Ano ang lutuin sa mga strawberry at rhubarb? TOP 5 masarap na mga recipe na may mga larawan sa bahay. Payo sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang Rhubarb ay isang kamangha-manghang halaman, kung saan ang mga tangkay lamang ang nakakain na bahagi, at ang mga dahon ay itinuturing na makamandag. Ang Rhubarb ay madalas na ginagamit para sa mga panghimagas dahil sa maasim na lasa nito, na kasabay nito ay kahawig ng isang mansanas at isang strawberry. Kahit na sa Europa at USA, ang mga salad, sarsa, mga pinggan para sa karne at isda ay inihanda kasama nito, ang mga sopas ay luto. Ang Rhubarb ay napupunta nang maayos sa mga mansanas, milokoton, peras, berry, luya. Gayunpaman, ito ay karaniwang matatagpuan sa mga pinggan ng strawberry. Ang mga strawberry at rhubarb ay isang klasikong kumbinasyon para sa paggawa ng mga matamis na pastry, compote, jelly, pinapanatili, jam, pie. Nag-aalok ang artikulong ito ng isang pagpipilian ng mga recipe para sa strawberry at rhubarb.
Mga strawberry at rhubarb - mga lihim sa pagluluto
- Ang ligaw na panahon ng rhubarb ay tumatakbo mula Hunyo hanggang Hulyo. Ngunit ito ay lumaki sa mga greenhouse sa buong taon.
- Ang mga greenhouse rhubarb stems ay hindi fibrous at samakatuwid ay hindi kailangang balatan bago gamitin.
- Kapag bumibili, pumili ng isang malakas, nababanat na rhubarb na may mga tangkay na hindi hihigit sa 2.5 cm ang lapad.
- Bago gamitin ang rhubarb, hugasan at putulin ang 2-3 cm ng mas mababang mga tangkay. Kung ang mga hibla ay hinila sa likod ng kutsilyo, alisin ang mga ito.
- Ang mga tangkay ng Rhubarb ay lubhang kapaki-pakinabang. Naglalaman ang mga ito ng maraming mga bitamina, elemento ng pagsubaybay at saccharides na may mataas na nutritional halaga.
- Ang Rhubarb ay kinakailangan para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, ang 100 g ay naglalaman lamang ng 18 Kcal.
- Para sa sariwang rhubarb, gumamit ng mga maliliit at payat na balat na mga petioles.
- Huwag bumili ng napakalaking mga strawberry, ang kanilang mga tangkay ay madalas na mananatiling berde. Kadalasan ang mga ito ay na-import na mga prutas sa greenhouse, na aani ng hindi pa gaanong gulang. Ang mga berry na ito ay may isang matatag na gitna at walang aroma. At pagkatapos ng pagpili, ang strawberry mismo ay hindi hinog.
- Bigyan ang kagustuhan sa maliliit na strawberry na lumago sa aming lugar. Ang mga ito ay ganap na hinog na may isang matamis na lasa at sariwang aroma, na kung saan ay isang tanda ng pagkahinog ng prutas.
- Ang mga tangkay ng prutas ng mga berry ay dapat na sariwa na may maliwanag na berdeng mga dahon, at ang berry mismo ay dapat na siksik, nang walang pagkasira.
- Itabi ang mga strawberry nang hindi hihigit sa 2 araw sa isang cool na lugar. Sa kasong ito, kanais-nais na ang mga berry ay hindi hawakan ang bawat isa. Kung hindi man, maaari silang magsimulang mabulok.
- Kapag naimbak ng mahabang panahon, nawawalan ng lasa ang mga strawberry.
- Huwag hugasan ang mga strawberry sa ilalim ng isang malakas na presyon ng tubig, kung hindi man ang mga berry ay nasisira, lutong, at mawawala ang ilan sa aroma, bitamina at mineral. Ibuhos ang mga strawberry na may tubig sa isang lalagyan at hayaang umupo ng ilang minuto. Pagkatapos ay pat dry sa isang tuwalya sa kusina.
- Alisin ang tangkay mula sa mga strawberry pagkatapos maghugas upang ang mga berry ay hindi maging puno ng tubig.
- Para sa mga panghimagas na may sariwang strawberry at rhubarb, gumamit ng pulbos na asukal, mas mabilis itong natutunaw kaysa sa asukal.
Strawberry Rhubarb Pie
Ang mga maasim na strawberry ay gumagawa ng isang masarap na pie, at kung magdagdag ka ng rhubarb, makakakuha ka lamang ng perpektong panghimagas. Ang pangunahing bagay para sa strawberry-rhubarb pie ay ang paggamit ng malalakas na strawberry upang hindi sila maging mashed patatas sa pagluluto sa hurno.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 469 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 12
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Mantikilya - 100 g (para sa Streisel), 200 g (para sa kuwarta), kasama ang pagdulas ng hulma
- Kayumanggi asukal - 70 g (para sa Streisel), 2 kutsara. (para sa pagsubok)
- Powdered sugar - 200 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Asin - 0.25 tsp (para sa Streisel), 0.25 tsp (para sa pagsubok)
- Flour - 300 g (para sa streusel), 400 g (para sa kuwarta)
- Vanilla - 1 tsp
- Strawberry - 225 g
- Rhubarb - 225 g
Paggawa ng Strawberry Rhubarb Pie:
- Pagsamahin ang tinunaw na mantikilya, asukal at asin upang gawing Streisel. Magdagdag ng harina at pukawin ng isang tinidor hanggang sa mabuo at palamigin ang mga mumo.
- Para sa pagpuno, pagsamahin ang rhubarb na gupitin sa 1 cm na hiwa, strawberry sa daluyan ng mga piraso, asukal at 100 g harina.
- Para sa kuwarta na may isang taong magaling makisama, talunin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto na may pulbos na asukal hanggang malambot at magaan ang kulay. Patuloy na talunin ang pinaghalong, idagdag nang paisa-isa ang itlog at banilya. Pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong harina na gawa sa natitirang harina, baking powder, at asin.
- Pumila ng isang baking dish na may sulatan na papel, magsipilyo ng langis, harina at ibuhos ang kuwarta. Ikalat ang pinaghalong prutas sa itaas, at ilagay ang streusel dito.
- Painitin ang oven sa 175 ° C at ihurno ang strawberry at rhubarb pie hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 50-55 minuto.
- Kapag ganap na pinalamig, alisin ang papel na pergamino, gupitin, mga alikabok na may pulbos na asukal at ihatid sa whipped cream.
Rhubarb at strawberry compote
Para sa marami, mas madaling bumili ng nakahanda na inuming prutas o juice. Gayunpaman, ang homemade compote ay hindi maaaring ihambing sa isang biniling produkto. Ang Rhubarb at strawberry compote ay mag-apela sa parehong mga may sapat na gulang at bata.
Mga sangkap:
- Rhubarb - 400 g
- Strawberry - 250 g
- Asukal - 200 g
- Tubig - 3 l
Paggawa ng rhubarb at strawberry compote:
- Peel ang rhubarb, hugasan ang mga strawberry at alisin ang mga tangkay. Gupitin ang mga prutas sa malalaking piraso ng 2-3 cm.
- Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng rhubarb.
- Pakuluan muli, lutuin ng 3 minuto at magdagdag ng mga strawberry.
- Pinalamig ang inumin at simulang tikman.
Ang Rhubarb at strawberry compote para sa taglamig
Isang masarap na inumin at isang gamot na nakapagpapagaling - rhubarb at strawberry compote para sa taglamig. Ang mga halaman na ito ay mahusay na nakakumpleto sa bawat isa sa mga katangian ng panlasa at nakakagamot. Salamat sa sitriko acid na nilalaman sa rhubarb, panatilihin ng compote ang maliwanag na kulay nito.
Mga sangkap:
- Rhubarb - 350 g
- Strawberry - 600 g
- Asukal - 400 g
Pagluluto ng rhubarb at strawberry compote para sa taglamig:
- Hugasan ang tangkay ng rhubarb, alisan ng balat ang mga matigas na hibla at gupitin sa mga cube.
- Hugasan ang matatag at siksik na mga strawberry at alisin ang mga sepal.
- Ilagay ang rhubarb na may mga strawberry sa isang isterilisadong 3-litro na garapon upang ang garapon ay puno ng 1/3.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa garapon hanggang sa labi at iwanan ng 15 minuto.
- Patuyuin ang tubig sa isang palayok ng enamel, magdagdag ng asukal at pakuluan.
- Ibuhos ang syrup sa mga garapon at igulong na may malinis na takip.
- Baligtarin ang mga lata, balutin ang mga ito ng isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na cool. Itabi ang workpiece sa kubeta.
Rhubarb jam na may mga strawberry
Hindi karaniwang masarap na rhubarb at strawberry jam. Napakabilis na inihanda, ayon sa prinsipyo ng limang minutong jam. Samakatuwid, mayroon itong magandang kulay at mahusay na panlasa.
Mga sangkap:
- Strawberry - 1 kg
- Rhubarb - 1 kg
- Asukal - 1, 2 kg
- Lemon - 1 pc.
Paggawa ng Strawberry Rhubarb Jam:
- Peel ang rhubarb, gupitin sa maliliit na piraso, takpan ng asukal at iwanan ng 2-3 oras.
- Kapag sinimulan ng rhubarb ang katas at natutunaw ang asukal, ilagay ito sa apoy, pakuluan at kumulo.
- Hiwain ang mga strawberry at idagdag sa rhubarb pagkatapos kumukulo ng 10 minuto.
- Magpatuloy sa pagluluto ng jam sa loob ng 20 minuto.
- Idagdag ang katas ng isang limon 2 minuto bago matapos ang pagluluto.
- Ilagay ang natapos na jam sa mga sterile na garapon at igulong kasama ang malinis na takip.
- I-on ang mga garapon sa takip, balutin ng kumot at iwanan upang dahan-dahang cool.
Ang Rhubarb sangria na may mga strawberry
Ang puting alak sangria na may mga strawberry at rhubarb ay ang pinakamahusay na inumin sa tag-init na napakadaling ihanda sa bahay. Ang katamtamang kalidad na alak ay angkop para sa resipe, habang ang inumin ay magiging sariwa at masarap.
Mga sangkap:
- Asukal - 1/2 tasa
- Tubig - 1 kutsara.
- Rhubarb - 4 na mga PC.
- Sariwang pisil na orange juice - 1 kutsara
- Strawberry - 950 g
- Luya Ale - 4 tbsp
- Puting alak Sauvignon Blanc - 750 ML
- Yelo sa panlasa
- Lime at mint - para sa paghahatid
Paggawa ng Rhubarb Sangria na may Strawberry:
- Pagsamahin ang asukal sa tubig sa isang kasirola at pakuluan.
- Alisin ang kawali mula sa init, pukawin at idagdag ang tinadtad na mga stalk ng rhubarb.
- Iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay palamigin sa loob ng 30 minuto.
- Sa isang malaking pitsel, pagsamahin ang orange juice, strawberry, chilled rhubarb syrup, luya ale, at puting alak.
- Paghatid ng sangria sa matangkad na baso sa ibabaw ng yelo, pinalamutian ng mga hiwa ng dayap at mga sariwang mint sprigs.
Mga recipe ng video:
Jam ng strawberry at rhubarb.
Rhubarb at Strawberry Pie.
Jam ng strawberry at rhubarb.
