Ang Bograch ay isang Hungarian goulash na gawa sa karne, matamis na paminta, kamatis, patatas, ground paprika at iba pang pampalasa. Maaari mo itong lutuin sa bahay! Basahin sa materyal na ito ang isang sunud-sunod na resipe na may larawan kung paano magluto ng bograch.
Ang Bograch ay isang tradisyonal na pinggan ng Hungarian. Ito ay napaka-kasiya-siya at pampalasa. Tumutukoy sa pagkain na hindi luto sa kalan sa bahay. Na-embed na ng pangalan ang teknolohiya ng kahulugan at pagluluto, na nagmula sa Hungarian na "bogr? Cs", na nangangahulugang "palayok". Samakatuwid, ayon sa klasikong resipe, ang Hungarian bograch ay nagluluto sa isang bukas na apoy sa isang takure. Bagaman ngayon ang mga bihasang maybahay ay inangkop ang ulam na ito para sa pagluluto sa bahay sa kanilang kusina. At ito ay naging hindi mas masarap. Upang makumbinsi mo ang iyong sarili ng personal na ito, nagmungkahi ako ng isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng pagluluto ng bograch sa Hungarian sa kalan. Hindi naman mahirap. Kinakailangan lamang na palitan ang tradisyonal na palayok ng isang kasirola na may makapal na gilid at isang ibaba, halimbawa, isang cast iron o isang gansa-palayok.
Matagal bago maghanda ng bograch, sapagkat kumulo ito sa mababang init, ngunit napakadaling maghanda. Sa tulong nito, maaari mong pakainin ang isang malaking pamilya hanggang sa kanilang mapunan. Ito ay hindi kapani-paniwala nagbibigay-kasiyahan, masarap at maanghang. Mayroon itong kayamanan, mataas na nutritional halaga, makapal na pare-pareho at calorie na nilalaman. Maaari nitong palitan ang isang buong pagkain, dahil ito ay isang bagay sa pagitan ng una at pangalawang kurso. Ang Bograch ay, sa core nito, isang mainit na pangalawang ulam na may maraming sabaw. Kung gusto mo ng maanghang mayamang pinggan ng karne, siguraduhing lutuin ang ulam na ito.
Tingnan din kung paano magluto ng bograch sa istilong Transcarpathian.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 305 kcal.
- Mga Paghahain - 4-5
- Oras ng pagluluto - 2 oras 30 minuto
Mga sangkap:
- Karne (anumang pagkakaiba-iba, maraming uri ang posible) - 400 g
- Ground black pepper - isang kurot
- Patatas - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Mapait na paminta - 1 pod
- Matamis na paminta - 2 mga PC.
- Mga gulay (anumang) - upang tikman
- Bawang - 2 sibuyas
- Ground paprika - 1 kutsara
- Asin - 1.5 tsp
Hakbang-hakbang na pagluluto ng Hungarian bograch sa kalan, recipe na may larawan:
1. Para sa pagluluto, kumuha ng maraming uri ng karne (baka, karne ng baka, baboy) at anumang bahagi ng bangkay (shank, ribs, fillet, leeg). Maaari mo ring piliin ang pinausukang mantika na may isang layer at lutong bahay na pinausukang mga sausage. Kung mas malaki ang sari-sari ng karne, mas masarap ang ulam ay magiging.
Kaya, linisin ang karne mula sa pelikula gamit ang mga ugat, putulin ang labis na taba, hugasan at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Gupitin ito sa mga piraso ng katamtamang laki at ilagay ito sa isang kawali o cast iron na may pinainit na langis ng halaman. Iprito ito sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.
4
2. Balatan ang mga karot, hugasan at gupitin ang malalaking piraso. Ipadala ito sa isang lalagyan ng karne. Magdagdag ng langis kung kinakailangan, sapagkat gustung-gusto ito ng mga karot at aktibong hinihigop ito. Dalhin ang temperatura sa medium setting at patuloy na iprito ang pagkain para sa isa pang 5-7 minuto.
3. Balatan ang patatas, hugasan, tuyo at gupitin. Ipadala ito sa isang lalagyan na may karne at karot. Pukawin at iprito ang pagkain hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mga gulay.
4. Peel the bell peppers mula sa mga binhi, partisyon at alisin ang buntot. Gupitin ang mga hiwa o kalahating singsing at ipadala sa kawali. Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, tinadtad na mainit na peppers at bawang. Timplahan ng ground paprika, asin at itim na paminta.
5. Punan ang pagkain ng inuming tubig. Maaari mong ayusin ang halaga nito sa iyong sarili, nakasalalay sa kung ano ang nais mong makakuha ng higit pa, ang una o pangalawang kurso.
6. Pakuluan ang pinggan, ibalik ang temperatura sa pinakamaliit na setting at kumulo ang Hungarian bograch sa kalan sa loob ng 1.5 oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na damo sa kasirola.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng bograch na resipe mula sa Transcarpathia.
