Ano ang arrowroot, saan lumalaki ang halaman kung saan ito nakuha? Komposisyon, kapaki-pakinabang na mga katangian at posibleng pinsala kapag ginamit. Paano ka makagagawa ng isang produkto sa bahay, anong mga pinggan ang idinagdag nito? Kagiliw-giliw na tungkol sa arrowroot. Kapag idinagdag sa pagkain, pinahinto nito ang mahalagang aktibidad ng mga pathogenic microorganism na nasa mga produkto. Ang pag-aari na ito ay malawakang ginamit ng mga lokal na residente - nagdidisimpekta sila ng tubig.
Ang isang karagdagang pakinabang ng arrowroot para sa katawan ng tao ay ang kawalan ng gluten sa komposisyon. Maaari itong idagdag sa diyeta ng mga pasyente ng celiac. Pinapayagan ka ng banayad na panlasa na ipakilala ang produkto sa diyeta ng mga sanggol, upang lumikha ng pagkain ng sanggol sa batayan nito.
Mga kontraindiksyon at pinsala ng arrowroot
Ang mga reaksiyong alerhiya kapag gumagamit ng rootroot root ay naganap sa mga nakahiwalay na kaso. Ang tugon sa immune ng katawan sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan ay limitado sa pamumula ng nasopharyngeal mucosa, namamagang lalamunan, pantal sa balat at pangangati. Ang anaphylactic shock at ang edema ni Quincke ay hindi naitala.
Ang pinsala mula sa isang arrowroot ay maaaring mangyari:
- Na may mababang pamumuo ng dugo;
- Para sa mga pasyente bilang paghahanda para sa operasyon at pagkatapos ng mga ito sa loob ng 2 linggo;
- Sa mga kababaihan sa panahon ng regla;
- Sa paglala ng peptic ulcer.
Mahalaga! Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nagkawatak-watak, at wala nang silbi na gumamit ng harina ng almirol para sa mga layuning nakapagpapagaling.
Paano gumawa ng arrowroot?
Upang gawin ang pulbos sa iyong sarili, piliin ang mga ugat ng mga batang halaman. Una, hugasan sila ng isang brush na may malamig na tubig, at ang balat ay nababalot. Pagkatapos ang pulp ay lubusang giniling (maaari mong gamitin ang isang blender) at talunin ng malamig na tubig. Ito ay lumalabas na gatas ng gulay. Pagkatapos ang gatas na ito ay maingat na pinatuyo sa araw, na bubo ng isang manipis na layer sa mga sheet na bakal. Ang pulbos ay nakolekta at karagdagang naimbak sa mga lalagyan ng salamin, nang walang pag-access sa hangin.
Ang harina ng arrowroot starch ay malawakang ginagamit sa lutuing Amerikano, Mexico, at Latin American. Mahusay na makapal ito sa mababang temperatura - 40-50 ° C, dahil kung saan napapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang kalidad na ito ay ginagamit upang gumawa ng mga custard sauces at sweet cream mula sa mga hilaw na itlog, mga pinggan ng pagawaan ng gatas at mga katulad nito, na hindi rin maiinit.
Kapag naghahanda ng arrowroot, dapat sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon: una, ang almirol ay natutunaw sa malamig na tubig - 5 mg bawat 50 ML, pagkatapos ay pukawin nang lubusan at pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig. Dapat kalkulahin ang temperatura ng tubig upang ang likido ay lumamig at hindi makulong sa loob ng 10 minuto.
Tandaan! Mga hakbang para sa pagtukoy ng dami ng arrowroot: 1 kutsarita - 14 g, 1 kutsara - 35 g, 1 tasa - 280 g.
Mga recipe ng pagkain at inumin sa arrow
Kapag bumili ng isang arrowroot, kailangan mong bigyang-pansin ang istraktura. Ang harina ay dapat na malambot, malasutla sa pagpindot, hindi madulas tulad ng almirol. Kung may mga bugal o isang hindi kanais-nais na amoy ay nadama, ang pagbili ay dapat na itapon, kahit na ang ipinahiwatig na buhay ng istante sa pakete ay hindi pa huli.
Masarap na mga recipe ng arrowroot:
- French fries … Peel ang patatas at gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Ang isang baking sheet ay masaganang greased ng langis ng mirasol. Paghaluin ang asin, paminta, arrowroot, pagulungin ang mga hiwa ng patatas dito. Pagkatapos ay ilagay ang mga patatas sa malalim na taba, pinainit sa isang temperatura ng 180 ° C, iwanan hanggang lumitaw ang isang crispy crust. Mas mahusay na ilipat ang natapos na mga hiwa sa isang salaan upang maubos ang labis na taba. Ang mga pinatuyong malutong na hiwa ay maaaring kainin ng mainit o malamig.
- Pagbe-bake ng libreng gluten na tinapay … Una, isang lebadura ang ginawa.50 g ng arrowroot ay ibinuhos ng 4 na kutsara ng pinakuluang tubig, 1 kutsarang asukal at lemon juice ay idinagdag. Pagkatapos ang lebadura ay inilalagay sa isang mainit na lugar - maaari kang pumunta sa baterya. Arrowroot harina - 0.5 kg, 50 g ng harina ng mais, 1.5 tasa ng tubig at 2 kutsarang asukal, isang kutsarita ng asin at 2 kutsarang langis ng mirasol ang inilalagay sa isang gumagawa ng tinapay. Ipinapakita nila ang program na "Gluten-Free Bread". Maghurno hanggang malambot. Ang pulp ng naturang mga inihurnong kalakal ay mas siksik kaysa sa ordinaryong tinapay, isang maliit na mamasa-masa.
- Dessert na "The Shining of the Stars" ayon sa resipe ng Hapon … Ibuhos ang 200 ML ng tubig sa isang kasirola. Hiwalay na ihalo ang 40 g ng asukal sa tungkod, 30 g ng harina ng kuzuki, 40 g ng arrowroot, matamis na pulang bean paste - 300 g Kapag posible na makakuha ng isang homogenous na istraktura, 10 magkaparehong mga bola ay pinagsama mula sa matamis na pasty na halo. Ang lahat ng mga bola ay nakabalot sa cling film, nakatali sa isang thread upang hindi masira. Ang mga pound ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa pamamagitan ng isang string sa loob ng 5 minuto. Sa sandaling ang mga bola ay maging mahirap at transparent, ang dessert ay maaaring alisin. Pinalamig sa isang mangkok ng yelo. Ang Japanese ay nagwiwisik ng "matamis" na may nakakain na gintong dahon, ginagawa ng mga Europeo nang walang dekorasyon.
- Berry pudding … Ang mga pits ay inalis mula sa mga seresa, kalahating baso. Paghaluin ang mga berry - mga itim na currant at seresa sa pantay na halaga, magdagdag ng 2 kutsarang asukal. Ilagay sa apoy, patuloy na pagpapakilos, upang magbigay ng katas. Ang 2 kutsarang starch ay ibinuhos ng pinakuluang tubig at ibinuhos sa isang kasirola. Kapag posible na makakuha ng isang homogenous na istraktura, agad silang tinanggal mula sa init, sinala sa pamamagitan ng isang salaan at ibinuhos sa mga hulma. Ilagay ito sa istante ng ref hanggang sa makapal.
- Puding Semolina … Ang mga pasas ay ibinabad sa isang mangkok ng mainit na tubig. Sa oras na ito, ang gatas ay pinakuluan - 0.5 liters, pagdaragdag ng asukal - 65 g, magdagdag ng semolina - 80 g, lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa mamaga ito. Talunin nang hiwalay ang itlog nang hindi pinaghihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Alisin ang sinigang mula sa init, pukawin ang mga pasas, 1 kutsarang arrowroot na binabanto ng cool na tubig, ibuhos sa isang pinalo na itlog, pukawin ang lahat. Ang isang baking dish ay greased ng mantikilya, ang kalahati ng sinigang ay inilatag, pagkatapos ay isang layer ng tinunaw na caramel - maaari mo itong gawin mula sa 65 g ng asukal, ang layer ng sinigang ay muling inilatag. Maghurno sa oven sa 140 ° C sa loob ng 25 minuto.
- Chocolate pudding … Kailangan mong gumamit ng pasteurized milk upang maiwasan ang kumukulo. Painitin ang 400 ML upang gawin itong mainit, ibuhos ito sa isang blender mangkok, magdagdag ng 2 kutsarang arrowroot, asukal, kakaw, ground hazelnuts o walnuts. Talunin hanggang sa makuha ang isang ganap na magkakatulad na istraktura, makuha muli, ibuhos sa mga hulma at ilagay sa ref, sa isang istante. Nag-freeze sa loob ng 2-3 oras.
Mga inuming arrow:
- Mainit na tsokolate … Ang isang kutsarita ng arrowroot ay natutunaw sa 30 ML ng cream. Ang isa pang 100 ML ng cream ay dinala sa isang pigsa. Ibuhos ang isang kutsarang asukal sa tubo, natunaw na arrowroot at 4 na kutsarang gadgad na maitim na tsokolate sa isang lalagyan kasama nila. Ang lahat ay pinakuluan hanggang makapal, patuloy na pagpapakilos upang walang mga bugal. Ibuhos ang ilang balat ng kahel sa bawat tasa bago ihain.
- Berry jelly … Ang kaunting iba't ibang mga berry ay nahuhulog sa kumukulong tubig - mga itim na kurant, lingonberry at cranberry, pinakuluang, sinala sa isang salaan. Pakuluan. Paghaluin ang arrowroot harina na may malamig na tubig, ibuhos sa isang kasirola, paghalo ng mabuti. Ang halaga ng mas makapal ay natutukoy ayon sa iyong sariling panlasa.
- Cranberry juice … Ito ay luto sa parehong paraan tulad ng halaya, ngunit bago mo ilagay ang pigsa upang pakuluan, pinipis ito. Itinabi ang katas. Pagkatapos kumukulo at salain ang inumin, halo-halong may berry juice. Kapag gumagawa ng inuming prutas para sa 0.5 liters ng tubig, hindi hihigit sa kalahating isang kutsarita ng arrowroot ang ginagamit.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa arrowroot harina
Ang almirol mula sa mga arrowroot tuber ay ginawa para sa Canada, Britain, at USA. Mula noong 1984, ang halaman ay nalinang sa West Indies, mula noong parehong taon, isang masusing pag-aaral ng epekto sa katawan ng tao ay isinasagawa.
Ang halaman ay nagsimulang malinang higit sa 3000 taon na ang nakakalipas, kahit na ng mga Aztec at Mayans. Sa panahong iyon, ang mga tubers ay ginamit bilang isang panlunas sa kagat ng ahas o mga lason na sugat ng arrow.
Ang British ang unang lumaki ng arrowroot sa bahay. Sinusubukan pa rin nilang magtanim ng iba't-ibang uri doon, na kung tawagin ay "10 Utos" - mayroong 10 light spot sa ibabaw ng bawat dahon.
Sa pang-industriya na produksyon ng arrowroot, ang mga ugat ay madaling ibabad sa mainit na tubig, at pagkatapos, pagkatapos alisin ang tuktok na layer, ito ay hadhad sa isang malambot na estado. Pagkatapos ang almirol ay hugasan ng malamig na tubig, at pagkatapos lamang ito ay sumingaw.
Ngayon ang arrowroot ay madalas na nakatanim bilang isang halaman sa bahay, hindi lamang sa Inglatera. Mayroong tungkol sa 300 mga pandekorasyon na pagkakaiba-iba, at ang kanilang mga ugat ay nakakain sa iba't ibang degree. Sa mga bulaklak, ang tangkay ay hindi tumaas sa itaas ng 20 cm. Kinakailangan na sumunod sa magaan na rehimen, maiwasan ang masyadong malakas na ilaw, upang ang mga dahon ay hindi maputla. Dapat lamang gawin ang tubig sa maligamgam na tubig.
Ano ang hitsura ng mga arrowroot tuber - tingnan ang video:
Naniniwala ang mga astrologo na ang halaman ay tumutugma sa konstelasyong zodiacal na Aquarius. Mayroong paniniwala na nauugnay sa arrowroot. Kung mayroon ka ng bulaklak na ito sa bahay, hindi ka maaaring matakot sa mga pagtatalo. Ang bush ay sumisipsip ng pagsalakay, pinipigilan ang pagbuo ng isang pag-aaway sa pagitan ng mga mahal sa buhay. Kung maaari, tiyak na dapat kang magtanim ng isang kapaki-pakinabang na halaman sa windowsill.
