Paglalarawan ng russula at ang kanilang nakakain na species. Nilalaman ng calorie, komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian. Pag-iingat at contraindications. Mga resipe para sa mga kagiliw-giliw na pinggan. Ang pinaka-kamangha-manghang mga katotohanan tungkol sa kanila. Bagaman ang russules ay walang kasaganaan ng mga nakapagpapagaling na katangian, gayunpaman, madali silang natutunaw na kabute, at ang kalikasan ay binigyan sila ng mga mahahalagang sangkap tulad ng lecithin, rassulin, at marami pang iba.
Nakakatuwa! Ang enzyme na Rasulin na natuklasan ng mga siyentista ay papalitan ang libu-libong tiyan ng mga tupa at guya, na kung saan nakuha ito nang mas maaga.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng russula
Ang mga kabute na ito ay itinuturing na hindi nakakapinsala, maliban sa mga nakakalason na kapatid, na maaaring mahulog sa iyong mga kamay. Pangkalahatan ay hindi inirerekumenda ng paggamit ng mga ito para sa mga batang wala pang 7 taong gulang.
Bilang karagdagan, mayroong ilang mga kontraindiksyon para sa russula:
- Iba't ibang mga karamdaman sa puso, atay at bato … Kung ang isang tao ay may sakit, ang russules ay nagiging isang mahinang natutunaw na produkto para sa katawan, sa karamihan ng bahagi ay nakasalalay ito sa chitin, na hindi natutunaw sa tiyan.
- Personal na hindi pagpaparaan … Totoo ito lalo na para sa mga taong may tendensyang alergenik. Ang katotohanan na ang mga kabute na ito ay kinakain nang madalas nang walang paggamot sa init, at nag-aambag sa hindi pang-unawa ng katawan nito.
Ang mga bata ay sensitibo sa maraming pagkain, ang ilan ay alerdye at mahirap digest. Kabilang dito ang mga kabute ng russula. Madalas silang maramdaman ng katawan ng bata bilang isang banyagang sangkap. Kapag ginagamit ang mga produktong ito, mahalaga ang dosis at paggamot sa init.
Ang mga matatanda, hindi rin dapat madala ng russula, alam kung kailan titigil. Inirerekumenda na ubusin ang mga ito ng hindi hihigit sa 150 gramo bawat araw, at ang pinatunayan na mga uri. Ngunit ang mga bata, kung talagang gusto mo, ay maaari ring malunasan: sa limitadong dami at napatunayan na fungi.
Sa kasamaang palad, hindi lahat ay nakaranas ng mga pumili ng kabute, at hindi palaging nakakain ng mga russule ay may mga tiyak na tampok na makikilala sila mula sa mga kinakalason na kinatawan. Samakatuwid, kung minsan ang mga tao ay hindi sinasadyang kumakain ng mga toadstool na may nasusunog, masalimuot na sapal, na pagkatapos nito ay naiirita ang mauhog na lamad, na humahantong sa pagsusuka.
Maingat! Kung wala kang karanasan, mas mahusay na tanggihan na mangolekta ng mga russule, at kung nakolekta mo ang mga ito at hindi sigurado sa kanila, kontraindikado itong kainin nang walang paggamot sa init.
Mga resipe ng Russula
Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga kabute na ito ay karaniwang kinakain na hilaw. Ngunit ang nakakagulat na ang russula ay ginagamit sa pagluluto pagkatapos ng paggamot sa init. Maaari kaming maghanda ng iba't ibang mga iba't ibang mga pinggan mula sa kanila. Maaari mong gawin ang anumang ninanais ng iyong puso sa russula: pakuluan, nilaga, iprito, atsara - at ang lasa ay hindi mabibigo sa anumang kaso.
Narito ang pinaka-kamangha-manghang mga paraan upang lutuin ang mga kagandahang ito:
- Salad na "Multicolored russula" … Ang simpleng ulam na ito ay angkop para sa anumang maligaya na mesa, dahil ang salad na ito ay nakalulugod sa kanyang aesthetic brightness at mahusay na panlasa. Upang maihanda ito, kailangan mong kumuha ng sariwang russula at ibuhos ang tubig sa kanila at lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Susunod, payagan ang hindi kinakailangang likido na maubos at ilagay ang mga kabute na ito sa isang preheated pan at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kailangan mo ring i-chop ang mga berdeng sibuyas at i-chop ang matitigas na keso. Paghaluin ang buong halo, asin at paminta. Hinahain ang salad para sa maligaya na mesa!
- Sopas na "Mabilis at masarap" … Upang lutuin ito, kailangan namin ng isang multicooker, na magpapasimple sa proseso. Ibuhos ang tubig sa mangkok nito at ilagay doon ang mga kabute, gupitin, at lutuin. Pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang tubig mula sa russula. Susunod, dapat nating iprito ang mga karot, dapat itong gawin sa pagpapakilos sa lahat ng oras. Hugasan natin ang trigo ng kumukulong tubig upang maiwasan ang kapaitan. Peel ang patatas at gupitin. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga karot, sa lalong madaling maging kulay rosas, punan ang mga ito ng tubig at idagdag ang lahat ng mga sangkap (dating inilarawan), itakda ang naaangkop na programa sa pagluluto sa isang oras. Kapag ipinakita ng signal na tapos na ito, kailangan mong idagdag ang tinadtad na berdeng mga sibuyas. Upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay, maaari mong ihatid ang obra maestra na ito na may kulay-gatas at dill. Masarap ang sopas!
- "Monastic buckwheat" … Ang lugaw na ito ay perpekto para sa iyo kung ikaw ay nagdidiyeta o nag-aayuno. Upang maihanda ito, kailangan mo munang harapin ang mga kabute: alisan ng balat, hugasan, pakuluan ng 15 minuto at alisan ng tubig mula sa kanila at gupitin. Pagkatapos ay ilagay ang makinis na tinadtad na mga sibuyas sa isang kawali at iprito nang bahagya, at pagkatapos ay itapon ang mga kabute, at sa sandaling ma-brown ang mga ito, magdagdag ng bakwit. At iprito ang lahat ng ito sa isa pang 2 minuto at pukawin. At kailangan mo ring punan ito ng tubig at nilaga ang sinigang hanggang malambot. At masisiyahan ka sa isang ulam ng lumang lutuing Russia at hindi gumaling.
- Sauerkraut na may mga mansanas at russula … Mukhang isang simpleng resipe, ngunit nagdudulot ito ng maraming kasiyahan. Una, alisan ng balat ang repolyo, pagkatapos ay gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, ang mga kabute sa mga hiwa, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang inasnan na repolyo sa isang mangkok para sa pag-atsara, ngunit huwag kalimutang magdagdag ng mga kabute, mansanas at karot dito. Ilagay ang lahat sa isang cool na lugar at maghintay hanggang sa tumigil ang pag-ferment ng juice at maging transparent. Mag-enjoy!
- Mainit na salad … Isa pang mahusay na paraan upang makagawa ng isang salad, ngunit pambihirang. Gupitin ang russula sa manipis na mga hiwa at iprito ito, gawin ang pareho sa atay ng manok. Susunod, kailangan mong pakuluan ang pasta at iprito ang bell pepper, na pagkatapos ay kailangang i-cut sa mga hiwa. Pagkatapos ihalo ang lahat ng mga sangkap at maaari mong ihatid. Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa balanoy para sa pagkabuhay ng lasa!
- Inihaw na may mga kabute … Ang sikreto ng resipe ng russula na ito ay ang kapaligiran ng ulam. Isipin na niluluto mo ito sa isang tunay na oven sa Russia. Gupitin ang fillet ng baboy sa mga cube, prito, paminta at asin. I-chop din ang mga patatas, at ang mga karot at mga sibuyas sa kalahating singsing. Susunod, pakuluan ang russula, alisan ng tubig at iprito sa langis ng halaman. Paghaluin ang lahat ng mga nakahandang elemento, ilagay sa mga kaldero ng luwad sa paunang lutong sabaw at iwisik ang gadgad na keso sa itaas. Ilagay ang kasiyahan na ito sa isang preheated oven para sa isang oras, at handa na ang ulam.
Ang mga kabute na kinakain na hilaw ay may malaking potensyal sa pagluluto. Ang Russulas ay isang mahusay na kahalili sa mga porcini na kabute at champignon, na pinapasimple ang gawain ng anumang maybahay. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang kanilang mga nakakain na uri, at pagkatapos ay masisiyahan ka sa kanilang panlasa at mga tampok na aesthetic.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa russula
Ang mga kabute na ito ay talagang nakakagulat dahil ganap nilang sinisira ang mga stereotype. Ang uri ng tirahan ay iba-iba: mula sa mga koniperus na kagubatan hanggang sa mga malubog na pampang ng ilog. At ang kanilang "antas" ng pagiging nakakain ay nakasalalay dito. Ang pinakamahalaga ay ang russula na may berde, dilaw at asul na mga sumbrero. Ang russula mismo ay magkatulad sa bawat isa na kahit ang mga dalubhasa sa larangang ito ay nahihirapang malaman kung aling mga species ang kanilang kinakaharap. Minsan ginagamit din ang pagtatasa ng kemikal upang matukoy ito.
Ang mga kabute na ito ay maaaring matupok nang walang paggamot sa init. Nakuha nila ang kanilang pangalan dahil sa ang katunayan na maaari lamang silang kainin pagkatapos ng isang araw, dahil sila ay inasnan.
Lumilitaw ang mga ito sa malalaking bilang sa taglagas, kahit na nakikita mo silang dumadaan sa lupa sa huli na tagsibol. Dapat tandaan ng mga pumili ng kabute na kapag nangongolekta ng russules, nangangailangan sila ng isang espesyal na diskarte sa anyo ng isang hiwalay na basket. Kung pagsamahin mo ang mga ito sa iba pang mga kabute, makikita mo lamang ang mga mumo at sapal sa bahay.
Kung ang russula ay may mapait na lasa, hindi ito nangangahulugan na ito ay lason, kailangan mo lamang magbabad o pakuluan sa tubig na asin. Ngunit mas mabuti para sa mga walang karanasan na mga kolektor na hindi makatagpo ng mga naturang species, sapagkat madaling malito ang mga ito sa hindi nakakain na mga kapatid, at maaari ka nilang saktan.
Ang salitang "dandies" ay ang pangalawang pangalan para sa russula, tulad ng isang "palayaw" na natanggap nila para sa kanilang maliwanag, lahat ng mga kulay ng bahaghari. Ito rin ang tampok na tumutukoy sa ganitong uri ng kabute bilang isang independiyenteng isa. Bagaman hindi sila nahulog sa "pinakamataas na kategorya", maaari silang ligtas na maiugnay sa kategorya 3 para sa mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan bilang B2 at PP.
Manood ng isang video tungkol sa mga kabute ng russula:
Taliwas sa stereotypical na opinyon na ang russula ay hindi kasing halaga at malusog tulad ng, halimbawa, mga porcini na kabute, pinatunayan nila sa amin na madali nilang maangkin ang isang karapat-dapat na lugar sa aming kusina. Tutulungan nila kaming palamutihan ang mga banal na pinggan at sorpresahin ang mga mahal sa buhay na may maanghang na lasa at may kulay na mga sumbrero. Eksperimento sa mga kabute na ito at magsaya!
