Chard - beetroot

2024 May -akda: Arianna Cook | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:56

Ano ang chard, nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal. Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at posibleng pinsala kapag ginamit. Paano kumain ng beets, kung anong mga pinggan ang maaaring lutuin mula sa kanila. Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa kultura ng gulay at ang kakayahang lumago sa iyong site. Naglalaman ang Swiss chard ng isang mataas na halaga ng pandiyeta hibla, na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng beetroot

Maaari itong ligtas na ipakilala sa diyeta para sa mga nawawalan ng timbang - mayroon itong mababang halaga sa nutrisyon. Bilang karagdagan, pinapataas nito ang bilis ng peristalsis, tumutulong upang matanggal ang akumulasyon ng mga lason at lason.

Mga pakinabang ng chard:

• Normalisado ang antas ng asukal sa dugo, pinipigilan ang aktibidad ng mga alpha-glucosidase na mga enzyme na sumisira sa mga kumplikadong karbohidrat;
• Ito ay may isang epekto ng antioxidant, pinipigilan ang malignancy ng mga umiiral na neoplasms, pinipigilan ang pagbuo ng mga bagong bukol;
• Pinapalakas ang istraktura ng tisyu ng buto at pinatataas ang lakas ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
• Pinapabuti ang kakayahan sa pag-iisip at pagpapaandar ng memorya, pinapayagan kang mabilis na mai-assimilate ang bagong impormasyon;
• Normalisahin ang gawain ng cardiovascular system, pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis at ischemic disease;
• Pinapataas ang bilis ng daloy ng dugo, na makakatulong upang mababad ang lahat ng mga tisyu, organo at system na may oxygen at nutrisyon, pinipigilan ang pag-unlad ng anemia;
• Pinagbubuti ang pag-andar ng paningin, binabawasan ang posibilidad ng glaucoma at cataract, nagdaragdag ng paningin ng takipsilim;
• Pinapalakas ang mga ugat ng buhok at pinasisigla ang paglaki;
• Tinatanggal ang pamamaga, tumutulong sa katawan na mapupuksa ang mga lason;
• Mga tulong upang maibalik ang mga cell ng pancreas at atay.

Ngunit hindi ito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng chard. Ang pangkasalukuyan na paglalapat ng mga dahon bilang isang sangkap para sa mga maskara ay nakakatulong upang maibalik ang kalidad ng balat, matanggal ang pag-flaking at mabawasan ang pigmentation.

Contraindications at pinsala ng chard

Mayroong mga kontraindiksyon para sa regular na pagpapakilala ng halaman sa pang-araw-araw na menu.

Dapat mong limitahan ang paggamit ng beetroot:

1. Na may gout, urolithiasis o sakit na gallstone. Naglalaman ang chard ng isang mataas na halaga ng mga oxalates; kapag ang mga proseso ng metabolic ay nabalisa, sila ay crystallize at naipon.
2. Sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa lahat ng mga uri ng beets, upang ang mga reaksiyong alerdyi ay hindi lilitaw.
3. Sa mga varicose veins at thrombophlebitis dahil sa mataas na halaga ng bitamina K sa komposisyon, na nagdaragdag ng pamumuo ng dugo.
4. Na may mas mataas na antas ng kolesterol at labis na timbang na 2-3 degree.

Ang pag-abuso sa roman cabbage ay maaaring makapukaw ng pagduwal, pagbawas ng presyon ng dugo, pagkahilo, at pag-aantok.

Huwag uminom ng sariwang katas ng Swiss chard. Naglalaman ito ng labis na mga kemikal, pabagu-bago ng isip na mga compound at mga organikong acid. Posibleng pukawin ang pag-unlad ng pagguho ng esophageal, sakit sa peptic ulcer, isang paglabag sa balanse ng acid-base sa oral cavity, bronchospasm.

Ang mga pinggan ng gulay ay ipinakilala sa diyeta ng mga bata at mga buntis na kababaihan na may pag-iingat. Kung ang produktong ito ay bago para sa mga kababaihang nasa posisyon, kung gayon ang "kakilala" ay dapat na ipagpaliban.

Paano kinakain ang mga dahon ng beet?

Bago ka kumain ng Swiss chard, kailangan mong malaman kung paano ito pipiliin nang tama. Ang mga dahon ay dapat na sariwa, malutong, na may ibabaw na walang mga tuldok at spot, maputi na lugar.

Ang halaman ay pinutol mula sa hardin ng isang matalim na kutsilyo at hugasan sa ilalim ng tubig. Ang pagpipiraso at pagluluto ay nakasalalay sa paraan ng pag-ubos nito. Ang Roman cabbage ay madalas na idinagdag sa mga salad, ito ay pinutol sa mga piraso. Ang mga barbero ng tangkay ay unang blanched o pinakuluan ng 1-2 minuto, alisan ng tubig ang unang tubig at lutuin hanggang malambot.

Huwag magbabad ng chard bago gawin ito. Ito ay makabuluhang binabawasan ang kasiya-siya. Bilang karagdagan, ang tubig ay nagtuturo ng mga sustansya mula sa beets.

Maaari kang mag-imbak ng mga gulay sa ref sa istante ng 5 araw, na balot nang mahigpit sa cellophane upang mapigilan ang pag-access sa hangin. Pagkatapos ng pag-iimbak, ang salad ay magiging walang lasa, ipinapayong gamitin ang produktong pinakuluan lamang.

Upang mapanatili ang produkto sa mas mahabang oras, ito ay hiniwa at na-freeze. Ngunit muli, hindi ito angkop para sa isang salad pagkatapos ng pagyeyelo.

Mga resipe ng Swiss chard

Maraming paraan upang magluto ng Swiss chard. Ginagamit ito bilang isang sangkap para sa mga salad, sa mga sopas at maiinit na pinggan, ang dahon ay pinamura tulad ng puting repolyo, at adobo tulad ng mga kamatis o pipino. Sa umaga, maaari mong mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may isang omelette na may isang additive na gulay, at para sa hapunan, magluto ng mga roll ng repolyo, kung saan sa halip na repolyo, gamitin ang mga dahon ng Roman salad.

Mga resipe ng Swiss chard:

• Spring salad … Isang halo ng mga dahon ng litsugas - chard, spinach, arugula - hinugasan, inilatag sa mga twalya ng papel upang matanggal ang labis na kahalumigmigan. Gupitin ang ulo ng Mozzarella sa pantay na mga piraso - mga 100-120 g, hugasan ang maraming mga strawberry at gupitin sa 2 bahagi. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ang salad ay tinimplahan ng balsamic suka at langis ng oliba.
• Swiss chard pie … Mga sangkap para sa kuwarta: 3 tablespoons ng harina, mas mahusay na ihalo sa pantay na halaga upang makagawa ng kaunting higit sa isang baso, 2 mga pagkakaiba-iba, magaspang at ordinaryong trigo, tubig ng yelo - 3 kutsarang mantikilya, isang maliit na higit sa kalahati ng isang pakete, 100 ML ng Parmesan. Para sa panlasa, ipinapayong magdagdag ng 2 kutsarang sariwang tinadtad na sambong sa kuwarta. Ang kuwarta ay masahin hanggang sa ganap na makinis at balot sa cellophane. Ilagay sa ref upang "magpahinga" bago maghurno. Upang maihanda ang pagpuno, ang 0.5 kg ng chard ay blanched sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, at ang labis na likido ay pinapayagan na maubos. I-chop ang 2 ulo ng mga pulang sibuyas, iprito sa isang kawali ng langis ng mirasol, magdagdag ng 3 sibuyas ng tinadtad na bawang, Swiss chard, puting alak - isang ikatlo ng isang baso, nilaga hanggang malambot, magdagdag ng asin at paminta. Igulong ang kuwarta, grasa ang kawali ng langis ng mirasol, maglagay ng isang layer doon, pindutin ito ng mahigpit at madalas na itusok ito ng isang tinidor. Maghurno ng 10 minuto sa oven sa 225 ° C. Habang ang kuwarta ay baking, ihanda ang pagpuno sa pamamagitan ng paghagupit ng 3 itlog, 200 ML ng cream, isang pakurot ng nutmeg, isang maliit na pula at itim na paminta. Mas mahusay na gumamit ng isang blender. Ang mga nilagang gulay ay inilalagay sa base para sa pie, pagkatapos - mga piraso ng malambot na keso ng feta (150 g), 80 g ng durog na mga nogales, at ibinuhos sa tuktok na may halo ng mga itlog at cream. Ang cake ay inihurnong sa isang preheated oven para sa kalahating oras. Kinukuha nila ito sa form kapag ito ay lumamig.
• Cannelloni … Maghanda ng sarsa ng salsa: ihalo ang mga tinadtad na sibuyas, isang pares ng durog na sibuyas ng bawang na may isang 0.5-litro na lata ng mga kamatis sa kanilang sariling katas. Masahin nang mabuti ang mga kamatis, talunin ang lahat sa isang blender. Ang mga pinagputulan ng Chard ay blanched, gupitin sa mas maliit na mga piraso, halo-halong sa 200 g ng cottage cheese (mas mahusay na kumuha ng ricotta). I-balot ang pagpuno ng curd ng blanched roman cabbage dahon. Ibuhos ang mga sobre ng dahon ng salsa at maghurno sa oven sa 180 ° C, pagkatapos iwisik ang pinggan ng mozzarella cheese. Kapag natunaw ang keso, maaari mo itong i-off.
• Gulay na kaserol … Pakuluan ang 4 na itlog, alisan ng balat. Pinong tagain ang lahat ng gulay: karot at kohlrabi 100 g bawat isa, kintsay - 1 ugat, 1-2 berdeng mga balahibo ng sibuyas, 1 sibuyas ng bawang, 150 g chard. Ang mga gulay ay iginisa sa isang malalim na kawali sa langis ng halaman para sa mga 15 minuto. Pagprito ng halos 2 kutsarang harina nang hiwalay na may isang maliit na piraso ng mantikilya, ibuhos sa isang baso ng gatas, pakuluan ng 5-7 minuto, paminta at asin. Ibuhos ang sarsa sa hulma, ilatag ang mga itlog at gulay, ihalo ang lahat, iwisik ng isang layer ng gadgad na keso at nutmeg powder. Maghurno sa isang oven na preheated hanggang 220 ° C.

Kapag naghahanda ng chard para sa taglamig, mas mahusay na i-marinate ang mga petioles at dahon nang hiwalay. Ang mga petioles ay pinuputol kasama ang ilalim ng dahon, hinugasan ng tubig na tumatakbo. Kumalat sa mga tuwalya ng papel upang matuyo nang kaunti. Pagkatapos sila ay pinutol sa maliliit na piraso upang maaari mong i-compact ang mga ito sa isang garapon. Susunod, ang mga garapon ay isterilisado at ang pag-atsara ay pinakuluan: para sa 1 litro ng tubig, 1 kutsarang 9% na suka, 1, 5 kutsarang asukal at 2 asin. Sa mga isterilisadong garapon, 1 litro, kumalat sa isang payong ng dill, 1-2 cloves ng bawang, 3-4 itim na peppercorn at 2 allspice, 4 na dahon ng cherry, 2 itim na dahon ng kurant, isang piraso ng malunggay na dahon. Kung nais mo ang isang bagay na hindi pangkaraniwan, magdagdag ng isang maliit na mustasa pulbos sa garapon. Ang mga petioles ay inilalagay nang mahigpit sa tuktok ng mga pampalasa, lahat ay ibinuhos ng mainit na pag-atsara at hinihigpit ng mga isterilisadong takip.

Ang pag-pickle ng dahon ay naiiba lamang sa paraan ng paglalagay ng produkto sa garapon. Ang mga dahon ay pinagsama sa mga rolyo, bawat piraso ng 10-15 bawat isa, maingat na ipinasok sa lalagyan upang hindi sila malubot, at pagkatapos lamang ibuhos ang atsara. Ang mga dahon ay maaaring magamit sa paglaon upang magbihis ng mga sopas o gumawa ng pinalamanan na mga roll ng repolyo.

Hindi ka dapat magdagdag ng mga chard dish sa menu nang higit sa 3 beses sa isang linggo. Maaari itong maka-negatibong makaapekto sa iyong kalusugan.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa Swiss chard

Ang Roman cabbage chard ay tinatawag sapagkat sa sinaunang Roma ay kinakain ito saanman, ng mga patrician at plebeian. Sa oras na iyon, ang gulay ay tinawag na sea rutabaga.

Ginamit ng sinaunang Griyego na manggagamot na Hippocrates ang halaman sa paggamot ng lagnat, dermatological at mga nakakahawang sakit, upang linisin ang dugo, at ang Swiss alchemist at manggagamot na Paracelsus, sa tulong ng mga paghahanda sa chard, tinanggal ang pagkalasing.

Ngunit sa Russia, ang kultura ng hardin na ito ay lumitaw nang huli - noong ika-19 na siglo. Noon na ang kuwento ng "tuktok at mga ugat" ay lumitaw. Ang mga ugat ay ginamit para sa beets, para sa chard, ayon sa pagkakabanggit, tuktok.

Sa 200 g ng mga gulay - 60% ng pang-araw-araw na halaga ng magnesiyo. Ngunit hindi ka makakain ng labis na chard, maaari kang makakuha ng gastritis at erosive na pinsala sa mauhog lamad.

Ngayong mga araw na ito, ang Swiss chard ay nagkakaroon ng katanyagan. Hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kundisyon para sa lumalaking, ang mga sprouts ay pumipisa sa temperatura na + 4-5 ° C. Ang pinaka-kanais-nais na mga kondisyon ay + 18-20 ° C at regular na pagtutubig.

Upang mapalago ang Swiss chard, kailangan mong malaman na ang halaman na ito ay may kakayahang makaipon ng mga nakakapinsalang compound mula sa lupa - mga nitrate at mabibigat na metal na asing-gamot. Kung nagtatanim ka ng isang pananim ng gulay sa direktang sikat ng araw, hindi gaanong nakakapinsalang mga sangkap ang maipon.

Ang halaman ay maaaring mag-overinter sa hardin, ngunit mas gusto nila na palaguin ito mula sa binhi taun-taon, ganap na pag-aalis ng damo. Sa kasong ito, ang konsentrasyon ng mga nitrogenous compound sa pinagputulan ay nababawasan.

Ang Chard ay dapat pakainin at regular na natubigan, ngunit kung ang halumigmig ay masyadong mataas, nagsisimula itong mabulok.

Hindi ka dapat maghasik ng romantikong repolyo sa hardin pagkatapos ng puting repolyo, spinach at regular na beets. Negatibong makakaapekto ito sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman.

Manood ng isang video tungkol sa Swiss chard:

Nagtanim ng isang bagong kultura sa iyong site, maaari kang magsimulang maghanap ng mga recipe para sa chard pinggan. Pagkatapos ng lahat, maaari itong maisama sa mga kakaibang obra ng pagluluto.