Ang kasaysayan ng pinagmulan at ang mga kakaibang katangian ng paghahanda ng kendi. TOP-5 na mga recipe para sa mga chocolate muffin. Mga resipe ng video.
Ang mga tsokolate na muffin ay isang kendi na nanalo ng maraming mga tagahanga sa buong mundo. Sa panlabas, kahawig nila ang ordinaryong maliliit na muffin, ngunit ang lasa ay ibang-iba sa kanila, dahil ay gawa sa ibang kuwarta. Sa una, ang mga naturang produktong culinary ay lumitaw sa England noong kalagitnaan ng ika-10 siglo. Ang mga ito ay maliliit na buns na inihanda para sa mga tagapaglingkod mula sa mga scrap ng iba't ibang mga kuwarta. Nang maglaon, ang ulam na ito ay naging isang paboritong katangian ng agahan ng isang mas malawak na bahagi ng populasyon. Mayroong dalawang bersyon ng pinagmulan ng pangalan ng dessert na ito. Ang una - mula sa salitang Aleman na "Muffen", na isinalin bilang "isang maliit na pie", ang pangalawa - mula sa salitang Pranses na "Mouflett" - "malambot". Kapwa ang una at pangalawang pagpipilian ay ganap na tumpak na naglalarawan sa ganitong uri ng pagluluto sa hurno.
Mga tampok sa paggawa ng mga muffin ng tsokolate
Sa paglipas ng mga taon, ang orihinal na resipe ay sumailalim sa maraming mga pagbabago, na nagreresulta sa maraming mga pagkakaiba-iba ng muffins, halimbawa, na ginawa mula sa tsokolate.
Ang paggawa ng mga chocolate muffin sa isang modernong bersyon ay hindi magiging mahirap sa lahat. Kahit na ang isang bata ay makaya ang gayong gawain. Ang kuwarta ay hindi nangangailangan ng multi-phase pagmamasa at ang kumpletong resipe ay simple at mabilis.
Magbayad ng pansin sa ilan sa mga nuances na makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali at gumawa ng magagandang pastry sa kanilang makakaya:
- Ang pinakamahalagang tampok ng paghahanda ng panghimagas na ito ay ang hiwalay na paghahalo ng mga tuyo at basang sangkap. Ang kanilang kumbinasyon ay nagaganap kaagad bago ang pagluluto sa hurno, at ang likidong bahagi ay ibinuhos sa tuyong, at hindi kabaligtaran.
- Ang kuwarta ng muffin ay hindi nangangailangan ng masusing paghahalo, sa kabaligtaran, ang pagkakaroon ng maliliit na bugal ay itinuturing na perpekto.
- Para sa isang mas siksik na istraktura at upang matiyak ang juiciness sa muffins, isang kombinasyon ng mantikilya at langis ng halaman ang ginagamit.
- Kung kailangan mong magluto ng mga muffin na may mga piraso ng tsokolate, pagkatapos ay dapat kang bumili ng isang espesyal na pagkakaiba-iba ng produktong ito nang maaga. Ang mga ordinaryong tile ay hindi angkop dahil mabilis silang natutunaw kapag inihurno, at ang nagresultang panghimagas ay magiging katulad ng mga muffin ng tsokolate na may tsokolate cream. Kadalasan, ang isang pagtutol ng init na cocoa butter confection ay ibinebenta sa mga chunks o drips.
- Para sa mga baking muffin, ang mga espesyal na basket na may mga gilid na gulong ay dapat gamitin, kung saan maiimbak at pagkatapos ihain. Ngunit upang makuha ang nais na hugis at maiwasan ang pagkalat ng batter habang nagbe-bake, ang mga hulma ay dapat ilagay sa mga lalagyan na gawa sa silicone o metal. Sa mga ganitong kaso, hindi kinakailangan ng karagdagang pagpapadulas o pag-dust sa alikabok ng mga lalagyan.
- Huwag masahin ang sobrang kuwarta. Ang mga pastry na ito ay inihanda pangunahin sa maliliit na mga batch, dahil ito ay madalas na tumigas nang mabilis.
- Dahil sa kanilang maliit na sukat, ang mga muffin ay mabilis na lutong, kaya posible na masahin ang kuwarta sa umaga at magkaroon ng oras upang maihatid ang tapos na dessert para sa unang pagkain. Gayundin, ang pagpipiliang ito ay angkop para sa pagpupulong sa hindi inaasahang mga panauhin.
- Ang pastry na ito ay maaaring ihain sa parehong mainit at malamig, ngunit ang mainit na kuwarta ay hindi magiging kapaki-pakinabang.
- Kapag ginagawa ang mga lutong kalakal na ito sa kakaw, mas mabuti na huwag makatipid ng pera, dahil ang lasa ng natapos na panghimagas ay nakasalalay sa kalidad ng sangkap na ito.
- Kung nais mo, maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe. Para sa mga ito, mas mahusay na gumamit ng mga pana-panahong prutas o de-kalidad na paghahanda ng prutas at berry. Ang mga berry na hindi na-freeze nang maayos ay magbibigay ng labis na likido at maaaring makapinsala sa kuwarta.
Kapansin-pansin na pinupunan ng mga modernong tagagawa ang merkado ng mga produkto para sa mabilis na paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Kasama rin sa listahang ito ang mga handa nang halo para sa pagluluto sa muffin ng Ingles. Gamit ang isang semi-tapos na produkto, maaari mong pag-iba-ibahin ang resipe sa iba't ibang mga produkto ayon sa iyong paghuhusga at, halimbawa, maghurno ng mga chocolate muffin na may orange, blueberry, custard at kahit jelly.
TOP 5 mga recipe para sa mga chocolate muffin
Ang kaaya-ayang lasa at espesyal na pagkakayari ng mga muffin ng Ingles ay mabilis na nakakuha ng katanyagan sa buong mundo, habang ang bersyon ng tsokolate ay nanatiling pinakatanyag sa loob ng mahabang panahon. Ang pagkakaiba-iba ng mga recipe at additives ay humanga sa imahinasyon at pinapayagan kang masiyahan ang mga panlasa ng mga pinaka-picky gourmet. Madali ang paggawa ng mga chocolate muffin sa bahay. Iminumungkahi namin na pamilyarin mo ang iyong sarili sa pinakatanyag na mga pagpipilian sa pagluluto at piliin ang pinakaangkop para sa iyong sarili.
Mga klasikong muffin ng tsokolate
Ang klasikong tsokolate na recipe ng muffin ay gumagawa para sa isang tunay na mahusay na paggamot. Kasama sa listahan ng sangkap ang mga simpleng pagkain na matatagpuan sa bawat kusina. Samakatuwid, kahit na ang isang tao na hindi isang culinary master ay maaaring masiyahan ang kanyang mga mahal sa buhay na may masarap na panghimagas para sa tsaa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 340 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 4 na Paghahatid
- Oras ng pagluluto - 40 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 150 g
- Mantikilya - 100 g
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Itlog ng manok - 2 mga PC.
- Cocoa pulbos - 2 tablespoons
- Asukal - 80 g
- Baking pulbos para sa kuwarta - 2 tsp
- Vanillin - 0.5 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga klasikong chocolate muffin:
- Paunang i-on ang oven at magpainit hanggang sa 190 degree.
- Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang mga tuyong sangkap - harina, asukal, baking pulbos, kakaw at vanillin.
- Pagkatapos, sa isa pang malalim na plato, gaanong matunaw ang mantikilya sa isang steam bath o sa microwave. Nagdagdag kami ng pino na langis ng halaman at mga itlog dito. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang masa.
- Susunod, sinisimulan namin ang paghahalo ng parehong mga bahagi. Inirerekumenda naming gawin ito sa isang palo o isang regular na tinidor. Ang paggamit ng isang taong magaling makisama o blender ay lubos na nasiraan ng loob. Pinapayagan ang pagkakaroon ng maliliit na bugal sa nagresultang kuwarta, makikinabang lamang ito sa natapos na panghimagas.
- Kinukuha namin ang pinakaangkop na baking pinggan at grasa ang mga ito ng langis. Pinupunan namin ang kuwarta para sa isang third ng dami. Minsan pinapayagan ang kalahati ng pagpuno. Gayunpaman, dapat tandaan na sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay tumataas at maaaring dumaloy sa labas ng amag.
- Naghurno kami ng ulam na ito sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, hayaan itong cool na bahagyang at maghatid.
Muffins na may pagpuno ng tsokolate
Ang pagpipiliang ito ay hindi naiiba nang malaki sa klasikong isa, ngunit mayroon itong tiyak na pagiging kakaiba. Ang lihim ay nakasalalay sa pagdaragdag ng pagpuno, na maaaring magamit bilang isa sa mga uri ng tsokolate - puti, itim o gatas. Ito, nang walang pag-aalinlangan, ay nagbibigay ng isang tiyak na pagiging sopistikado sa panghimagas, na tiyak na magagalak sa mga mahilig sa matamis. Sa parehong oras, ang pagiging kumplikado ng paghahanda ay hindi tumaas. Ang mga novice pastry chef ay maaaring gumamit ng aming sunud-sunod na recipe ng tsokolate na muffin.
Mga sangkap:
- Gatas - 50 ML
- Mantikilya - 100 g
- Pinong langis - 2 tablespoons
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Flour - 300 g
- Baking pulbos para sa kuwarta - 2 tsp
- Asukal - 80 g
- Cocoa pulbos - 50 g
- Chocolate bar - 1 pc.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga muffin na may pagpuno ng tsokolate:
- Painitin ng kaunti ang mantikilya sa isang steam bath upang mapahina ito. Inilalagay namin ang lalagyan sa mesa at nagdagdag ng langis ng halaman, mga itlog at gatas.
- Paghaluin ang harina, asukal, kakaw at baking powder sa isang hiwalay na lalagyan.
- Ibuhos ang likidong bahagi ng kuwarta sa tuyong bahagi, hinalo nang husto.
- Maglagay ng isang maliit na kuwarta sa handa na lalagyan upang punan ang hindi hihigit sa 1/3 ng lakas ng tunog. Maglagay ng isang maliit na slice ng chocolate bar sa itaas at takpan ng isang maliit na halaga ng kuwarta, upang sa kabuuan makakakuha ka ng hindi hihigit sa 2/3 ng hugis.
- Naghurno kami sa oven sa 190 degree sa loob ng 20 minuto. Palamig at magsilbing panghimagas para sa kape o tsaa.
Tingnan din ang paghahanda ng mga cheesecake na may tsokolate sa isang kawali.
Chocolate cheesecake muffins
Ang listahan ng mga sangkap para sa naturang panghimagas ay nagsasama ng mas kaunting asukal at mga pagkaing naglalaman ng taba. Samakatuwid, ang mga nasabing lutong kalakal ay maaaring isaalang-alang na mas magaan at mas pandiyeta. Bilang karagdagan, ang paggamit ng mababang taba na keso sa kubo ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawing mas kapaki-pakinabang ang muffin, habang hindi ito mawawala ang nutritional halaga nito, ngunit hindi rin ito makakasama sa pigura.
Mga sangkap:
- Harina - 200 g
- Langis ng gulay - 100 g
- Itlog - 1 pc.
- Mababang-taba na yogurt - 100 g
- Baking pulbos - 2 tsp
- Asukal - 100 g
- Mababang taba na keso sa maliit na bahay - 200 g
- Vanilla sugar - 15 g
- Cocoa pulbos - 50 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga chefecake muffin:
- Salain ang harina at kakaw sa pamamagitan ng isang salaan upang mas malambot ang mga ito. Susunod, sa isang malalim na lalagyan, ihalo ang lahat ng mga maramihang sangkap.
- Haluin nang hiwalay ang yoghurt, mga itlog at mantikilya.
- Giling keso sa kubo at vanilla sugar na may isang tinidor hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa na walang mga bugal. Maaari kang gumamit ng blender kung kinakailangan.
- Ibuhos ang likidong masa sa handa na tuyong halo, pagpapakilos gamit ang isang palis o tinidor.
- Grasa ang mga baking dish na may langis at painitin ang oven sa 190 degree.
- Kutsara ang nagresultang kuwarta sa hulma, pinupunan ito ng 1/3. Maglagay ng isang kutsarita ng keso sa kubo sa itaas, pindutin ito nang kaunti. Pagkatapos ay tinatakan namin ang isa pang bahagi ng kuwarta, upang ang form ay hindi hihigit sa 2/3 na puno.
- Nagbe-bake kami ng 15-20 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya bago ihain at iwisik ang pulbos na asukal kung nais.
Chocolate muffins na may saging
Ang pinakamatagumpay at malawak na hinihingi na kumbinasyon sa kendi ay ang lasa ng tsokolate na may saging o seresa. Ang pagpipiliang ito ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng mga muffin ng Ingles. Inirerekumenda na lutuin ang mga muffin ng tsokolate na may mga seresa sa panahon ng pagkahinog nito, dahil ang mga lasaw na berry ay hindi gaanong kapaki-pakinabang at mawala ang ilan sa kanilang mga pag-aari. Bilang karagdagan, ang lasa ng tapos na dessert ay magkakaiba-iba mula sa perpekto. Maaari kang maghurno ng mga muffin ng saging pareho sa tag-init at taglamig. ang mga prutas ay ibinebenta sa buong taon. Maaari silang gupitin sa maliliit na bilog at idagdag nang paisa-isa nang direkta sa bawat hulma, o maaari silang tinadtad na mas maliit at ihalo sa kabuuang masa. Madali ring gawin ang resipe para sa mga tsokolate na muffin ng saging. Sa parehong oras, ang mga pastry ay masarap at hindi kapani-paniwalang masarap.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 50 g
- Langis ng gulay - 100 g
- Harina -200 g
- Kakaw - 30 g
- Baking pulbos - 2 tablespoons
- Asukal - 100 g
- Itlog - 1 pc.
- Gatas - 4 na kutsara
- Vanilla sugar - 0.5 tsp
- Saging - 1 pc.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga chocolate muffin na may saging:
- Balatan ang mga saging. Giling ng isang kutsilyo sa maliliit na piraso.
- Salain ang harina, kakaw at baking pulbos upang pagyamanin sila ng oxygen at bigyan ng marangya ang masa. Nagdagdag kami ng asukal at banilya sa kanila.
- Gilingin ang mantikilya kasama ang pagdaragdag ng mga itlog at gatas. Susunod, magdagdag ng langis ng halaman at ihalo nang lubusan.
- Pagkatapos nito, pagsamahin ang parehong mga mixture at ibuhos ang mga saging sa kanila. Gumalaw ng dahan-dahan hanggang mabuo ang isang homogenous na masa.
- Pinupuno namin ang mga nakahanda na form ng 2/3 ng dami at maghurno sa oven sa temperatura na 180 degree. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay 20 minuto.
- Kapag handa na ang panghimagas, pinalamutian namin ang mga nangungunang ayon sa aming paghuhusga - chocolate fondant o butter cream.
Tingnan din ang paggawa ng isang puff pastry roll na may cottage cheese at saging.
Chocolate muffins na may mga mani
Ang paggamit ng mga mani sa resipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapahusay hindi lamang ang lasa ng mga lutong kalakal na ito, kundi pati na rin ang aroma. Samakatuwid, kung minsan mahirap na maghintay para sa mga natapos na muffin upang lumamig upang tikman ang mga ito sa lalong madaling panahon. Upang malaman kung paano gawing mas masarap ang mga chocolate nut muffin, basahin ang resipe na ito.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 120 g
- Flour - 70 g
- Asukal - 100 g
- Baking pulbos - 2 tsp
- Vanilla sugar - 10 g
- Asin - sa dulo ng isang kutsarita
- Itim na tsokolate (78%) - 120 g
- Itlog ng manok - 2 mga PC.
- Mga nut (peeled walnuts) - 100 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga chocolate muffin na may mga mani:
- Bago gawin ang mga chocolate muffin, kailangan mong ihanda ang mga mani. Kinukuha namin ang mga kernel at gilingin ang mga ito. Maaari mo itong gawin sa anumang maginhawang paraan, halimbawa, ilagay ang mga ito sa isang masikip na plastic bag, ikalat sa isang matigas na ibabaw at igulong ang mga ito gamit ang isang rolling pin, o gumamit ng isang food processor. Bilang isang huling paraan, maaari kang simpleng tumaga gamit ang isang kutsilyo.
- Para sa kuwarta, paunang matunaw ang tsokolate at mantikilya. Mahusay na gawin ito sa isang steam bath, dahil kasama nito, ang pag-init ay dahan-dahang nangyayari at pantay. Maaari mo ring gawin ito sa microwave, ngunit huwag itakda ang maximum na lakas nang mahabang panahon nang sabay-sabay, sapagkat ang tsokolate ay maaaring kulutin kapag ito ay kumukulo.
- Magdagdag ng mga itlog, asukal at banilya sa natunaw na timpla. Ibuhos ang harina at baking powder sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag sa pinaghalong itlog. Sa pinakadulo, idagdag ang mga mani at ihalo ang lahat nang mabuti.
- Ilagay ang kuwarta sa mga nakahandang lalagyan na may kutsara, pinupunan ang 2/3 ng form. Naghurno kami sa oven sa isang temperatura na hindi mas mababa sa 180 degree sa loob ng 20 minuto. Hindi na kinakailangan upang palamutihan ang gayong mga pastry, dahil ang mga ito ay mukhang kaakit-akit at may kamangha-manghang lasa.
Tingnan din ang Cooking Carrot Cake na may Nuts at Cinnamon.
