Ano ang komposisyon ng mahalagang maitake na kabute, kung anong mga kapaki-pakinabang na katangian ang mayroon ito, mayroon bang anumang mga contraindication na gagamitin, kung paano magluto ng isang kabute ng ram.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng maitake
Ang kabute ng tupa ay itinuturing na hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit ligtas din. Gayunpaman, mayroong ilang mga menor de edad na paghihigpit sa paggamit nito.
Ang listahan ng mga kontraindiksyon para sa maitake ay hindi maraming. Kabilang dito ang indibidwal na hindi pagpaparaan, na kung saan ay ipinahiwatig ng pag-unlad ng isang reaksiyong alerdyi. Gayundin, umiiral ang ilang mga paghihigpit para sa ilang mga kategorya ng mga tao.
Kabilang dito ang:
- Mga babaeng buntis at nagpapasuso … Ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi na kumain ng oak tree polypyl sa panahon ng pagbubuntis at sa panahon ng pagpapasuso, dahil ang epekto ng produkto ay hindi lubos na nauunawaan.
- Ang mga pasyente na may diabetes mellitus … Dapat mag-ingat kapag nakikipag-usap sa mga pinggan ng maitake sa pagkakaroon ng hypoglycemia, sapagkat ibinaba nila ang nilalaman ng asukal. Mapanganib din na pagsamahin ito sa pagkuha ng mga gamot na nagpapababa ng asukal, sapagkat ang epekto ay dumami, at may mataas na posibilidad na hindi maibalik na mga kahihinatnan, hanggang sa kamatayan.
- Hypotonic … Ang inilarawan na kabute ay sikat sa kakayahang magbawas ng presyon ng dugo, na hindi katanggap-tanggap sa pagkakaroon ng hypotension.
- Mga batang wala pang 12 taong gulang … Walang napatunayan na data sa kaligtasan ng paggamit ng maitake ng mga bata.
Lubhang hindi kanais-nais na kumain ng kabute ng tupa kahit dalawang linggo bago ang nakaplanong interbensyon sa operasyon, sapagkat mayroong panganib na mahirap makontrol ang antas ng asukal sa dugo.
Gayundin, huwag abusuhin ang nakapagpapagaling na kabute na ito, dahil sa maraming dami, maaari itong humantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain.
Iwasang kumain ng oak tree polypil na nakolekta malapit sa mga haywey at malalaking lungsod, dahil ang anumang kabute ay may kakayahang sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap.
Mga recipe ng Maitake
Ang ram kabute ay isang maligayang pagdating panauhin sa mesa, kahit na ito ay medyo bihirang. Malawakang hinihingi ito ng mga eksperto sa pagluluto mula sa iba`t ibang mga bansa para sa kakaibang aroma at kaaya-aya nitong lasa. Pinirito, pinakuluan at pinatuyo, idinagdag ito sa mga sopas, salad, sarsa. Napakahusay nito sa karne, isda at gulay. Minsan ginagamit bilang pampalasa. Kapansin-pansin na ang mga tuyong kabute ay may pinaka binibigkas na mga katangian ng panlasa.
Sa maitake, ang mga recipe ay napaka-simple. Nag-aalok kami ng maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga kamangha-manghang kabute na ito:
- Pinakuluang mga kabute na maitake … Karaniwan silang ginagamit bilang isang sangkap sa iba pang mga pinggan. Kahit na paminsan-minsan silang ginagamit bilang isang ulam. Ang mga batang kabute lamang ang dapat kainin. Hindi mahirap makilala ang mga ito - ang batang prutas ay magaan ang kulay at maliit ang laki. Matapos ang masusing paglilinis ng lupa, mga dahon at iba pang mga kontaminante, ang mga kulot na prutas ay pinuputol sa mga piraso ng nais na laki. Ilagay sa isang kasirola at takpan ng dobleng dami ng tubig. Pakuluan sa katamtamang init, at pagkatapos ay bawasan ang init sa isang minimum. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, magdagdag ng asin, mga dahon ng bay, itim at allspice na mga gisantes. Ang tagal ng pagluluto mula sa sandali ng kumukulo ay 8 minuto. Pagkatapos ang tubig ay ganap na pinatuyo. Para sa pagbibihis, maaari mong gamitin ang mag-atas na toyo.
- Miso na sopas … Ito ay isang tradisyonal na ulam ng Hapon. Napakabilis nitong paghahanda. Una, ang mga kabute ay inihanda. Ayon sa resipe, pinapayagan na gumamit ng maitake sa anumang anyo. Ang mga pinatuyong ay paunang nabawasan sa maligamgam na tubig, ang mga pinirito ay luto sa isang kawali na may kaunting langis, at ang mga pinakuluang ay niluto na may pagdaragdag ng toyo sa isang malaking tubig. Ang tubig (2 L) ay ibinuhos sa isang maliit na kasirola at dinala sa isang pigsa, miso paste (3-4 tablespoons) at toyo (2 tablespoons) ay idinagdag. Ang mga nakahanda na kabute (300-400 g), pahilis na tinadtad na mga leeks (1-2 piraso), berdeng mga sibuyas (8-10 stalks), diced tofu, at maliliit na piraso ng nori ay idinagdag sa isang kasirola at pinakuluan ng 2 minuto. Ang rice wine (2-3 tablespoons) ay maaaring maghatid ng isang mahusay na karagdagan.
- Mga piniritong dibdib ng manok na may maitake at sarsa ng alak … Ang mga dibdib ng manok (600-800 g) ay pinahid ng asin at paminta, pagkatapos ay pinirito sa isang maliit na halaga ng langis sa loob ng 6-8 minuto sa gilid kung nasaan ang balat. Ilipat sa isang baking sheet. Isawsaw ang kulot na kabute (500 g) sa natitirang langis at kumalat sa tabi ng mga suso. Maghurno ng 25 minuto. Ito ay sapat na oras upang ganap na lutuin ang mga suso at palambutin ang mga kabute. Samantala, matunaw na mantikilya (1 kutsara) sa isang kawali, magdagdag ng harina (1 kutsara), ibuhos sa sabaw ng manok (120 ML), pakuluan. Pagkatapos magdagdag ng pulang tuyong alak (200-250 ML), asukal (3 g), asin (1 g). Magluto hanggang sa mabawasan ang dami ng kalahati sa loob ng 10 minuto, asin, paminta sa panlasa. Bago ihain, isang maliit na halaga ng sarsa ang ibinuhos sa pinggan, ang dibdib at ang kabute ng ram ay inilalagay sa itaas.
- Inihaw na baka na may maitake at mag-atas na toyo … Ang isang piraso ng karne ng baka (200 g) gupitin sa napaka manipis na mga hiwa, durog na may asin at paminta. Habang ang karne ay inatsara, ang mga kabute ay inihanda (150 g) - hugasan sila, nahahati sa mga kulot na elemento. Ang langis ng gulay (2 tablespoons) ay idinagdag sa isang preheated pan, pagkatapos ang karne ay pinirito dito sa loob ng 3-4 minuto at tinanggal sa isang hiwalay na plato. Hiwalay, sa isang kawali, painitin ang mantikilya (10 g) at iprito ang mga kabute nang halos 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang karne sa kanila at iprito magkasama hanggang luto ng 8-10 minuto. Sa oras na ito, ang baka ay sumisipsip ng katas. Panghuli magdagdag ng toyo at itim na paminta.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa maitake
Ang Maitake ay tinatawag na kabute sa pagsayaw. Inilalarawan ng kasaysayan ang ilang mga posibleng dahilan kung bakit binigyan ng ganoong pangalan. Ayon sa ilang mga mapagkukunan, mayroong paniniwala na bago anihin ang pag-aani, ang mga picker ay gumanap ng isang espesyal na ritwal na sayaw, na ginawang posible upang mapanatili ang lahat ng mga katangian ng pagpapagaling nito. Ang iba pang mga mapagkukunan ay nag-uulat na sa panahon ng pyudalismo, ang mga mahihirap na tao ay sumayaw ng saya sa paghanap ng masarap na mahalagang kabute na ito.
Nakuha ni Maitake ang pangalang "ram kabute" dahil sa hitsura nito. Ang mga pseudo-cap ay katulad ng mga sungay ng ram.
Ang curly griffin ay isang pambihirang species ng kabute sa ilang mga teritoryo ng planeta na kasama ito sa Red Book ng Russian Federation. Kaugnay nito, ang mga presyo para sa produktong ito, pati na rin ang mga gamot batay dito, ay medyo mataas.
Sa Tsina, may mga espesyal na plantasyon ng puno ng prutas kung saan lumaki ang isang kabute ng ram para sa kasunod na paggamit sa cosmetology.
Karamihan sa mga doktor ng Hapon ay kumbinsido na walang mas mahalaga at mabisang lunas sa paggamot ng maraming mga sakit sa mundo kaysa sa isang kabute ng ram.
Panoorin ang video tungkol sa maitake:
Ang Maitake ay hindi kilala ng isang malaking bilang ng mga tao. Ang mga nakapagpapagaling na katangian at halaga ng nutrisyon ay hindi kilala. Ang ilan kahit na isaalang-alang ito mapanganib at hindi nakakain. Ngunit ang mga pag-aaral na isinagawa ay napatunayan ang kanyang kaligtasan at mga benepisyo para sa katawan ng tao, pati na rin ang halaga nito sa pagluluto. Samakatuwid, kapag nakilala mo siya sa isang nangungulag na kagubatan, alamin na ito ay isang malaking tagumpay.