asin at itim na paminta. Unti-unting simulang magdagdag ng langis ng oliba (4 tablespoons) habang hinihimas ang pagbibihis. Ibuhos ang salad na may nagresultang sarsa, ihalo, itaas na may isang itlog na gupitin sa 4 na bahagi (1 piraso).
- Jam ng dandelion … Magbabad ng mga bulaklak ng dandelion (400 piraso) sa tubig magdamag, alisan ng tubig ang tubig sa umaga, banlawan muli ang mga ito. Ilagay ang mga bulaklak sa isang kasirola, takpan ng malinis na malamig na tubig (1 litro), idagdag ang magaspang na tinadtad na lemon, i-on ang apoy. Kapag kumukulo ang tubig, patayin ang apoy, iwanan ang "pagbubuhos" sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ng oras na ito, salain ang syrup, mga bulaklak at lemons na hindi na kinakailangan. Magdagdag ng asukal (1 kg) sa syrup, ilagay sa kalan, lutuin ng 40 minuto. Kung hindi ito sapat na makapal, magluto ng mas matagal. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na malapot na honey, ito, sa pamamagitan ng paraan, ay isa sa mga kadahilanan kung bakit ang dandelion jam ay tinatawag ding honey.
Tulad ng nakikita mo, napakadali upang ipakilala ang mga bulaklak na dandelion sa iyong diyeta: madali silang idinagdag sa mga salad tulad ng dati na "mga gulay", at madali itong makagawa ng jam mula sa kanila. Kung gusto mo ang produktong ito, maaari mong ipagpatuloy ang pag-eksperimento at maghanda ng mas sopistikadong mga orihinal na pinggan.
Tandaan! Upang matanggal ang kapaitan, ang mga bulaklak ay dapat ibabad sa tubig na asin. Gayunpaman, tandaan na ang kapaitan sa halaman ay kapaki-pakinabang, kaya mag-isip ng dalawang beses kung sulit gawin.
Mga Recipe ng Inuming Bulaklak ng Dandelion
Ang mga bulaklak ng dandelion ay maaaring magamit upang maghanda hindi lamang ng mga pinggan, kundi pati na rin ng inumin - malusog na infusions at nakakagulat na light wine, na napakapopular sa England. At ang bantog na si Ray Bradbury ay binuhay pa rin nito sa pamagat ng isa sa kanyang mga akda - ang libro tungkol sa walang kabuluhan pagkabata ng dalawang magkakapatid ay tinatawag na Dandelion Wine.
Alamin natin kung paano gawin ang alak na ito at kung paano maayos na magluto ng mga pagbubuhos ng bulaklak:
- Dandelion Alak … Kolektahin ang mga bulaklak (garapon ng litro) at ilagay ito sa tubig magdamag, banlawan sa umaga, tuyo at iwisik ang asukal (0.5 kg). Sa loob ng 2-3 araw ay magbibigay sila ng katas, sa sandaling ito kailangan mong magdagdag ng malamig na tubig (1 baso) at umalis sa "pagbuburo" para sa isa pang tatlong araw, pagkatapos ay salain. Pugain ang katas ng mga dalandan (2 piraso) at mga limon (2 piraso), ibuhos sa pagbubuhos, magdagdag din ng mga pasas (1, 5 tasa). Ibuhos ang hinaharap na alak sa isang tatlong litro na garapon, magdagdag ng malamig na tubig sa leeg at takpan ng gasa o isang guwantes na goma na may butas sa iyong daliri. Kapag natapos ang pagbuburo, maingat na ibuhos ang alak sa mga bote upang hindi pukawin ang sediment. Pagkatapos ng 3-6 na buwan, maaari mo itong inumin.
- Dandelion na pagbubuhos ng bulaklak … Ibuhos ang isang kutsara ng pinatuyong o sariwang petals sa isang baso, ibuhos ang kumukulong tubig (200 ML). Takpan ang sabaw ng takip at hayaang magluto ng 10-15 minuto. Maaari mo itong inumin nang mag-isa, pagdaragdag ng honey para sa tamis, o maaari kang magdagdag ng kaunti sa regular na tsaa.
Tandaan! Kung maghahanda ka ng mga pagkain at / o inumin mula sa dandelion, dapat mong sundin ang mga patakaran sa pagkolekta ng halaman. Una, dapat itong gawin sa isang malinis na lugar sa ekolohiya. Pangalawa, isang mahalagang punto ang naglalaro sa panahon - pinakamahusay na hawakan ang koleksyon sa tagsibol at taglagas. Pangatlo, mahalaga na ang panahon ay tuyo. At, syempre, kinakailangan upang suriin ang kalidad ng mga hilaw na materyales - huwag pumili ng mga nasirang bulaklak.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa dandelion
Ang pangalan ng bulaklak sa ating bansa ay nagmula sa pandiwang "blow". Kaya, sa pangalan ng halaman, nais ng ating mga ninuno na bigyang-diin ang tampok na ito ng labis na paglaki pagkatapos ng pamumulaklak ng walang binhi na mga binhi, na madaling lumipad palayo sa kaunting paghinga.
Naglalaman ang halaman ng goma, sa ilang mga pagkakaiba-iba ang nilalaman nito ay umabot sa 14%. Sa ngayon, isinasagawa ang trabaho sa Estados Unidos upang lumikha ng goma mula sa gatas na katas ng isang bulaklak.
Sa Tsina, ang dandelion ay tinatawag na gulay dahil ang mga bulaklak at dahon nito ay madalas gamitin sa mga salad at iba pang pinggan.
Masisiyahan sila sa dandelion sa Italya, ang mga pinggan mula rito ay hinahain pa sa mga restawran bilang gourmet. Bilang karagdagan, ipinanganak ang isang kasabihan sa bansang ito: "Kung kumain ka ng isang dandelion, ang sakit ay dumadaan sa iyong bahay."
Ang halaman ay aktibong kinain ng mga unang naninirahan sa kontinente ng Amerika, at ang British ay nakaimbento ng dandelion na alak sa mga sinaunang panahon.
Sa Caucasus, maaari kang makahanap ng mga pagkakaiba-iba ng dandelion na may mga lilang bulaklak.
Manood ng isang video tungkol sa mga bulaklak ng dandelion:
Ang mga bulaklak ng dandelion ay isang kamangha-manghang produkto. Sa ating bansa, ang halaman ay ginagamot tulad ng isang damo at mabangis na napuksa, ngunit lumalabas na ito ay lubos na kapaki-pakinabang at nakakatulong na makabuluhang mapabuti ang katawan. Kaya sa susunod na pag-isipan mo ang tungkol sa pagwawasak ng isang mababang bulaklak, pag-isipan kung mas mahusay na ihanda ito para sa taglamig, at huwag itapon. Gayunpaman, ang pagpapasyang ito na gumamit ng mga bulaklak ng dandelion ay magiging tama kung ang iyong pag-aari ay matatagpuan malayo sa mga piste at hindi nahantad sa ilang mga pollutant. Bilang karagdagan, bago ubusin ang halaman para sa pagkain, tiyaking hindi ka napapailalim sa mga kontraindiksyon ng produkto.
