Ang homemade na masarap, mayaman at masustansyang pulang borscht ay tanda ng tahanan, init at ginhawa. Malalaman natin ang mga lihim at subtleties ng paghahanda nito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Borsch ay isang sopas na gulay na minamahal hindi lamang sa Ukraine, kundi pati na rin sa Russia, Lithuania (barshchiai), Poland (barshch), Moldova at Romania (borsh). Mayroong higit sa 70 mga recipe para sa ulam na ito, ang pinaka mahirap at mahal ay "Kiev Borsch". Ang bawat pamilya ay may sariling napatunayan na resipe ng borscht, na naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga kabute sa borscht, ang iba ay nagdagdag ng beans, ang iba ay nagdagdag ng mga pinausukang karne. Sa rehiyon ng Chernihiv, ang mga kabute ay idinagdag sa isang sopas, sa Poltava - dumplings, at para sa ilan, ang natural na tinapay kvass ay isang sapilitan na sangkap. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng klasikong pulang borscht.
Ang sabaw ng chowder ay maaaring lutuin ng karne ng baka, tupa at baboy. Sa isang klasikong ulam sa pagtatapos ng pagluluto, maglagay ng sariwang mantika na may durog na bawang at halaman. Ang palayok na may borscht ay inalis mula sa kalan at iniwan upang isawsaw sa ilalim ng takip ng hindi bababa sa kalahating oras, ngunit kung mas mahaba, mas mabuti. Ang homemade borsch na may mga donut, bacon at bawang ay hinahain.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 42 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Mga buto ng baboy - 500 g
- Patatas - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Suka - 1 kutsara
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Beets - 1 pc.
- Tomato sauce - 5 tablespoons
- Repolyo - 200 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Ground black pepper - isang kurot
- Asin - 1 tsp o upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pulang borscht, resipe na may larawan:
1. Hugasan ang karne, gupitin sa mga buto at ilagay sa isang kaldero. Kung mayroong maraming taba sa mga piraso, gupitin ito ng kaunti. Idagdag ang peeled na sibuyas, bay leaf, at mga peppercorn sa kasirola.
2. Punan ang karne ng tubig at ilagay sa kalan upang magluto.
3. Kapag ang tubig ay kumukulo, alisin ang nabuo na foam mula sa ibabaw ng likido na may isang slotted spoon, i-on ang init sa pinakamaliit na setting, isara ang kawali na may takip at lutuin ang sabaw ng 1 oras. Timplahan ito ng asin at paminta sa lupa sa loob ng 15 minuto.
4. Samantala, alisan ng balat ang beets, banlawan sa ilalim ng tubig na dumadaloy at rehas na bakal.
5. Ilagay ang kawali sa kalan, magdagdag ng langis ng gulay at init. Idagdag ang mga beet, suka ng mesa at isang kutsara ng sabaw na niluluto. Pakuluan, i-tornilyo ang temperatura sa pinakamaliit na setting at kumulo ang root root sa ilalim ng saradong takip sa kalahating oras. Mahalaga ang suka para mapanatili ng beets ang kanilang mayamang kulay na burgundy.
6. Balatan ang patatas, banlawan at gupitin sa mga cube.
7. Hugasan ang repolyo at i-chop sa manipis na piraso.
8. Isawsaw ang tinadtad na patatas sa sabaw at pakuluan ito ng 10-15 minuto.
9. Susunod, ipadala ang beets.
10. Pagkatapos ay magdagdag ng repolyo at sarsa ng kamatis.
11. Timplahan ang borsch ng asin, paminta sa lupa at kumulo para sa isa pang 10 minuto pagkatapos kumukulo. Season ito ng bawang na dumaan sa isang press, magdagdag ng makinis na tinadtad na halaman kung ninanais at alisin ang kawali mula sa init. Iwanan ang borscht upang isawsaw sa loob ng 20-30 minuto at maaari mo itong ihain sa mesa na may bacon, mga donut ng bawang o itim na tinapay na may bacon.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng klasikong pulang borscht.
