Bakit kapaki-pakinabang ang langis ng oliba at anong komposisyon ito mayaman? Ilan ang mga calory na nasa 100 g at isang kutsara? Kailan maaaring mapanganib ang isang produkto? Mga benepisyo sa cosmetology, mga uri ng langis, kung paano pumili, mga daglat na IGP at DOP. Kahit na sa mga sinaunang panahon, tinawag ng dakilang makata na si Homer ang produktong ito na "likidong ginto", sapagkat kumpara sa iba pang mga langis ng halaman, sumasakop ito sa isang nangungunang lugar sa nilalaman ng mga monounsaturated fats. Aktibo itong ginagamit sa gamot, cosmetology, pagbawas ng timbang. Ang pinakamalaking mga tagagawa ay ang Espanya, Greece, Italy, France, Cyprus, Turkey, USA at mga bansa sa Hilagang Africa. Ang merkado ng pagkain sa Russia at Ukraine ay ibinibigay mula sa Espanya at Italya.
Ang langis ng oliba (kahoy, Provence) ay nakuha mula sa mataba na bahagi ng prutas ng puno ng oliba, pati na rin mula sa kernel ng matigas na bato.
Ang pinakamainam na marka ng pagkain ay itinuturing na isa na nakuha ng malamig na pamamaraang pagpindot (na ebidensya ng inskripsyon sa label na "first cold press"), tinatawag itong "Extra Virgin Olive Oil".
Ang pino ay nakuha gamit ang mga proseso ng physicochemical na naglalayong alisin ang malakas na lasa at nilalaman ng acid.
Ang langis na gawa sa pagkuha sa pamamagitan ng mga solvents ng kemikal (hexane) at mataas na temperatura ay tinatawag na pomace olive oil. Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa mga uri at tamang pagpili ng langis, basahin ang artikulong "Paano pumili ng tamang langis ng oliba?"
Ano ang kinakatawan ng mga acronyms IGP at DOP?
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) - ang mga olibo ay pinindot sa isang bansa (Espanya o Greece) at naka-pack sa labas nito.
- DOP (Denominazione d 'Origine Protetta) - ginawa at nakabalot sa loob ng parehong rehiyon.
Ang kemikal na komposisyon ng langis ng oliba
Naglalaman ito ng bitamina E, B4 (choline), K (phylloquinone "alamin kung aling mga pagkain ang naglalaman ng bitamina K"), pati na rin ang mga elemento ng pagsubaybay: potasa, kaltsyum, sodium, unsaturated fats (fatty acid).
Calorie na nilalaman ng langis ng oliba
bawat 100 g - 890 kcal:
- Mga Protein - 0, 0 g
- Mataba - 99.9 g
- Mga Carbohidrat - 0, 0 g
- Bitamina E (tocopherol) - 15.0 mg
Ang isang kutsarang langis ng oliba ay naglalaman ng 199 kcal:
- Mataba - 13.5 g
- Bitamina E - 2.5 mg
Ang mga pagkakaiba-iba ng langis ng oliba na ginawa sa katimugang rehiyon ng Mediteraneo ay may higit na linoleic acid sa kanilang komposisyon kaysa sa mga variety na ginawa sa hilagang rehiyon.
Ang mga pakinabang ng langis ng oliba
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ganitong uri ng langis ay makabuluhan kumpara sa iba pang mga katunggali sa mataba. Ang langis ng oliba ay malawakang ginagamit sa pagluluto (lalo na sa mga bansa sa Mediteraneo: Greek, Italian, Spanish). Karamihan sa mga tao sa mga bansang ito ay nag-agahan na may isang slice ng mainit na buong-butil na tinapay na may lasa na may ilang patak ng langis ng oliba.
Ito ay idinagdag sa iba't ibang mga sopas, salad, pangunahing mga kurso. Ito ay sikat hindi lamang para sa lasa nito, ngunit mayroon ding positibong epekto sa mga proseso ng pagtunaw. Ang sikreto ay nakasalalay sa mataas na nilalaman ng oleic acid (monounsaturated fatty acid), na nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo. Madaling hinihigop ng katawan, pinapabilis ang metabolismo, nagpapabuti ng gana sa pagkain.
Sa regular na paggamit, maiiwasan ang paglitaw ng mga sakit na cardiovascular.
Maraming mga gamot para sa pagbaba ng presyon ng dugo ay ginawa mula sa mga dahon ng oliba. Bilang karagdagan, ang langis ng oliba ay mabuti para sa tisyu ng buto, pinipigilan ang pagkawala ng kaltsyum, na lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata at kabataan. Dahil sa nilalaman ng linoleic acid, ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa mabilis na paggaling ng pagkasunog at sugat, ang normal na paggana ng mga tisyu at ang pagpapanatili ng tono ng kalamnan. Ang Linoleic acid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa koordinasyon at paningin ng motor. Matagal na itong kinikilala bilang ang kakayahan ng produktong ito upang mapabilis ang proseso ng paggaling sa kaso ng mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos.
Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na binabawasan ng langis ang peligro ng mga malignant na bukol, lalo na ang cancer sa suso. Ang mga bitamina, antioxidant, oleic acid, na bahagi ng mga olibo, ay tumitigil sa pag-unlad ng mga cell ng kanser, pag-aalis ng mga lason at mapanganib na mga compound. Magbasa nang higit pa sa artikulo: "Ang mga pakinabang ng mga olibo."
Mga kapaki-pakinabang na katangian sa cosmetology
Ang mga anti-aging na katangian ng langis ng oliba ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga maskara, cream at balm para sa buhok, mukha at katawan. Salamat sa nilalaman ng mga natatanging sangkap na squalane at squalene, binabawasan nito ang pinong mga wrinkles, binibigyan ang balat ng malusog at nagliliwanag na hitsura. Pinipigilan ng mga phenol ang proseso ng pag-iipon sa pamamagitan ng pagprotekta laban sa nakakapinsalang epekto ng araw, na kapaki-pakinabang para sa mga spot ng edad at pekas. Makakatulong din ang langis ng oliba kung mayroon kang magaspang na takong.
Anong babae ang hindi nangangarap ng makapal at marangyang buhok? Kaya, upang makamit ang pangarap na ito, maaari kang gumawa ng isang simpleng pampalusog na maskara sa produktong ito sa bahay! Paghaluin ito ng sunflower sa pantay na sukat, magdagdag ng egg yolk o honey (1 tsp). Bilang isang resulta, ang buhok ay makakakuha ng isang malusog na hitsura, hihinto ito sa pagkahulog at paghati.
Ang isa pang kaaya-ayang pag-aari ay ang paggamit nito para sa massage at therapeutic rubbing. Ginagawa nitong basa ang balat at malambot, nagpapabuti sa pagtatago ng mga glandula at tinatanggal ang mga nakakapinsalang sangkap.
Ang pinsala ng langis ng oliba
Ang labis na paggamit ay maaaring humantong sa mga hindi nais na epekto. Dapat kang mag-ingat sa cholecystitis - pamamaga ng gallbladder, dahil ang produkto ay maaaring magpalala ng kurso ng sakit.
Sa mga pagdidiyeta (halimbawa, ang diyeta ng oliba), dapat mo ring sundin ang panukala - kumonsumo ng hindi hihigit sa 3 kutsarang langis bawat araw. At isa pang bagay: kapag pumipili, mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa hindi nilinis (sumailalim ito sa mas kaunting paggamot sa init), bumili ng natural (birhen) sa mga lalagyan ng salamin. Kung napansin mo ang halo ng inskripsyon sa label, pagkatapos ang produkto ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, at ito ay may labis na negatibong epekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Tingnan ang petsa ng paggawa: ang panahon ay hindi dapat lumagpas sa limang buwan.
Video tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ng oliba:
