Paglalarawan ng habanero pepper. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito, epekto sa katawan ng tao, pag-iingat at contraindications. Mga resipe ng paminta ng Habanero, mga nakawiwiling katotohanan.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng habanero pepper
Tulad ng maraming iba pang mga pagkain, ang habanero ay maaaring gumawa ng parehong mabuti at makapinsala - ang lahat ay nakasalalay sa mga tukoy na katangian ng katawan at mga dosis kung saan ubusin mo ang produkto. Ang Capsaicin, halimbawa, ay ginagamit sa mga gamot upang gamutin ang hindi pagkatunaw ng pagkain, kabag, pagtatae, at iba`t ibang mga uri ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Sa parehong oras, kung kumain ka ng maraming habanero (o mayroon kang isang indibidwal na hindi pagpayag sa produktong ito), maaari kang makakuha ng eksaktong kaparehong mga sintomas.
Mga kahihinatnan ng pang-aabuso sa habanero pepper:
- Hindi kasiya-siya at masakit na sensasyon … Ang Habanero ay may napakataas na antas ng capsaicin, na ginagawang parang hindi kanais-nais para sa mga sumusubok sa ganitong uri ng paminta sa kauna-unahang pagkakataon o hindi masyadong madalas. Ang isang malakas na sensasyong nasusunog ay mananatili sa dila (at kung minsan ay nasa lalamunan) sa loob ng 20 minuto o higit pa. Kung sa tingin mo ay hindi mabata ang init, kumain ng isang bagay na may langis o matamis, ngunit huwag subukang hugasan ang paminta ng tubig - magpapalubha lamang ito ng resulta.
- Digestive kakulangan sa ginhawa … Ang iba't ibang mga anyo ng hindi pagkatunaw ng pagkain ay karaniwan sa mga newbies na sumubok ng habanero at mga taong kumain ng labis dito. Sa mga banayad na kaso, ang karaniwang sorbent na ginamit sa mga ganitong sitwasyon ay makakatulong (pinapagana ang carbon o mga analog nito, mula sa pagkain - itim na tinapay, pinakuluang bigas).
- Mataas na presyon ng dugo … Kung magdusa ka mula sa hypertension, mas mahusay na gamutin ang maanghang na pagkain na may maraming maiinit na paminta nang may pag-iingat. Ang pagkain ng gayong mga pinggan ay maaaring itaas nang maikli ang isang mataas na presyon ng dugo, na pumupukaw ng kaukulang mga negatibong sintomas.
- Mataas na temperatura … Kung ang temperatura ng iyong katawan ay higit sa average, dapat mong pansamantalang pigilin ang pagkain ng masyadong maanghang na pagkain. Ang paminta ng Habanero, pati na rin ang mga katapat nito, ay maaaring dagdagan ang init at bahagyang itaas ang temperatura.
- Sensitibong pangangati sa balat … Ang Capsaicin ay isang langis na dumidikit sa mga daliri, madaling kumalat sa balat, at mahirap hugasan. Sa maraming dami, ang sangkap na ito ay maaaring maging sanhi ng makabuluhang sakit, lalo na kung ito ay nakikipag-ugnay sa mga mata. Siguraduhing mag-ingat kapag paghawak ng mga habanero peppers: hugasan ang iyong mga kamay ng sabon at tubig pagkatapos kumain, at kung direkta mong hinawakan ang prutas, inirerekumenda na magsuot ka ng guwantes na proteksiyon kapag nagluluto at pumipitas ng prutas.
Ganap na contraindications para sa habanero pepper:
- Mga sakit sa puso … Kung mayroon kang mga seryoso, talamak na mga problema sa lugar na ito, mas mahusay na pigilan ang mga habanero peppers. Ang mga produkto ng nasabing kabangisan ay ikinakontra para sa mga taong dating nakaranas ng atake sa puso.
- Gastrointestinal ulser … Ang mga mainit na paminta sa pamamagitan ng kanilang sarili ay hindi may kakayahang magdulot ng ulser - ito ay isang pangkaraniwang maling kuru-kuro. Gayunpaman, sa mga kaso kung saan umuunlad na ang sakit, hindi dapat asahan ang anumang benepisyo mula sa pagsunog ng mga pinggan. Ang Capsaicin ay maaaring magpalala ng ulser at magdulot ng matinding sakit.
- Indibidwal na hindi pagpaparaan … Mayroong mga kaso ng mga reaksiyong alerhiya sa mga mainit na paminta, kaya mag-ingat ng makatwirang pag-iingat bago subukan ito sa kauna-unahang pagkakataon.
Mga Recipe ng Habanero Pepper
Ang hindi karaniwang matinding lasa ng habanero pepper ay umaakit sa parehong mga propesyonal na chef at libangan na nag-eeksperimento para sa kanilang personal na kusina. Subukan ang isa sa mga iminungkahing resipe ng paminta ng habanero at mahuhulog ka sa maanghang na aroma ng mga pagkaing ito:
- Habanero sauce … Tulad ng maraming iba pang mga peppers, ang aming ispesimen ay nabuo ang batayan ng sarsa ng parehong pangalan, perpekto para sa karne, barbecue at marinating, pagkaing-dagat at iba`t ibang mga pinggan. Ang pinakasimpleng recipe ay ang mga sumusunod: linisin namin ang 200 g ng habanero peppers mula sa "mga buntot" at buto, pagkatapos ng paglalagay ng guwantes. Pinutol namin ito sa mga hiwa, gawin ang pareho sa dalawang prutas ng matamis na paminta. Pigain ang kalahating lemon sa isang lalagyan, tagain ang mga sibuyas ng isang buong ulo ng bawang at idagdag sa pinaghalong. Ibuhos sa isang kutsarang asukal at suka ng mansanas, ilang mga pakurot ng asin, ang iyong mga paboritong pampalasa sa panlasa (maaari mong gawin nang wala sila). Inilagay namin ang lahat sa isang blender, paggiling sa isang pasty state. Handa na ang sarsa, maaari kang magsimulang tikman.
- Habanero tomato sauce … Maaari kang magdagdag ng mga sariwang kamatis, tomato paste, at langis upang gawing mas malambot ang maanghang na pagbibihis. Kaya't ang sarsa ay magiging mas katulad ng ketchup, at hindi lamang anuman, ngunit mas mas masarap kaysa sa mula sa tindahan. Kumuha ng isang isang-kapat na baso ng langis ng oliba, 1 pulang sibuyas, kalahating kutsarita ng cumin, isang pakurot ng ground cayenne pepper at 4-5 habanero, dalawang malalaking kamatis, 2 kutsarita ng suka, isang maliit na tubig. Inilalagay namin ang kawali sa isang mababang init, ibinuhos ang langis, makinis na tinadtad ang sibuyas, idagdag ang mga pampalasa, igisa hanggang sa magsimulang mag-brown ang sibuyas. Magdagdag ng mga tinadtad na peppers, mga kamatis sa mga hiwa (maaari mo munang alisin ang alisan ng balat sa kanila sa pamamagitan ng pag-scalding ng kumukulong tubig), suka at tubig kung ang timpla ay masyadong siksik. Patuloy kaming nasusunog sa loob ng isa pang 5-7 minuto, pagkatapos ay cool na upang gilingin sa isang blender. Susunod, handa na ihatid ang sarsa.
- Rice na may beans at habanero peppers … Maghanda ng kalahati ng sibuyas, 2 tbsp. tablespoons ng langis ng halaman, 4 na sibuyas ng bawang, 2 tasa ng bigas, isang basong tubig at sabaw ng gulay, 2 tasa ng gata ng niyog, isang kutsarita ng asin at gadgad na luya, 400 g ng de-latang beans, 2 tsp. thyme, isang pares ng maliliit na habanero peppers. Susunod, iprito ang sibuyas, idagdag ang bigas at bawang sa kawali, pagpapakilos ng 2-3 minuto. Magdagdag ng tubig, sabaw at coconut milk, pati na rin luya, beans, pampalasa at buong habanero peppers. Kapag ang timpla ay dumating sa isang pigsa, babaan ang apoy at takpan ang lalagyan ng takip. Pagkatapos ng 15-20 minuto, patayin ang apoy at huwag buksan ang takip ng mga 10 minuto. Budburan ng dayap juice kung ninanais.
- Homemade vodka "Habanero" na may bacon … Hindi lihim na ang paminta at alkohol ay perpektong umakma sa bawat isa. Upang ulitin ang isang hindi pangkaraniwang eksperimento sa pagluluto, kumukuha kami ng 6 na piraso ng bacon, 3 habanero peppers at 2 mga PC. Chile Lutuin ang bacon sa isang kawali hanggang sa malutong, pagkatapos ay hayaan itong cool sa mga tuwalya ng papel na aalisin ang taba. Pinutol namin ang sili at habanero sa kalahati, ang mga binhi ay hindi kailangang alisin. Naglalagay kami ng mga gulay sa isang garapon, nagdagdag ng bacon doon. Pinupuno namin ito ng alkohol at iniiwan ito sa ref sa loob ng 7 araw. Matapos ang expiration date, ang likido ay maaaring ma-filter.
Kagiliw-giliw na Habanero Pepper Katotohanan
Sa kabila ng katotohanang ang ganitong uri ng prutas ay labis na masangsang, posible na madaling lumikha ng isang tiyak na pagpapaubaya para sa nasusunog na lasa. Upang magawa ito, unti-unting taasan ang nilalaman nito sa pagkain at tangkilikin ang kaaya-ayang kapaitan. Nakakagulat, kasunod sa nasusunog na pang-amoy ng capsaicin, ang katawan ay gumagawa ng mga endorphin na nakadarama ng kasiyahan ng isang tao. Ipinapaliwanag nito ang pagsunod ng maraming gourmets sa labis na maanghang na pampalasa.
Ang mga binhi ng Chinese capsicum ay natagpuan sa mga tirahan ng yungib ng mga tribo ng Gitnang Amerika. Nangangahulugan ito na ang mga katutubo ay natupok ang habanero noong 7000 BC. Sa silangang Mexico, ang mga tuyong paminta at buto ay nakuha mula sa mga libingang 9,000 taon na ang nakalilipas. Ang mga mainit na paminta ay naroroon sa mga ritwal ng mga Inca at Aztec, pati na rin ang kanilang pang-araw-araw na pagkain.
Ang mga bagong pagkakaiba-iba ng mainit na peppers ay nagsimulang lumitaw 500-400 taon lamang ang nakakaraan, mula nang ipinakilala sila sa Europa. Bago ito, ang pagkakaiba-iba ng species ng mga prutas ay napaka mahirap makuha. Sa ngayon, mayroong 18 na mga pagkakaiba-iba ng habanero lamang, at ang pagpili ay hindi titigil doon. Ang mga prutas ng Capsicum ay isang tanyag na elemento sa disenyo ng hortikultural at landscape. Nagustuhan nila ang mga eksperto para sa kanilang maliliwanag na kulay at pinaliit na hugis.
Ang Habanero at ang mga pagkakaiba-iba ay naging isang mahalagang bahagi ng lutuing Yucatan at Caribbean sa loob ng millennia, na nagdaragdag ng isang makabuluhang halaga ng pampalasa sa mga tradisyunal na pinggan. Pangunahing ginagamit ang paminta sa nilagang at sarsa, pati na rin mga marinade para sa karne at manok.
Ang halaga ng capsaicin at ang komposisyon ng habanero peppers ay nag-iiba mula sa gulay hanggang sa gulay. Ang kulay ng prutas ay hindi nagpapahiwatig ng katahimikan o nilalaman ng bitamina.
Ang isang tanyag na lumalagong teknolohiya ng habanero na maaaring magamit ng sinuman sa bahay ay hydroponics. Kasabay nito, gusto ng paminta ang isang maaraw na klima at bahagyang acidic na lupa.
Ang pinakamalaking tagagawa at tagatustos ng habanero ay ang Mexico Yucatan Peninsula.
Upang mabawasan ang katahimikan ng habanero, alisin ang mga binhi at panloob na laman mula rito.
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ang pinakamahusay na mapawi ang "init" mula sa pagkain ng peppers, dahil naglalaman sila ng kasein na nagbubuklod dito. Mayroong isang espesyal na kemikal na isang capsaicin antagonist, capsaserpine. Ito ay nilikha ng mga siyentista para sa higit na kaginhawaan kapag pinag-aaralan ang orihinal na produkto.
Manood ng isang video tungkol sa habanero pepper:
Ang paminta ng Habanero ay isang hindi pangkaraniwang gulay at pampalasa na talagang dapat mong subukan kahit isang beses lang. Ang mga pinggan na mayroong presensya ay nakakakuha ng isang hindi pangkaraniwang maanghang na lasa ng lutuing Timog Amerika, at puspos din ng mga bitamina A, C at B, potasa, mahahalagang amino acid, at iba pang mga micro- at macroelement na labis. Makikinabang lamang ang Habanero sa isang malusog na isip at katawan para sa mga gourmet, pagbutihin ang mood, pagbutihin ang panunaw at ang estado ng cardiovascular system. Sa pagkakaroon ng mga sakit na nauugnay sa isang ulser ng gastrointestinal tract, isang pagkahilig sa mga alerdyi, mataas na presyon ng dugo o temperatura sa paggamit ng talamak, mas mahusay na ipagpaliban o kumunsulta sa doktor. Kumain ng mga maiinit na paminta na may karne at mataba na mga pinggan - makakatulong ito upang mahigpit ang labis na kolesterol at alisin ito mula sa katawan.
