Pangkalahatang paglalarawan, mga panuntunan para sa pag-aalaga ng kardamono, mga rekomendasyon para sa independiyenteng pag-aanak, pagkontrol ng peste at sakit, mga kagiliw-giliw na katotohanan, uri. Ang Cardamom (Elettaria) ay paminsan-minsang tinutukoy bilang cardamom at madalas na ang mga bunga ng isang halamang-gamot na may mahabang haba ng buhay ay nabanggit - Ang Cardamom real (Elettaria cardamomum), na bahagi ng pamilyang Ginger (Zingiberaceae). Hanggang sa 52 genera at higit sa 1580 na mga pagkakaiba-iba ng mga kinatawan ng berdeng mundo ng planeta ay kasama rin doon. Ang lahat sa kanila ay mayroong isang cotyledon sa embryo - monocotyledonous at higit sa lahat ay lumalaki sa teritoryo ng Timog o Timog-silangang Asya, kung saan namamayani ang tropical o subtropical na klima, at matatagpuan din sila sa mga lupain ng mga kontinente ng Africa at Amerika. Ang India, kabilang ang baybayin ng Malabar, pati na rin ang mga isla ng Ceylon at Sri Lanka, ay matagal nang itinuturing na katutubong lugar ng pamamahagi ng magkaparehong cardamom. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa siglo XXI, kung gayon ang Guatemala ay itinuturing na nangunguna sa paggawa ng pampalasa na ito.
Ang mga prutas ay hinog lamang sa ikatlong taon ng buhay ng halaman, at mayroon silang napakalakas na aroma, kung saan naroroon ang mga tono ng camphor, samakatuwid ang kardamono ay itinuturing na isa sa pinakamahal na pampalasa at sikat na tinawag na "reyna ng pampalasa" o "reyna ng pampalasa", at tinawag ito ng mga sinaunang Greeks na kanyang "makalangit na gayuma." Ang Cardamom ay may isang mala-halaman na paglaki, at ang mga shoot ay maaaring umabot sa taas na 3-5 metro. Ang ugat ng kardamono ay mataba, madalas na may tubers, na may mga balangkas na knobby. Ito ang batayan para sa pagtubo ng mga dahon ng dahon. Ang mga dahon ay malaki ang sukat, pinahaba na may isang taluktok na dulo. Nakaayos ang mga ito sa dalawang hilera, ang kanilang mga balangkas ay malawak, na may isang hugis na lanceolate. Kinukuha nila ang kanilang pinagmulan mula sa kaluban (ito ang bahagi sa base ng dahon, pinalawak at tulad ng uka, hugis ang tangkay), nabuo sa base ng tangkay. Ang ibabaw ng mga dahon ay makinis, ang kulay ay maliwanag na berde, umabot sila ng 60 cm ang haba. Sa magkabilang panig ng plate ng dahon, malinaw na nakikita ang gitnang ugat, kung saan nagmula ang mas maliit na mga ugat, lumilihis tulad ng isang tagahanga sa iba't ibang direksyon patungo bumuo ng isang kakaibang pattern.
Mayroong mga di-dahon na mga shoot, na ang tuktok ay nakoronahan ng racemose, hugis spike o paniculate inflorescences. Ang ibabaw ng mga petals sa mga bulaklak ay lilim ng isang puti, maputlang lilac o maputlang berde na background, kung saan mayroong isang kulay-rosas, madilim na lilac o asul na pattern ng mga ugat. Kadalasan ang mga petals ay may isang light green rim. Ang mga buds ay nakoronahan ng mga pinahabang pedicel, na karaniwang kumakalat sa ibabaw ng lupa. Mga bulaklak ng parehong kasarian, zygomorphic (mayroon silang isang solong axis ng mahusay na proporsyon, na karaniwang tumatakbo kasama ang paglago ng shoot). Ang hugis ng hood ay karaniwang irregular o kahawig ng isang malukong dila.
Sa pagtatapos ng pamumulaklak, sa lugar ng nalalanta na mga bulaklak, ang mga maberde na prutas ay nagsisimulang itali, na may hugis ng isang kahon ng mga pahaba na balangkas. Ang mga ito ay medyo katulad ng mga bean pods. Sa loob nito maraming mga binhi, na may kulay berde o dayami. Ang mga ito ay katulad ng mga binhi ng flax at may isang bilugan o tatsulok na hugis. Ang kanilang ibabaw ay kulubot, hanggang sa 4 mm ang haba at tungkol sa 3 mm ang lapad. Mayroon silang isang matamis-maanghang kaaya-aya na aroma. Ang materyal na ito ang ginagamit upang makagawa ng mamahaling pampalasa.
Mga rekomendasyon para sa lumalaking kardamono, pangangalaga
- Ilaw. Para sa "reyna ng pampalasa", ang lugar ay dapat na may maliwanag, ngunit nagkakalat na ilaw, ang direktang sikat ng araw ay dapat na lilim, kung ang halaman ay nasa hilagang silid, pagkatapos ay isasaayos ang backlighting. Kung ang antas ng ilaw ay mataas, pagkatapos ang mga dahon ay magsisimulang maging dilaw.
- Temperatura ang mga nilalaman para sa kardamono ay dapat na nasa saklaw na 20-25 degree sa mga buwan ng tagsibol-tag-init, at sa pagdating ng taglagas ay dapat nasa saklaw na 12-15 degree.
- Kahalumigmigan ng hangin. Kapag lumalaki ang eletaria, ang mga tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan ay dapat na higit sa average, maaari mong isagawa sa mga buwan ng tag-init kapag tumataas ang temperatura, regular na mga pamamaraan ng pag-spray at shower, pagpunas ng mga plate plate na may malambot na espongha.
- Pagtutubig Upang maging komportable ang halaman kapag lumago sa loob ng bahay, inirerekumenda na regular na patubigan ang lupa at ang pantay na bukol ay dapat pantay na basa-basa. Ang pagwawalang-kilos ng tubig ay hindi katanggap-tanggap sa anumang kaso, sapagkat nagbabanta ito sa pagsisimula ng mga proseso ng malusot. Ang signal para sa kahalumigmigan sa tagsibol at tag-init ay ang pagpapatayo ng tuktok na layer ng substrate sa palayok. Sa pagdating ng taglamig, dahil bumababa ang mga indeks ng init, ang irigasyon ay mas madalas na isinasagawa, ngunit ang lupa ay hindi dapat payagan na matuyo. Kung walang sapat na kahalumigmigan para sa cardamom, kung gayon ang mga plate ng dahon nito ay makakakuha ng isang kayumanggi kulay at magsisimulang matuyo. Sa kasong ito, dapat mong unti-unting dagdagan ang pagtutubig ng substrate at obserbahan ang "reyna ng pampalasa".
- Mga pataba para sa eletarii ay dinadala sa panahon ng tagsibol-tag-init tuwing dalawang linggo. Ginagamit ang mga paghahanda ng organo-mineral para sa mga pananim ng gulay; sa mga buwan ng taglamig, ang regularidad na ito ay nagiging bawat 3 linggo. Mahalaga na walang labis na nitrogen, dahil ang kondisyon ng kardamono ay agad na lumala. Kung, sa panahon ng pag-init, ang pag-spray ng "Ferovit" o "Zircon" ay isinasagawa, ang kardamono ay magiging mas lumalaban sa tuyong hangin.
- Paglipat natupad gamit ang isang substrate batay sa sod at humus lupa, buhangin ng ilog, sa isang ratio ng 2: 2: 1. Ang index ng kaasiman ay pH 5, 5-6.
Teknolohiya ng self-propagation ng cardamom
Upang makakuha ng isang bagong halaman na "reyna ng mga pampalasa", maaari kang maghasik ng binhi, magsagawa ng mga pinagputulan o paghahati ng rhizome ng isang napakalaking bush.
Kapag hinahati ang rhizome ng cardamom, inirerekumenda na pagsamahin ang pamamaraang ito sa isang transplant. Maingat na inalis ang halaman mula sa palayok, ang lupa ay inalog mula sa mga ugat kung maaari, at ang rhizome nito ay pinuputol ng isang tinulis na kutsilyo. Ginagawa ito sa isang paraan na ang bawat bahagi ng kardamono ay may sapat na bahagi ng mga ugat at hindi bababa sa dalawang mga buds sa paggaling at dalawang lumalagong mga root lobule. Inirerekumenda na gamutin ang mga seksyon na may activated o uling durog sa pulbos, ito ay mag-aambag sa pagdidisimpekta. Pagkatapos ang paghahati ay nakatanim sa isang handa na palayok na may lupa.
Para sa paglaganap ng binhi, inirerekumenda na gumamit lamang ng sariwang ani, dahil ang mga binhi ay mabilis na nawala ang kanilang pagtubo. Sa tagsibol, kapag sila ay itinanim, ang lupa ay napiliing magaan (pinaghalong buhangin-pit). Ang mga binhi ay naka-embed sa lupa sa lalim ng doble ang lapad ng binhi, pagkatapos nito ay iwiwisik ng isang maliit na layer ng parehong lupa at bahagyang basa. Pagkatapos ang lalagyan na may mga pananim ay natatakpan ng plastik na balot o baso upang lumikha ng mga kondisyon para sa isang mini-greenhouse. Pagkatapos ang lalagyan ay inilalagay sa isang mahusay na naiilawan na lugar, ngunit walang direktang mga stream ng ultraviolet radiation, na maaaring magsunog ng mga batang shoots. Ang temperatura ng germination ay dapat itago sa 25-28 degree. Huwag kalimutan na regular na alisin ang paghalay, magpahangin ng mga pananim at, kung kinakailangan, magbasa-basa ang substrate mula sa isang magandang-dispersion na bote ng spray. Pagkatapos ng 6-7 na linggo, maaaring asahan na lumitaw ang mga sprouts ng cardamom. Pagkatapos nito, ang kanlungan ay tinanggal, ngunit ang halumigmig at mga tagapagpahiwatig ng init ay patuloy na sinusubaybayan. Kapag lumipas ang dalawang buwan, maaari mong isagawa ang unang pagpapakain ng mga batang halaman ng "reyna ng pampalasa". Pagdating ng mga buwan ng taglagas, ang temperatura at pagtutubig ay unti-unting nagsisimulang bumawas, habang ang paglaki ng mga punla ay nagsisimulang bumagal, at ang mga plate ng dahon ay unti-unting nakakakuha ng dilaw na kulay. Sa pagdating ng tagsibol, ang cardamom ay unti-unting nagising, at ang pagtutubig ay pantay na humahantong sa isang normal na rehimen.
Kapag ang paghugpong mula sa halaman, ang mga tuktok ay pinuputol mula sa mga sanga, na mga 10 cm ang haba. Pagkatapos inirerekumenda na gamutin ang mga seksyon na may stimulator ng pagbuo ng ugat (halimbawa, heteroauxin) at ilagay ito sa isang sisidlan na may tubig, hintayin ang paglitaw ng mga proseso ng ugat. Maaari kang agad na mapunta sa isang basa-basa na pinaghalong buhangin (o basang buhangin lamang) at balutin ang mga pinagputulan ng polyethylene o ilagay sa ilalim ng isang sisidlan na gawa sa transparent na baso o plastik. Makakatulong ito na lumikha ng isang pare-pareho ang mataas na kahalumigmigan na kapaligiran (mini greenhouse). Inirerekumenda na isagawa ang pang-araw-araw na pagsasahimpapaw ng mga sanga, at kung sila ay nakatanim sa lupa, kung gayon, habang ito ay dries, sila ay basa. Sa sandaling mabuo ang mga ugat sa mga pinagputulan na inilalagay sa isang lalagyan na may tubig at umabot sa isang sent sentimo ang haba, ang mga sanga ay nakatanim sa isang handa na palayok na may pinaghalong peat-sand at inilalagay din sa ilalim ng takip, o maaari kang gumamit ng isang putol na plastik bote (bahagi na may isang tapunan). Ang pangangalaga ay kapareho ng para sa mga ispesimen na nakatanim sa lupa nang una. Ang temperatura ng pag-uugat ay dapat na nasa pagitan ng 20-25 degree. Sa sandaling lumitaw ang mga bagong dahon at lumaki ang mga halaman, maaari kang maglipat sa isang malaking lalagyan na may mas mayabong substrate.
Mga kahirapan sa pagpapanatili ng cardamom sa bahay at mga solusyon
Kung, sa panahon ng paglilinang sa panloob, ang mga kundisyon para sa pagpapanatili ng eletaria ay nalabag (halimbawa, ang antas ng kahalumigmigan ay bumaba), hahantong ito sa katotohanang ang mga mapanganib na insekto tulad ng mga insekto sa sukat o spider mites ay maaaring umatake sa halaman. Sa kasong ito, ang mga plate ng dahon ay nagsisimulang maging dilaw, deform at tuyo, at pagkatapos ay nahuhulog. Ang isang manipis na cobweb ay nagsisimulang mabuo sa mga dahon at internode, at ang likod ng dahon ay natatakpan ng mga brown plake. Kung ang mga hakbang ay hindi kinuha upang sirain ang mga peste, kung gayon ang mga dahon at mga sanga ay natatakpan ng isang malagkit na pamumulaklak ng asukal (mga basurang produkto ng mga peste) at maaari itong mag-ambag sa pagbuo ng isang sooty fungus. Sa kasong ito, ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay tatakpan ng isang kulay-abong-itim na pamumulaklak. Upang maiwasan ang gayong problema, sa unang pagtuklas ng mga nakakapinsalang insekto, kinakailangan upang magsagawa ng paggamot sa mga paghahanda ng insecticidal, halimbawa, "Fitoverm", "Acrofit" o "Vermitekom". Pagkatapos ng dalawang linggong panahon, ang paggamot ay paulit-ulit, kung ang mga itlog ng peste ay mananatili, mamamatay din sila.
Kapag lumitaw ang isang scabbard, ang peste ay tinanggal gamit ang isang cotton swab, at pagkatapos ang mga plate ng dahon ng kardamono ay pinahid ng solusyon sa sabon, langis o alkohol. Matapos ang pag-spray ng isang insecticide, at pagkatapos ang halaman ay natatakpan ng plastik na balot at itinago sa estado na ito hanggang sa kalahating oras. Pagkatapos ng dalawang araw, ang gamot ay dapat hugasan sa ilalim ng mga shower jet, habang ang lupa sa palayok ay natatakpan ng isang plastic bag. Ang operasyon na ito ay paulit-ulit bawat linggo. Hanggang sa tuluyang masira ang maninira.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa cardamom
Ito ang mga pagkakaiba-iba ng berde at itim na cardamom na pinakapopular, dahil ang kanilang mga binhi ay may binibigkas na aroma at mga katangian ng gamot.
Kahit na sa Sinaunang Greece, ang halaman na ito ay tinawag na "makalangit na butil", dahil sa ang katunayan na ang materyal na binhi ay aktibong ginamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot at aromatherapy. At naniniwala pa rin na ang lahat ng mga pag-aari ng kardamono ay hindi buong isiwalat. At sa sinaunang epiko ng India na binabanggit ang "reyna ng pampalasa" ay nandoon isang libong taon bago ang ating panahon. At nasa ika-1 siglo AD, ang pilosopo mula sa Greece Plutarch ay nagsulat na ang kardamono ay ginamit sa mga seremonya sa mga complex ng templo o halo-halong mga pabango sa Sinaunang Ehipto. Naging pamilyar sa Europa ang pampalasa na ito salamat sa mga Arabo na nagdala sa mga teritoryong ito, ngunit sa mga panahong iyon ang kardamono ay ginagamit lamang para sa paggawa ng mga pabango. Si Pedanius Dioscorides (mga 40 AD hanggang 90), na isang sikat na ancient Greek pharmacologist, manggagamot at naturalista, ay ginusto ang mga binhi ng kardamono na ibinigay mula sa Armenia, ngunit hindi lumayo si Ovid sa pag-awit ng samyo ng kamangha-manghang pampalasa na ito.
Mahusay na bumili ng cardamom sa mga pod, dahil kung bumili ka ng isang produkto na na-ground, pagkatapos ang aroma nito ay mabilis na sumingaw. Siguraduhing alisin ang mga binhi mula sa mga butil bago gumiling - papayagan nitong maging mas puspos ang aroma.
Matagal nang nalalaman ng mga manggagamot na oriental na ang cardamom ay tumutulong na alisin ang uhog mula sa katawan at ginagamit upang gamutin ang brongkitis, ubo, sipon o hika. Mayroong impormasyon na sa tulong ng cardamom posible na linisin ang gastrointestinal tract, at kung ang "reyna ng pampalasa" ay kasama sa mga paghahanda sa panggamot, tataas nito ang gana sa pagkain at pagbutihin ang panunaw. Tumutulong din ang cardamom upang linisin ang bibig at paghinga, naalisin ang pathogenic flora.
Mga uri ng kardamono
Ang Green cardamom (Elettaria cardamomum) ay nagtataglay din ng pangalang Cardamom real (true) o Green Cardamomum, Choti Elaichi. Ang halaman na ito ay laganap at aktibong nalinang sa mga lupain mula sa India hanggang Malaysia. Ang mga prutas ay mabilog na berdeng mga pod. Ang pagkakaiba-iba na ito ay may partikular na halaga at kalidad. Ang aroma ng mga binhi nito ay napakalakas, na may matamis at kaaya-aya na lasa. Ang amoy nito ay maihahambing sa mint. Ang kulay ng mga binhi ay maitim na kulay-abo, ang mga ito ay malagkit, na may isang anggular na hugis. Ang materyal ng binhi ay inilalagay sa malalaking bilugan na maberde na mga boll.
Itim na cardamom (Amomum Cardamomum) Ang halaman na ito ay nasa genus na Amomum at maririnig na tinatawag itong Brown Cardamom. Maraming mga pangalan nito sa mga tao: Bengali cardamom, Java cardamom, Siamese cardamom, o white cardamom at red cardamom. Naririnig mo ang pangalang - Kravan o Black cardamom (sa Inglatera), sa Pransya ang pangalang Cardamome noir ay hindi pangkaraniwan, sa Alemanya - Schwarzer Cardamom, sa Italya - Cardamome nero, at tinawag siya ng mga Espanyol na Cardamome negro.
Ang mga pods ay hinog na may isang madilim na kayumanggi kulay at mas malaki kaysa sa nakaraang pagkakaiba-iba. Ang kanilang hitsura ay medyo nakapagpapaalala ng maliliit na mabuhok na niyog. Sa loob mayroong tatlong silid, kung saan nakalagay ang binhi. Ang haba ng bawat binhi ay umabot sa 3 mm. Nag-iiba rin ang lasa, mas tart ito at may mapait na tala, samakatuwid, bihirang gamitin ito sa paggawa ng mga panghimagas.
Bilang karagdagan sa dalawang pinakatanyag na uri na ito, mayroon ding mga sumusunod na pagkakaiba-iba:
- Mataas na cardamom (Cardamomum longun) o Cardamomum majus, na ipinamamahagi sa ligaw sa isla ng Ceylon, maliban sa pagkakaiba-iba ng totoong kardamono, na mas mataas kaysa sa taas nito.
- Java cardamom (Amomum Cardamomum L.) pangunahin na ipinamamahagi sa mga lupain ng mga isla ng Java at Sumatra. Sa pagkakaiba-iba na ito, ang mga binhi ay may napakalakas na amoy ng camphor, medyo mabango, at medyo kahawig ng prutas ng tunay na cardamom.
- Chinese cardamom (Amomum globosum Lour.). Sa ligaw, matatagpuan ito sa teritoryo ng Tsino. Ang prutas ay may amoy ng tunay na cardamom, ngunit may isang mas malakas na tala ng camphor.
- Bengal cardamom (Amomum aromaticum Roxb.). Ang mga prutas ng iba't-ibang ito ay naglalaman ng maraming halaga ng mahahalagang langis, at mayroon ding isang malakas na aroma ng camphor-cineolic.
- Makipot na lebadong kardamono (Amomum angustifolium (Sonn) K Schum o Amomum kararima Pereira) lumalaki sa teritoryo ng kontinente ng Africa at sa isla ng Madagascar, at tinatawag itong Madagascar cardamom.
- African cardamom (Amomum melegueta (Roscoe) K Schum). Ang mga katutubong teritoryo ng paglago ay nahuhulog sa mga lupain ng kontinente ng Africa, pati na rin sa Gitnang Amerika, kung saan ito dinala doon sa panahon ng kalakalan ng alipin. Kung gilingin mo ang mga prutas, pagkatapos ay lilitaw ang isang banayad na aroma. Ang mga buto ay mainit at maalat.
