Anong mga bitamina, asido, micro- at macroelement ang naglalaman ng kabute ng talaba? Paano ito kapaki-pakinabang para sa kalusugan at kung ano ang epekto nito sa katawan. Sino ang hindi dapat kumain nito at bakit. Paano magluto ng masarap na kabute. Mahalaga! Ang kabute ng talaba ay isang kamalig lamang ng mga enzyme na kinakailangan para sa pagkasira ng glycogen at fats. Pinipigilan nito ang kanilang pagtitiwalag sa ilalim ng balat at ang hitsura ng labis na timbang.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga kabute ng talaba
Bihira ang mga kontraindiksyon para sa mga kabute ng talaba. Kung inabuso mo ang mga hilaw na kabute, hindi mo mapapanatili ang iyong sarili na naghihintay para sa pamamaga, pagduwal, heartburn at kabag. Ito ay dahil sa ang katunayan na naglalaman ang mga ito ng chitin, na mahirap para sa katawan na maunawaan. Ang sangkap na ito ay aalisin lamang pagkatapos ng paggamot sa init. Sa mga bihirang kaso, maaaring malason ang produkto. Nagbabanta lamang ito sa mga kumain ng mga kabute ng talaba na lumago gamit ang mga mapanganib na kemikal o sa ilalim ng hindi wastong kondisyon.
Hindi ka dapat madala sa mga kabute na ito sa mga sumusunod na problema:
- Alerdyi … Narito ito ay ganap na hindi mahalaga kung ano ang eksaktong lilitaw nito. Kapag ang mga spore ng kabute ng talaba ay pumasok sa baga, posible ang isang malakas na ubo, pagpapalabas ng dura, at isang runny nose. Kadalasan, nangyayari ang problemang ito sa hika, tuberculosis, brongkitis, aktibong paninigarilyo.
- Mga karamdaman sa puso at mga daluyan ng dugo … Dahil sa mataas na nilalaman ng tubig, nakakapinsalang kainin ang produkto sakaling mabigo ang puso, arrhythmia, ischemia, hypertension, thrombophlebitis. Kung nilabag mo ang panuntunang ito, pagkatapos ay sa susunod na umaga maaari kang magising na may mga bag sa ilalim ng mga mata at pamamaga sa mga binti.
- Diabetes … Sa ganoong karamdaman, nakakapinsala ang mga carbohydrates, kung saan maraming mga kabute ng talaba. Ang pinakapanganib ay ang mga sugars, na nagpapataas ng antas ng glucose sa dugo.
- Pagkagambala ng paggana ng bato … Pinag-uusapan natin ang tungkol sa pyelonephritis, jade, asing-gamot, buhangin at bato sa organ na ito, ang pagkukulang nito.
Mahalaga! Hindi ka dapat magbigay ng maraming mga kabute ng talaba sa mga batang wala pang 12 taong gulang, mga buntis na kababaihan at matatanda, dahil napakabigat para sa kanilang tiyan.
Mga recipe ng kabute ng talaba
Ang kabute ay maaaring magamit sa anumang anyo, matagumpay na nakakumpleto ng mga gulay, karne at mga produktong pagawaan ng gatas. Ginagawa nitong mahusay ang una at pangalawang mga kurso, mga putahe na maaaring ihain sa mesa kapwa sa mga karaniwang araw at sa mga piyesta opisyal. Napakahalaga na wala itong binibigkas na aroma, dahil kung saan hindi ito nakakagambala sa lasa ng iba pang mga sangkap. Ang kabute ng talaba ay inihanda nang mabilis at madali, nang hindi nangangailangan ng anumang paunang pagbabad at matagal na paggamot sa init.
Dapat bigyan ng pansin ang mga sumusunod na recipe:
- Patatas sa kaldero … Peel ito (1 kg), gupitin sa mga cube, asin at paminta. Pagkatapos hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga kabute (300 g) at bacon (100 g). Igisa ang isang karot at isang sibuyas nang hiwalay. Susunod, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, paghalo ng mabuti sa masa. Pagkatapos ay kailangan mo lamang iwisik ito ng gadgad na matapang na keso, ibuhos ang kulay-gatas, ilagay sa mga kaldero at ilagay sa oven sa loob ng 25 minuto. Ang pinggan ay maaaring makuha kapag lumitaw ang isang ginintuang crust at ang mga patatas ay hindi na matigas.
- Sabaw … Upang maihanda ito, hugasan, alisan ng balat at iprito ang 400 g ng mga kabute. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa pigsa, panatilihin sa apoy para sa tungkol sa 20 minuto, pagkatapos ay kayumanggi muli, ngunit sa oras na ito kasama ang mga sibuyas (1 pc.), Mga Karot (1 pc.), Bawang (2 sibuyas). Pansamantala, magbalat ng 2 patatas, gupitin ito sa mga cube at itapon sa sabaw. Ngayon idagdag ang natitirang mga sangkap, asin at paminta ang sopas, iwisik ang dill.
- Pag-aatsara … Maghanda ng isang 3 litro na lalagyan na may takip. Balatan at putulin ang 5 sibuyas ng bawang, 1 sibuyas, 10 itim na paminta. Ilagay ang lahat ng ito sa isang malinis na garapon, ibuhos ang 0.5 tbsp sa itaas. l. asukal at 3 tsp. asin, magdagdag ng 1, 5 kutsara. l. suka Ngayon magdagdag ng tubig (pinakuluang pinalamig, hindi hihigit sa 1.5 liters), takpan at palamigin sa loob ng 2-3 araw. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang mahusay na salad para sa mashed patatas, pasta, anumang mga cereal.
- Pilaf … Hugasan ang pangunahing sangkap (350 g), i-chop ito sa pamamagitan ng pagtanggal at pagtatapon ng mga binti. Pagkatapos ibabad ang mahabang kanin, na mangangailangan ng halos 200 g. Iwanan ito ng 1 oras, pagkatapos ay banlawan at pakuluan. Habang nagluluto ito, magbalat ng 1 karot at isang sibuyas, iprito sa isang malaking halaga ng langis ng halaman, mas mabuti raw, mabango, at idagdag sa bigas. Pagkatapos ay hiwalay na kayumanggi ang mga kabute sa mababang init at idagdag ito sa maramihan. Susunod, asin at paminta ang halo, ibuhos ng 0.5 tasa ng langis ng halaman sa loob nito at lutuin sa isang enamel na kasirola sa ilalim ng takip ng mga 20 minuto. Maaari kang magdagdag ng de-latang berdeng mga gisantes sa natapos na ulam, literal na 2 kutsara. l.
- Pagtitipid … Una sa lahat, ihanda ang mga lata, na kailangan mo ng 3-4 - hugasan ang mga ito, matuyo at isteriliser. Ang pareho ay dapat gawin sa mga takip ng metal. Susunod, balatan at putulin ang isang sibuyas at 3 sibuyas ng bawang. Ilagay ang lahat ng ito sa ilalim ng lalagyan (0.5 litro), pati na rin mga dahon ng bay (3 mga PC.) At mga itim na paminta (8 mga PC.). Pagkatapos pakuluan ang mga kabute (1, 5 kg) sa inasnan na tubig, alisin ang mga ito sa isang colander, alisan ng tubig at ayusin sa mga garapon. Ibuhos ang 2.5 tsp sa itaas. asin at 1 tsp. asukal, ibuhos sa 1 kutsara. l. suka at pinalamig ang pinakuluang tubig (sa itaas). Pagkatapos ay i-roll up lamang at ibababa ang mga lata sa basement. Ito ay isang kahanga-hangang ulam para sa taglamig!
Mahalaga! Ang kabute ng talaba ay may matigas na mga paa, kaya ipinapayong i-cut-off at itapon bago magluto.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa kabute ng talaba
Ang kabute ng talaba ay aktibong lumago sa komersyo. Ito ang pangalawang pinakapopular na kabute pagkatapos ng karibal nitong champignon. Noong 2016, nag-account ito para sa 32% ng lahat ng mga kabute na nalinang sa CIS. Mahigit sa kalahati sa mga ito ay na-export sa ibang bansa. Ipinapaliwanag nito kung bakit hindi ito madalas makita sa merkado, higit sa lahat sa tagsibol at tag-init lamang.
Ang lumalaking kabute ng talaba ay madali, ngunit napaka hindi malusog. Ang katotohanan ay na sa panahon ng paglaki ng mycelium, isang malaking bilang ng mga spores ay lihim, na mapanganib para sa respiratory tract ng tao, samakatuwid palagi silang nakokolekta sa mga maskara. Halos kapareho ang gastos sa champignon.
Sa unang pag-aani pagkatapos ng pagtatanim ng mga kabute ng talaba, maaari kang makakuha ng hindi hihigit sa 1-2 kg ng pag-aani. Pagkatapos ng 2-3 alon ng mycelium, kinakailangang magbago. Pangunahin itong lumago sa mga basement. Ang nangunguna sa angkop na lugar na ito ay ang Alemanya, kung saan nagsimula ang lahat noong 1940s, kaagad pagkatapos ng giyera. Sa mga oras ng taggutom, ang kabute na ito ang tumulong sa mga Aleman na makatakas, na napakasustansya. Mahalagang alalahanin na mabilis itong kumukulo, kaya't hindi ito maitatago sa kalan ng mahabang panahon.
Ang kabute ng talaba ay hindi dapat itabi ng masyadong mahaba - maaari itong itago sa ref ng hindi hihigit sa 5-7 araw, pagkatapos nito ay naging mapait at matigas. Mahusay na balutin ito sa papel o ibuhos ito sa isang kasirola, ang plastik na balot ay hindi lahat isang angkop na pagpipilian para dito.
Sa mga tuntunin ng komposisyon nito, ang kabute na ito ay malapit sa karne, ito ay itinuturing na pangatlong pinakamahalagang pagkatapos ng boletus at truffle.
Manood ng isang video tungkol sa mga kabute ng talaba:
Ito ang perpektong kabute kung takot ka sa pagkalason ng mga naninirahan sa kagubatan, ngunit ayaw mong isuko ang sangkap na ito para sa mga sopas at pangunahing kurso. Napakasarap, kasiya-siya, malusog at madaling maghanda, ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mga mahusay na resipe ng kabute ng talaba at gamitin ang mga ito nang tama.