Komposisyon, nilalaman ng calorie, mga tampok ng paggawa ng jam mula sa viburnum. Paano kapaki-pakinabang ang produkto at kanino ito maaaring mapanganib?
Ang Viburnum jam ay isang masarap at malusog na panghimagas na ginawa ng mga kumukulong berry sa matamis na syrup. Ang klasikong resipe para sa pagluluto ay ang mga sumusunod: ang viburnum ay natatakpan ng asukal sa pantay na sukat, naiwan nang magdamag, sa oras na ito ang mga berry ay binibigyan ng katas, sa susunod na araw ang nagresultang masa ay inilalagay sa apoy at pinakuluan hanggang makapal. Bilang karagdagan sa klasiko, maraming iba pang mga paraan upang makagawa ng jam mula sa viburnum - limang minuto, jelly, honey, na may pagdaragdag ng pampalasa, iba pang mga berry at prutas. Gayunpaman, anuman ang resipe, ang panghimagas ay nananatiling lubos na kapaki-pakinabang at kahit na nakakagamot. Siguraduhing mag-stock sa viburnum jam para sa taglamig kung nais mong ang iyong pag-inom ng tsaa ay hindi lamang masarap, ngunit upang palakasin ang iyong kalusugan.
Mga tampok ng paggawa ng jam mula sa viburnum
Sa kabila ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang viburnum jam ay hindi handa sa aming mga tahanan nang madalas, ngunit lahat dahil ang berry ay may binibigkas na kapaitan sa panlasa nito. Ang pangyayaring ito ay nakalilito sa mga maybahay, ngunit wala lamang karanasan, dahil ang kapaitan sa panlasa ay madaling maalis kung ang berry ay unang na-freeze. Siyempre, isang bahagyang kapaitan ay mananatili, ngunit isinasaalang-alang ang katunayan na ang jam ay inihanda sa isang malaking halaga ng asukal, hindi ito makagambala, ngunit, sa kabaligtaran, gawing mas kawili-wili at maraming katangian ang lasa.
Kung iniisip mo ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto ng viburnum jam, kung gayon sulit na tandaan na ang isang napakagandang jam ay nakuha mula sa berry na ito. Upang maihanda ito, ang berry ay unang ginawang simmered hanggang malambot sa apoy, at pagkatapos ay ground sa pamamagitan ng isang salaan at pinakuluan ng asukal o honey. Ang resulta ay isang magandang kulay ruby na makapal na syrup, kung idagdag mo ito ng gelatin, ang syrup ay nagiging jelly.
Sa parehong kaso, kung nag-aalala ka tungkol sa kung paano gawin ang pinaka-malusog na jam ng viburnum, gamitin ang "live" na resipe - ilagay ang mga berry sa isang blender na may asukal at talunin ang mga ito. Hatiin ang natapos na katas sa mga lalagyan at i-freeze. Ang nasabing isang panghimagas ay mananatili sa higit na mahahalagang sangkap. Kung nais mong maging mas malusog ang jam, palitan ang asukal sa pulot sa resipe na ito, magdagdag ng pampalasa, limon, atbp.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng viburnum jam
Sa larawan, viburnum jam
Sa maraming mga paraan, ang halaga ng enerhiya ng isang malusog na gamutin ay natutukoy ng kung gaano karaming asukal ang idinagdag sa panahon ng proseso ng pagluluto: mas maraming idinagdag na asukal, mas mataas ito. Narito ang mga halaga para sa klasikong ratio ng 1: 1.
Ang calorie na nilalaman ng viburnum jam ay 212 kcal bawat 100 g, kung saan
- Mga Protina - 0 g;
- Mataba - 0 g;
- Mga Carbohidrat - 53 kcal.
Tulad ng nakikita mo, sa pangkalahatan, kahit na sa isang 1: 1 ratio, ang nilalaman ng calorie ay mababa, at ang jam ay madaling maidagdag sa anumang diyeta, kahit na sa isang pandiyeta. Gayunpaman, hindi dapat kalimutan ng isa na ang 50% ng naturang produkto ay binubuo pa rin ng asukal, at samakatuwid, sa isang paraan o sa iba pa, mahalaga na matalino na limitahan ang halaga nito sa diyeta.
Ang komposisyon ng mga berry ay gumagawa ng jam ng viburnum na mahalaga para sa kalusugan: lalo itong mayaman sa bitamina C at K, naglalaman din ito ng isang malaking halaga ng bitamina A, beta-karotina, kaltsyum, magnesiyo, iron, yodo, mangganeso. Isaalang-alang natin ang komposisyon ng bitamina at mineral nang mas detalyado.
Mga bitamina bawat 100 g
- Bitamina A, RE - 151 mcg;
- Beta carotene - 0.9 mg;
- Bitamina B1, thiamine - 0.012 mg
- Bitamina B2, riboflavin - 0.022 mg;
- Bitamina B5, pantothenic acid - 0.31 mg;
- Bitamina B6, pyridoxine - 0.013 mg;
- Bitamina B9, folate - 30 mcg;
- Bitamina C, ascorbic acid - 150 mg;
- Bitamina E, alpha-tocopherol - 2 mg;
- Bitamina K, phylloquinone - 117.5 mcg;
- Bitamina PP, NE - 0.9 mg.
Mga Macronutrient bawat 100 g
- Potasa - 109 mg;
- Kaltsyum - 171 mg;
- Silicon - 50 mg;
- Magnesiyo - 57 mg;
- Sodium - 60 mg;
- Sulphur - 12 mg;
- Posporus - 98.5 mg;
- Chlorine - 21 mg.
Mga microelement bawat 100 g
- Aluminium - 28 mcg;
- Boron - 320 mcg;
- Vanadium - 7, 5mkg;
- Bakal - 5, 95 mg;
- Yodo - 89.7 mcg;
- Cobalt - 28.5 mcg;
- Lithium - 3 mcg;
- Manganese - 0.52 mg;
- Copper - 62 mcg;
- Molybdenum - 248 mcg;
- Nickel - 16.5 mcg;
- Rubidium - 3.4 mcg;
- Selenium - 10.5 mcg;
- Strontium - 0.06 mcg;
- Fluorine - 0.03 mcg;
- Chromium - 60 mcg;
- Sink - 0.5 mg.
Bilang karagdagan sa mga bitamina at mineral, ang viburnum ay mayaman din sa pandiyeta hibla, mga organikong acid, natural na antioxidant at mga sangkap ng antibacterial - mahahalagang langis, tannin, phytosterol, flavonoid, atbp.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng viburnum jam
Siyempre, mahalagang maunawaan na maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap sa isang sariwang berry kaysa sa jam, at marami sa kanila ang nawala sa pagluluto at pag-iimbak, ngunit ang isang mahalagang bahagi ng mga mahahalagang sangkap ay nananatili pa rin sa natapos na "ulam".
Bakit kapaki-pakinabang ang jam ng viburnum:
- Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit … Ito ay isang natatanging produkto para sa aming kaligtasan sa sakit, naglalaman ito ng halos doble sa pang-araw-araw na dosis ng bitamina C, at ito lamang ang tumutulong upang pasiglahin ang mga panlaban sa katawan. Kung gumawa ka ng jam sa pulot, hindi ka makakakuha ng isang dessert bilang isang masarap na gamot, isang pares ng mga kutsara na dapat mong kainin pagkatapos ng mahabang paglalakad sa taglamig o pagkatapos ng pagbagsak ng ulan. Ang Viburnum jam ay hindi lamang pinipigilan ang mga lamig, ngunit nagagawa rin itong aktibong gamutin - mayroon itong diaphoretic, antipyretic, expectorant na katangian.
- Normalisasyon ng sistema ng pagtunaw … Ang jam ng Viburnum ay may malaking pakinabang sa mga bituka, naglalaman ito ng banayad na mga hibla ng pandiyeta sa anyo ng pectin, na mabisa, ngunit hindi agresibo, pinasisigla ang peristalsis, na humahantong sa normalisasyon ng dumi ng tao, aalis ng utot, pamamaga, at nakakatulong na alisin ang mga lason at mga lason. Tandaan din nila ang tulong ng jam sa pag-aalis ng heartburn.
- Epekto ng antioxidant … Gayundin, ang viburnum jam ay maaaring magkaroon ng isang epekto ng antioxidant dahil sa pagkakaroon ng mga espesyal na sangkap ng halaman, pati na rin ang mga antioxidant na bitamina A at C sa maraming dami. Kinokontrol ng mga antioxidant ang antas ng mga free radical, na ang labis na nag-aambag sa maagang pagtanda, ang pag-unlad ng mga sakit na tumor.
- Anti-namumula epekto … Mahalagang tandaan na ang epekto ng viburnum jam sa kaligtasan sa sakit ay hindi limitado sa pag-save sa iyo mula sa sipon, ang mga natatanging natural na sangkap ay may mga epekto ng antibacterial at antiviral, na ginagawang katulong ang dessert sa paggamot ng iba't ibang mga sakit.
- Pag-iwas sa iron deficit anemia … Naglalaman ang Kalina ng isang malaking halaga ng bakal, kung saan, na may regular na paggamit ng berry sa anumang anyo, pinipigilan ang pag-unlad ng anemia - isang sakit na madalas na naitala sa mga kababaihan ngayon. Kapansin-pansin na ang berry ay naglalaman din ng isang malaking halaga ng bitamina C - isang mahalagang cofactor para sa pagsipsip ng bakal, na nangangahulugang ang mineral mula sa viburnum ay masisipsip nang napakahusay.
- Pag-iwas sa mga sakit sa teroydeo … Gayundin ang viburnum ay isa sa ilang mga berry na naglalaman ng maraming yodo. Ang isang kakulangan ng sangkap na ito ay naitala ngayon kahit gaano kadalas na bakal, na hahantong sa pag-unlad ng mga sakit sa teroydeo. Regular na kumain ng jam mula sa viburnum, maaari mong protektahan ang iyong sarili mula sa kanila.
- Normalisasyon ng mga antas ng hormonal … Naglalaman ang berry ng mga espesyal na sangkap na magkatulad sa istraktura ng mga babaeng sex hormone - mga phytohormones. Ang mga ito ay may partikular na mahalagang epekto sa panahon ng klimatiko, bilang bahagi ng therapy na kapalit ng hormon. Gayundin, ang mga phytohormones ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa mga iregularidad ng panregla.
- Pagtaas ng tono at lakas … Maaari kang makakuha ng impression na ang viburnum ay isang mas "babaeng" berry, marahil ito ay totoo, ngunit kapaki-pakinabang din ito para sa mga kalalakihan. Maayos ang tono ng jam ng Viburnum jam, ibinalik ang lakas, na mahalaga para sa mas malakas na kasarian, na ang trabaho ay madalas na nauugnay sa pisikal na paggawa. Bilang karagdagan, may impormasyon tungkol sa positibong epekto ng viburnum sa potency.
Ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng pulang viburnum jam ay napakalawak, at kami, dapat pansinin, ay binanggit lamang ang mga pangunahing, sa katutubong gamot maaari kang makahanap ng mga recipe kung paano gamutin ang halos anumang sakit sa tulong ng panghimagas na ito.
