Tradisyunal na pampalasa ng Indonesia spice bumbu: calorie na nilalaman ng produkto, nilalaman ng mga bitamina at mineral. Ano ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng pampalasa, mayroong anumang mga kontraindiksyon sa paggamit nito. Sa anong mga pinggan maaaring magamit ang pampalasa. Kung mayroon kang isang malalang sakit o iba pang problema sa kalusugan na hindi nakalista sa listahang ito, o kung kumukuha ka ng ilang mga gamot, inirerekumenda naming kumunsulta ka sa iyong doktor bago ipakilala ang bumba sa iyong diyeta.
Mga recipe ng Boomboo
Ang maanghang na pasta ng Indonesia sa pagluluto ay ginagamit pangunahin para sa pag-atsara ng karne, samantalang, depende sa kinakailangang antas ng pagkakatag at pampalasa, ang pag-atsara ay maaaring hugasan bago ang paggamot sa init o hindi. Mahusay din ito sa mga nilagang gulay at cereal. Minsan inihahatid ito bilang karagdagan sa mga sariwang salad, pansit, lutong kalakal, gayunpaman, sa kasong ito, kadalasan ang pasta ay paunang pinirito upang mapahusay ang lasa at aroma.
Tulad ng para sa pagkakaiba-iba ng resipe, ang pinakakaraniwang karagdagang mga sangkap ng bumbu ay tulad ng mga pampalasa tulad ng itim na paminta, kulantro, at turmeric. Gayunpaman, walang nagbabawal sa pagdaragdag ng iyong sariling sangkap ng lagda. Halimbawa, sa isla ng Java, tradisyonal na idinagdag sa pampalasa ang paste ng hipon.
Sa gayon, sa sandaling nagawa mo ang iyong orihinal na mix ng bumba, maaari mo na itong simulang gamitin sa iba't ibang mga recipe. Narito ang ilang magagaling na pinggan na kinumpleto ng pampalasa sa pinakamahusay na paraan:
- Maanghang na baka … Gupitin ang baka sa manipis na piraso (500 gramo), iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa sobrang init sa langis ng halaman. Ilagay sa isang boom (100 gramo), magdagdag ng tubig (250 ML), bawasan ang init at isara ang takip. Kumulo ang karne ng halos isang oras. Pansamantala, maghanda ng isang ulam - pakuluan ang mga noodle ng bigas. Sa isang kawali, magprito ng makinis na tinadtad na mga karot at mga sibuyas sa loob ng 5-7 minuto, ihalo sa mga pansit na bigas, asin. Maglagay ng karne ng baka, noodles sa isang plato, iwisik ang keso ng feta na may mga durog na kamay.
- Dibdib ng manok na may bumbu … Dibdib ng manok (500 gramo) rehas na bakal bumba (100 gramo), iwanan upang mag-atsara sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 oras. Painitin ang oven sa 200 degree, grasa ang hulma ng isang maliit na langis ng halaman, ilagay ang manok dito. Kung nais mong maanghang ang karne, huwag banlawan ang pag-atsara. Maghurno ng manok sa kalahating oras. Pansamantala, maghanda ng isang ulam - pakuluan ang bigas (200 gramo). Gumawa ng sarsa ng mustasa na kulay-gatas: Pagsamahin ang kulay-gatas (3 kutsarang) na may mustasa (1 kutsarita) at sariwang balanoy (15 gramo). Ihain ang maanghang na dibdib na may gravy, bigas at iyong paboritong sariwang gulay.
- Indonesian sopas sote ayam … Magluto ng isang paa ng manok (2 piraso) sa tubig (1.5 liters) - ang karne ay dapat na napakalambot at galing sa buto. Hiwalay na nagluluto ng noodles ng bigas ayon sa mga tagubilin (400 gramo) at itlog (2 piraso). Matunaw ang isang maliit na mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng bumba paste (200-300 gramo) at kumulo sa loob ng 5 minuto. Pansamantala, i-disassemble ang karne sa mga hibla, tumaga nang maayos, ibalik ito sa sabaw, ilipat din ang boom sa sabaw. Ilagay ang mga pansit sa mga bahagi na plato, ibuhos ang maanghang na sabaw na may manok sa itaas, ilagay ang mga itlog, gupitin sa kalahati, iwisik ang makinis na tinadtad na mga sariwang halaman upang tikman. Kung gusto mo ng mga tala ng citrus sa iyong mga pinggan, pisilin din ang isang-kapat ng dayap na katas sa bawat paghahatid.
Magsimula sa mga kagiliw-giliw na pinggan, at pagkatapos ay maaari mong gamitin ang bumba sa mga recipe ayon sa iyong imahinasyon, tulad ng maaari kang mag-eksperimento sa mga sangkap sa pampalasa, iakma ito sa isang partikular na ulam.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa boomboo
Ang Bumbu ay kasalukuyang pinakatanyag na pampalasa sa Indonesia. Inihanda ito sa bawat bahay, habang mayroong apat na pangunahing pagkakaiba-iba ng maanghang na pasta, na nakatanggap ng mga "kulay" na pangalan - puti, pula, dilaw at kahel.
Ang tamang lilim ay nakamit sa tulong ng ilang mga pampalasa, sa pulang bumba ang kulay ay itinakda ng sili ng sili, sa dilaw - turmerik, sa kahel - isang mahusay na kumbinasyon ng dalawang pampalasa. Walang sili o iba pang pampalasa na maaaring magbigay ng isang lilim sa puting bumba, inihanda ito pangunahin mula sa iba't ibang uri ng mga sibuyas, bawang at mani.
Kapansin-pansin na natutukoy kung aling bumba ang idaragdag sa ulam, alinsunod sa pagkakasundo ng kulay ng pampalasa at ulam. Hinahain ang puting bumba na may bigas at puting karne, pulang beans at kamatis na may pinggan, atbp.
Ang mga sibuyas, luya, galangal na ginamit sa i-paste ay mahusay na natural na preservatives, at samakatuwid, bago ang paglikha ng mga ref, ang bumba ay ginamit para sa pangmatagalang pag-iimbak ng pagkain. Panoorin ang video tungkol sa boomboo:
Ang Bumbu ay isang kakaibang pampalasa para sa lutuing Indonesian. Mahirap hanapin itong handa nang gawin sa aming mga supermarket, ngunit maaari mo itong gawin, palitan ang mga bihirang bahagi ng isang bagay na mas pamilyar, maraming mga pagkakaiba-iba ng resipe sa Internet. Ang maanghang na pasta ay nagdaragdag ng isang natatanging lasa at mahiwagang aroma sa mga pinggan, at ginagawang mas malusog din ito. Kung wala kang mga kontraindiksyon sa paggamit ng pampalasa, siguraduhing ipakilala ito sa iyong diyeta.